胡紫葉， 王文輝， 馬中軍

(石家莊鐵道大學(xué) 建筑與藝術(shù)學(xué)院，河北 石家莊 050043)

目前中國是世界葡萄酒主要生產(chǎn)國之一，與其他葡萄酒生產(chǎn)國相比較，中國釀酒葡萄種植面積分布較廣泛，主要分布在新、冀、魯、甘、寧、京及津7個(gè)省區(qū)市，約占全國種植面積和產(chǎn)量的80%以上。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國對(duì)葡萄及葡萄酒的需求也越來越大，對(duì)釀酒葡萄及葡萄酒莊的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用[1]。本文對(duì)河北省葡萄酒莊工業(yè)遺產(chǎn)的典型代表進(jìn)行分析：秦皇島昌黎朗格斯酒莊和中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地(現(xiàn)張家口長城釀造集團(tuán))。這些葡萄酒釀造類工業(yè)遺產(chǎn)在中國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中占有一席之地，值得我們深入研究。

一、葡萄酒莊園工業(yè)遺產(chǎn)概述

(一)朗格斯酒莊

1.朗格斯酒莊工業(yè)遺產(chǎn)歷史沿革

朗格斯酒莊(秦皇島昌黎)有限公司創(chuàng)立于1999年，它是由著名企業(yè)家格諾特·朗格斯·施華洛奇先生按照世界一流葡萄酒莊的3S原則獨(dú)資興建。酒莊總占地面積近2 000畝。企業(yè)秉承“美好醞釀，自然品位”的經(jīng)營理念，憑借得天獨(dú)厚的自然條件，全面引進(jìn)國際名種脫毒苗木和全套國際先進(jìn)葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備，并采用傳統(tǒng)重力釀造法，經(jīng)自產(chǎn)新橡木桶陳釀之后再由國際知名調(diào)酒師親自監(jiān)制，從而釀造出具有世界頂級(jí)品質(zhì)的朗格斯葡萄酒。2005年，酒莊首次生產(chǎn)有機(jī)紅酒，全面通過了葡萄栽培和釀酒的國家有機(jī)食品認(rèn)證工作。

2.朗格斯酒莊工業(yè)遺產(chǎn)遺存概況

朗格斯酒莊全面引進(jìn)世界最先進(jìn)的前處理、發(fā)酵、澄清、深層過濾、冷穩(wěn)定、灌裝等生產(chǎn)設(shè)備，并采用了能夠保證葡萄酒品質(zhì)的傳統(tǒng)釀造法——自然傳統(tǒng)釀造工藝。朗格斯酒莊的釀造車間(如圖1所示)因山勢(shì)而修建，利用山體的高度差，建設(shè)為四層。葡萄原料在最高的四層破碎，破碎后連汁帶皮依靠自然重力流入三層的發(fā)酵罐，發(fā)酵完畢，流入二層過濾勾兌，然后再流入底層裝瓶打塞陳儲(chǔ)。在發(fā)酵過程中絕不添加任何其它原料，這樣的流程可以最大限度地保留酒的天然潛質(zhì)和自然風(fēng)味。

圖1 朗格斯酒莊釀造車間(來源：馬中軍拍攝)

朗格斯酒莊橡木桶廠(如圖2所示)是亞洲首家引進(jìn)世界一流的德國橡木桶生產(chǎn)線的廠家。橡木桶廠年設(shè)計(jì)產(chǎn)量為3 500個(gè)橡木桶，除部分自用外，其余全部對(duì)外銷售。橡木桶種類很多，每一種橡木賦予葡萄酒的風(fēng)味都不同，也賦予葡萄酒更多風(fēng)味。葡萄園的耕作整齊劃一，按有機(jī)葡萄園的要求，除草劑、化肥及不合規(guī)范的殺菌殺蟲劑，一律禁止使用，使其成為高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)綠色生態(tài)園[2]。

圖2 橡木桶廠(來源：馬中軍拍攝)

3.朗格斯酒莊工業(yè)遺產(chǎn)的價(jià)值

朗格斯酒莊設(shè)計(jì)為歐式莊園，酒莊的釀造流程采用重力釀造法，成本昂貴，但有效地保護(hù)葡萄的原始狀態(tài)，是針對(duì)“泵送工藝”而產(chǎn)生的靜態(tài)輸送方式，完全秉持企業(yè)的經(jīng)營理念。朗格斯酒莊現(xiàn)已成為集釀造、品酒、旅游、觀光住宿為一體的“中華第一人文綠色酒莊”[3]。

