丁維漢，韓媛芬，田 龍

(西安市種子管理站，陜西 西安 710054)

鮮食玉米是玉米的一個類型，因其具有抑制糖分向淀粉轉(zhuǎn)化的遺傳特性，所以乳熟期籽粒中含糖量較高，食之味甜、糯而得名[1～3]。近年來，隨著玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及城鄉(xiāng)居民生活水平的不斷提高，鮮食玉米因其獨特的口感和較高的營養(yǎng)價值，使其兼有蔬菜和水果的特點越來越走俏于市場，鮮食玉米的市場需求不斷加大[4～7]。為篩選出適合陜西關(guān)中地區(qū)地理特性的鮮食玉米品種，特征集全國種類繁多的鮮食玉米品種，根據(jù)鮮食玉米植物學(xué)分類，分甜玉米、糯玉米、甜糯玉米三組進行鮮食玉米試驗示范，以期為本地種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)品種布局意見提供參考。

1 材料與方法

1.1 基地概況

試驗地在西安市農(nóng)作物新品種試驗站(高陵)進行( N34°32'，E109°6')，試驗于2020年4月25日至7月6日。基地海拔400 m，年均降雨量540 mm，年平均氣溫13.4℃，土壤為砂質(zhì)粘壤土，地勢平坦，排灌方便，肥力中等，前作冬閑。

1.2 實驗材料

甜糯玉米組：萬糯188 、米甜糯626、米甜糯868、黃粘早1號、彩甜糯、花甜糯818、萬甜糯158、農(nóng)科玉336、京科糯768、鮮甜糯88、中糯510、花青素甜糯、梅花雪79、凌黑甜糯202、凌黑甜糯201、五彩甜糯(對照品種)、糖三彩、綠翡翠、渝糯7號、渝糯930、墾甜糯18A、華耐甜糯358。

糯玉米組：中鮮糯808、萬糯2000(對照品種)、萬糯2018、綠糯7號、綠糯5號、米糯3、黃糯626、西糯182、晉糯10號、墾粘181、墾粘182、津糯207、潤糯622、潤彩糯186、潤糯197、津糯1+1、潤糯175、潤糯597、潤糯605、粘黛玉。

甜玉米組：珍甜368、五彩甜1號、雪甜7401、萃甜618。

1.3 試驗設(shè)計

播種前，施用充分腐熟牛糞5 000 kg·hm-2、史丹利摻混復(fù)合肥600 kg·hm-2做基肥，用拖拉機旋耕土地兩遍，最后耙平土地。

試驗嚴(yán)格按照《2020年國家鮮食甜糯玉米品種試驗實施方案》執(zhí)行，甜、糯玉米品種試驗采用隨機區(qū)組設(shè)計，試驗不設(shè)重復(fù)，小區(qū)面積24 m2，6行區(qū)，行距0.60 cm，株距0.32 cm，密度3 500株·667m-2，試驗周邊應(yīng)設(shè)置與小區(qū)行數(shù)相同的保護行。為防止花粉直感影響籽粒品質(zhì)，每品種應(yīng)套袋自交20株(穗)，套袋隔離直至采摘，以備品嘗。

1.4 田間調(diào)查

根據(jù)NY/T 1209-2006《農(nóng)作物品種試驗技術(shù)操作規(guī)程玉米》中要求，詳細(xì)觀察記載各品種生育期、農(nóng)藝性狀、品質(zhì)特性等性狀。甜玉米最佳采收期為授粉后21～24 d，糯玉米最佳采收期為授粉后23～26 d，試驗根據(jù)氣候、品種熟期和地力等實際情況確定。

2 結(jié)果與分析

2.1 參試品種熟期

由表1可知，甜糯玉米組22個品種于4月25日播種，均于5月3日出苗，出苗基本一致。甜糯玉米各品種抽雄、散粉、吐絲期不一致，差異較大。黃粘早1號于播種后54d開始吐絲、散粉，是吐絲、散粉最早的甜糯玉米品種，凌黑甜糯202于播種后69 d開始吐絲、散粉，是吐絲散粉最晚的甜糯玉米品種，其他甜糯玉米品種均在播種后55～61 d開始吐絲、散粉。

表1 甜糯玉米組生育期(月·日)

