樊俊延，汪常明，2，3

（1.廣西民族大學(xué) 科技史與科技文化研究院，廣西 南寧 530006；2.廣西振興傳統(tǒng)工藝研究中心，廣西 南寧 530006；3.廣西民族大學(xué)科技考古重點(diǎn)研究基地，廣西 南寧 530006）

0 引言

目前廣西有二十余個(gè)縣市仍保留著傳統(tǒng)制陶工藝，研究這些傳統(tǒng)的陶瓷工藝可為陶瓷史、非遺保護(hù)以及考古研究提供重要資料。靖西市是廣西壯族自治區(qū)百色市所屬的縣級(jí)市，南與越南接壤，該市壯族人口占總?cè)丝诘?9.4%，是典型的壯族聚居地。靖西當(dāng)?shù)赜袃煞N傳統(tǒng)制陶工藝：一種為原始的“夾砂陶”，另一種為“土陶”。夾砂陶因其獨(dú)特的原料、原始的制作工藝和平地堆燒方式，取得了學(xué)界較多的關(guān)注。鄭超雄[1]、付永旭[2]、白雅力克[3]等人都對(duì)靖西夾砂陶的制作技術(shù)等方面進(jìn)行了調(diào)查研究，而對(duì)于靖西另一種傳統(tǒng)制陶——本地稱之為土陶的制作工藝，學(xué)界缺乏深入研究。目前所見涉及靖西土陶的研究文章僅有覃主元的《壯族傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)開發(fā)與經(jīng)濟(jì)互動(dòng)——靖西縣祿峒鄉(xiāng)凌準(zhǔn)村制陶手工藝為例》[4]一文，該文主要從手工藝保護(hù)和經(jīng)濟(jì)角度出發(fā)，簡(jiǎn)要介紹了靖西土陶的特征和發(fā)展現(xiàn)狀。筆者從技術(shù)史的角度出發(fā)，考察了靖西凌準(zhǔn)村舊窯屯的土陶工藝，較為深入地揭示了靖西土陶的原料特征、工藝流程和裝燒方式，為保護(hù)和傳承這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)提供資料，為考古等相關(guān)研究提供參考。

1 靖西凌準(zhǔn)村傳統(tǒng)制陶工藝的歷史與現(xiàn)狀

靖西陶器生產(chǎn)歷史十分久遠(yuǎn)，新靖鎮(zhèn)那耀村的新石器時(shí)代遺址中就出土了大量陶片。[5]靖西的土壤類型豐富，有黑土、松土、紅黏土、黃黏土、沙土等多種土壤類型，有利于陶器原料的采集。目前靖西土陶的生產(chǎn)主要集中在榮勞鄉(xiāng)凌準(zhǔn)村舊窯屯，其得名與當(dāng)?shù)刂铺諝v史密切相關(guān)。陶瓷作為凌準(zhǔn)重要的手工業(yè)始于清代，主要產(chǎn)品有瓦缸、瓦缽、花盆、瓦甕和釀酒具，解放初期還生產(chǎn)陶碗、花盤等，產(chǎn)品除供應(yīng)縣內(nèi)還遠(yuǎn)銷鄰近的那坡縣和云南省富寧縣及越南邊境一帶。[6]目前，舊窯屯仍在從事陶器生產(chǎn)的群體主要是梁姓（壯族）。根據(jù)族譜記載和陶藝傳承人口述，其先祖梁由瓊是雍正年間從湖廣長(zhǎng)沙府豬仔巷來到永淳縣（今橫縣）陽江村，在陽江村上江口窯莊定居開拓制陶業(yè)。之后梁氏分支到天保府（今德?？h）都安窯莊落戶發(fā)展制陶業(yè)。再后來，梁松義、梁松月、梁松朝三兄弟于乾隆四年（1739）到歸順州（今靖西市）祿峒鎮(zhèn)凌準(zhǔn)街舊窯屯定居并開始制陶，傳承至今已有300余年。

