潘迎麗， 孫秋娟， 張曉怡， 王國(guó)君， 李文斌,2*， 魏曉冉， 王志強(qiáng)

（1.北京市華都峪口禽業(yè)有限責(zé)任公司，北京平谷101206；2.國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平谷綜合試驗(yàn)站，北京平谷101206）

“京粉6 號(hào)”是用優(yōu)秀的育種素材，結(jié)合先進(jìn)的現(xiàn)代分子生物技術(shù)、數(shù)量遺傳、計(jì)算機(jī)等技術(shù)，自主培育而成的優(yōu)秀蛋雞品種，并于2019 年獲得《畜禽新品種（配套系）》證書。 該品種是紅羽粉殼蛋雞配套系，產(chǎn)蛋期平均蛋重為55 g，自推廣以來(lái)表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性和生產(chǎn)性能， 具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和盈利能力（李光奇等，2020）。 為配套“京粉6 號(hào)”適宜的營(yíng)養(yǎng)需求，本試驗(yàn)旨在研究“京粉6 號(hào)” 商品蛋雞產(chǎn)蛋期適宜的粗蛋白質(zhì)和蛋氨酸需要量，為“京粉6 號(hào)”實(shí)際生產(chǎn)養(yǎng)殖中的飼糧配制提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及試驗(yàn)日糧 試驗(yàn)選取1200 只31周齡健康、體重接近的“京粉6 號(hào)”商品蛋雞，隨機(jī)分為5 個(gè)處理，每個(gè)處理5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)48只雞。 選用玉米-豆粕型日糧，研究日糧不同粗蛋白質(zhì) （15.5%、15%、14.5%）、 蛋氨酸 （0.37%、0.33%、0.30%）水平對(duì)“京粉6 號(hào)”生產(chǎn)性能及產(chǎn)蛋性能的影響。 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)期為33 ～72 周齡。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前對(duì)雞群進(jìn)行挑選，將體重偏大或偏小、體況不佳的雞進(jìn)行淘汰；雞群飼養(yǎng)方式為3 層籠養(yǎng)，每籠4 只雞，保證每個(gè)處理、重復(fù)分別分布在上、中和下層，避免位置不同造成試驗(yàn)結(jié)果差異；試驗(yàn)開始前預(yù)飼2 周后進(jìn)入正式試驗(yàn)，按組飼喂試驗(yàn)日糧，自由采食和飲水，室內(nèi)溫濕度適宜，通風(fēng)良好，各組飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致，光照和免疫程序等參照“京粉6 號(hào)”蛋雞產(chǎn)蛋期常規(guī)飼養(yǎng)管理進(jìn)行。

1.3 生產(chǎn)指標(biāo)測(cè)定 記錄產(chǎn)蛋數(shù)、 破蛋數(shù)、蛋重、體重、耗料，并計(jì)算產(chǎn)蛋率、平均蛋重、破蛋率、料蛋比等。

1.4 數(shù)據(jù)分析 采用SPSS 19.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。 P ＜0.05 時(shí)認(rèn)為差異顯著；P ＜0.10 認(rèn)為有顯著性差異的趨勢(shì)。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

2 結(jié)果與分析

2.1 體重 由表2 可知，日糧不同蛋白和蛋氨酸處理對(duì)體重影響差異不顯著（P ＞0.05）；與試驗(yàn)初始體重相比，處理Ⅲ組（粗蛋白質(zhì)14.5%；蛋氨酸0.37%）體增重最大，處理Ⅴ組（粗蛋白質(zhì)15.5%；蛋氨酸0.30%）體增重最小，5 個(gè)處理體增重分別為151、156、175、132 和124 g。

2.2 產(chǎn)蛋率 由表3 可知，33 ～72 周齡產(chǎn)蛋率處理Ⅰ組較其他處理組高0.71%、1.65%、0.88%、2.51%，但差異不顯著（P ＞0.05）；48 周齡前處理Ⅱ組產(chǎn)蛋率略高于其他處理組；49 周齡之后處理Ⅰ組提高產(chǎn)蛋率優(yōu)勢(shì)明顯， 對(duì)后期產(chǎn)蛋率維持具有優(yōu)勢(shì)。

2.3 破蛋率 由表4 可知，不同處理對(duì)破蛋率影響差異不顯著（P ＞0.05）；但是33 ～72 周齡平均破蛋率處理Ⅳ組最低， 處理Ⅲ組最高， 分別為0.31%和0.35%。

