趙艷紅

（河南省安陽(yáng)市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心 455000）

1 飼料安全的影響因素

1.1 飼料生產(chǎn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感低，違禁藥物違規(guī)使用

飼料生產(chǎn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任感缺失，為追求經(jīng)濟(jì)效益最大化一味降低成本，優(yōu)選價(jià)格低廉和殘留化肥、農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)初級(jí)原料等影響較大的飼料原料，違法添加違禁添加劑，不顧安全標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)違規(guī)生產(chǎn)，導(dǎo)致飼料中有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，為了迎合養(yǎng)殖企業(yè)追求產(chǎn)品的利潤(rùn)率，短期急速提高畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量，會(huì)產(chǎn)生飼料添加劑超范圍超劑量使用的情況，甚至?xí)x擇有毒替代品。飼料中添加違禁物品、添加劑的超量超范圍使用，會(huì)影響畜禽產(chǎn)品本身的質(zhì)量安全，最終導(dǎo)致消費(fèi)者身體健康被威脅[1]。

1.2 從業(yè)人員飼料衛(wèi)生意識(shí)差，生產(chǎn)不規(guī)范

從業(yè)人員缺乏專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)，認(rèn)為飼料是畜禽食用，在生產(chǎn)過(guò)程中忽視飼料安全衛(wèi)生，歸根到底是衛(wèi)生意識(shí)較弱，未能意識(shí)到飼料生產(chǎn)過(guò)程規(guī)范的重要性。在飼料生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、存儲(chǔ)任一環(huán)節(jié)都可能因?yàn)椴僮鞑灰?guī)范導(dǎo)致飼料出現(xiàn)變質(zhì)引起飼料質(zhì)量安全問(wèn)題，比如：生物性污染如黃曲霉污染、沙門(mén)氏菌污染；非生物性污染如化學(xué)物質(zhì)污染中有機(jī)物污染、重金屬污染等，從而影響飼料安全，進(jìn)而影響?zhàn)B殖企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和消費(fèi)者身體健康[2]。

1.3 飼料監(jiān)管不足，相關(guān)法律制度不完善

經(jīng)過(guò)綜合治理，合并取締不合規(guī)范的養(yǎng)殖戶(hù)后，仍存在部分農(nóng)戶(hù)采取分散養(yǎng)殖的方式進(jìn)行自配料或使用過(guò)期飼料進(jìn)行畜禽養(yǎng)殖，增加了飼料監(jiān)管難度。監(jiān)管經(jīng)費(fèi)不到位，基層檢測(cè)點(diǎn)少，檢測(cè)人員不足，檢測(cè)設(shè)備跟不上，導(dǎo)致檢測(cè)工作無(wú)法進(jìn)行，只能送檢上級(jí)部門(mén)或承包第三方。飼料監(jiān)管涉及多方面內(nèi)容，缺乏完善、系統(tǒng)、全面的飼料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，飼料質(zhì)量難以保障，且因標(biāo)準(zhǔn)等不完善，飼料保質(zhì)期大多由生產(chǎn)廠家隨意規(guī)定，添加有飼料添加劑的飼料，休藥期及禁忌未明確標(biāo)示，容易引起飼料質(zhì)量問(wèn)題。

2 飼料安全問(wèn)題的改善措施

2.1 優(yōu)化畜牧養(yǎng)殖企業(yè)管理理念，提高相關(guān)人員專(zhuān)業(yè)化水平

養(yǎng)殖企業(yè)在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，積極轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念，不斷優(yōu)化管理理念，減弱利益至上趨向，培養(yǎng)從業(yè)人員飼料衛(wèi)生意識(shí)并進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)，避免生產(chǎn)不規(guī)范導(dǎo)致飼料安全等問(wèn)題，樹(shù)立企業(yè)社會(huì)責(zé)任感。國(guó)家相關(guān)部門(mén)做好法律法規(guī)教育普及、技能培訓(xùn)宣講、衛(wèi)生宣傳等工作，建立養(yǎng)殖企業(yè)和從業(yè)人員的社會(huì)責(zé)任感[3]，提高其素質(zhì)，減少飼料生產(chǎn)安全隱患，助力畜牧養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。

2.2 加大科研投入，積極開(kāi)發(fā)推廣先進(jìn)飼料技術(shù)

飼料新技術(shù)不僅有利于養(yǎng)殖企業(yè)利潤(rùn)提高，也有利于消費(fèi)者身體健康，因此要加大科研投入，積極研發(fā)綠色安全飼料新技術(shù)。鼓勵(lì)飼料生產(chǎn)企業(yè)采用先進(jìn)的飼料加工工藝、技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備，應(yīng)用智能化控制技術(shù)，最大程度降低飼料安全問(wèn)題的發(fā)生[4]。推廣和更新飼料技術(shù)，可以極大遏制飼料污染和農(nóng)藥殘留問(wèn)題的發(fā)生，減少飼料中存在的有害物質(zhì)，提高飼料生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，也能高效使用原材料，使得飼料營(yíng)養(yǎng)成分更加全面，保障飼料質(zhì)量安全，助力畜牧行業(yè)的發(fā)展。

2.3 加強(qiáng)飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，健全法律法規(guī)

我國(guó)已建立的飼料產(chǎn)業(yè)法律法規(guī)雖然能應(yīng)用到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，但是對(duì)飼料安全管理問(wèn)題沒(méi)有具體規(guī)定，飼料監(jiān)管部門(mén)應(yīng)建立健全飼料安全相關(guān)的法律法規(guī)，加大對(duì)飼料安全的監(jiān)管力度，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際制定科學(xué)合理可行的實(shí)施方案確保飼料安全，如監(jiān)管部門(mén)除例行監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)、專(zhuān)項(xiàng)檢查之外結(jié)合不定時(shí)隨機(jī)監(jiān)測(cè)等。飼料在生產(chǎn)的任一環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生安全問(wèn)題，因此，對(duì)于生產(chǎn)環(huán)節(jié)加強(qiáng)飼料原料的監(jiān)管，確保不使用違規(guī)藥物，避免使用化肥、農(nóng)藥、重金屬等含量超標(biāo)的飼料原料和被糞便等污染的飼料原料；對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)和存儲(chǔ)環(huán)節(jié)，對(duì)保管飼料期間保管人員、保管環(huán)境進(jìn)行監(jiān)管，避免飼料變質(zhì)或被污染；對(duì)于運(yùn)輸交易環(huán)節(jié)，做好相關(guān)指標(biāo)監(jiān)管抽查工作，杜絕有毒有害飼料進(jìn)入市場(chǎng)[5]。