任梓銘，王 月，于延申，陸 珠，代俊杰，于春艷

（吉林省蔬菜花卉科學研究院，吉林長春 130033）

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 供試菌株

采用由吉林省蔬菜花卉科學研究院提供的羊肚菌品種YM 進行試驗。

1.1.2 其他材料

麥粒、麩皮、木屑片（1.5 cm）、豆粕、石灰、石膏、黑土、75%酒精、20 cm 丙烯袋、30 cm 丙烯袋、旋耕機、噴淋系統(tǒng)等。

1.1.3 培養(yǎng)基

栽培種培養(yǎng)基配方：麥粒60%，木屑片12.5%，麩皮8.5%，豆粕10%，黑土7%，石灰1%，石膏1%。共準備30 袋菌種，每袋450 g 濕重。試驗前按照配方稱取各種配料干重，先將麥粒煮至掰開無白心后混合其余配料，將配料調(diào)至60%含水量，攪拌均勻，裝袋套環(huán)后121 ℃滅菌90 min，然后冷卻常溫后接種，22 ℃恒溫避光培養(yǎng)。

營養(yǎng)袋配方：本試驗將營養(yǎng)袋配方進行重點研究，以麥粒的含量變化為梯度設置3 個配方進行試驗，即麥粒40%，麩皮9%，木屑片49%，石灰1%，石膏1%；麥粒60%，麩皮9%，木屑片29%，石灰1%，石膏1%；麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%，每袋濕料200 g。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設計

據(jù)資料顯示，營養(yǎng)袋的施放時間直接影響分生孢子的數(shù)量；營養(yǎng)袋中各組分的配比及其施放數(shù)量同樣也會影響到羊肚菌生殖生長過程中的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化，尤其是營養(yǎng)袋中麥粒含量的高低，會影響到羊肚菌的產(chǎn)量。此外，羊肚菌栽培過程中營養(yǎng)袋的施放時間也會影響到羊肚菌的出菇時間和對營養(yǎng)袋中養(yǎng)分的吸收利用。

本研究采用正交試驗，驗證羊肚菌營養(yǎng)袋的施放時間、營養(yǎng)袋中麥粒含量、營養(yǎng)袋施放數(shù)量三種因素在羊肚菌栽培過程中對羊肚菌生長的影響進行比較。

1.2.2 田間劃分

本研究9 個試驗區(qū)每個各3 次，共計27 個試驗小區(qū)。本次每個試驗區(qū)的面積為0.7 m×0.7 m 共0.49 m2,每個試驗區(qū)四周各有0.5 m 隔離帶。劃分區(qū)域時離日光溫室內(nèi)立墻一側(cè)0.5 m 開始劃分第一個試驗區(qū)，距離日光溫室斜面一側(cè)1.0 m 劃分，以避免兩端受環(huán)境因素影響。在旋耕2次土壤后開始劃分區(qū)域，日光溫室內(nèi)南北方向共有4個小區(qū)，在27 個試驗區(qū)域中隨機標號。9 個試驗區(qū)處理如下表1。

表1 各因素處理

1.3 數(shù)據(jù)指標

本次試驗是從2018 年11 月20 日（空氣溫度在12～28 ℃）在日光溫室中播種，經(jīng)過出菇刺激后，在12 月28 日第一次發(fā)現(xiàn)了羊肚菌原基，出菇期兩個月左右，于2019 年1 月采收?，F(xiàn)將各試驗區(qū)域內(nèi)產(chǎn)量（羊肚菌鮮重）、采收成品數(shù)、第一次采收時間、分生孢子數(shù)量、營養(yǎng)袋轉(zhuǎn)化率（羊肚菌鮮重/營養(yǎng)袋干重）作為數(shù)據(jù)指標。

2 結(jié)果與分析

2.1 營養(yǎng)袋供給方式

將本試驗中9 個營養(yǎng)袋供給方式的各項指標列表，見表2。由表2 可知，羊肚菌轉(zhuǎn)化率、成品數(shù)、產(chǎn)量等指標，9 號試驗組均高于其他試驗組。此外，從原基數(shù)量上看，9 號試驗組相對較少，說明此試驗組出菇期集中，采收期集中，子實體生長勢旺，整個種植周期較短，所以9 號試驗組為最佳試驗組。在種植過程中最佳施放營養(yǎng)袋的時間為播種后第15 d，每平方米營養(yǎng)袋施放總量為2 400 g，營養(yǎng)袋最佳配方為麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%。

2.2 營養(yǎng)袋施放時間對羊肚菌生長的影響

利用SPSS 數(shù)據(jù)分析軟件，分析營養(yǎng)袋中麥粒含量相同、營養(yǎng)袋擺放數(shù)量相同情況下羊肚菌營養(yǎng)袋施放時間與成品數(shù)、第一次采收時間、轉(zhuǎn)化率、原基數(shù)、分生孢子量、產(chǎn)量的相關關系，見表3。