由表2可知，糯玉米組20個品種于4月28日播種，均于5月6日出苗，出苗基本一致，各糯玉米品種抽雄、散粉、吐絲期不一致，差異較大。晉糯10號散粉期為6月30日，吐絲期卻在7月10日，花期不遇嚴(yán)重，對結(jié)實影響較大。津糯1+1和津糯207均于播種后57 d開始吐絲散粉，是吐絲、散粉最早的糯玉米品種，其他糯玉米品種均在播種后60～70 d開始吐絲、散粉。

表2 糯玉米組生育期 (月·日)

由表3可知，甜玉米組4個品種于4月28日播種，于5月7日至5月13日分別出苗，出苗期差異較大。各甜玉米品種抽雄、散粉、吐絲期不一致，差異較大。雪甜7401于播種后58 d開始吐絲散粉，是吐絲、散粉最早的甜玉米品種，其他甜玉米品種均在播種后71～75d開始吐絲、散粉。

表3 甜玉米組生育期 (月·日)

2.2 參試品種農(nóng)藝性狀

由表4可知，甜糯玉米組各品種間株高差異明顯，植株高度在198～263 cm之間，最矮的是鮮甜糯88，株高198 cm，最高的是中糯510，株高263 cm。各品種穗位高度差異較大，穗位高度在76～126 cm之間，穗位最低的品種是鮮甜糯88，穗位高76 cm，穗位最高的品種渝糯7號，穗位高126 cm。在大風(fēng)大雨天氣，植株過高、穗位過高會增加倒伏風(fēng)險，對生產(chǎn)造成影響。各品種花絲顏色分為綠色、紫色、淺紫色三種，花藥顏色分為黃色、紫色、淺紫色、紫紅色四種，只有彩甜糯、農(nóng)科玉336、中糯510花藥花絲顏色一致，其他品種花藥花絲顏色差異較大。

表4 甜糯玉米組農(nóng)藝性狀

由表5可知，糯玉米組各品種間株高差異明顯，植株高度在219～263 cm之間，最矮的品種是津糯1+1，株高219 cm，最高的品種是粘黛玉，株高263 cm。各品種穗位高度差異較大，穗位高度在80～128 cm之間，穗位最低的品種是津糯207，穗位高80 cm，穗位最高的品種是米糯3，穗位高128 cm。各品種花絲顏色分為綠色、紫色、淺紫色三種，花藥顏色分為黃色、紫色、淺紫色三種，只有中鮮糯808、綠糯7號、潤糯175花藥花絲顏色一致，其他品種花藥花絲顏色差異較大。

表5 糯玉米組農(nóng)藝性狀

由表6可知，甜玉米組各品種間株高差異明顯，植株高度在161～293 cm之間，最矮的品種是雪甜7401，株高161 cm，最高的品種是珍甜368，株高293 cm。各品種穗位高度差異較大，穗位高度在31～142 cm之間，穗位最低的品種是雪甜7401，穗位高31 cm，穗位過低，容易造成其他動物損壞鮮食玉米結(jié)實；穗位最高的品種是珍甜368，穗位高142 cm。各品種花絲顏色均為綠色，花藥顏色均為黃色。

表6 甜玉米組農(nóng)藝性狀

2.3 參試品種產(chǎn)量性狀

由表7可知，甜糯玉米組各品種穗長在17.6～22.6cm之間，穗長最長的品種是中糯510，穗長最短的品種是鮮甜糯88。各品種穗粗在4.6～5.6 cm之間，穗粗最小的品種是彩甜糯，穗粗最大的品種是梅花雪79。各品種禿尖長在0.2～4.6 cm之間，禿尖長最短的是五彩甜糯，禿尖長最長的是黃粘早1號。各品種穗行數(shù)在14.4～18.8之間，穗行數(shù)最少的品種是中糯510，穗行數(shù)最多的品種是米甜糯626。各品種行粒數(shù)在30.7～40.3之間，行粒數(shù)最少的品種是花青素甜糯，行粒數(shù)最多的品種是凌黑甜糯201。各品種百粒重在26.98～44.44 g之間，百粒重最輕的品種是凌黑甜糯202，百粒重最重的品種是萬糯188。各品種出籽率在51.52%～72%，出籽率最低的品種是梅花雪79，出籽率最高的品種是農(nóng)科玉336。

