劉 偉 蔡 迪 余國(guó)蓮 周慶豐 梁健良 陳 麗 杜云平*

1.溫氏食品集團(tuán)股份有限公司，廣東新興527400；2.廣東省畜禽健康養(yǎng)殖與環(huán)境控制企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東新興527400

微生態(tài)制劑在環(huán)境保護(hù)和替代抗生素上發(fā)揮了積極的作用，微生態(tài)制劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中的主要作用包括以下幾個(gè)方面：調(diào)節(jié)腸道穩(wěn)態(tài)、促進(jìn)腸道健康；提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)；減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生、改善養(yǎng)殖環(huán)境[1]。植物提取物富含植物功能活性成分，在改善動(dòng)物腸道健康、預(yù)防動(dòng)物疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)方面具有積極效果[2]。植物提取物還可通過(guò)抑制腸道和糞便中脲酶的活性、降低微生物厭氧分解的能力和結(jié)合腸道中的臭氣分子并轉(zhuǎn)化成其他無(wú)毒的氮化物來(lái)降低臭氣的排放[3-4]。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

復(fù)合微生態(tài)制劑由植物乳桿菌∶酵母菌∶枯草芽孢桿菌=2∶2∶1 配比組成，試驗(yàn)動(dòng)物三元雜肉豬和基礎(chǔ)日糧均由溫氏集團(tuán)提供；氨氣、綜合氣體檢測(cè)儀購(gòu)自河南中安電子探測(cè)技術(shù)有限公司和新考思莫施電子（上海）有限公司；糞中氨檢測(cè)試劑盒購(gòu)自連華科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)分組與設(shè)計(jì)

72 頭體重、大小相近的115日齡的三元雜肉豬隨機(jī)分成4 個(gè)處理，每個(gè)處理3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)6頭豬，公母對(duì)半，試驗(yàn)期60 d。A 組，飼喂基礎(chǔ)日糧；B 組，在基礎(chǔ)日糧中添加106cfu/g 的復(fù)合微生態(tài)制劑；C 組，在基礎(chǔ)日糧中添加106cfu/g 的復(fù)合微生態(tài)制劑和120 g/t 的植物提取物；D 組，在基礎(chǔ)日糧中添加120 g/t 的植物提取物。

1.3 測(cè)定指標(biāo)

氨氣、綜合氣體、糞中氨的含量、肉豬生長(zhǎng)性能和屠宰指標(biāo)。

2 結(jié)果與分析

2.1 氨氣和綜合氣體指數(shù)變化

由表1可以看出，對(duì)照組A 組氨氣一直處于波動(dòng)狀態(tài)，但高于試驗(yàn)組B、C、D 3 組，B、C、D 3 組氨氣從第6 天后開(kāi)始下降，這與圖1糞便中氨含量變化趨勢(shì)一致；由表2可以看出，第2～6 天，綜合氣體指數(shù)變化無(wú)明顯規(guī)律，從第16 天開(kāi)始，B、C、D 3 組綜合氣體指數(shù)呈下降趨勢(shì)，A 組無(wú)明顯變化。說(shuō)明飼喂復(fù)合微生態(tài)制劑、植物提取物可以明顯降低糞便中氨的含量和減少臭氣的排放，其中復(fù)合微生態(tài)制劑+植物提取物組效果更明顯。

表1 氨氣指數(shù)變化mg/g

表2 綜合氣體指數(shù)變化mg/g

圖1 糞中氨的含量

2.2 對(duì)肉豬生長(zhǎng)性能的影響

由表3可知，平均日采食量C 組顯著高于A、B、D 3 組，B 組料肉比顯著低于A 組，B、C、D 3 組試驗(yàn)組的正品率均為100%。綜上所述，日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑和植物提取物對(duì)肉豬生產(chǎn)性能有顯著提高，保證正品率，降低料肉比，從而降低生產(chǎn)成本。

表3 復(fù)合益生菌對(duì)肉豬生長(zhǎng)性能的影響

2.3 對(duì)屠宰指標(biāo)的影響

由表4可知，B、C、D 3 組試驗(yàn)組的胴體重顯著高于對(duì)照組A 組，其中C 組的效果最好；B、C、D 3 組試驗(yàn)組屠宰指標(biāo)中肉豬眼肌面積從平均值來(lái)看也要高于對(duì)照組A 組；屠宰率之間無(wú)顯著差異。所以從屠宰指標(biāo)可以看出，日糧中添加復(fù)合微生態(tài)制劑和植物提取物可以顯著提高肉豬的瘦肉率。

表4 肉豬屠宰指標(biāo)

3 小 結(jié)

飼喂微生態(tài)制劑和植物提取物不僅可以減少養(yǎng)殖場(chǎng)氨氣等臭氣的產(chǎn)生，改善養(yǎng)殖環(huán)境，同時(shí)可提高豬只對(duì)飼料的利用率，降低豬只的料肉比，提高瘦肉率，這對(duì)于肉豬生產(chǎn)具有重要意義。