欒小惠

大明湖畔，百花洲里，一座座灰瓦白墻的四合院，不時(shí)有游人進(jìn)出參觀，很多非物質(zhì)文化遺產(chǎn)在這里展示著。初冬的濟(jì)南，樹木肅立凋零，湖水也泛著冷意，凜冽的空氣刺激著鼻腔，讓人不禁打著寒噤。就在這時(shí)，一股中藥的清香撲鼻而來(lái)，尋著這股香氣，我們踏入一座南北兩進(jìn)、東西雙跨、主體為兩層的傳統(tǒng)中式建筑群，抬頭望見(jiàn)門上匾額——“百年趙樹堂”。

趙樹堂是何許人？墻上題寫的“德行方，道地藥”是何意？百年老字號(hào)中醫(yī)館尚存哪些獨(dú)家秘方？帶著這些疑問(wèn)，我們探訪了趙樹堂中醫(yī)文化苑，在掌門人趙慶國(guó)的講述中，一幅以趙樹堂中醫(yī)館為代表的中醫(yī)藥發(fā)展軌跡圖在人們面前徐徐展開。

德行方，道地藥

齊魯大地，醫(yī)藥文化土壤深厚，在泉城濟(jì)南周邊，流傳著中醫(yī)藥的“三個(gè)一”，即“一名醫(yī)一國(guó)藥一堂號(hào)”，“名醫(yī)”有神醫(yī)扁鵲，“國(guó)藥”有滋補(bǔ)國(guó)寶阿膠，而“堂號(hào)”則是百年趙樹堂。

177年前，趙樹堂原本是濟(jì)南東流水街上的一名游醫(yī)，最開始是走街串巷、搖鈴看診，后因醫(yī)術(shù)高、品德好，常有患者聚集到他家門口等著就診。于是，在清道光二十三年（1843年），趙樹堂就以自己的名字為字號(hào)創(chuàng)辦了“趙樹堂醫(yī)館”，主要看婦科、疑難雜癥和治未病，并立下六字立館之訓(xùn)——“德行方，道地藥”。

在傳統(tǒng)中醫(yī)藥文化中，名醫(yī)、良藥和名堂名坊歷來(lái)是不可或缺的三個(gè)組成部分。名醫(yī)就像伯樂(lè)，指下活人，救死扶傷；良藥就是名醫(yī)的治病方案，或湯或膏，藥到病除；而名堂名坊就像是名醫(yī)良藥的體系保障，是名醫(yī)良藥的濟(jì)世平臺(tái)。

趙樹堂中醫(yī)館遵照傳統(tǒng)前店后坊的布局而建，鼎盛時(shí)期，雇工90余人，集名醫(yī)、良藥、名堂于一體，享有“南有慶余堂，中有趙樹堂，北有同仁堂”的美譽(yù)。

行醫(yī)多年的趙樹堂，深知阿膠是藥之上品，便從阿膠坊進(jìn)行“私人定制”，他將阿膠按照不同人群及功效分為福、祿、壽、喜四個(gè)品類，將功能印在膠的正面，反面印上趙樹堂的字號(hào)向外銷售，極為暢銷。趙樹堂通過(guò)這種方式，讓更多人通過(guò)食用對(duì)癥品類的阿膠而受益。

清光緒二十年（1894年），趙樹堂在祁州（今河北省安國(guó)市）設(shè)立了分銷處，阿膠銷量大增。同時(shí)在北京、天津的藥會(huì)上也做推銷。趙樹堂去世后，其子繼續(xù)以“趙樹堂”為堂號(hào)，以“德行方，道地藥”為堂訓(xùn)，匯集各地名醫(yī)繼續(xù)行醫(yī)熬膠，行銷各地，并在華北使用“趙樹堂”，在華南使用“天一堂”。

鮮為人知的是，趙樹堂中醫(yī)館不單以實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)，也銘刻著紅色中國(guó)的早期記憶。1921年，中共山東黨組織早期領(lǐng)導(dǎo)人王盡美、鄧恩銘曾選定位于東流水街105號(hào)的趙樹堂阿膠莊作為聯(lián)絡(luò)地點(diǎn)，并以此地為掩護(hù)進(jìn)行革命活動(dòng)。趙樹堂為保護(hù)和傳播革命火種做出了突出貢獻(xiàn)。新中國(guó)成立后，趙樹堂后人積極響應(yīng)黨和國(guó)家的號(hào)召，1956年將堂坊捐獻(xiàn)給了國(guó)家?，F(xiàn)在的山東省黨史館就是趙樹堂醫(yī)館的原址。

2010年，有著20多年中醫(yī)藥從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的趙氏后人重新恢復(fù)了“趙樹堂中醫(yī)館”這一百年老字號(hào)，設(shè)立中醫(yī)坐堂，開業(yè)應(yīng)診，從此“趙樹堂中醫(yī)館”進(jìn)入了新的發(fā)展時(shí)期。

