張艷紅，劉朝霞

（1.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)管理學(xué)院，蘭州 730070；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院，蘭州 730070）

定西市位于甘肅省中部，是蘭州市的“東大門”，素有“甘肅咽喉、蘭州門戶”之稱，區(qū)位優(yōu)勢明顯。素有“中國薯都”之稱的定西市，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)是其優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是特色產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為定西人民最有價(jià)值的財(cái)富之一。隨著馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出，馬鈴薯不僅有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，同樣也具有研究價(jià)值，從目前已有的文獻(xiàn)來看，學(xué)術(shù)界在馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值方面、價(jià)格和成本方面以及營銷方面做出研究，并取得一定的成果。但是對定西市整個(gè)產(chǎn)業(yè)競爭力研究并不多。本文主要是運(yùn)用鉆石模型對定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力進(jìn)行分析。

1 甘肅省定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

甘肅省定西市是中國主要的馬鈴薯種植生產(chǎn)基地和產(chǎn)區(qū)之一。十九大鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，為定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的發(fā)展平臺(tái)，更好的將定西市馬鈴薯推向世界各地。

1.1 種植面積逐年增加

作為定西市三大特色產(chǎn)業(yè)之一的馬鈴薯，在定西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要比重，對定西市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)顯而易見。如表1 所示，自2013 年至2018 年定西市馬鈴薯種植面積從13.96 萬hm2到21.07 萬hm2，馬鈴薯種植面積逐年上升；2013 年至2018 年馬鈴薯種植面積在糧食作物面積中的比重從31.95%到49.54%，馬鈴薯的種植面積在糧食作物中所占比重呈上升趨勢。

表1 2013-2018年定西馬鈴薯種植面積占糧食作物種植面積比重

1.2 擁有獨(dú)立的品牌

隨著定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，定西市馬鈴薯已經(jīng)有屬于自己獨(dú)立的品牌，品牌效應(yīng)不斷增強(qiáng)。定西市已有“定西馬鈴薯”、安定區(qū)“大江”品牌、“福景堂”、“清潔”馬鈴薯精淀粉、“臨洮馬鈴薯”等眾多知名品牌。

1.3 種類多

定西市馬鈴薯種植的品種大多都是以引進(jìn)和繁育為主。引進(jìn)的品種主要有青薯168、青薯9 號(hào)等等；甘肅農(nóng)科院自己研發(fā)的品種主要有新大坪、隴薯號(hào)系列，還有一部分品種是從其他地方引進(jìn)的，比如黑美人、大西洋等等。近年來，定西市通過自主研發(fā)，也有屬于自己的馬鈴薯品牌定薯號(hào)。

2 基于鉆石模型的定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力分析

定西市馬鈴薯在種植面積和品牌及以種類等方面都有一定的規(guī)模和效益，但是其產(chǎn)業(yè)競爭力并不明顯，本文運(yùn)用波特的鉆石模型，即從要素條件、需求條件、相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略以及政府和機(jī)會(huì)等方面對定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力展開分析，進(jìn)而思考提升定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力的對策。

2.1 要素條件

2.1.1 地理優(yōu)勢和自然資源

定西市位于古代“絲綢之路”的重要位置，天定高速公路、蘭臨高速平定、饞柳高速、隴海鐵路、蘭渝鐵路、寶蘭客運(yùn)專線、國道310、316等經(jīng)過定西，定西市已經(jīng)成為中國西部的重要交通樞紐之一，交通便利，區(qū)位優(yōu)勢明顯。定西市種植馬鈴薯具有獨(dú)特的地理優(yōu)勢，自然資源也較為豐富。定西市種植馬鈴薯有著200多年歷史，以馬鈴薯質(zhì)優(yōu)而聞名，是中國乃至世界上最佳的馬鈴薯種植區(qū)之一。

定西市自然資源的充足促進(jìn)了定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。定西市的氣候、降水、土壤等基礎(chǔ)條件都非常適宜馬鈴薯的生長。在氣候方面，定西市的海拔、降水集中的時(shí)間、降水量、無霜期、年平均氣溫等都有助于馬鈴薯的生長，如表2所示

表2 定西市馬鈴薯種植的氣候條件

2.1.2 人力資本

定西市種植馬鈴薯方面有著悠久的歷史，擁有著較為豐富的勞動(dòng)力資源。2016 年定西市農(nóng)村勞動(dòng)人數(shù)是957.7 萬人，2017 年農(nóng)村勞動(dòng)人數(shù)為936.5 萬人。我們可以看到定西市種植戶對農(nóng)產(chǎn)品的種植較為重視，從事農(nóng)業(yè)得勞動(dòng)力是逐年增多，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐年擴(kuò)大，當(dāng)?shù)胤N植戶從種植馬鈴薯中獲得收入也不斷增加。