(二)中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地

1.工業(yè)遺產(chǎn)歷史沿革

長城釀造集團(tuán)位于河北省張家口懷來縣，其前身沙城酒廠是在1949年，由政府接收當(dāng)?shù)囟嗉腋追康幕A(chǔ)上成立。1959年前后，因農(nóng)業(yè)連年遭災(zāi)，糧食歉收，中央提出了酒業(yè)向果露等無糧釀酒進(jìn)軍的發(fā)展方針。張家口懷來縣素有“花果之鄉(xiāng)”美稱，適合釀制果酒[4]。

新中國成立之后，國家領(lǐng)導(dǎo)人認(rèn)識(shí)到中國葡萄酒行業(yè)與國際葡萄酒行業(yè)的巨大差距，萌生了大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的思想。1959年，沙城酒廠響應(yīng)毛澤東主席在全國糖酒食品工業(yè)匯報(bào)會(huì)上指示“要大力發(fā)展葡萄和葡萄酒生產(chǎn)，讓人民多喝一點(diǎn)葡萄酒”號(hào)召，開始興建果酒車間；1976年末，首批干白葡萄酒誕生，并成立了科研所專門進(jìn)行“干白葡萄酒新工藝研究”；1979年，在全國第三屆評(píng)酒會(huì)上，干白葡萄酒被評(píng)為國家名酒，同年獲中華人民共和國質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?983年8月，長城釀酒公司(更名后的沙城酒廠)以1977年啟動(dòng)建設(shè)的萬噸葡萄酒車間、1978年啟動(dòng)建設(shè)的葡萄園等實(shí)物出資(占50%股份)，與中國糧油食品進(jìn)出口總公司(占25%股份)、香港遠(yuǎn)大公司(占25%股份)合資，成立了“中國長城葡萄酒有限公司”。

2.工業(yè)遺產(chǎn)遺存概況

主體建筑墻體采用磚混結(jié)構(gòu)，屋頂采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)，地下一層半，地上三層。建筑內(nèi)以190余座水泥材質(zhì)的發(fā)酵池(如圖3所示)為主要設(shè)施，發(fā)酵能力約1 000噸?，F(xiàn)個(gè)別窖池投料口和出渣口密封，仍然存有過去釀造葡萄酒的儲(chǔ)酒大缸(如圖4所示)。進(jìn)入21世紀(jì)，因公司新建的葡萄酒車間投產(chǎn)，該基地已經(jīng)停止使用。原破碎、壓榨、灌裝等工藝所用設(shè)備陸續(xù)更新升級(jí)，停用時(shí)間較長，但主體建筑和核心釀造設(shè)施保存良好。

圖3 水泥發(fā)酵池 (來源：馬中軍拍攝)

圖4 儲(chǔ)酒大缸(來源：馬中軍拍攝)

3.中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)及利用

長城釀造集團(tuán)計(jì)劃對(duì)中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)基地進(jìn)行修繕、保護(hù)。通過文化傳承和酒旅融合，實(shí)施沙城葡萄酒名酒品牌復(fù)興戰(zhàn)略，正在籌辦中國第一瓶干白葡萄酒博物館及郭其昌先生紀(jì)念館。

二、葡萄酒莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)原則

葡萄酒莊園是指具有生產(chǎn)、釀造、加工葡萄酒的工廠，生產(chǎn)具有產(chǎn)地、品種、年份的地方品牌優(yōu)質(zhì)葡萄酒。使葡萄園與葡萄酒生產(chǎn)結(jié)為一體，提高葡萄酒的品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益，葡萄酒逐漸成為大眾消費(fèi)品。葡萄酒莊園最初的主要功能是生產(chǎn)有特色的葡萄酒，隨著社會(huì)的進(jìn)步，葡萄酒莊園還能體現(xiàn)葡萄酒文化和歷史的沉淀，還被賦予了園林的休閑、游憩等功能。下面從文化藝術(shù)性、生態(tài)性、保護(hù)性、功能性和可持續(xù)發(fā)展方面闡述葡萄酒莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)原則。