遵古法，也創(chuàng)新

在一口定制的大銅鍋前，趙慶國(guó)著一身黑色唐裝，握一把江浙冬竹，專注地?cái)嚢柚骰鸢局频母喾健４合那锒?，一年有四季之分，而制膏房里卻始終是蒸汽繚繞的“酷暑”，熬制膏方的趙慶國(guó)經(jīng)常是滿身熱汗，一天不知要被汗水浸透幾次。

作為趙樹堂中醫(yī)館掌門人，趙慶國(guó)繼承了兩項(xiàng)非遺技藝——“趙樹堂傳統(tǒng)膏方制作技藝”和“趙樹堂傳統(tǒng)濃縮丸制作技藝”。俗話說(shuō)，膏方補(bǔ)不補(bǔ)看醫(yī)生，靈不靈看藥工。由此可見(jiàn)，膏方技藝的好壞也直接關(guān)系到藥物作用的發(fā)揮。

趙樹堂膏方制作工藝是由醫(yī)生通過(guò)辨證論治，開具處方，交熬膏師傅熬制，最后成膏的一項(xiàng)傳統(tǒng)工藝。趙樹堂制膏傳承人需要掌握藥性，對(duì)膏方熬制的火候也需要拿捏好，膏體成色、加糖比例和“魚眼泡”“牛眼泡”“掛旗”等經(jīng)驗(yàn)都依靠口耳相傳。為了更好地傳承膏方技藝，2006年，趙慶國(guó)拜國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)膏方制作技藝傳承人俞柏堂為師，潛心研究膏方制作技藝。

中醫(yī)通常會(huì)將膏方分為葷膏和素膏，葷膏最后常以膠類收膏。用膠類收膏在膏方的制作流程中就是化膠，之前化膠時(shí)都是將膠類直接扔到銅鍋熬，由于膠的滋膩黏稠，很容易粘鍋煳底。為了避免這種情況，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的研究，趙慶國(guó)采用濾網(wǎng)化膠，并創(chuàng)新性地給濾網(wǎng)加了三條腿，使濾網(wǎng)和鍋底不接觸，這樣往濾網(wǎng)調(diào)入膠類開始化膠時(shí)，濾網(wǎng)中的膠懸浮在空中，四周都是藥汁，只需要慢慢地?cái)嚢杷幹纯?。濾網(wǎng)的重量、大小、加的三條腿的長(zhǎng)度和支撐力都是一步步調(diào)整修改出來(lái)的，這樣在化膠時(shí)更加實(shí)用便捷，不浪費(fèi)膠，不浪費(fèi)人力。

“前人的經(jīng)驗(yàn)、后人的創(chuàng)新以及流程制度再造，都是為了更好地傳承老祖宗留下的中醫(yī)瑰寶?！痹诶^承老一輩經(jīng)驗(yàn)中，趙慶國(guó)又提煉出“趙樹堂熬膏七字訣”“趙樹堂膏方工藝流程制度”。

在丸劑制作方面，趙慶國(guó)也加入了自己的“智慧”。濃縮丸，又稱藥膏丸、浸膏丸。早在晉代名醫(yī)葛洪所著的《肘后方》中就有記載。濃縮丸制作技藝因其工藝繁雜，時(shí)間、人力需求大而面臨失傳。

趙慶國(guó)始終堅(jiān)持“遵古法”手工炮制。2019年，根據(jù)趙樹堂中醫(yī)館專家提出的“五行五色對(duì)應(yīng)五臟”，趙慶國(guó)帶著兩名制丸的徒弟對(duì)丸劑進(jìn)行顏色上的改良?！案鶕?jù)處方病種，例如心腦血管的病人，如果處方中紅色藥物居多，則在最后一遍的泛丸上，加上適宜磨粉，形成紅色丸劑。五行五色對(duì)五臟，這樣就能做出不同顏色、不同掛衣的丸劑。主要是改變大家對(duì)濃縮丸黑乎乎的固有認(rèn)知?！壁w慶國(guó)說(shuō)。

2018年12月1日，趙慶國(guó)帶著趙樹堂中醫(yī)館出品的中藥飲片和純手工膏方拜謁國(guó)醫(yī)大師、國(guó)藥泰斗金世元，金世元對(duì)趙樹堂中醫(yī)館的中藥質(zhì)量規(guī)范和中藥飲片的品質(zhì)十分認(rèn)可，并對(duì)趙樹堂中醫(yī)館的純手工膏方贊不絕口。金世元表示：“手工制作精細(xì)，藥效好，現(xiàn)如今能堅(jiān)守手工炮制更是難能可貴?！?h3>老字號(hào)，正青春