2.1.3 資金投入

吸引大量資金投入是定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)長期發(fā)展的前提條件。2018 年全年定西市實(shí)施招商引資項(xiàng)目共計(jì)254項(xiàng)，實(shí)際到位資金有260.65億元，其中新建項(xiàng)目113 項(xiàng)，到位資金110.76 億元，比去年增長51.3%?！笆濉币詠恚ㄎ魇性诳萍加?jì)劃項(xiàng)目上，投入經(jīng)費(fèi)共計(jì)3 928萬元，共計(jì)實(shí)施135個(gè)項(xiàng)目，其中向馬鈴薯、牧草、中醫(yī)藥三大特色產(chǎn)業(yè)方面投入56項(xiàng)，共計(jì)1 968萬元，占經(jīng)費(fèi)投資比的50.1%，定西市大力支持產(chǎn)業(yè)的研發(fā)和專利，為特色產(chǎn)業(yè)提供資金和科技支持，進(jìn)一步提升了定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力。

2.2 需求條件

從國內(nèi)市場來看，我國對馬鈴薯的需求也在上升，2016 年薯類居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)比去年上漲了11.4%。馬鈴薯主食化戰(zhàn)略實(shí)施后，人們對馬鈴薯的需求量不斷增加，日益擴(kuò)大的國內(nèi)外市場需求為定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力的提升提供了更廣闊的機(jī)會(huì)。

從國際市場來看，2012 年中國馬鈴薯出口量為35.84 萬t，進(jìn)口量為3.39 萬t，凍馬鈴薯出口量為3.08 萬t，進(jìn)口量為21.48 萬t，2016 年中國馬鈴薯出口量為81.98萬t，進(jìn)口量為10.59萬t，凍馬鈴薯出口量為5.14 萬t，進(jìn)口量為46.26 萬t（如表3、表4）。馬鈴薯的出口量逐年增加，凍馬鈴薯的出口量也呈上升趨勢，國際上對馬鈴薯的需求也在增加，馬鈴薯作為蔬菜主食兩用物，被很多人接受認(rèn)可，其加工產(chǎn)品如薯片、淀粉等也備受人們的喜愛。

表3 2012-2016年中國馬鈴薯進(jìn)出口情況

表4 2012-2016年世界各國馬鈴薯進(jìn)出口情況表

2.3 相關(guān)和支持產(chǎn)業(yè)

2.3.1 馬鈴薯種植業(yè)

如表5所示，2015年定西市馬鈴薯種植畝數(shù)占各類農(nóng)作物種植面積的33.44%，中藥材種植面積占比為15.24%，蔬菜占比7.04%；到2018 年，馬鈴薯種植畝數(shù)占各類農(nóng)作物種植面積的36.51%，中藥材種植面積占比為17.25%，蔬菜占比8.27%。綜合以上數(shù)據(jù)可得，馬鈴薯種植畝數(shù)增加數(shù)量比相對于中藥材和蔬菜的多，相對于其他兩個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，定西市對于馬鈴薯的種植更加重視。

表5 2015—2018年定西三大特色產(chǎn)業(yè)種植面積

2.3.2 馬鈴薯加工業(yè)

不僅是甘肅省乃至全國范圍內(nèi)，定西市都是馬鈴薯重要的產(chǎn)品加工基地。2002 年至今，定西市馬鈴薯加工企業(yè)迅速增加，出現(xiàn)了一些龍頭企業(yè)，例如：甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司、甘肅定巨鵬清真食品股份有限公司等。定西市在馬鈴薯的加工方式主要是初級(jí)加工和深加工，其中初級(jí)加工所占比例更大。近年來，政策扶持力度加大，定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)逐漸開始進(jìn)行精深加工，現(xiàn)已經(jīng)初步形成一條較為完整的加工鏈條。對于新加工技術(shù)的引入，馬鈴薯加工開始從簡單的粗淀粉加工，到淀粉、全粉、薯片的深加工，并且已經(jīng)開始了對于馬鈴薯主食產(chǎn)品的開發(fā)。

2.3.3 馬鈴薯儲(chǔ)存

馬鈴薯流通業(yè)在馬鈴薯整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中起著非常重要的連接作用，近年來定西市政府也開始重視馬鈴薯的營銷問題，建設(shè)了馬鈴薯大規(guī)模的批發(fā)市場，農(nóng)貿(mào)市場，小型收購點(diǎn)等等，由此形成了馬鈴薯營銷的流通體系。但是市場上仍存在著不合理的競爭體系，以次充好、把商品薯當(dāng)種薯賣等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。同時(shí)在流通運(yùn)轉(zhuǎn)的過程中應(yīng)注重馬鈴薯的儲(chǔ)存問題，在不同的地方不同的時(shí)間采取不同的存儲(chǔ)方式延長馬鈴薯在市場上的交易時(shí)間，實(shí)現(xiàn)馬鈴薯在市場上的保值增值。

2.3.4 支持性產(chǎn)業(yè)