(一)文化藝術(shù)性原則

葡萄的栽培、葡萄酒的釀造及葡萄酒的展示在漫長的歷史長河中形成了豐富的葡萄酒文化，中國的葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長，不僅滲透在企業(yè)的經(jīng)營理念，在國家政治、經(jīng)濟(jì)、宗教中都有體現(xiàn)，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠諿5]。葡萄酒莊園可以通過建立葡萄酒展示廳、舉辦中外葡萄酒歷史展覽會(huì)及舉辦葡萄酒座談會(huì)等多種形式傳播葡萄酒文化，促進(jìn)人們?cè)谄咸丫莆幕褂[中進(jìn)行交流，從而提高葡萄酒莊園事業(yè)的發(fā)展。

在葡萄酒莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)中也要注重園林美學(xué)的觀念，在了解葡萄酒文化的同時(shí)，提高葡萄酒莊園的個(gè)性與品位，使人們與葡萄酒之間的距離感逐漸縮短。中國古典園林的造園手法傳承至今，具有極高的藝術(shù)特色，通過變化與統(tǒng)一、整體與局部、協(xié)調(diào)與對(duì)比、韻律與節(jié)奏等手法把物質(zhì)文化與精神文化相統(tǒng)一。在葡萄酒莊園中也需要這種藝術(shù)氛圍，將具體的物質(zhì)形式與葡萄酒文化相結(jié)合，提高葡萄酒莊園的游憩規(guī)劃設(shè)計(jì)。在葡萄酒莊園的規(guī)劃設(shè)計(jì)中注意從藝術(shù)角度出發(fā)，深入研究葡萄酒莊園的規(guī)劃布局。

(二)生態(tài)性原則

葡萄酒莊園的建立應(yīng)充分利用原有自然資源，盡可能減少和弱化人工建設(shè)的痕跡，依托景觀生態(tài)學(xué)原理，將人工活動(dòng)限制在生態(tài)彈性范圍之內(nèi)，以保證景觀的自我恢復(fù)和不斷更新的能力。人們久居都市更希望體驗(yàn)自然風(fēng)光的美好氛圍，沉浸在自然與生態(tài)農(nóng)業(yè)的樂趣之中。因此在葡萄酒莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，加強(qiáng)彈性景觀的營造，使莊園的生態(tài)系統(tǒng)達(dá)到平衡，促進(jìn)莊園生態(tài)系統(tǒng)的良性發(fā)展。

(三)保護(hù)性原則

首先要以保護(hù)第一為原則，保護(hù)廠區(qū)的生態(tài)環(huán)境，維持文化的原真性，保護(hù)工業(yè)遺產(chǎn)的可持續(xù)利用。應(yīng)保留當(dāng)?shù)卦哂袣v史價(jià)值的工業(yè)遺產(chǎn)建筑物、構(gòu)筑物、傳統(tǒng)的藝術(shù)文化、服飾、生活習(xí)慣等。挖掘并保留當(dāng)?shù)氐臍v史文化，使其獨(dú)有的特色在葡萄酒莊園中發(fā)揮獨(dú)特的魅力[6]。例如，適當(dāng)?shù)卦黾愚r(nóng)家生活體驗(yàn)園，讓人們有機(jī)會(huì)參與到葡萄的種植、釀造過程中，體驗(yàn)葡萄酒釀造的過程。

(四)功能性原則

釀造葡萄酒莊園以葡萄種植為依托，在生產(chǎn)的基礎(chǔ)上發(fā)展旅游業(yè)。在葡萄栽培的同時(shí)積極發(fā)展葡萄釀造產(chǎn)業(yè)，將葡萄酒的企業(yè)品牌與葡萄園結(jié)合，發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)向生態(tài)集群化發(fā)展。其次，葡萄園的種植不僅為葡萄酒莊園提供原材料，還可以在種植的基礎(chǔ)上發(fā)展農(nóng)業(yè)觀光。在葡萄酒莊園的規(guī)劃設(shè)計(jì)中，從空間引導(dǎo)和游覽項(xiàng)目兩個(gè)方面提供引人入勝的游覽項(xiàng)目和觀光體驗(yàn)，合理安排游覽路線，引導(dǎo)游人在園區(qū)中體驗(yàn)、游覽農(nóng)業(yè)種植，分析游人主要觀賞點(diǎn)，并確定景觀節(jié)點(diǎn)的規(guī)劃設(shè)計(jì)。同時(shí)注重植物種植搭配突出季節(jié)變化，營造形式多樣的空間氛圍。通過展示葡萄酒生產(chǎn)過程，使游客了解葡萄酒釀造的生產(chǎn)流程，進(jìn)行科普。

