石光

棉籽糖屬于非還原性三糖，由果糖、半乳糖、葡萄糖組成，并廣泛存在于棉籽、玉米和各種豆科植物中，其中在棉籽中的含量最高，其含量大致范圍為5%～9%。棉籽糖本身有很多優(yōu)點(diǎn)，例如，促進(jìn)雙歧桿菌增殖、抑制有害病原菌增殖、提升免疫力等，其最重要的優(yōu)點(diǎn)是可以減少或替代抗生素的使用，這樣就可以在本質(zhì)上減少抗生素的使用，促進(jìn)人類健康發(fā)展。

1 棉籽糖的性質(zhì)

棉籽糖又稱密三糖，分子式為C18H32O，相對分子量為504。棉籽糖是采用物理萃取的方式從植物中提取的純添加功能性帶聚糖，其為白色或淡黃色晶狀粉末。棉籽糖極易溶于水，對于酒精、石油醚等一些極性、非極性溶劑的可溶性較差，其中極不溶于石油醚。無水棉籽糖的熔點(diǎn)為118～119℃。

2 棉籽糖的生理功能

2.1 促進(jìn)雙歧桿菌增殖

雙歧桿菌是一種厭氧革蘭氏性細(xì)菌，棉籽糖可以有效的促進(jìn)其增殖。在人體腸道這個大環(huán)境中，雙歧桿菌不僅可以判斷腸道內(nèi)外環(huán)境是否正常，還可以維護(hù)腸道菌群平衡，并且雙歧桿菌是唯一一個不產(chǎn)生內(nèi)毒素和外毒素的有益菌株。目前我國通過不斷實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，攝入一定劑量的棉籽糖可以促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，由于人體缺少分解棉籽糖的消化酶，所以棉籽糖進(jìn)入腸道后不需要經(jīng)過消化吸收這個過程，可直接被雙歧桿菌所利用。

2.2 保護(hù)肝臟功能

根據(jù)相關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，含61.7%水蘇糖、23.7%棉籽糖和7.1%蔗糖的棉籽糖可以抑制四氯化碳誘導(dǎo)的小鼠肝臟氧化應(yīng)激，減弱四氯化碳引起的肝臟形態(tài)學(xué)改變。通過上訴結(jié)果可以看出，棉籽糖可以減少腸道內(nèi)腐敗產(chǎn)物以及毒素的生成，起到減輕肝臟解毒負(fù)荷的作用，進(jìn)而起到護(hù)肝的作用。

2.3 改善腸胃功能

在人體中，大腸會積累一定程度的低聚糖，導(dǎo)致人體出現(xiàn)腹脹、便秘等癥狀，這是因?yàn)樵谡麄€代謝中，產(chǎn)生了大量無法消化的低聚糖。在這時，棉籽糖就會使腸道雙歧桿菌發(fā)酵低聚糖，進(jìn)而產(chǎn)生大量短鏈脂肪酸，刺激腸胃蠕動，從而防止便秘發(fā)生。

2.4 降低血清膽固醇

腸道內(nèi)微生物平衡發(fā)生改變會導(dǎo)致血清膽固醇降低，棉籽糖可以促進(jìn)雙歧桿菌代謝并產(chǎn)生煙酸，煙酸可以有效降低血清中總膽固醇含量。雙歧桿菌是通過抑制人體的T細(xì)菌，控制新生成的低密度脂蛋白接收器，從而達(dá)到降低血清膽固醇的效果。

3 棉籽糖在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用

3.1 棉籽糖在家禽中的應(yīng)用

棉籽糖在家禽中的應(yīng)用較廣，不僅可以促進(jìn)動物生長，也可以提高生產(chǎn)性能。易中華等人在肉雞的基礎(chǔ)飼料中添加0.3%的果寡糖，一段時間后發(fā)現(xiàn)，0～6周齡的肉雞平均日增重增加?；o等人發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞日常飼料中添加0.3%的棉籽低聚糖，一段時間后發(fā)現(xiàn)，0～6周齡的肉雞平均日增重增加。趙官正等發(fā)現(xiàn)，在白羽肉雞的基礎(chǔ)飼糧中添加0.1%～0.3%的棉籽糖，可以明顯降低15～28日齡白羽肉雞的料重比。從上述實(shí)驗(yàn)看出，棉籽糖對生產(chǎn)性能的作用與其劑量范圍有關(guān)系，其最可能的原因就是棉籽糖通過改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高了生產(chǎn)性能。

3.2 棉籽糖在豬中的應(yīng)用

棉籽糖可以有效改善仔豬的生長性能，陳建宇等發(fā)現(xiàn)，在28日齡斷奶仔豬的日糧中添加0.1%～0.4%的棉籽糖可以有效提高仔豬的營養(yǎng)物質(zhì)全腸表觀消化率，同時隨著棉籽糖濃度的不斷升高，斷奶仔豬的平均日增重和料肉比反而會不斷降低，在棉籽糖的范圍中，添加0.4%的效果最佳。張麗英等發(fā)現(xiàn)1%水蘇糖—無豆粕組和無豆粕組引起斷奶后仔豬的平均腹瀉天數(shù)低于0.78%水蘇糖和0.21%棉籽糖—豆粕組和2%水蘇糖—無豆粕組，與無豆粕組相比，1%水蘇糖組—無豆粕有減少仔豬腹瀉的趨勢，可以看出棉籽糖對動物腹瀉有一定的幫助。

3.3 棉籽糖在水產(chǎn)動物中的應(yīng)用

棉籽糖可以影響水產(chǎn)動物的生長性能及腸道黏膜組織。Xu等發(fā)現(xiàn)，添加0.1%的棉籽糖于雜交鱘魚中，可以有效提高其末均重和特定生長率。李鐵梁等發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加700毫克/公斤、1200毫克/公斤的棉籽糖都可以明顯增加錦鯉的增重率、特定生長率、腸道微絨毛密度及腸道微生物多樣性，明顯降低錦鯉的脂肪含量。

4 結(jié)語

棉籽糖具有優(yōu)良的生理功能，并且安全性高、應(yīng)用廣泛，在我國具有廣闊的發(fā)展前景。棉籽糖可以促進(jìn)動物腸道內(nèi)雙歧桿菌的增殖，進(jìn)而達(dá)到調(diào)節(jié)胃腸道菌群平衡的效果，還可以保護(hù)肝臟功能、改善腸胃功能、降低血清膽固醇等。功能性低聚糖的市場前景廣闊，其中尤為突出的是棉籽糖，其具有巨大的潛在價值。