邵士鳳

關(guān)鍵詞：PEST 模型;高職食品專業(yè);服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力

2019年，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，要求職業(yè)教育對(duì)接科技發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，促進(jìn)教育鏈、人才鏈、產(chǎn)業(yè)鏈有機(jī)銜接，加強(qiáng)服務(wù)能力建設(shè)。高職院校食品類專業(yè)承擔(dān)著為廣大食品企業(yè)培養(yǎng)合格應(yīng)用技術(shù)技能型人才的重要任務(wù)。提升高職院校食品類專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的能力，促進(jìn)產(chǎn)、教、學(xué)、研相融合，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、提高辦學(xué)水平具有較為重要的意義。

一、高職院校服務(wù)產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵及PEST模型概述

近年來(lái)，新一輪技術(shù)革命與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)逐漸展開(kāi)，導(dǎo)致高等職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)之間關(guān)系日益密切[1]。隨著世界產(chǎn)業(yè)格局的不斷變化，世界各國(guó)不斷完善產(chǎn)業(yè)集群，提升本國(guó)產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。高職院校要與產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，服務(wù)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)建設(shè)體系，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，對(duì)接科技發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求，開(kāi)展人才培養(yǎng)的供給側(cè)改革，加強(qiáng)學(xué)生核心能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)滿足產(chǎn)業(yè)升級(jí)需求的技術(shù)技能人才，才能實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。

PEST分析法是系統(tǒng)分析方法，從宏觀角度分析研究主體所處的政治環(huán)境（P）、經(jīng)濟(jì)環(huán)境（E）、社會(huì)環(huán)境（S） 和技術(shù)環(huán)境（T），從而為其發(fā)展制定相應(yīng)的策略[2]。影響高職院校人才培養(yǎng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力的因素較多，充分利用PEST模型可以更全面透徹地分析提升高職院校服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力的宏觀環(huán)境，制定更為合理的服務(wù)產(chǎn)業(yè)的策略，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提升高職院校的服務(wù)能力[3]。

二、食品類專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的PEST模型分析

（一） 政治法律環(huán)境

影響高職院校服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力的政治法律環(huán)境因素包括政治制度、方針政策和法律法規(guī)等?！秶?guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》是從國(guó)家層面，為高職院校教學(xué)改革提供了重要保障。遼寧省也相繼出臺(tái)了一系列，深化產(chǎn)教融合、校企合作，以職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的政策，其目的就在于培養(yǎng)高素質(zhì)的技術(shù)技能型人才，提升高職學(xué)生核心能力，提升職業(yè)教育服務(wù)社會(huì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。

對(duì)于與高職食品類專業(yè)密切相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)，相關(guān)政策也給予了大力支持。國(guó)發(fā)〔2019〕12號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導(dǎo)意見(jiàn)》提出要“提升農(nóng)產(chǎn)品加工流通業(yè)，支持糧食主產(chǎn)區(qū)和特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，建設(shè)一批農(nóng)產(chǎn)品精深加工基地和加工強(qiáng)縣?！薄哆|寧省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》提出：“大力發(fā)展面向農(nóng)村的職業(yè)教育”，“實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，支持開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”。

政府主管部門(mén)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的大力支持，為食品類專業(yè)提出了服務(wù)的方向。將食品加工專業(yè)知識(shí)與技能與鄉(xiāng)村振興政策相對(duì)接，可以發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，提升職業(yè)院校食品類專業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的能力。

（二） 經(jīng)濟(jì)環(huán)境

經(jīng)濟(jì)環(huán)境包括經(jīng)濟(jì)發(fā)展的總體情況、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式、國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境等。遼寧生態(tài)工程職業(yè)學(xué)院所在的沈陽(yáng)市是東北地區(qū)中心城市，工業(yè)基礎(chǔ)較為雄厚，交通便利，輻射作用較強(qiáng)，沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)區(qū)其他城市農(nóng)業(yè)資源豐富，能夠形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群[4]。學(xué)院毗鄰國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)——沈陽(yáng)輝山農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)眾多，大中型食品企業(yè)500家以上。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，企業(yè)對(duì)高技能專業(yè)人才的需求量不斷增加，為人才培養(yǎng)創(chuàng)造了有利的條件。同時(shí)，沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)是遼寧省推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略，根據(jù)錢(qián)納里標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和工業(yè)化階段理論，沈陽(yáng)經(jīng)濟(jì)區(qū)整體發(fā)展水平處于后工業(yè)化階段[5]。與先進(jìn)省份相比，盡管也存在不少問(wèn)題，但有著很大的發(fā)展空間。

良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境可以為校企合作提供更廣泛的建設(shè)基礎(chǔ)，為學(xué)生提供更理想的工作崗位，為學(xué)校服務(wù)產(chǎn)業(yè)搭建更為寬闊的平臺(tái)。

（三） 社會(huì)文化環(huán)境

社會(huì)環(huán)境也是影響高職院校服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力的重要因素，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。遼寧省委以習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo)，積極打造“新時(shí)代遼寧精神”，凝聚起了豐富的文化內(nèi)涵。

