王 磊,康福忠
(天津市農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境監(jiān)測與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心 300402)
當(dāng)前各地畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程當(dāng)中,對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全重視程度不斷提升。本文對影響畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素進行了分類總結(jié),期望通過采取有針對性的措施,保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。
隨著經(jīng)濟社會的高速發(fā)展,人們過度對自然資源開發(fā)利用,引發(fā)嚴(yán)重的生態(tài)環(huán)境破壞問題,繼而對生態(tài)鏈造成巨大破壞,打破了原來物種間的保護屏障,導(dǎo)致一些病毒出現(xiàn)變異,疾病控制難度進一步增加,很多烈性傳染病不僅流行于動物之間,而且還造成人畜共患病不斷增加,嚴(yán)重威脅到人類的身體健康,同時對畜牧業(yè)健康發(fā)展以及畜產(chǎn)品質(zhì)量安全構(gòu)成很大威脅,造成巨大的經(jīng)濟損失。
獸藥殘留問題對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全影響極大,不合理地應(yīng)用獸藥,對畜產(chǎn)品造成的質(zhì)量安全時刻都存在。在畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)過程當(dāng)中,為了促進動物快速健康生長,控制各類疾病發(fā)生,時常大量地對獸藥進行應(yīng)用,如此一來加重了獸藥殘留問題,殘留于動物體內(nèi)的獸藥不僅會對其造成急慢性毒性作用,而且還會增加細(xì)菌耐藥性,并歷經(jīng)環(huán)境食物鏈最終進入人體,對人體健康造成威脅。
為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,首要的問題就是要保證飼料安全。然而有的飼料企業(yè)為了控制成本投入,增加經(jīng)濟收益,長期大范圍、超劑量的應(yīng)用飼料添加劑,并利用一些違禁藥物,對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成巨大隱患。同時一些飼料還存在被污染的可能。在植物性飼料生產(chǎn)過程當(dāng)中,產(chǎn)地的土壤以及水源遭受重金屬污染以及農(nóng)藥超標(biāo),還有病蟲害污染等。在動物性飼料生產(chǎn)過程當(dāng)中,存在細(xì)菌超標(biāo)以及霉菌污染等情況。
不合理的飼養(yǎng)環(huán)境對于畜產(chǎn)品質(zhì)量安全也有著非常重要的影響,尤其是土壤污染、大氣污染、水污染是生態(tài)環(huán)境污染的主要類型,畜禽養(yǎng)殖過程當(dāng)中由于環(huán)境污染問題,可經(jīng)飲食、飲水以及呼吸等,進入畜禽體內(nèi),并不斷蓄積,嚴(yán)重威脅畜產(chǎn)品質(zhì)量。
畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)當(dāng)對國家和省級組織組織開展的抽檢檢查活動做好相應(yīng)的配合工作,同時對本地畜產(chǎn)品收購站以及運輸車輛開展認(rèn)真詳細(xì)的抽檢與檢查工作。而且畜牧獸醫(yī)主管部門要結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H,構(gòu)建完善的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全計劃與實施方案,并積極爭取當(dāng)?shù)卣谛竽琉B(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售以及運輸各個環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查工作的經(jīng)費投入,為當(dāng)?shù)匦螽a(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的高效開展奠定堅實的基礎(chǔ)。
對動物防疫體系建設(shè)規(guī)劃科學(xué)制定與完善,針對重大動物疫病預(yù)警預(yù)測以及預(yù)防控制動物疫病,監(jiān)督檢查動物防疫以及獸藥質(zhì)量提供完善的保障體系,并進一步強化動物防疫物質(zhì)保障力度,加強動物防疫技術(shù)支撐。打造一支業(yè)務(wù)能力強、綜合素質(zhì)高,能夠高效開展動物防疫檢驗工作的隊伍,對于防檢網(wǎng)絡(luò)不斷健全與完善,構(gòu)建完善的防疫制度,加強強制免疫,對免疫程序有效規(guī)范,尤其是對于禽流感、口蹄疫以及豬瘟等傳染性疾病,要達到100%免疫接種,控制和減少動物疫病的發(fā)生與蔓延,有動物疫病不會出現(xiàn)流行,有疾病發(fā)生不會造成災(zāi)害。同時對畜禽產(chǎn)生產(chǎn)流通各個環(huán)節(jié)加強檢疫,提高檢疫工作水平。對檢疫工作人員業(yè)務(wù)素質(zhì)和綜合技能不斷提升,保證檢疫工作當(dāng)中更加科學(xué)規(guī)范地開展相關(guān)工作。另外還要對畜牧養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)資料經(jīng)營市場加強整頓,對于非法經(jīng)營以及應(yīng)用瘦肉精等各種違禁藥物行為嚴(yán)厲打擊,并進一步擴大偷、逃、漏、抗拒檢疫等相關(guān)違法行為的查處力度,避免疫病造成外源性入侵,對畜產(chǎn)品監(jiān)測監(jiān)督網(wǎng)點不斷健全和完善,動態(tài)化監(jiān)管畜產(chǎn)品市場,最大程度的保證畜產(chǎn)品質(zhì)量,提高其安全性,讓人們吃上放心肉。
為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,應(yīng)當(dāng)針對性地構(gòu)建嚴(yán)監(jiān)管執(zhí)法體系,并充分遵循預(yù)防為主,全程監(jiān)管,以及源頭治理和依法規(guī)范等相關(guān)原則,強化源頭管理,對畜產(chǎn)品污染物加強檢測,做好安全評估與預(yù)警,并將畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度充分落到實處,并不斷完善責(zé)任追究制度以及召回問題產(chǎn)品制度,保證畜牧養(yǎng)殖業(yè)科學(xué)規(guī)范進行。同時對畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營飼料和相關(guān)物質(zhì)資料等認(rèn)真的檢查監(jiān)督,控制和減少各類違禁藥物應(yīng)用。最后還要對獸藥生產(chǎn)經(jīng)營,畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)、加工各個環(huán)節(jié)加強監(jiān)管,有效遏制各類安全隱患,保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。