(五)可持續(xù)發(fā)展原則

美國景觀設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)協(xié)會(huì)在1993年發(fā)布了環(huán)境與發(fā)展宣言，從風(fēng)景園林設(shè)計(jì)師的角度詮釋了可持續(xù)發(fā)展觀念，景觀是不同自然過程的載體，人類需要健康的生存方式都依賴于景觀營造?？沙掷m(xù)發(fā)展的景觀營造是具有再生和自我更新能力的景觀。葡萄酒莊園的可持續(xù)設(shè)計(jì)指因地制宜利用現(xiàn)存的自然資源，從功能、生態(tài)、葡萄文化等多角度考慮園區(qū)自身環(huán)境與未來規(guī)劃設(shè)計(jì)發(fā)展方向，通過對(duì)園區(qū)的規(guī)劃布局、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)等方面達(dá)到最優(yōu)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、和社會(huì)效益的規(guī)劃原則[7]。堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展原則和生態(tài)性原則，共同建設(shè)葡萄酒莊園穩(wěn)定發(fā)展。

三、遺產(chǎn)保護(hù)視角下的葡萄酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)策略

工業(yè)遺產(chǎn)具有較高的可利用性和較好的空間融合度，在一定程度上，工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)目標(biāo)需要建立一套科學(xué)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法，工業(yè)遺產(chǎn)的再利用依托于與其歷史文化和專業(yè)的人員鑒定相吻合的統(tǒng)一原則得以實(shí)現(xiàn)[8]。

(一)工業(yè)元素的保護(hù)與利用

工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)及再利用兩者并不矛盾，再利用實(shí)際上是更好地對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)。工業(yè)遺產(chǎn)的再利用需要根據(jù)評(píng)估工業(yè)遺產(chǎn)的價(jià)值等級(jí)去判定原狀保留的程度，在合理的保護(hù)范圍內(nèi)進(jìn)行功能、形式和空間的改造和利用，從而使工業(yè)遺產(chǎn)傳承的工業(yè)文化得以延續(xù)。對(duì)于工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)在學(xué)術(shù)界專家的關(guān)注度呈上升趨勢(shì)。主要從如下兩個(gè)方面做解析。

1.工業(yè)建筑物的再利用

葡萄酒莊園建筑物是指生產(chǎn)葡萄酒過程中的釀造車間、倉庫以及服務(wù)用房。它的再生利用性主要體現(xiàn)在空間的功能轉(zhuǎn)換。空間重組和保護(hù)層級(jí)的不同，會(huì)有主題博物館、展覽室、休閑活動(dòng)中心、多功能廳、辦公空間、服務(wù)空間以及居住空間等改造模式。不同的功能要求需要不同的改造形式，因此在具體實(shí)踐過程中，內(nèi)部空間改造或重組形式考慮對(duì)場地整體風(fēng)貌的融合度。例如，北京798藝術(shù)區(qū)對(duì)它的結(jié)構(gòu)形式、構(gòu)造邏輯、內(nèi)部空間布局進(jìn)行最大化的保護(hù)，維持建筑原始風(fēng)貌，延續(xù)了場地工業(yè)歷史文脈同時(shí)彰顯工業(yè)時(shí)代精神。