支持性產(chǎn)業(yè)為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供了技術(shù)支持和其他方面的支持，使得定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。政府、馬鈴薯專業(yè)合作社、農(nóng)科院，為農(nóng)戶提供專業(yè)化的種植、存儲(chǔ)等方面提供了幫助。專業(yè)合作社是在政府的幫助下成立起來的，現(xiàn)在專業(yè)合作社已經(jīng)有一定的規(guī)模，同時(shí)有效的促進(jìn)了農(nóng)民的交流，改變了傳統(tǒng)的企業(yè)、農(nóng)戶的運(yùn)作模式，增加了農(nóng)民的種植經(jīng)驗(yàn)，提高了馬鈴薯種植數(shù)量和質(zhì)量，也增加了農(nóng)民的收入。

2.4 企業(yè)戰(zhàn)略

波特的“鉆石模型”指出，企業(yè)的戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和競爭狀況等方面都會(huì)影響產(chǎn)業(yè)競爭力的發(fā)展。在戰(zhàn)略發(fā)展方面，如甘肅藍(lán)天馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司，該公司借鑒了丹麥KMC集團(tuán)的發(fā)展模式，按照股份合作的方式，建立了農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，主動(dòng)吸納合作社和種植貧困戶，即“藍(lán)天模式”。同時(shí)該公司還借助網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)，通過B2B的形式實(shí)現(xiàn)了馬鈴薯產(chǎn)品在電商領(lǐng)域的銷售。

2.5 政府

政府在定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中扮演著重要的角色，雖然政府發(fā)布了有關(guān)馬鈴薯種植等方面發(fā)布了相關(guān)支持性政策，但是由于宣傳力度不夠、和農(nóng)戶的交流不夠等原因，種植戶對政策了解不深。2017 年10 月，中共十九大鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出，為定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境。2018 年12 月甘肅省政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)地理標(biāo)志品牌和區(qū)域公用品牌培育助力產(chǎn)業(yè)扶貧的意見》，文件中指出要不斷健全和完善農(nóng)產(chǎn)品流通營銷體系。

2.6 機(jī)會(huì)

近年來，定西馬市鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機(jī)會(huì)增多。2015 年馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的提出、十九大鄉(xiāng)村振興的提出、2018 年定西市成功舉辦的“中國·定西馬鈴薯大會(huì)”，不僅使得定西馬鈴薯“走出去”，同時(shí)也吸引了更多的投資。大會(huì)結(jié)束后定西市共計(jì)簽約了29 個(gè)項(xiàng)目，包括種薯供銷、鮮薯購銷、馬鈴薯種薯技術(shù)創(chuàng)新合作、馬鈴薯加工產(chǎn)品銷售、供應(yīng)鏈金融合作、扶貧合作等6大類。這些機(jī)會(huì)都促進(jìn)了馬鈴薯及其他特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)馬鈴薯品牌建設(shè)，擴(kuò)大了馬鈴薯國內(nèi)市場，進(jìn)一步提升定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力。

3 提升定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力的對策及建議

3.1 發(fā)展專業(yè)型用薯和加工型用薯，延長產(chǎn)業(yè)鏈

定西市馬鈴薯初級(jí)產(chǎn)品的價(jià)值較低，通過發(fā)展專業(yè)型用薯和加工型用薯，延長馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，增加馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的附加值，進(jìn)一步增加定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競爭力。馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略的實(shí)施為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了一個(gè)良好的契機(jī)，延長了馬鈴薯的產(chǎn)業(yè)鏈，重點(diǎn)發(fā)展以食品加工為主要方向的全粉、方便粉絲、米粉和薯餅、薯?xiàng)l、薯片等產(chǎn)品，促進(jìn)定西市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。

3.2 完善政府與農(nóng)戶、企業(yè)、合作社的交流體系

政府政策的有效傳達(dá)，合作社和企業(yè)技術(shù)的支持可以促進(jìn)馬鈴薯種植戶的種植能力和技術(shù)，同時(shí)也會(huì)促進(jìn)了馬鈴薯產(chǎn)量的增加和馬鈴薯質(zhì)量的提高，從而增加農(nóng)戶的收入，同時(shí)也可以解決當(dāng)?shù)厥Ｓ鄤趧?dòng)力，增加就業(yè)。同時(shí)農(nóng)戶要加強(qiáng)對政策的學(xué)習(xí)，關(guān)注相關(guān)政策，不僅可以保障自己的合法權(quán)益，同時(shí)也可以幫助政府政策的實(shí)施。

3.3 完善儲(chǔ)藏體系

馬鈴薯種植的時(shí)間和條件決定了馬鈴薯的上市時(shí)間，定西市馬鈴薯集中上市在十月份左右，但集中上市會(huì)出現(xiàn)馬鈴薯供大于求的現(xiàn)象，馬鈴薯價(jià)格下調(diào)，挫傷農(nóng)戶種植的生產(chǎn)積極性。良好的儲(chǔ)藏體系會(huì)減少集中上市的壓力，因此需要加強(qiáng)當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)、合作社等的交流，建立完善的儲(chǔ)藏體系，提高定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的競爭力。