汪潤(rùn)民，雷 毅，邵 雄，張 磊

（湖北省潛江市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 433100）

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的不斷改善，肉制品在飲食中的比率不斷增加，為滿足人們的需求，集約化、規(guī)?；男笄蒺B(yǎng)殖越來(lái)越多。但是，這種養(yǎng)殖模式也帶來(lái)了疾病的暴發(fā)和流行。為了解決這一問(wèn)題，抗生素一度被應(yīng)用在生產(chǎn)上的許多環(huán)節(jié)，它在消滅病菌的同時(shí)也帶來(lái)了一定的負(fù)面作用。例如致使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，造成在畜禽產(chǎn)品和環(huán)境中的殘留，破壞機(jī)體腸道的微生態(tài)平衡，影響機(jī)體的免疫功能，易使致病菌產(chǎn)生交叉感染等等。因此尋求安全、毒副作用少的抗生素替代產(chǎn)品成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。植物提取物是常見(jiàn)的抗生素替代產(chǎn)品，它具有天然性、多種功效性、無(wú)抗藥性，并且能夠促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)、提高飼料利用率和改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。

1 茶樹(shù)油對(duì)畜禽機(jī)體的影響

茶樹(shù)油是一種從澳大利亞本土植物互葉白千層的枝葉經(jīng)蒸氣蒸餾得到的芳香精油，其主要由萜烯烴組成，包括單萜烯、倍半萜烯及其相關(guān)的醇。由于其較好的抗菌效果，近年來(lái)被應(yīng)用到廣泛的領(lǐng)域。我國(guó)從1993年起在廣東、廣西和云南等地先后成功引進(jìn)。有研究表明，在飼料中添加茶樹(shù)油可顯著提高育肥豬的末重和平均日增重，顯著降低育肥豬的料重比，增加育肥豬肝臟、腎臟指數(shù)，改善豬肉品質(zhì)[1]。同時(shí)茶樹(shù)油可以調(diào)節(jié)腸道菌群，避免斷奶仔豬發(fā)生腹瀉。在家禽養(yǎng)殖上，茶樹(shù)油可以提高飼養(yǎng)前期肉雞日增重，降低料重比。在飼養(yǎng)后期可改善肉雞小腸絨毛狀態(tài)，提高胰臟消化酶活性[2]。還可增加肉雞脾臟和胸腺的相對(duì)重量，增加盲腸內(nèi)容物中乳酸菌菌落的數(shù)量，增加小腸的總抗氧化能力，降低小腸丙二醛含量，從而促進(jìn)肉雞的生產(chǎn)性能[3]。在水產(chǎn)養(yǎng)殖上，茶樹(shù)油能顯著提高羅非魚(yú)的增重率和豐滿度[4]。

2 牛至油對(duì)畜禽機(jī)體的影響

牛至油是從植物牛至中提取的精油，超過(guò)50%的牛至油含有酚類化合物(主要是香芹酚和百里香酚），同時(shí)還含有倍半萜、萜烯、松果醇、類黃酮和其他化合物，具有明顯的抗菌、殺菌功能。這是由其主要成分香芹酚和百里香酚發(fā)揮作用，這兩種物質(zhì)能使細(xì)胞膜穿孔，破壞細(xì)菌的完整性，導(dǎo)致其死亡，同時(shí)也能改變細(xì)胞壁，使其蛋白變性，這種殺菌模式使細(xì)菌不會(huì)產(chǎn)生耐藥性。有研究指出，牛至油有很強(qiáng)的抗氧化作用，并且在牛至不同部位提取的揮發(fā)油中，從葉和花提取的精油具有最佳的抗氧化活性。在肉鴨養(yǎng)殖中，水便率和軟便率能反映出動(dòng)物對(duì)飼料的利用情況，這主要是腸道內(nèi)的微生物失衡所導(dǎo)致，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加牛至油能有效地抑制腸道內(nèi)的有害微生物，顯著降低飼養(yǎng)前期和中期肉鴨水便率和軟便率，在后期飼養(yǎng)中，牛至油能夠顯著加快肉鴨的生長(zhǎng)，從而帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益[5]。在體外實(shí)驗(yàn)中，牛至油可抑制球蟲(chóng)入侵牛腎細(xì)胞，表現(xiàn)出與抗球蟲(chóng)藥羅比尼丁相同的效果[6]。

3 肉桂油對(duì)畜禽機(jī)體的影響

肉桂油一種黃色或黃棕色的油狀液體，主要成分有肉桂醛和丁香酚等。它具有抗菌、抗真菌的活性，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，其本身的香味也可刺激動(dòng)物進(jìn)食，同時(shí)能增強(qiáng)腸道運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)胃液分泌，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。研究發(fā)現(xiàn)，在基礎(chǔ)日糧中添加肉桂醛后可以顯著降低麻鴨的料重比，還可以改善麻鴨小腸絨毛狀態(tài)[7]。在肉雞養(yǎng)殖上，飼料中添加肉桂油可以提高肉仔雞的日增重和飼料的轉(zhuǎn)化率，顯著提高血清過(guò)氧化氫酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性，提升不飽和脂肪酸比例，顯著降低血清丙二醛和膽固醇水平，可以作為抗生素的潛在替代品，在家禽行業(yè)中使用更加健康安全[8]。

4 大蒜素對(duì)畜禽機(jī)體的影響

大蒜素是大蒜中最具生物活性的含硫化合物，它具有包括抗菌、抗病毒、抗真菌、抗氧化和抗炎等一系列功效。作為飼料添加劑，它還具有防病、誘食、提高畜禽生產(chǎn)性能，增加畜禽肉風(fēng)味。有研究表明，大蒜素由于其特殊氣味，可以改善飼料中原料的不適氣味。在飼料中添加大蒜素，可明顯提高斷奶仔豬的日增重，有效促進(jìn)其生長(zhǎng)。在飼養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)，未添加大蒜素的仔豬會(huì)零星發(fā)生仔豬腹瀉，而添加有大蒜素的仔豬未發(fā)生此類疾病[9]。在肉雞飼養(yǎng)中，日糧中添加適量的大蒜素可顯著提高肉雞采食量、體增重、末重及飼料轉(zhuǎn)化率[10]。

5 總結(jié)

這四種植物提取物都可以顯著改善畜禽的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)畜禽機(jī)體的免疫功能，同時(shí)還具有毒副作用小，不易產(chǎn)生耐藥性等特點(diǎn)，長(zhǎng)期合理的使用還可避免藥物殘留等問(wèn)題。植物提取物越來(lái)越被廣泛應(yīng)用到各個(gè)領(lǐng)域，在帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也帶給人們健康。