2.4 蛋重 由表5 可知，33 ～72 周齡平均蛋重處理I 組顯著高于處理Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組（P ＜0.05）；33 ～36、37 ～40、41 ～44、49 ～52 周齡和69 ～72 周齡平均蛋重各處理之間無(wú)顯著差異 （P ＞0.05）， 但是處理Ⅰ組高于其他試驗(yàn)組；45 ～48、57 ～60 周齡平均蛋重處理Ⅰ組有高于其他處理組的趨勢(shì)（P ＜0.10）；61 ～64、65 ～68 周齡平均蛋重處理Ⅰ組顯著高于其他處理組（P ＜0.05）。

蛋白水平為15.5%的處理Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ組中，處理I 組的蛋重比處理Ⅳ、Ⅴ組高0.3、0.4 g，差異顯著（P ＜0.05）；蛋氨酸水平為0.37%的處理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組中， 處理I 組的蛋重比處理Ⅲ組高0.5 g，差異顯著（P ＜0.05）。

表2 不同處理對(duì)各周齡段平均體重的影響 g

表3 不同處理對(duì)各周齡段平均產(chǎn)蛋率的影響 %

表4 不同處理對(duì)各周齡段平均破蛋率的影響 %

表5 不同處理組對(duì)各周齡段平均蛋重的影響 g

2.5 料蛋比 由表6 可知，日糧不同蛋白、蛋氨酸水平對(duì)料蛋比無(wú)顯著影響（P ＞0.05）。 33 ～72周齡處理Ⅰ組料蛋比較處理Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別低0.03、0.04、0.04、0.08。

2.6 綜合指標(biāo) 由表7 可知，不同蛋白水平處理組中Ⅱ和Ⅲ組能增加55 g 蛋重占比，相比處理Ⅰ組死淘率降低明顯， 而且處理Ⅱ組對(duì)于產(chǎn)蛋率維持相對(duì)較好； 不同蛋氨酸水平處理組中處理Ⅳ組可提高55 g 蛋重占比及入舍雞產(chǎn)蛋率。

3 討論

3.1 不同粗蛋白質(zhì)水平對(duì)“京粉6 號(hào)”蛋雞生產(chǎn)性能的影響 畜禽對(duì)蛋白質(zhì)的需要實(shí)際上是對(duì)構(gòu)成蛋白質(zhì)的多種氨基酸的數(shù)量和相對(duì)比例的需要（咼于明，2016）。飼料蛋白質(zhì)水平對(duì)蛋雞生長(zhǎng)性能及體組織成分有重要影響， 適宜的蛋白水平對(duì)滿足蛋雞生產(chǎn)需要和飼料資源的合理應(yīng)用具有重要意義（魏玉梅等，2014）。蛋白質(zhì)攝入量是決定蛋重的關(guān)鍵因素，不但影響蛋重而且影響產(chǎn)蛋率，本研究中高蛋白水平可提高“京粉6 號(hào)”平均蛋重、產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量、體增重，這與尹清強(qiáng)等（1995）、孫永剛等（2010）、徐寧等（2011）研究結(jié)果一致；本研究中不同蛋白水平對(duì)產(chǎn)蛋前期蛋重?zé)o顯著影響，與黃保華等（2000）、魏玉梅等（2014）對(duì)海蘭白、“京紅1 號(hào)”的研究結(jié)果一致；不同蛋白水平對(duì)料蛋比、 破蛋率影響差異不顯著， 這與黃保華等（2000）研究結(jié)果基本一致。

表6 不同處理對(duì)各周齡段料蛋比的影響

表7 不同處理對(duì)“京粉6 號(hào)”產(chǎn)蛋期綜合生產(chǎn)指標(biāo)的影響

張愛(ài)忠等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂18%高蛋白水平日糧較飼喂粗蛋白質(zhì)水平16%可顯著提高產(chǎn)蛋性能。 葉保國(guó)等（2011）研究表明，高蛋白質(zhì)日糧（17.05%、18.01%、19.01%） 對(duì)31 ～80 周齡文昌雞日增重的影響顯著高于低蛋白質(zhì)（16.02%）日糧。日糧不同粗蛋白質(zhì)水平（15.0%、16.0%、17.0%）對(duì)23周齡伊莎褐蛋雞的產(chǎn)蛋率、采食量、平均蛋重?zé)o顯著影響（秦鵬等，2001）。 隨著日糧粗蛋白質(zhì)水平的增加，魯西斗雞的產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量顯著提高，料蛋比顯著降低，而對(duì)平均蛋重?zé)o顯著影響（陳冠軍等，2012）。本研究中，不同水平的蛋白對(duì)“京粉6 號(hào)”體增重、產(chǎn)蛋率、料蛋比、破蛋率等影響差異不顯著，且不同營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)生產(chǎn)性能影響的變化規(guī)律與其他品種蛋雞研究結(jié)果基本相似。