表2 各指標平均值

表3 施放時間與各指標相關分析

如表3 所示，各項指標中第一次采收時間與營養(yǎng)袋施放時間呈顯著正相關，說明營養(yǎng)袋施放時間會直接影響第一次采收時間，也就是說施放營養(yǎng)袋的時間越早，羊肚菌的出菇日期越早，采收的時間越早。另外，羊肚菌的產(chǎn)量以及成品數(shù)與施放營養(yǎng)袋的時間相關性不大；轉(zhuǎn)化率、分生孢子量和施放營養(yǎng)袋的時間呈正相關關系。因此，在大規(guī)模種植羊肚菌過程中，可以有效利用施放營養(yǎng)袋的時間來控制出菇時間，保證出菇期處于當?shù)貧夂驐l件適宜的時期，提升羊肚菌的質(zhì)量。

2.3 營養(yǎng)袋中麥粒含量對羊肚菌生長的影響分析

利用SPSS 數(shù)據(jù)分析軟件，分析在施放營養(yǎng)袋的時間和施放營養(yǎng)袋數(shù)量相同的情況下羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量與成品數(shù)、第一次采收時間、轉(zhuǎn)化率、原基數(shù)、分生孢子量、產(chǎn)量的相關關系，見表4。

表4 麥粒含量與各指標相關分析

如表4 所示，羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量在1%水平上與羊肚菌的產(chǎn)量和營養(yǎng)袋轉(zhuǎn)化率呈顯著正相關，證明在羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量40%～80%范圍內(nèi)，麥粒含量越高，營養(yǎng)袋的轉(zhuǎn)化率越高，產(chǎn)量也越高。在5%水平上，成品數(shù)與營養(yǎng)袋中麥粒含量同樣呈顯著正相關，證明羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量越高，越有助于出菇期提前。而羊肚菌營養(yǎng)袋中麥粒含量與原基數(shù)量、分生孢子量幾乎沒有相關性。

通過以上分析可知，大規(guī)模種植羊肚菌過程中，適當增加營養(yǎng)袋中麥粒含量有助于提高營養(yǎng)袋的轉(zhuǎn)化率和羊肚菌產(chǎn)量，促使出菇期提前。但是在試驗過程中發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)袋中麥粒比例高，營養(yǎng)袋中養(yǎng)分更充足，更加容易產(chǎn)生其他雜菌和病蟲害，所以在具體生產(chǎn)過程中要根據(jù)當?shù)貙嶋H情況有效防控病菌，減少不必要的損失。

2.4 營養(yǎng)袋數(shù)量對羊肚菌生長的影響分析

利用SPSS 數(shù)據(jù)分析軟件，分析在施放營養(yǎng)袋的時間和營養(yǎng)袋中麥粒含量均相同的情況下施放營養(yǎng)袋的數(shù)量與羊肚菌成品數(shù)、第一次采收時間、轉(zhuǎn)化率、原基數(shù)、分生孢子量、產(chǎn)量的相關關系，見表5。

表5 營養(yǎng)袋數(shù)量與各指標相關分析

本試驗每個試驗區(qū)域施放營養(yǎng)袋的總質(zhì)量為400～1 200 g。在5%水平上，營養(yǎng)袋施放數(shù)量與羊肚菌成品數(shù)、原基數(shù)呈顯著正相關，說明營養(yǎng)袋施放數(shù)量越多，羊肚菌的產(chǎn)量越高，同時能夠保證羊肚菌在種植過程中可以在提前集中出菇。羊肚菌原基數(shù)和分生孢子量與施放營養(yǎng)袋數(shù)量也呈一定的正相關關系。

羊肚菌栽培過程中的主要成本是外援營養(yǎng)袋，雖然經(jīng)過以上分析發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)袋的總量和羊肚菌產(chǎn)量呈正比，但是實際栽培過程中應該考慮到投入成本和產(chǎn)出效益，保證種植效益最大化。

3 結(jié)果與討論

1）在羊肚菌栽培過程中，營養(yǎng)袋施放的時間越早，出菇期就越早，最佳時間為播種后15 天。2）營養(yǎng)袋中麥粒的含量越高，出菇期越早，產(chǎn)量越高，營養(yǎng)袋最佳配方為麥粒80%，麩皮9%，木屑片9%，石灰1%，石膏1%。3）營養(yǎng)袋施放數(shù)量越多，出菇期越早，產(chǎn)量越高，每小區(qū)最適量為2 400 g。4）羊肚菌分生孢子過多也會與羊肚菌子實體的生長爭奪營養(yǎng)，影響產(chǎn)量。

在羊肚菌種植過程中，可以根據(jù)營養(yǎng)袋施放時間、營養(yǎng)袋中麥粒含量、營養(yǎng)袋數(shù)量來控制羊肚菌的出菇期，避免因氣候原因而造成損失。營養(yǎng)袋是羊肚菌種植過程中最關鍵的一環(huán)，營養(yǎng)袋中麥粒含量越高、營養(yǎng)袋數(shù)量越多，產(chǎn)量越高，但是外援營養(yǎng)過高不僅會造成成本浪費，還會帶來病蟲害。所以在施放營養(yǎng)袋時，要綜合考慮，在可控的成本范圍內(nèi)，創(chuàng)造最高的價值。