100多年前，趙樹堂中醫(yī)館以“德行方，道地藥”為館訓(xùn)，祛病救人，濟(jì)世養(yǎng)生；100多年后，為了更好地服務(wù)患者和作為內(nèi)部規(guī)范，趙慶國(guó)在2014年修訂了醫(yī)館的館訓(xùn)和醫(yī)訓(xùn)。趙慶國(guó)說(shuō)：“館訓(xùn)始終堅(jiān)持以行醫(yī)為主，不忘祖輩趙樹堂本人的中醫(yī)人身份；醫(yī)訓(xùn)則是修身行醫(yī)規(guī)范?！?/p>

如今，趙樹堂中醫(yī)館匯聚全國(guó)名老專家百余位，并通過(guò)“以老帶新，以新促老”，不斷培養(yǎng)中醫(yī)人才?！袄现嗅t(yī)傳道授業(yè)解惑，青年中醫(yī)學(xué)知識(shí)長(zhǎng)本領(lǐng)并做好服務(wù)，共同為傳承博大精深的中醫(yī)文化貢獻(xiàn)力量?！壁w慶國(guó)說(shuō)。

2017年11月，趙慶國(guó)聯(lián)合日本漢方藥企業(yè)日本津村獨(dú)資企業(yè)深圳津村藥業(yè)有限公司、中藥材和飲片出口排名第一的盛實(shí)百草藥業(yè)有限公司，在國(guó)內(nèi)率先打造“精標(biāo)藥房”，“本著讓好中醫(yī)用上真正好中藥的宗旨，以不讓中醫(yī)亡于中藥為出發(fā)點(diǎn)，確保趙樹堂中醫(yī)館百年老號(hào)品牌健康發(fā)展，傳承中醫(yī)文化，用好中藥?！壁w慶國(guó)講述自己的“擇良藥”理念，“要讓百姓吃上安全、放心、有效的好中藥?！?/p>

為了保證品質(zhì)，趙樹堂中醫(yī)館從2012年就開始在幾個(gè)知名道地產(chǎn)區(qū)建立自己的中藥基地，并開發(fā)了袋裝、瓶裝中藥飲片，品種和品規(guī)共81種。

“藥材質(zhì)量的過(guò)硬要求、炮制規(guī)范的嚴(yán)苛遵古，都是為了更好地服務(wù)行醫(yī)的質(zhì)量。這也是老祖宗留下的祖訓(xùn)‘德行方，道地藥的深意。”趙慶國(guó)說(shuō)。

2020年初，新冠肺炎疫情暴發(fā)后，趙樹堂中醫(yī)館積極參與抗疫，連續(xù)奮戰(zhàn)，研制防疫湯劑，為疫情防控一線工作人員提供了上萬(wàn)份中藥防疫湯劑，助力濟(jì)南打贏新冠肺炎疫情阻擊戰(zhàn)。

在百年傳承中，趙樹堂中醫(yī)館一直兢兢業(yè)業(yè)履行著“祛病救人，濟(jì)世養(yǎng)生”的使命?！拔覀儚牟话阉?dāng)生意來(lái)做，也不僅僅當(dāng)事業(yè)來(lái)做，而是要當(dāng)作傳承來(lái)做。”趙慶國(guó)坦言。走進(jìn)新時(shí)代，百年趙樹堂正迎來(lái)屬于它的“春天”。

刁艷杰

CENTURY-OLD ZHAO SHUTANG AIMING TO “BENEFIT PEOPLE”

177 years ago， Zhao Shutang was a roving doctor on East Liushui Street， Jinan. Due to his high medical skills and lofty moral character， patients often gathered at the door of his house， waiting for his diagnosis. Then， Zhao Shutang founded a clinic named after him， i.e. “Zhao Shutang Clinic”.

In 2010， the descendants of the Zhao family with over 20 years of experience in Chinese medicine resumed the century-old brand “Zhao Shutang Chinese Medicine Clinic”， employed Chinese medicine doctors to see patients. From then on， the clinic entered a new development period.

As the head of the clinic， Zhao Qingguo inherited two intangible cultural heritage techniques—the “Preparation Technique of Zhao Shutang Traditional Herbal Paste” and the “Preparation Technique of Zhao Shutang Traditional Condensed Pills”. In the process of preparing herbal paste， Zhao Qingguo has been insisting on traditional processing technology， and continuing to improve the manual preparation technology of herbal paste. In terms of pill preparation， Zhao has also added his “Wisdom”， and adhered to manual preparation “in Accordance with the Ancient Technique”.

Now， the clinic has gathered more than 100 nationally renowned veteran experts， and continued to cultivate Chinese medicine talents by means of“Newcomers Led by Veterans， Veterans Stimulated by Newcomers”.