許愛娛，潘 淦

(廣東金洋水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，廣東 廣州 511447)

河豚是一種肉味極為鮮美的洄游性魚類，被譽為“百魚之王”和“魚中極品”，暗紋東方鲀是河豚的品種之一。筍殼魚有泰國筍殼魚、雜交筍殼魚和澳洲筍殼魚，本項目混養(yǎng)對象為泰國筍殼魚，其市場銷售價格較高，與暗紋東方鲀混養(yǎng)經(jīng)濟效益較好。

傳統(tǒng)的水產(chǎn)混養(yǎng)模式是在同一魚塘內(nèi)投放兩種以上不同品種進行養(yǎng)殖管理，筆者于2003 年開始進行暗紋東方鲀的研究，經(jīng)過長期的摸索和探討，2020 年成功開發(fā)了一種基于網(wǎng)箱和菜基魚塘循環(huán)水系統(tǒng)的暗紋東方鲀科學混養(yǎng)模式，能有效解決傳統(tǒng)混養(yǎng)的弊端，具備一定的推廣優(yōu)勢?，F(xiàn)以暗紋東方鲀與泰國筍殼魚的科學混養(yǎng)模式為例進行介紹。

一、暗紋東方鲀與泰國筍殼魚混養(yǎng)的優(yōu)勢

泰國筍殼魚目前養(yǎng)殖過程中有兩種投喂方式，第1 種方式是投喂“冰鮮＋粉料”，由于定時、定點攝食，泰國筍殼魚基本處于溫飽狀態(tài)。泰國筍殼魚長期缺少追逐運動、體態(tài)較肥、體內(nèi)油脂相對較多，肉質(zhì)、口感比不上投喂活餌的魚，因此其市場價格比投喂活餌低20～40 元/千克。第2種方式是投喂活餌鯪魚，由于養(yǎng)殖過程中筍殼魚需要主動追逐活的鯪魚，需要運動和耗費體力，甚至有時處于饑餓狀態(tài)。攝食活餌鯪魚的泰國筍殼魚體態(tài)均勻、肉質(zhì)結(jié)實、口感爽滑，其市場銷售單價同期對比最高。單養(yǎng)泰國筍殼魚模式雖然攝食活餌鯪魚，但是日常也需要投喂花生麩、麥麩等喂養(yǎng)鯪魚，否則鯪魚會因為饑餓而將魚塘水攪渾，影響水質(zhì)。

本研究泰國筍殼魚以攝食活餌鯪魚為主，網(wǎng)箱內(nèi)的暗紋東方鲀攝食“冰鮮＋粉料”，鯪魚則主動攝食暗紋東方鲀的殘余飼料，不需要投喂花生麩、麥麩等，節(jié)省了原料和人工投喂的成本。鯪魚吃得好則營養(yǎng)好，泰國筍殼魚攝食后肉質(zhì)口感較佳、品質(zhì)好，其市場銷售單價較高。

二、苗種及投放

在廣東地區(qū)，暗紋東方鲀的苗種繁育期從11月開始至翌年5月底結(jié)束。暗紋東方鲀頭批苗為11－12 月繁育生產(chǎn)的苗種，繁育生產(chǎn)量較少，供不應(yīng)求，價格較高，農(nóng)戶通常需要提前預訂。投放此階段的苗種只需要養(yǎng)殖至翌年8－10月即可達到商品魚上市規(guī)格，市場供不應(yīng)求，且不需要過冬和覆蓋越冬棚，養(yǎng)殖風險較小，成活率較高，商品魚價格較高，效益較好。暗紋東方鲀旺盛期苗為1－3 月繁育生產(chǎn)的苗種，銷售量大，價格適中，大部分農(nóng)戶選擇投放此批苗種。投放此階段的苗種只需要養(yǎng)殖至當年9－11月即可達到商品魚上市規(guī)格，不需要過冬和覆蓋越冬棚，養(yǎng)殖風險較小，成活率較高。暗紋東方鲀尾批苗為4－5 月繁育生產(chǎn)的苗種，價格較便宜。投放此階段的苗種需要養(yǎng)殖至翌年4－5 月才能達到商品魚上市規(guī)格，需要過冬和覆蓋越冬棚，養(yǎng)殖風險較大，養(yǎng)殖成本較高。

