郝志磊 張潔 趙世偉 李可明 張燕兵

摘? 要：本文重點研究在蛋雞日糧中添加紅棕櫚油對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼質(zhì)量的影響。試驗選取養(yǎng)殖條件良好的全封閉雞舍內(nèi)進(jìn)行，挑選日齡為47周齡的海蘭褐蛋雞4000羽，隨機(jī)分為4組，分別為對照組和0.5%、1%、1.5%試驗組。試驗預(yù)飼期為3 d，正式試驗周期為28 d。結(jié)果表明：0.5%和1%試驗組較對照組產(chǎn)蛋率、料蛋比都沒有太大差異，其中1.5%組料蛋比相較對照組下降了0.08。紅棕櫚油中富含的一些營養(yǎng)物質(zhì)，可以改善蛋雞的腸道和生殖系統(tǒng)，使蛋雞的生產(chǎn)性能得到一定的提高。1%和1.5%試驗組，蛋殼質(zhì)量較對照組和0.5%組有明顯提高，蛋殼強(qiáng)度分別提高了5.30%（0.16 kg/cm2）和5.86%（0.18 kg/cm2）（P<0.05）。紅棕櫚油所含類胡蘿卜素中的β-胡蘿卜素在蛋雞體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對蛋雞的生殖系統(tǒng)及蛋殼質(zhì)量有明顯改善效果。

關(guān)鍵詞：紅棕櫚油;蛋殼質(zhì)量;生產(chǎn)性能;類胡蘿卜素

中圖分類號：S816.4? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B? ? 文章編號：1673-1085（2021）2-0020-03

蛋雞生產(chǎn)過程中，除了產(chǎn)蛋率、料蛋比等，蛋殼質(zhì)量也是一個非常重要的評價管理指標(biāo)。蛋殼質(zhì)量是衡量一個蛋雞場養(yǎng)殖成績好壞的重要指標(biāo)之一，蛋殼質(zhì)量差會給養(yǎng)殖者帶來很大的經(jīng)濟(jì)損失。雞蛋蛋殼質(zhì)量不好的表現(xiàn)有多種形式，顏色改變（如褪白）、蛋殼變薄、軟殼蛋、無殼蛋、蛋殼變粗或沙殼蛋、變皺、畸形蛋、 白堊蛋、斑點蛋甚至出現(xiàn)臟蛋和血斑蛋等。究其原因有多方面因素影響，包括飼料營養(yǎng)因素、日常管理、疾病、品種及日齡等[1]。

據(jù)統(tǒng)計，雞蛋從生產(chǎn)到終端消費(fèi)約有5%～7%因蛋殼質(zhì)量問題而使等級降低，若以5%計算，我國每年會產(chǎn)生145噸殘次蛋品，年經(jīng)濟(jì)損失可達(dá)60億元[2]。許多復(fù)雜因素影響和控制蛋殼質(zhì)量，其中蛋雞的品種、日齡、環(huán)境、疾病和飼養(yǎng)管理等因素穩(wěn)定的情況下，飼料營養(yǎng)水平和質(zhì)量就顯得尤為重要。本試驗采用紅棕櫚油替代蛋雞日糧中等量的豆油，研究紅棕櫚油對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼質(zhì)量的影響。

1? 材料與方法

1.1? 試驗材料及試劑? 紅棕櫚油（類胡蘿卜素含量≥30000 mg/kg，E族維生素含量≥20000 mg/kg）由山東中牧飼料科技有限公司提供，進(jìn)行乳化處理;豆油為益海糧油有限公司的產(chǎn)品。試驗場地在遼寧阜新某蛋雞養(yǎng)殖公司，蛋殼等質(zhì)量檢測在沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)動科學(xué)院進(jìn)行檢測。

1.2? 試驗設(shè)計及日糧配比? 選取產(chǎn)蛋率、體重相近、健康度良好的47周齡的海蘭褐蛋雞4000只。本次實驗采取用紅棕櫚油等量替代豆油的方法，且紅棕櫚油的添加量達(dá)到實驗要求。

基礎(chǔ)日糧：養(yǎng)殖場自配日糧，不添加油脂，用于配制試驗日糧;對照組：基礎(chǔ)日糧+1.5%豆油;0.5%試驗組：基礎(chǔ)日糧+1%豆油+0.5%紅棕櫚油;1%試驗組：基礎(chǔ)日糧+0.5%豆油+1%紅棕櫚油;1.5%試驗組：基礎(chǔ)日糧+1.5%紅棕櫚油。

試驗期為4周，預(yù)飼期為3 d，飼喂對照組日糧。

參照海蘭褐蛋雞養(yǎng)殖手冊，制定玉米豆粕型基礎(chǔ)日糧，對照組日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.3? 測定指標(biāo)及方法

1.3.1? 生產(chǎn)性能指標(biāo)? 從正式開始試驗第1天起，詳細(xì)記錄每天的產(chǎn)蛋數(shù)量、產(chǎn)蛋重量、死淘數(shù)量。每周定時結(jié)算剩余料量，計算周消化飼料量。根據(jù)記錄的相關(guān)數(shù)據(jù)，以組為單位計算平均日采食量、產(chǎn)蛋率、料蛋比和平均蛋重，各項記錄指標(biāo)計算公式如下：