1、工匠精神。黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記多次強(qiáng)調(diào)要大力弘揚(yáng)工匠精神。黨的十九大報(bào)告提出要“弘揚(yáng)勞模精神和工匠精神”。而職業(yè)院校也把培養(yǎng)工匠精神作為文化育人的重要方面，提倡精益求精，追求高質(zhì)量的發(fā)展。全國(guó)上下大力弘揚(yáng)工匠精神，在全社會(huì)呈現(xiàn)了“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的熱烈氛圍，尊重知識(shí)、尊重勞動(dòng)已經(jīng)蔚然成風(fēng)，這極大地推動(dòng)高職教育的快速發(fā)展，促進(jìn)職業(yè)院校服務(wù)產(chǎn)業(yè)能力的提升，從而推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為我國(guó)由制造業(yè)大國(guó)向制造強(qiáng)國(guó)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。近年來(lái)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，新技術(shù)、新材料不斷涌現(xiàn)，國(guó)力的競(jìng)爭(zhēng)更加突出地體現(xiàn)在人才的競(jìng)爭(zhēng)、核心技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)。“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”、“創(chuàng)新是發(fā)展的核心動(dòng)力”，這些已經(jīng)成為社會(huì)各界的共識(shí)。近年來(lái)，“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”持續(xù)向更大范圍、更高層次和更深程度推進(jìn)[6]，全社會(huì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境持續(xù)改善，各類支撐平臺(tái)不斷涌現(xiàn)，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍日趨濃厚[7]。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)已逐步融入職業(yè)教育全過(guò)程，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是高職學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代企業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)不可或缺的能力之一，是學(xué)生持續(xù)發(fā)展所必需的的能力，也是職業(yè)院校與社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)同發(fā)展、服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)。

（四） 技術(shù)環(huán)境

1、新技術(shù)、新設(shè)備帶來(lái)的挑戰(zhàn)。近年來(lái)，隨著全球化的不斷發(fā)展，人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)快速發(fā)展，先進(jìn)制造技術(shù)不斷完善[8]。在很多大中型食品企業(yè)里，各類加工、檢測(cè)的新技術(shù)、新設(shè)備不斷涌現(xiàn)，跨學(xué)科的技術(shù)融合不斷發(fā)展，對(duì)技術(shù)技能型人才的要求不斷提高，給校內(nèi)教學(xué)任務(wù)實(shí)施帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。學(xué)校作為人才的供給側(cè)，企業(yè)作為人才的需求側(cè)，如何適應(yīng)新形勢(shì)、實(shí)現(xiàn)深度的產(chǎn)教融合，如何使課程標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如何使校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)境與企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境對(duì)接等等，都是學(xué)校和企業(yè)共同面對(duì)的課題。

2、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈也在逐漸延伸。原來(lái)一些農(nóng)產(chǎn)品深加工水平較低，產(chǎn)業(yè)鏈短，渠道單一，利潤(rùn)較低。近年來(lái)，與農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的人才、資金、技術(shù)等逐漸融合，共同為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力。而農(nóng)產(chǎn)品加工的技術(shù)、設(shè)備與食品類專業(yè)密切相關(guān)，亟需大量專業(yè)技術(shù)人才。有效融入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)快速發(fā)展對(duì)人才的要求，這對(duì)高職食品類專業(yè)而言，既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。

三、基于PEST模型的高職食品類專業(yè)服務(wù)能力提升策略

（一） 對(duì)接企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)學(xué)生核心能力

隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，食品生產(chǎn)企業(yè)的工藝與設(shè)備都在不斷改進(jìn)升級(jí)，多年前的教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)和生產(chǎn)實(shí)際相脫節(jié)，需要根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，不斷更新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，以典型教學(xué)項(xiàng)目為基礎(chǔ)，對(duì)接企業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)完善課程標(biāo)準(zhǔn)，以典型項(xiàng)目為載體培養(yǎng)學(xué)生核心技能。

（二） 促進(jìn)產(chǎn)教融合，拓寬學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道

高職院校要充分了解企業(yè)對(duì)人才的需求，促進(jìn)產(chǎn)教融合，積極開(kāi)展校企合作，引導(dǎo)企業(yè)參與專業(yè)人才的培養(yǎng)，職業(yè)教育的核心目的是服務(wù)產(chǎn)業(yè)，提升人才培養(yǎng)的技術(shù)技能水平，才能實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的多方共贏。要對(duì)接企業(yè)典型崗位，深入挖掘企業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)踐的無(wú)縫對(duì)接，提升學(xué)生的適應(yīng)能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情。

（三） 搭建產(chǎn)、教、學(xué)、研服務(wù)平臺(tái)，完善校企聯(lián)動(dòng)機(jī)制

隨著食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，行業(yè)、企業(yè)對(duì)人才的要求也越來(lái)越高，對(duì)職業(yè)院校的服務(wù)能力也提出了較高的要求。高職院校應(yīng)積極貫徹落實(shí)《國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》，結(jié)合區(qū)域產(chǎn)業(yè)實(shí)際，實(shí)施校企聯(lián)動(dòng)，共同搭建產(chǎn)、教、學(xué)、研一體化服務(wù)的平臺(tái)。要整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源，爭(zhēng)取政府主管部門(mén)支持，實(shí)現(xiàn)校企資源互補(bǔ)，專業(yè)群對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈，與行業(yè)、企業(yè)共同搭建綜合性服務(wù)平臺(tái)，支持企業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)。完善校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，加強(qiáng)校中廠和廠中校的建設(shè)，優(yōu)化育人環(huán)境，以核心技能為基礎(chǔ)，以典型項(xiàng)目任務(wù)為引領(lǐng)，提升高職院校服務(wù)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的能力。