泰國筍殼魚的苗種繁育期從4 月開始至10 月底結(jié)束。筍殼魚頭批苗為4－5 月繁育生產(chǎn)的苗種，此時繁育生產(chǎn)量較小，供不應(yīng)求，價格較高，農(nóng)戶通常需要提前預訂。投放此階段的苗種只需要養(yǎng)殖至翌年6－10月即可達到商品魚上市規(guī)格，市場供不應(yīng)求，只需要過冬和覆蓋越冬棚1 次，養(yǎng)殖風險較小，商品魚價格較高，效益較好。筍殼魚旺盛期苗為6－8 月繁育生產(chǎn)的苗種，銷售量大，價格適中，大部分農(nóng)戶選擇投放此批苗種。投放此階段的苗種養(yǎng)殖至翌年10－12 月可達到商品魚上市規(guī)格，需要過冬和覆蓋越冬棚1次，但由于集中上市和供大于求的原因，每年越冬前的魚價會普通較低。筍殼魚尾批苗為9－10月繁育生產(chǎn)的苗種，價格較便宜。投放此階段的苗種需要養(yǎng)殖至第2年12月或第3年3月才達到商品魚上市規(guī)格，需要過冬和覆蓋越冬棚兩次，養(yǎng)殖風險較大，養(yǎng)殖成本較高。

三、養(yǎng)殖管理

1.分區(qū)養(yǎng)殖

暗紋東方鲀和泰國筍殼魚可以在網(wǎng)箱內(nèi)外輪換養(yǎng)殖，但生產(chǎn)效益較好的模式是暗紋東方鲀養(yǎng)殖于網(wǎng)箱內(nèi)、泰國筍殼魚和活餌鯪魚養(yǎng)殖于網(wǎng)箱外。泰國筍殼魚的鱗片結(jié)構(gòu)比較特殊，呈梳齒狀倒刺分布，鱗片細小而密集，直接觸摸魚體有一種摸磨砂片一樣的粗糙感。如果將泰國筍殼魚養(yǎng)殖于網(wǎng)箱中，魚容易受到驚嚇而猛烈撞擊網(wǎng)箱，極易造成鱗片脫落而損傷表皮，嚴重者會造成出血、紅腫甚至肌肉腐爛，繼而整塘魚被細菌感染，影響魚的成活率，且水質(zhì)敗壞，影響塘內(nèi)的其他水產(chǎn)品，造成惡性循環(huán)。因此，在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)盡量減少起捕次數(shù)、避免徒手直接觸摸魚體，養(yǎng)殖場應(yīng)盡量保持安靜、減少人員流動。

2.餌料投喂

暗紋東方鲀?yōu)殡s食性魚，一般日常以投喂“冰鮮魚＋鰻魚粉料”為主，也可投喂河豚專用膨化飼料，并定期在餌料中添加適量微生物制劑(如EM菌等)。飼料投喂遵循“定時、定量、定點、定質(zhì)”的原則，網(wǎng)箱內(nèi)設(shè)置固定的餌料臺。每次投喂后半個小時左右檢查食臺餌料的剩余量，觀察魚的攝食和健康狀況，以便酌情增減餌料投喂量，特別注意在下雨、高溫、寒冷天氣時少喂或不喂，以免攝食不完而污染水質(zhì)。正常情況下，建議每天投喂量為魚體重的3%～4%，每天6:00、16:00、21:00 各投喂1 次，每次各占日投喂量的1/3左右。

泰國筍殼魚為肉食性魚，以攝食活餌鯪魚為主，根據(jù)泰國筍殼魚不同生長期的需求，定期在魚塘網(wǎng)箱外投放適量的活餌鯪魚，鯪魚則攝食暗紋東方鲀的殘余餌料，防止水質(zhì)富營養(yǎng)化，一舉兩得。

3.水質(zhì)調(diào)控

本項目采用菜基魚塘循環(huán)生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，魚塘菜基∶水面＝35∶65。根據(jù)魚塘實際情況進行開挖改造，塘深約3米、水深2.5米以上。在魚塘邊周圍的地面鋪設(shè)基面植被過濾系統(tǒng)，過濾系統(tǒng)由地膜、排水板、土工布、粗沙和蔬菜等組成?；娣N菜，水面養(yǎng)魚，養(yǎng)種互助。養(yǎng)殖廢水凈化與循環(huán)使用，形成了封閉的循環(huán)水種養(yǎng)生態(tài)圈，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)、高效節(jié)水、全程無藥生態(tài)養(yǎng)殖、養(yǎng)魚不排水、種菜不施肥的水產(chǎn)生態(tài)種養(yǎng)新模式，從而打造綠色安全、健康美味、品牌水產(chǎn)品，提升土地綜合利用率，有效解決池塘尾水排放的難題，實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收。

4.商品魚捕撈

暗紋東方鲀養(yǎng)殖于網(wǎng)箱中，網(wǎng)箱可移動、可裝卸，在養(yǎng)殖過程中可隨時根據(jù)實際生產(chǎn)需要進行分規(guī)格和分疏養(yǎng)殖。暗紋東方鲀捕撈全程必須帶水操作，起捕和運輸過程中不能離水，一旦離水，暗紋東方鲀會應(yīng)激鼓氣，皮膚上的尖刺突起，互相摩擦，極易損傷皮膚，且容易缺氧死亡。