不同品種蛋雞在體重、日增重、生產(chǎn)性能等方面存在較大差異，導(dǎo)致維持、產(chǎn)蛋、增重的部分氨基酸需要及比例不同，產(chǎn)蛋率高、生長(zhǎng)快的品種氨基酸的需求量較高，會(huì)需要更高的蛋白質(zhì)和蛋氨酸水平（咼于明，2016）。 因此不同蛋雞品種粗蛋白質(zhì)水平對(duì)生產(chǎn)性能的影響研究表明，因品種不同設(shè)置蛋白質(zhì)水平差異化較大，本研究中“京粉6 號(hào)”蛋雞品種特點(diǎn)是蛋重低于55 g、產(chǎn)蛋多、死淘率低、體重適中， 而15.5%高蛋白質(zhì)水平日糧顯著提高了蛋重，并增加了死淘率，15.0%低蛋白質(zhì)水平日糧降低了產(chǎn)蛋率，進(jìn)而影響“京粉6 號(hào)”綜合效益的發(fā)揮。

3.2 不同蛋氨酸水平對(duì)“京粉6 號(hào)”蛋雞生產(chǎn)性能的影響 蛋氨酸是禽類第一限制性氨基酸，對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能具有重要影響（咼于明，2016），適宜的蛋氨酸水平可以改善家禽的生產(chǎn)性能 （梁中軍等，2015）。Harms 等（2003）報(bào)道，飼糧中添加不同水平的蛋氨酸可不同程度地提高蛋雞的產(chǎn)蛋率、采食量和蛋重，但蛋氨酸不是蛋雞生產(chǎn)性能的限制因素。

本研究中高蛋氨酸水平可增加體增重、產(chǎn)蛋率、平均蛋重，降低料蛋比、破蛋率，對(duì)產(chǎn)蛋后期平均蛋重增加顯著。 與梁中軍等（2015）、Nassiri等（2012）研究結(jié)果一致，隨著蛋氨酸水平的提高，蛋雞產(chǎn)蛋后期平均蛋重顯著增加。 麻麗坤等（2006）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加蛋氨酸可顯著提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。宋華慧等（2014）研究新楊綠殼蛋雞（34 ～43 周齡）蛋氨酸適宜的需要量，表明飼糧中添加適宜的蛋氨酸可顯著提高蛋重。

宋華慧等（2014）研究表明，新楊綠殼蛋雞（34 ～43 周齡） 玉米-豆粕型飼糧蛋氨酸適宜需要量為0.26% ～0.29%； 郭洪杞 （2006）、 李建民等（2002）綜合考慮蛋重、產(chǎn)蛋量、飼料報(bào)酬和經(jīng)濟(jì)效益得出，山雞和嶺南黃雞產(chǎn)蛋期飼糧中適宜的蛋氨酸水平分別為0.37%和0.38%。 付國(guó)強(qiáng)等（2013）等綜合考慮產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率和凈利潤(rùn)確定，“京紅I 號(hào)”蛋種雞飼糧適宜蛋氨酸水平為0.43%，賴氨酸水平為0.95%。 飼糧中添加適宜水平的蛋氨酸使氨基酸比例達(dá)到平衡，可提高蛋白質(zhì)的利用率，改善蛋雞生產(chǎn)性能。本研究中蛋氨酸水平為0.33%時(shí)“京粉6號(hào)”蛋重低于55 g 的個(gè)數(shù)和入舍雞產(chǎn)蛋率最優(yōu)。

4 結(jié)論

不同蛋白、蛋氨酸水平對(duì)“京粉6 號(hào)”產(chǎn)蛋期體重、產(chǎn)蛋率、破蛋率及料蛋比無(wú)顯著影響，對(duì)蛋重有顯著影響， 并且隨著蛋白和蛋氨酸水平的升高，生產(chǎn)性能有升高趨勢(shì)；綜合“京粉6 號(hào)”平均蛋重55 g、高產(chǎn)蛋率、死淘率低的需求，日糧適宜的蛋白水平為15%、蛋氨酸為0.33%。