張德紅

（坡妹鎮(zhèn)人民政府，貴州冊(cè)亨縣 552201）

1 前言

牛肉具有高纖維、低脂肪的特點(diǎn)，符合當(dāng)前社會(huì)發(fā)展形勢(shì)下人們的食用需求，牛肉也位于我國(guó)居民肉類消費(fèi)種類第三名，因此為了更多的創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收益和社會(huì)價(jià)值，需要針對(duì)肉牛飼養(yǎng)的科學(xué)規(guī)律進(jìn)行探討，提升管理技術(shù)水平、促進(jìn)肉牛整體行業(yè)提升。

2 肉牛飼養(yǎng)環(huán)境的優(yōu)化路徑

2.1 合理劃分牛場(chǎng)區(qū)域

我國(guó)正處于市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要階段，牛肉的市場(chǎng)需求也分為不同檔次，因此要根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及變化合理劃分牛場(chǎng)區(qū)域，在牛場(chǎng)的選擇上要注重其自然環(huán)境以及污染程度，保證有充足的水源供應(yīng)，將牛場(chǎng)按照生活區(qū)、投喂區(qū)、隔離區(qū)以及污染物處理區(qū)等進(jìn)行劃分。其中生活區(qū)要設(shè)置在上風(fēng)方向，與其他區(qū)域要有有效的隔離手段，污染物處理區(qū)主要是處理牛場(chǎng)排泄物，要單獨(dú)設(shè)置排污通道，相關(guān)工作人員要進(jìn)行消毒后方能進(jìn)場(chǎng)，保證將污染源隔離在牛場(chǎng)之外，為牛場(chǎng)創(chuàng)造健康環(huán)境。

2.2 牛舍環(huán)境要求

肉牛本身具有較高的抵抗力，但是由于是集中飼養(yǎng)，要充分注重牛舍的環(huán)境，建議牛舍之間保持不少于15m的距離，注重牛舍內(nèi)的溫度及濕度，在有條件的情況下可采用機(jī)械投喂，為防止人類攜帶的病菌傳染肉牛。另外牛舍要在其周邊為肉牛建立相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，保證肉牛能夠得到充分鍛煉，以此促進(jìn)其肉質(zhì)提升，同時(shí)也建議在牛舍休息區(qū)設(shè)立飲水池、毛刷器以及按摩器，可為肉牛成長(zhǎng)創(chuàng)造更加健康的環(huán)境條件。

2.3 牛場(chǎng)隔離區(qū)

隔離區(qū)對(duì)于牛場(chǎng)的運(yùn)行至關(guān)重要，主要為疑似病牛、病牛以及新晉種牛提供隔離或適應(yīng)的環(huán)境，通常隔離區(qū)可設(shè)在牛場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)的周邊，處于下風(fēng)口方向約占整個(gè)牛場(chǎng)面積的1/10。隨著當(dāng)前的物種交換逐漸頻繁，將外地牛與本地牛進(jìn)行雜交可以提高肉牛的抗病能力以及產(chǎn)肉量，但是新購(gòu)進(jìn)的肉牛需在隔離區(qū)飼養(yǎng)一個(gè)月左右以適應(yīng)環(huán)境，然后方能進(jìn)入牛舍進(jìn)行混養(yǎng)。

2.4 牛場(chǎng)飼料區(qū)

牛場(chǎng)的飼料區(qū)對(duì)于肉牛的生長(zhǎng)至關(guān)重要，因此其飼料區(qū)要保持內(nèi)部的干燥清潔，同時(shí)也可以根據(jù)飼養(yǎng)管理特點(diǎn)設(shè)置飼料青貯區(qū)域，為肉牛的飼料做好儲(chǔ)備。值得注意的是飼料區(qū)也需要按照不同的飼料種類進(jìn)行區(qū)域劃分，防止飼料之間混淆，包括精飼料區(qū)、粗飼料區(qū)、青貯飼料區(qū)以及外添加劑區(qū)等，在進(jìn)行飼料配比時(shí)要嚴(yán)格按照科學(xué)方式、注重飼料的均衡性。

2.5 牛場(chǎng)生活區(qū)