產(chǎn)蛋率（%）=總產(chǎn)蛋數(shù)/（總雞數(shù)×總產(chǎn)蛋天數(shù)）×100;

平均日采食量=（總投料量-剩余料量）/（總雞數(shù)×總產(chǎn)蛋天數(shù)）;

料蛋比（%）=（總投料量-剩余料量）/總產(chǎn)蛋重量;

平均蛋重=總產(chǎn)蛋重量/總產(chǎn)蛋數(shù)量

1.3.2? 蛋殼質(zhì)量? 在試驗期第28天，每組隨機(jī)取200枚雞蛋，采用蛋殼強(qiáng)度測定儀檢測相關(guān)數(shù)據(jù)。

1.4? 統(tǒng)計分析? 結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。利用EXCEL軟件對各重復(fù)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SAS9.2軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），以Duncan氏法進(jìn)行多重比較，以P<0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2? 結(jié)果與分析

2.1? 紅棕櫚油對蛋雞生產(chǎn)性能的影響? 各組蛋雞產(chǎn)蛋性能見表2。試驗開始前，選取的4000只蛋雞產(chǎn)蛋率、采食量及料蛋比數(shù)據(jù)之間無統(tǒng)計學(xué)意義。試驗4周（28 d）后，對照組產(chǎn)蛋率相比下降最為明顯，其中1.5%紅棕櫚油組的產(chǎn)蛋率下降最少，與對照組相比差異顯著（P<0.05），采食量隨著紅棕櫚油的添加量增多未出現(xiàn)明顯的變化，各組之間差異不顯著（P>0.05）。料蛋比隨紅棕櫚油添加量增大呈現(xiàn)下降趨勢，其中1.5%組的料蛋比較對照組下降0.08，差異不顯著（P>0.05）。

2.2? 紅棕櫚油對蛋雞蛋殼質(zhì)量的影響? 各組蛋雞蛋殼質(zhì)量見表3。

試驗期結(jié)束后，隨機(jī)選取各組雞蛋200枚，對蛋形指數(shù)和蛋殼硬度進(jìn)行了檢測。數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，1%和1.5%紅棕櫚油組蛋形指數(shù)發(fā)生變化，但是變化不明顯（P>0.05），說明紅棕櫚油的添加對蛋形指數(shù)影響不大。經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)，蛋殼強(qiáng)度出現(xiàn)了明顯變化，且隨著紅棕櫚油的添加量增大而蛋殼硬度增大，1.5%紅棕櫚油組蛋殼強(qiáng)度較豆油對照組有明顯改善（P<0.05），說明紅棕櫚油中富含的類胡蘿卜素等營養(yǎng)具有改善蛋雞輸卵管健康的效果。

3? 討論

本試驗中飼喂含紅棕櫚油的日糧，蛋雞生產(chǎn)性能得到了一定的改善，主要是因為紅棕櫚油中富含類胡蘿卜素（其中β-胡蘿卜素的含量最多）和維生素E等。紅棕櫚油中富含多種營養(yǎng)成分，包括胡蘿卜素、角鯊烯、生育酚、生育三烯酚以及植物甾醇等[3]。常見的大豆油等精煉植物油中胡蘿卜素的含量幾乎為0[4]。β-胡蘿卜素是維生素A的前體物，當(dāng)體內(nèi)缺乏維生素A時，其可以轉(zhuǎn)化成維生素A，有效解決了維生素A的缺乏問題，對于蛋雞腸道健康和輸卵管健康都有明顯改善功效。常見油脂中只有紅棕櫚油、稻米油和大麥胚芽油中含有生育三烯酚，其他油脂只含有生育酚。生育三烯酚具有更強(qiáng)的抗氧化性能，抑制脂質(zhì)過氧化性，降低膽固醇的合成，并具有抗癌和神經(jīng)保護(hù)作用[5]。

本試驗通過在蛋雞日糧中添加紅棕櫚油，驗證其對蛋雞生產(chǎn)性能及蛋殼質(zhì)量的影響，為蛋雞生產(chǎn)日糧中使用油脂種類提供更多的選擇。紅棕櫚油中富含的類胡蘿卜素對蛋黃的著色以及雞蛋的品質(zhì)的提升在之前的實驗文章中已經(jīng)體現(xiàn)[6]。

參考文獻(xiàn)：

[1]? 張寶鎖，楊富強(qiáng).不同預(yù)混料對蛋殼質(zhì)量的影響[J].獸醫(yī)實驗室，2020（5）：125

[2]? 郭建平，胡迎利，楊建平，等.規(guī)?；u場蛋殼質(zhì)量的影響與調(diào)控措施[J].畜牧與飼料科學(xué)，2018，39（10）：27-30.

[3]? 潘開林，季敏，胡明明，等.紅棕櫚油中功能成分的測定[J].糧食與油脂，2016，29（12）：79-81.

[4]? 劉慧敏.不同植物油微量成分與抗氧化能力的相關(guān)性研究[D].無錫：江南大學(xué)，2015.

[5]? 夏向東，呂飛杰，臺建祥，等.生育三烯酚的研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2001，27（8）：65-69.

[6]? 郝志磊，張燕兵，李可明.日糧中添加紅棕櫚油對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的改善研究[J].家禽科學(xué)，2020（5）：16-19.

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