泰國筍殼魚養(yǎng)殖于網(wǎng)箱外，當養(yǎng)成商品魚時，首先用專門的地籠捕撈數(shù)次，捕大放小，然后采用拖網(wǎng)進行捕撈，最后采用干塘方式徹底捕撈完畢。因其鱗片細小且有倒刺分布，整個捕撈操作和運輸過程必須謹慎且輕柔，建議帶上乳膠手套，切勿徒手直接觸摸魚體。

四、結(jié)果

以1 口面積為8 畝的魚塘為例，2020 年4 月投放體長為3～5 厘米的暗紋東方鲀魚苗3 萬尾，苗種單價1 元/尾，成本投入3 萬元；投放體長為10～12厘米的泰國筍殼魚越冬苗1萬尾，苗種單價12元/尾，成本12萬元，養(yǎng)殖周期6個月，暗紋東方鲀和泰國筍殼魚混養(yǎng)總投入43.2 萬元。暗紋東方鲀成品魚規(guī)格200～350 克/尾，產(chǎn)量5 160 千克，平均銷售單價60 元/千克，收入30.96 萬元；泰國筍殼魚成品魚規(guī)格450～650 克/尾，產(chǎn)量4 256 千克，平均銷售單價76 元/千克，收入32.35 萬元?；祓B(yǎng)項目總收入63.31 萬元，單口魚塘利潤20.11 萬元，畝利潤約2.5 萬元(表1)，養(yǎng)殖效益顯著。

表1 投入與產(chǎn)出情況 萬元

五、討論與分析

水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理是全國建設(shè)美麗鄉(xiāng)村和鄉(xiāng)村振興工作重點之一，通過開展本項目研究，加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全，實現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟效益雙豐收，暗紋東方鲀與泰國筍殼魚科學混養(yǎng)是一種優(yōu)秀的主推新技術(shù)。

1.技術(shù)優(yōu)勢

項目實施后，成功在海鷗島建立菜基魚塘循環(huán)生態(tài)種養(yǎng)場300畝，建立池塘生態(tài)圈，池塘養(yǎng)殖尾水循環(huán)回收率達90%以上，有效地解決了池塘尾水排放的難題。實現(xiàn)養(yǎng)魚投喂飼料多級消化吸收利用，達到養(yǎng)魚飼料的高轉(zhuǎn)化系數(shù)。魚塘可控養(yǎng)殖和水質(zhì)良好，有效控制養(yǎng)殖水體的健康生活環(huán)境，保證水體生物的健康生活，生產(chǎn)出標準化、品牌化的優(yōu)質(zhì)無藥殘水產(chǎn)品，減少養(yǎng)殖病害風險。

2.經(jīng)濟效益

在廣東地區(qū)，暗紋東方鲀的養(yǎng)殖周期為6～12個月，商品魚規(guī)格一般為200～800克/尾，受市場青睞的規(guī)格是250～400克/尾，超小規(guī)格或者超大規(guī)格也可銷售，甚至100～150 克/尾也可銷售，可作為一人一尾食用。泰國筍殼魚的養(yǎng)殖周期為13～18 個月，商品魚規(guī)格一般為450～1 000 克/尾，受市場青睞的規(guī)格是600～750 克/尾，低于450 克/尾的幾乎沒有采購商收購，高于1 000 克/尾的超大規(guī)格商品魚不受消費者歡迎，單價比適銷規(guī)格低6～16 元/千克。本項目生產(chǎn)的暗紋東方鲀?yōu)?00～350 克/尾、泰國筍殼魚為450～650 克/尾，為當?shù)剡m銷規(guī)格，可獲得較好的經(jīng)濟效益。

3.生態(tài)效益

本項目開展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究，建立菜基魚塘循環(huán)生態(tài)種養(yǎng)示范基地，推廣試驗養(yǎng)魚不排水、種菜不施肥的水產(chǎn)生態(tài)種養(yǎng)新模式，能有效解決池塘養(yǎng)殖尾水排放污染問題，并實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)手機遠程智能監(jiān)控、智能精準池塘數(shù)據(jù)養(yǎng)魚示范推廣。通過自主研制陸基植被過濾系統(tǒng)，建立池塘水體養(yǎng)殖與塘基有過濾功能的濕地種植的動植物生產(chǎn)閉環(huán)生態(tài)圈，形成封閉的循環(huán)水種養(yǎng)生態(tài)圈、養(yǎng)種互助，養(yǎng)殖廢水系統(tǒng)自我修復，循環(huán)使用，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)、高效節(jié)水、無藥生態(tài)種養(yǎng)，提升土地綜合利用率。