今舊窯全屯有150余戶，有梁、江、陳、黃等姓氏，后三姓多為梁家表親，是后來移居本屯的。據(jù)屯里老人梁才榮（1943-）回憶，解放前舊窯屯有三個(gè)窯，解放后還保持原狀?！拔母铩睍r(shí)期，全屯并成一個(gè)小隊(duì)，拆掉了最古老的一個(gè)窯，還剩下兩個(gè)窯在生產(chǎn)。“農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”時(shí)，小隊(duì)有一部分人轉(zhuǎn)副業(yè)，每年生產(chǎn)四五十窯。家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制實(shí)行后，家家戶戶都投產(chǎn)，全屯有近百個(gè)車間，每年出產(chǎn)達(dá)250窯左右，生意很興隆，一年到頭都供不應(yīng)求。多數(shù)產(chǎn)品銷往越南、泰國(guó)等地，部分也在國(guó)內(nèi)銷售。20世紀(jì)八九十年代分田到戶后，陶戶一般都是在家里等生意上門，產(chǎn)品基本剛出窯就可售賣完，所以一年四季都持續(xù)生產(chǎn)。當(dāng)時(shí)寨子上每天天一亮就有附近村民挑來幾百擔(dān)柴火售賣，而且有大量客商把產(chǎn)品運(yùn)往各個(gè)圩市銷售。每天都有幾十人來舊窯屯挑泥巴和做零工，屯里有幾十個(gè)粉攤和其他各類食品店供應(yīng)來往的客商、工人等。每天都是人來人往，儼然是一個(gè)熱鬧的小街。

21世紀(jì)后，人們的日常用具大多數(shù)都被工業(yè)產(chǎn)品替代，陶器的銷路不斷變窄，銷量也逐漸下降，生意大不如以前，以至于周邊的年輕人全部外出打工了。現(xiàn)今僅剩一口窯還在生產(chǎn)，每隔一兩個(gè)月才燒一次窯，主要從事陶器生產(chǎn)的是梁才耀、梁才會(huì)兩位老師傅。現(xiàn)今，靖西凌準(zhǔn)村舊窯屯陶器主要的銷售模式為批發(fā)商到村里訂做一些特別樣式的陶器，如花盆、硯臺(tái)等，一部分人會(huì)親自運(yùn)到工藝品店售賣，另一部分則是放在倉(cāng)庫零售。隨著社會(huì)的發(fā)展，交通工具更為普及，附近村民大都會(huì)自己開車到村里購(gòu)買所需陶器。一些人喜歡這種零售模式，因?yàn)楫a(chǎn)品價(jià)錢賣得比較高，不用那么辛苦趕制產(chǎn)品，最后收入都相差無幾。如今舊窯屯的陶器主要銷往越南以及中國(guó)云南和靖西周邊的一些縣份。最好售賣的產(chǎn)品是當(dāng)?shù)貑试嵊玫慕鸸蓿ㄔ峋撸?，每年清明期間都會(huì)供不應(yīng)求。

2 原料與工具

2.1 泥料的選擇

凌準(zhǔn)土陶所用泥料，根據(jù)含砂量可以分為好幾種，多是從村子附近的礦山中不要的泥土中選取。舊窯屯陶器胎料由三種陶土構(gòu)成，分別是含砂量50%左右的泥料、含砂量10%的泥料以及不含砂的黏土，三者最佳配方比例為0.3∶1∶1。如果缺少前兩種泥料中的某一種，制陶師傅會(huì)根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整泥料的配比以達(dá)到能燒制陶器的目的。據(jù)梁才耀師傅介紹，現(xiàn)在的一些制陶人只會(huì)拉坯，但是不熟悉泥料配比與產(chǎn)品燒成之間的關(guān)系，以致燒制的陶器成品率極低，最終虧本。這也是做陶的人越來越少的原因之一。

2.2 洗泥

采集到的陶土因?yàn)楹写箢w粒砂石、草莖等雜質(zhì)，所以在使用之前需要淘洗。其步驟如下。

（1）在洗泥池中加入一半左右的水，然后將三種泥料按比例混合放入洗泥池中，再加水淹沒過泥料。

（2）用長(zhǎng)鋤頭在洗泥池中不斷地來回?cái)嚢瑁鼓嗔先芙庠谒行纬蓱覞嵋?，一些不溶解的大顆粒雜質(zhì)會(huì)沉淀在底部，這樣就去除了一部分不可用的雜質(zhì)。

（3）然后在沉降池（先堵住放水口）上放一個(gè)篩子，用水桶盛起懸濁液倒在篩子上進(jìn)一步過濾懸濁液，去除一些細(xì)小雜質(zhì)，過濾后的懸濁液流入沉降池中，如此反復(fù)多次，使沉降池裝滿即可。最后用塑料薄膜蓋住沉降池，防止泥料被污染（圖1）。