表7 甜糯玉米組產(chǎn)量性狀

由表8可知，糯玉米組各品種穗長在19.4～26.8 cm之間，穗長最短的品種是晉糯10號和黃糯626，穗長最長的品種是粘黛玉。各品種穗粗在4.6～5.8 cm之間，穗粗最小的品種是墾粘181，穗粗最大的品種是潤糯622。各品種禿尖長在1.8～6.8 cm之間，禿尖長最短的是黃糯626，禿尖長最長的是粘黛玉。各品種穗行數(shù)在12～19.6之間，穗行數(shù)最少的品種是綠糯5號，穗行數(shù)最多的品種是西糯182。各品種行粒數(shù)在28.3～44.2之間，行粒數(shù)最少的品種是晉糯10號，行粒數(shù)最多的品種是西糯182。各品種百粒重在27.89～49.66 g之間，百粒重最輕的品種是晉糯10號，百粒重最重的品種是萬糯2018、潤糯597。各品種出籽率在53.85%～73.28%，出籽率最低的品種是晉糯10號，出籽率最高的品種是墾粘181。

表8 糯玉米組產(chǎn)量性狀

由表9可知，甜玉米組各品種穗長在19.2～23cm之間，穗長最短的品種是雪甜7401，穗長最長的品種是萃甜618。各品種穗粗在5.2～5.8 cm之間，穗粗最小的品種是雪甜7401，穗粗最大的品種是珍甜368。各品種禿尖長在2.1～4.6 cm之間，禿尖長最短的是雪甜7401，禿尖長最長的是萃甜618。各品種穗行數(shù)在14.4～17.2之間，穗行數(shù)最少的品種是萃甜618，穗行數(shù)最多的品種是五彩甜1號。各品種行粒數(shù)在31.5～43.2之間，行粒數(shù)最少的品種是雪甜7401，行粒數(shù)最多的品種是五彩甜1號。各品種百粒重在38.28～47.5 g之間，百粒重最輕的品種是雪甜7401，百粒重最重的品種是萃甜618。

表9 甜玉米組產(chǎn)量性狀

2.4參試品種品質(zhì)評價

依據(jù)NY/T 1209-2006《農(nóng)作物品種試驗技術(shù)操作規(guī)程玉米》中要求，通過對氣味、色澤、糯性(甜度)、風(fēng)味、柔嫩性、皮的薄厚、蒸煮品質(zhì)等七方面評價。甜糯玉米組品質(zhì)最優(yōu)的品種有五彩甜糯、萬糯188、糖三彩；糯玉米組品質(zhì)最優(yōu)的品種有萬糯2000、萬糯2018、中鮮糯808；甜玉米組品質(zhì)最優(yōu)的品種有雪甜7401、珍甜368、萃甜618。

3 小結(jié)與討論

陜西關(guān)中地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)需求和市場需求較大，市場上常將常規(guī)玉米作為鮮食玉米生產(chǎn)銷售。為進一步加快鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動鮮食玉米品種更新?lián)Q代和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，掌握不同鮮食玉米品種在陜西關(guān)中地區(qū)的適應(yīng)情況，加快本地區(qū)鮮食玉米新品種的選擇、推廣和布局提供科學(xué)依據(jù)服務(wù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，篩選出適合陜西關(guān)中地區(qū)種植的最優(yōu)品種，特將生育期、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量性狀、蒸煮品質(zhì)等方面作為試驗示范重點考察性狀。

綜合考察，甜糯玉米組中黃粘早1號熟期較早，可以調(diào)整播期，適合提前上市種植。甜糯玉米組五彩甜糯、萬糯188、鮮甜糯88、農(nóng)科玉336、糖三彩；糯玉米組萬糯2000、萬糯2018、中鮮糯808、潤彩糯186、綠糯7號；甜玉米組雪甜7401、珍甜368、萃甜618。綜合性狀最好，生育期適中，株高穗位高合適，倒伏風(fēng)險較低，穗長穗粗中等，禿尖較短，商品性較佳，穗行數(shù)、行粒數(shù)多，百粒重較重，產(chǎn)量較高，出籽率較高和蒸煮品質(zhì)優(yōu)良，具有較高的市場推廣前景。