牛場(chǎng)生活區(qū)主要是為相關(guān)工作人員提供生活硬件，由于很多病疫可以在人類與肉牛之間進(jìn)行傳播，因此要注重飼養(yǎng)工作人員的衛(wèi)生，在牛場(chǎng)生活區(qū)要設(shè)置單獨(dú)的洗浴間，在進(jìn)入牛場(chǎng)工作前工作人員必須進(jìn)行洗浴消毒，所有工作人員入職前要進(jìn)行健康檢查，只有在持有健康證的情況下方可入場(chǎng)工作，這樣可以有效阻隔病菌在人流之間傳播。另外，根據(jù)不同牛場(chǎng)的規(guī)模、需求及大小還應(yīng)設(shè)置管理區(qū)域，包括化學(xué)實(shí)驗(yàn)室、獸醫(yī)診斷室、配種室以及監(jiān)控室。

3 肉牛飼養(yǎng)管理技術(shù)的完善措施

3.1 飼料管理技術(shù)

飼料對(duì)于肉牛的成長(zhǎng)至關(guān)重要，一般情況下要保證飼料的營(yíng)養(yǎng)元素均衡性，喂養(yǎng)肉牛的飼料主要包括牧草、秸稈、餅粕、大麥、米糠、酒糟等，同時(shí)也會(huì)根據(jù)不同種類肉牛的成長(zhǎng)需要，添加各類精細(xì)飼料，但是需要定期檢查飼料質(zhì)量以及菌落分布，嚴(yán)禁使用過期、變質(zhì)以及違禁藥物投喂。另外，在牛犢出生后要及時(shí)喂養(yǎng)母牛初乳，這樣可以有效提高牛犢自身的抵抗力，喂養(yǎng)四天以后可以進(jìn)行開食，其開食飼料主要包括玉米、麩皮、菜粕等。

3.2 成牛的喂養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)

成牛的發(fā)育階段，飼料與肉質(zhì)有著密切關(guān)聯(lián)，因此每日的飼料配比應(yīng)以蛋白質(zhì)為主，精飼料包括豆粕、棉粕、酒糟、玉米、麩皮等，粗飼料可以喂青貯玉米秸稈或其他高纖維高蛋白物質(zhì)，同時(shí)也要根據(jù)肉牛的成長(zhǎng)需求適當(dāng)添加微量元素或維生素。成牛的喂養(yǎng)要結(jié)合充足的水分，保證牛舍中水源充足且干凈，這樣有利于成牛消化，對(duì)于提高身體機(jī)能具有積極性意義。同時(shí)要注意幫助成牛清潔身體、防止病菌滋生，定期打掃牛舍衛(wèi)生并消毒，及時(shí)更換牛舍內(nèi)草墊，良好的環(huán)境也可提升成牛心情，有利于肉質(zhì)生長(zhǎng)。

3.3 肉牛育肥的技術(shù)要點(diǎn)

育肥技術(shù)是促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益增長(zhǎng)的重要手段，而且還能有效改善肉牛質(zhì)量，提高養(yǎng)殖戶自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。牛犢成長(zhǎng)至9個(gè)月時(shí)進(jìn)入育肥前期，直至16個(gè)月后方可結(jié)束育肥管理，每日的飼料喂養(yǎng)要保證肉牛達(dá)到九成飽，并注重精細(xì)飼料搭配方式，一般一天可投喂三次，早上投喂的飼料量偏大，晚上可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行減量，肉牛的育肥培養(yǎng)要結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和飲水，因此相關(guān)工作人員必須注重肉牛場(chǎng)地巡查，給肉牛足夠的活動(dòng)空間、足夠的運(yùn)動(dòng)量，可讓肉牛的肉質(zhì)呈現(xiàn)出大理花紋、肥瘦相間更符合當(dāng)前市場(chǎng)需求。

4 結(jié)語

綜上所述，我國(guó)是重要的牛肉消費(fèi)大國(guó)，隨著當(dāng)前人們物質(zhì)生活的提升，對(duì)于牛肉的需求量也在增加，因此肉牛養(yǎng)殖具有廣泛的市場(chǎng)場(chǎng)景，相關(guān)養(yǎng)殖人員應(yīng)注重肉牛飼料、環(huán)境的優(yōu)化，強(qiáng)調(diào)管理技術(shù)的完善，秉承科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度進(jìn)行飼養(yǎng)，利用先進(jìn)技術(shù)手段，提高自身的經(jīng)濟(jì)收益，促進(jìn)肉牛市場(chǎng)健康平穩(wěn)發(fā)展。