圖1 用篩子過濾懸濁液

（4）過濾后的懸濁液在沉降池中靜置七八天后，打開放水口，棄去上清液，剩下的沉淀則為制陶所用的泥料。

（5）把泥料從沉降池中挖出，放在一塊干凈平整的地面上晾曬一兩天，使泥料黏度和硬度稍微大一點(diǎn)后堆起，用塑料薄膜蓋住保持水分，備用。

2.3 釉料的制作

凌準(zhǔn)土陶所用的釉料是在本地礦山采集的泥釉（廢棄的礦料），分為兩種，一種燒成后為黃色，另一種為黑色。按重量一般是一份釉土加上兩份草木灰配制而成。草木灰是用干燥的稻草、樹枝等草本植物材料在地上充分燃燒后，收集剩下的灰燼，用篩子篩去雜物后放入桶中，加入清水?dāng)嚢杈鶆颍o置一個(gè)晚上，棄去上清液晾干后而得。釉土和草木灰按比例配好后加入適當(dāng)?shù)乃當(dāng)嚢杈鶆?，制成泥釉漿備用。草木灰加入過多會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品還沒燒結(jié)時(shí)就出釉，反之草木灰太少，產(chǎn)品已經(jīng)燒結(jié)，但是陶器上的釉還沒燒好。

2.4 工具

凌準(zhǔn)土陶在制陶過程中所用到的工具主要包括以下幾類：（1）測(cè)量類，包括魯班尺、竹執(zhí)；（2）修坯類，包括正板、呈頭、壓底板、夾板、刮板；（3）連接切割類，包括泥弓、竹絲、挖洞、割挖、竹尖；（4）模具類工具，包括牛肝、模棒；（5）其他類，包括攪車棒、出窯刀、竹夾、陶車等。

3 制作與裝飾工藝

3.1 煉泥

拉坯時(shí)，根據(jù)用量將制好的泥料用泥弓割取一些放在陶車旁邊的石墩上，再用泥弓切割這一部分的泥料，反復(fù)拍打，再切割，再拍打，如此拍打至泥料均勻，減少泥料中的氣孔，有利于陶器的燒制。

3.2 制作成型

3.2.1 底部拉坯

小件陶器的制作一般直接采用拉坯成型。制作器型較大的陶器一般不能一次成型，先用輪制法制作陶器的器底，然后用盤筑法拼接并制作其他部分。拉坯制作時(shí)，每個(gè)陶器用多少料，制陶師傅會(huì)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)?zāi)笕捄玫哪嗔希瑢⑻漳喾旁谔哲嚿?，用攪車棒轉(zhuǎn)動(dòng)陶車使其快速轉(zhuǎn)動(dòng)（圖2），然后根據(jù)需要用腳控制陶輪轉(zhuǎn)動(dòng)的速度。拉坯底的過程中會(huì)用手指感受陶器底部的厚薄，然后用雙手不斷改變陶泥形狀使其成型，最后用平滑的木片（刮底板）刮泥，使陶器底部?jī)?nèi)壁平滑（圖3）。待陶器底部制作完成后，在陶器底沿對(duì)應(yīng)陶車眼的地方留下記號(hào)，以便將陶底放上陶車后與原來位置保持一致。最后用竹絲（竹絲為特殊的竹片，使用方法錯(cuò)誤會(huì)割壞坯底）或鋼絲刮底（圖4），然后用竹夾抱起坯底放到一邊晾干。

3.2.2 拼接

待坯底晾干后，將晾干的陶器抱上陶車，標(biāo)記處對(duì)準(zhǔn)陶車眼，與原來位置保持一致，然后用腳踢動(dòng)陶車使其緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，再用正板和呈頭敲打陶器底部的上邊緣使其凹凸不平以便拼接（圖5）。敲打完成后，用水沾濕，然后捏取泥團(tuán)，用盤筑法一圈一圈向上盤筑（圖6），隨后用手不斷調(diào)整陶器的形狀（圖7），用竹執(zhí)刮泥使陶器外部光滑，再用竹執(zhí)量一下陶器口沿大小是否合適，不斷打磨陶器使其成型，最后用竹割割底，然后用竹夾抱起陶器放到一旁晾干。