中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)基地保留著重要的工業(yè)建筑物，需要加強(qiáng)中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地的保護(hù)及利用，并為此制定可行計(jì)劃。研發(fā)生產(chǎn)基地以修繕、加固建筑物，復(fù)原設(shè)備、設(shè)施、工作場景為原則，在改造中基本不改變其原有的面貌。生產(chǎn)基地的主體建筑保存良好，主建筑物屋頂(如圖5所示)損壞的部分木頂按原木材品類、規(guī)格更換，整體結(jié)構(gòu)加固，保留其工業(yè)質(zhì)感；同型制瓦可采用廠區(qū)其他無保留價(jià)值待拆建筑，進(jìn)行修補(bǔ)，保留原有的工業(yè)文化；銹蝕的加強(qiáng)鋼筋原樣更換，延伸建筑使用空間，降低建筑建造成本。在舊時(shí)期留下的窗戶玻璃可采用節(jié)能環(huán)保的薄型玻璃，增強(qiáng)空間透光性。原有車間內(nèi)的燈光光線(如圖6所示)較差，在改造中應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)添加節(jié)能燈。在建筑外的不同位置可設(shè)置光照系統(tǒng)，通過燈光色彩的不同，增強(qiáng)視覺效果，豐富廠區(qū)夜景空間效果?；卮箝T頂部樹立“中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)生產(chǎn)基地”標(biāo)牌，作為游覽的起始性標(biāo)志建筑，吸引游客探索葡萄酒工業(yè)時(shí)期的歷史文化和記憶。

圖5 主建筑物屋頂(來源：胡紫葉拍攝)

圖6 車間內(nèi)部光線(來源：胡紫葉拍攝)

2.工業(yè)構(gòu)筑物的全方位利用

葡萄酒莊園的工業(yè)構(gòu)筑物一般指的是生產(chǎn)釀造過程中的工程實(shí)體或附屬建筑設(shè)施，如冷卻塔、氣體儲(chǔ)罐、高爐、筒倉、棧橋、鐵路等。由于釀造過程中需要不同的生產(chǎn)工藝，不同類型的構(gòu)筑物呈現(xiàn)出不同的形態(tài)和空間結(jié)構(gòu)。與工業(yè)建筑一樣，釀造車間的工業(yè)構(gòu)筑物具有很大的保護(hù)利用價(jià)值，它不僅記錄了國家、民族和城市的工業(yè)發(fā)展進(jìn)程，更是寄托上一代人辛苦勞作的情懷。

對(duì)于內(nèi)部空間具備再利用潛力且結(jié)構(gòu)保存良好的構(gòu)筑物，可以對(duì)其進(jìn)行空間重組，賦予新的功能，改造其外部形式，達(dá)到再利用的目的。葡萄酒莊園存在著冷卻塔、儲(chǔ)罐這些特殊的體量構(gòu)筑物，可以進(jìn)行景觀性再利用，結(jié)合其獨(dú)特的外觀、風(fēng)格改造成雕塑或是景觀設(shè)施，代表標(biāo)志性的城市構(gòu)筑物[9]。這些再利用成雕塑或景觀小品的設(shè)施，不僅能夠美化環(huán)境，增強(qiáng)空間活力，還能賦予場地更加有意義的積極影響，展現(xiàn)出工業(yè)場地的文化和藝術(shù)氛圍。

中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地廠區(qū)內(nèi)的工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備在改造再利用中，需要進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備的修復(fù)，進(jìn)行室內(nèi)空間場景展示和室外點(diǎn)綴展示。園區(qū)內(nèi)的水塔(如圖7所示)原為廠區(qū)的供水系統(tǒng)，在利用中對(duì)其進(jìn)行加固修葺。功能轉(zhuǎn)換為供游客參與登塔體驗(yàn)的觀光臺(tái)工業(yè)景觀，游客可以登到塔頂俯瞰園區(qū)的整體景觀，追尋園區(qū)內(nèi)葡萄酒工業(yè)記憶。室內(nèi)展示空間，運(yùn)用陣列有序的設(shè)計(jì)手法，將生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行排列，再現(xiàn)工業(yè)生產(chǎn)場景，可設(shè)置游客體驗(yàn)區(qū)親自感受葡萄酒釀造過程，通過場景再現(xiàn)的方式，烘托工業(yè)氛圍。為了緩沖園區(qū)硬件設(shè)施，可在園內(nèi)設(shè)計(jì)景觀水景，例如主體辦公樓前可設(shè)置立體方形水景，中間放置陸地植物，周邊是水生植物進(jìn)行搭配，體現(xiàn)生物的多樣性，豐富水景景觀效果。

圖7 水塔(來源：胡紫葉拍攝)

