龍雷 王宏山 朱雷 石艷 丁劍 陳濤

摘要：蛋殼質(zhì)量優(yōu)劣直接反應(yīng)了雞的飼養(yǎng)管理措施是否得當，也會導(dǎo)致雞蛋價值的降低，本文通過對養(yǎng)殖現(xiàn)場出現(xiàn)的蛋殼質(zhì)量差問題調(diào)查了解，找出了問題的原因，提出了具體可行的改進措施，進一步提高了蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。

關(guān)鍵詞：蛋殼質(zhì)量;原因分析;改進措施

中圖分類號：S8-0

蛋殼強度和蛋殼顏色是決定蛋殼質(zhì)量的兩個直觀因素，蛋殼強度與蛋殼厚度的絕對值密切相關(guān)，也與蛋殼厚度的均勻性有關(guān)[1]，蛋殼強度的降低將導(dǎo)致雞蛋破損率增高;褐殼蛋雞蛋殼顏色變淺，偏離本品種特征，將導(dǎo)致雞蛋的商品性降低，因此蛋殼質(zhì)量差直接影響蛋雞生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益，據(jù)估計因蛋殼質(zhì)量低劣造成的蛋損失約為6%～8%。對于飼料廠在產(chǎn)品銷售過程中，因蛋殼質(zhì)量而出現(xiàn)客訴問題相當普遍，如解決不好直接影響飼料的銷售工作，出現(xiàn)跑戶和丟戶現(xiàn)象。

1自然情況

2020年12月，遼寧省葫蘆島市某養(yǎng)殖戶反應(yīng)蛋殼質(zhì)量差，表現(xiàn)為顏色淺，蛋殼較薄，破損率較高，技術(shù)人員前去處理，了解到該戶飼養(yǎng)的5100只440日齡海蘭褐蛋雞，采食量130g，蛋重70.67g，舍溫10℃左右，雞群狀況較好，未見其他疾病;飼料為自配料，玉米為新玉米，水分18%。

配方粗蛋白含量15.36%;代謝能2467cal/kg，? 蛋能比62.27。

2問題剖析

2.1該用戶飼料配方不合理，配方總量為105%，勢必降低各營養(yǎng)物質(zhì)的濃度，導(dǎo)致代謝能偏低，蛋白能量比偏高;由于沒有采取限飼措施，造成采食量偏高，粗蛋白質(zhì)攝入過量，導(dǎo)致蛋重過大;而其它營養(yǎng)物質(zhì)特別是鈣、磷、維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)濃度降低，導(dǎo)致鈣、磷缺乏，是蛋殼變薄變淺的主因。

2.2使用的新玉米由于水分較高導(dǎo)致采食量高，也是蛋重過大的一個原因。

2.3舍溫偏低，雞維持體溫需要能量增多，雞為能而食的特點導(dǎo)致采食量偏高，從而蛋重過大，蛋殼變薄。

2.4微量元素中鐵和銅元素缺乏都可使雞發(fā)生營養(yǎng)性貧血而降低蛋殼顏色[2]，而配方總量為105%，必然導(dǎo)致鐵和銅的缺乏，引起蛋殼顏色變淺。

2.5該雞群日齡較大，處于產(chǎn)蛋后期，本身蛋重就大，加上輸卵管機能也在減退，蛋殼質(zhì)量在后期呈普遍下降趨勢是必然的。

3改進措施

根據(jù)該養(yǎng)殖戶生產(chǎn)實際和該雞群處于的生理階段，從營養(yǎng)角度和管理兩方面入手解決出現(xiàn)的問題。

3.1修改飼料配方，調(diào)整蛋白能量比

3.2增加石粉添加比例至8.8%，同時增加粗粒石粉的添加比例，解決產(chǎn)蛋后期鈣不足問題。

3.3調(diào)整預(yù)混料比例，確保維生素特別是VA、VD3和微量元素鐵和銅供給量，改善蛋殼強度和顏色。

3.4建議提高舍溫，降低采食量，避免蛋白攝入過多。

3.5玉米應(yīng)該使用陳玉米或烘干玉米，提高代謝能值。

3.6根據(jù)實際情況適當限飼，進一步降低蛋重。

4小結(jié)

該用戶因蛋殼質(zhì)量問題的客訴，主要原因是蛋重過大，其根本是飼料配方不合理導(dǎo)致采食量過大，粗蛋白質(zhì)攝入過多，蛋個體過大，導(dǎo)致蛋殼變薄變淺;舍溫偏低和未采取限飼措施加劇了采食量的提高;根據(jù)該雞群所處生理階段，通過飼料配方的調(diào)整及管理措施的改善，對蛋殼質(zhì)量一定會有較大的提高，客訴問題會得到圓滿解決。

參考文獻：

[1]楊寧.《家禽生產(chǎn)學》二版，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，ISBN978-7-109-15285-4

[2]張秀麗.蛋殼顏色變淺的原因及改善方法[J].吉林畜牧獸醫(yī).2014，（4）

錦州市檢驗檢測認證中心 遼寧 錦州? ?121000