圖2 轉(zhuǎn)運(yùn)陶車

圖3 修坯

圖4 割底

圖5 敲打邊緣

圖6 開始盤筑

對(duì)于拼接成型的大件陶器晾干后，還需要進(jìn)一步敲打成型。以大酒缸為例，先將大酒缸抱起放到陶車上，用腳踢陶輪使陶車緩慢旋轉(zhuǎn)，然后用正板和呈頭從下往上同時(shí)敲擊大酒缸的內(nèi)外壁，使其固定成大酒缸的一般形狀。在敲打的過程中，陶車應(yīng)該緩慢地轉(zhuǎn)動(dòng)，敲打的作用除了使陶器成型外，還能使陶器的器壁緊致，盛液體時(shí)不會(huì)滲漏，而且使器壁更薄，重量輕，比較容易搬動(dòng)。

圖7 修整形狀

3.3 上釉

凌準(zhǔn)舊窯屯的陶器基本不上釉，但是為了在龍窯燒制的過程中方便觀察燒制程度和把控火候，一般會(huì)在大酒缸的外壁施三條釉線。待大酒缸敲打成型后，緩慢旋轉(zhuǎn)陶車，用細(xì)長(zhǎng)的刷子蘸取釉料在陶器的外壁上畫三道釉線，整個(gè)大酒缸就制作完成了。

3.4 修整、裝飾

小件的陶器一般制作精致一些，晾曬一兩天，陶坯稍微干一些后，需要對(duì)陶坯進(jìn)行一定的修整。

首先把晾曬好的陶坯放到陶車上，轉(zhuǎn)動(dòng)陶車，這時(shí)要用一些工具對(duì)陶坯的外表進(jìn)行修整，輕輕地刮掉表皮的一些陶土使坯胎表面更加平整，順便也可以調(diào)整陶坯的大??；如此往復(fù)，待陶坯表面修得均勻平整后，還需對(duì)陶坯的表面進(jìn)行打磨。

打磨陶坯所用工具多為帶皮電線和可彎曲、表面光滑的塑料片（此前是用曬干而且光滑的竹片）。先用帶皮的電線進(jìn)一步修整，使陶坯表面更加光滑，操作完成后還需要用塑料片對(duì)陶坯表面進(jìn)一步磨光，打磨到陶坯表面十分光滑、均勻、反光為止。打磨完成后，下一步對(duì)陶坯進(jìn)行裝飾。

一般的裝飾方法為貼塑法（圖8～10），裝飾物為龍鳳麒麟一類的瑞獸，寓意為吉祥如意。首先需確定好要添加裝飾的位置、距離和大小，用刮挖把需要鑲嵌的表面處理得凹凸不平，使其粗糙，這樣鑲嵌上去的裝飾才會(huì)更加穩(wěn)固。第二步為裝飾的制作，用陶泥捏成合適大小的裝飾形狀，然后在陶坯上固定好裝飾的粗模型，待粗模型固定好后，用一些自制的小工具對(duì)粗模型進(jìn)行修整雕刻，最后形成龍鳳麒麟這類的裝飾形象。有了這類裝飾，陶器的價(jià)格會(huì)高不少。

圖8 刮表皮修整

圖9 制作裝飾

圖10 裝飾成品

4 燒制

靖西凌準(zhǔn)村舊窯屯的龍窯為乾隆初年所建，結(jié)構(gòu)十分獨(dú)特。龍窯的窯壁比較薄，裝窯時(shí)不需要特制的墊子，從窯口開始，前一半十分“陡峭”，坡度約為50°，后一半漸漸平緩，而且窯口也比較大。龍窯長(zhǎng)20米，寬2米，高1.6米左右（圖11）。

圖11 龍窯結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖

（1）烘窯。龍窯長(zhǎng)時(shí)間不用會(huì)潮濕，燒窯時(shí)濕氣太重會(huì)使陶器變形或塌陷，而且蚊蟲也比較多，所以裝窯前一天需要在窯口生火烘干龍窯和驅(qū)趕蚊蟲。