中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地內(nèi)有一段廢棄的鐵路(如圖8所示)，對(duì)于鐵路的改造再利用可設(shè)計(jì)不同類型的主題內(nèi)容，獨(dú)特的故事情節(jié)在演進(jìn)過程中組成基本單元，每個(gè)單元之間進(jìn)行空間和文化的碰撞，營造一種有故事內(nèi)容的遐想空間?；蛞詮U棄鐵路為慢行游道路線，在保留鐵路的基礎(chǔ)上改造為鐵路文化長廊，成為科普知識(shí)和鐵路歷史的展示區(qū)，增加火車車廂等景觀小品和設(shè)施，將鐵路文化和現(xiàn)代景觀相結(jié)合，既對(duì)工業(yè)遺產(chǎn)進(jìn)行有效保護(hù)利用，也起到了科普教育、文化傳播以及藝術(shù)熏陶的積極作用。

(二)空間層次的整體與統(tǒng)一

葡萄酒莊園整體的空間環(huán)境能夠產(chǎn)生良好的識(shí)別度和認(rèn)同感，創(chuàng)造豐富且有秩序的外部空間環(huán)境，需要了解場地的功能分區(qū)、道路的分級(jí)規(guī)劃、工藝流程的制作和管理方式等因素，需要對(duì)原來的空間布局進(jìn)行重新的整合，設(shè)計(jì)更好的游覽模式[10]。例如，朗格斯酒莊昌黎縣城東部，這里原來是一片山坡荒地，由于特殊的山基地質(zhì)構(gòu)造，朗格斯酒莊葡萄園就呈L形分布在西北兩面環(huán)山的山坡上。朗格斯酒莊莊園大門正對(duì)的是具有濃郁意大利建筑風(fēng)格的主體建筑，擁有4星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的住宿、餐飲、養(yǎng)生、娛樂于一體的度假酒店。酒店共擁有標(biāo)準(zhǔn)客房40間，豪華套房2套，大小會(huì)議室8間，中餐廳可同時(shí)容納200人就餐。度假酒店后為托斯卡納風(fēng)格的噴泉花園。酒莊分為游覽、度假區(qū)、生產(chǎn)及科研、教學(xué)區(qū)，內(nèi)設(shè)品酒大廳、展賣中心、葡萄籽精華油SPA水療中心?？臻g的整體性與統(tǒng)一性得到很好地利用，既促進(jìn)了葡萄酒的銷量，也為人們提供了較好的游覽體驗(yàn)和良好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)[11]。

四、結(jié)論

現(xiàn)如今，對(duì)于工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)及利用已日益獲得關(guān)注，從工業(yè)遺產(chǎn)歷史沿革、遺產(chǎn)概況、保護(hù)與利用策略等方面進(jìn)行分析，遵循遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)域的整體性、功能性、生態(tài)性和可持續(xù)性等基本原則，在工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)及利用實(shí)際案例研究的基礎(chǔ)上，從工業(yè)遺產(chǎn)外觀裝飾、結(jié)構(gòu)技術(shù)加固、內(nèi)部空間再利用等方面提出了工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用具體策略[12]。通過對(duì)朗格斯酒莊和中國第一瓶干白葡萄酒研發(fā)基地的現(xiàn)狀解讀，總結(jié)出葡萄酒莊園規(guī)劃設(shè)計(jì)原則和遺產(chǎn)保護(hù)視角下的葡萄酒莊園工業(yè)元素保護(hù)與利用、空間層次整體與統(tǒng)一的規(guī)劃設(shè)計(jì)策略，合理利用現(xiàn)有資源，科學(xué)開發(fā)葡萄酒莊園旅游項(xiàng)目的研究，提升莊園的主題形象和吸引力，給游客留下記憶深刻的游覽體驗(yàn)，促進(jìn)工業(yè)旅游發(fā)展。在今后的工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與再利用的實(shí)踐中，應(yīng)結(jié)合國內(nèi)外優(yōu)秀的設(shè)計(jì)案例，通過歷史文脈尋求中國本土開發(fā)模式，根據(jù)工業(yè)建筑的演化過程和類型特征，對(duì)當(dāng)下的工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用研究和實(shí)踐提出更加系統(tǒng)化、科學(xué)化的修復(fù)標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)構(gòu)加固和空間層次利用策略，最終實(shí)現(xiàn)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)體系的整體性優(yōu)化。通過保護(hù)和利用工業(yè)遺產(chǎn)使社會(huì)受益，對(duì)我國工業(yè)旅游建設(shè)具有一定的指導(dǎo)意義，帶動(dòng)城市政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展，豐富城市生活的多樣性。