（2）裝窯。裝窯時(shí)，先用耐火泥把兩個(gè)疊在一起的陶器隔開，以防燒制的時(shí)候粘連在一起。疊放好陶器后就入窯裝燒，裝窯師傅先把龍窯底部的地面用小鋤頭挖平，然后依照陶器大小層層疊放在一起，直到龍窯裝滿為止。龍窯裝滿后開始用封門磚以及和好的泥巴封堵窯門，封堵窯門的時(shí)候會(huì)根據(jù)窯內(nèi)陶器多少來決定（擺了三行或四行）留有幾對(duì)龍眼，一般每一行陶器燒一對(duì)龍眼，大件陶器一般三行，小件陶器四行。

（3）燒窯。封堵完窯門后開始在窯口生起小火，一般每隔四五個(gè)小時(shí)加大一次火力（堆的柴堆越高火力越大），直到柴堆滿窯口。從龍眼看到窯內(nèi)陶器開始出釉為止，這時(shí)候窯口要停止燒火，開始放柴從兩邊的龍眼開始燒窯，從龍頭的龍眼開始一直燒到龍尾的龍眼（一對(duì)龍眼根據(jù)陶器的燒熟情況一般燒制10分鐘到30分鐘左右），整個(gè)燒窯過程一般持續(xù)28個(gè)小時(shí)左右。第二天，待龍窯冷卻后陶器就可以出窯了。

（4）出窯。第二天待窯溫冷卻下來后，打開窯門取出陶器，然后用出窯刀分開粘連的陶器。將質(zhì)量完好的陶器搬回倉(cāng)庫等待銷售。

5 靖西凌準(zhǔn)土陶特點(diǎn)

靖西凌準(zhǔn)土陶的原料為就地取材，比較容易獲取，但要制作成可用的陶土，也要經(jīng)過篩選、配比，再經(jīng)過一系列的加工才可以使用。釉料源自本地的廢棄礦料，物盡其用，分為黃黑兩種釉料，凌準(zhǔn)土陶上釉不多，上釉的主要作用是觀察火候。

凌準(zhǔn)土陶的制作工藝比較傳統(tǒng)，既有輪制法，也有更原始的泥條盤筑法。其陶車較為原始，主要靠人力來完成，在制陶過程中會(huì)用到一些獨(dú)特的小工具，制作步驟嚴(yán)謹(jǐn)，不需要模具成型。

凌準(zhǔn)土陶燒制所用的龍窯比較古老，從清代乾隆初年一直修修補(bǔ)補(bǔ)傳承至今，與現(xiàn)代制作的龍窯相比，其窯壁較薄，散熱快，出窯時(shí)間短。龍窯前部較陡，窯口大，火焰也比較旺盛，消耗燃料較多，窯內(nèi)升溫快，燒制時(shí)間相對(duì)較短，但這種特殊的龍窯結(jié)構(gòu)對(duì)于火候的掌握要求比較高。

凌準(zhǔn)土陶的產(chǎn)品種類比較齊全，一般以日用器具和喪葬用品為主，同時(shí)也會(huì)定制一些藝術(shù)品。其產(chǎn)品種類包括發(fā)油罐、酒杯、茶杯、燈盞、小酒壺、熱酒壺、茶壺、味碟、煙斗、煙灰缸、呈墊、墨筆盒、涼茶罐、筷子筒、大碗、小碗、菜盆、煙囪、水桶、大酒缸、大米缸、茶葉缸、八角油分離器、金罐、蒸酒器、蒸糯米器（圖12）、陶鍋、陶鍋蓋等。其中八角油分離器、金罐、蒸酒器、蒸糯米器等極具地方特色，且具有很長(zhǎng)的傳承歷史。

對(duì)比靖西土陶與靖西夾砂陶發(fā)現(xiàn)，兩者制作方法有明顯差異，燒制過程不同，用途也不一樣，但兩者都十分原始和獨(dú)特。靖西地區(qū)的傳統(tǒng)制陶工藝包含了豐富的歷史信息，從側(cè)面反映了靖西地區(qū)早期的制陶工藝水平，也彌補(bǔ)了歷史文獻(xiàn)記載的不足。其工藝技術(shù)帶有明顯的地域特征，是文化多樣性的表現(xiàn)；產(chǎn)品銷售與流通促進(jìn)了中國(guó)與周邊國(guó)家的經(jīng)濟(jì)文化交流?？傊?，靖西傳統(tǒng)土陶工藝具有豐富的歷史、文化、科學(xué)和實(shí)用價(jià)值，是一種優(yōu)秀的民族物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，應(yīng)加強(qiáng)研究和保護(hù)。

圖12 蒸糯米器具