任文娟

（貴州財(cái)經(jīng)大學(xué) 貴州貴陽 550025）

1 貴州省農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

貴州省位于我國西南云貴高原地區(qū)，總面積約17.62 萬平方公里，由于特殊的地理位置和氣候特點(diǎn)，該省一直以農(nóng)業(yè)等為基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，隨著貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植、流通、再加工以及銷售各環(huán)節(jié)不斷優(yōu)化，尤其是結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品信息化平臺，完善電商銷售渠道，繼續(xù)推行“黔貨出山”，開展農(nóng)產(chǎn)品銷售工作等[1]。

貴州省屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候濕潤，四季溫度適宜，且晝夜溫差大，高原地帶光照充足，對于農(nóng)產(chǎn)品來說擁有較好的生長條件。2019年，貴州省挑選出包含辣椒、食用菌、刺梨、茶葉、中藥材、漁業(yè)等在內(nèi)的12 個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。由表1和表2可以看出，2017—2019年貴州省糧食作物、油料作物及烤煙在此期間均有減產(chǎn)減量的趨勢，2019年全年全省糧食種植面積2 709.41 千公頃，比上年下降1.1%，糧食總產(chǎn)量1 051.24 萬噸，下降0.8%；同年油料作物和烤煙的種植面積分別下降8.3%和4.6%，產(chǎn)量分別下降8.5%和5.2%。作為有名的貴州特色農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜及食用菌和果園的種植面積有較大的增長，2019年兩者種植面積分別增長2.5%和18.1%，蔬菜及食用菌和水果的產(chǎn)量分別增長4.6%和19.8%，其中貴州省的食用菌還被列為全國第一梯隊(duì)，質(zhì)量和實(shí)用價(jià)值較高。另外，2019年雖然茶園的種植面積減少了0.3%，但是當(dāng)年產(chǎn)量卻增加了9.7%?？偟膩碚f，貴州省農(nóng)產(chǎn)品極具特色，產(chǎn)量也較為充足，為黔貨走出大山奠定了基礎(chǔ)[2-3]。

表1 2017—2019年貴州省主要農(nóng)作物種植面積（千公頃）

表2 2017—2019年貴州省主要農(nóng)作物產(chǎn)量（萬噸）

總體來看，貴州省在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)種植方面有著自身特色和天然的優(yōu)勢，農(nóng)產(chǎn)品定位明確，種植技術(shù)和產(chǎn)量也趨于穩(wěn)定增長，市場認(rèn)可度也較高，市場需求較旺盛。另外，政府各部門也不斷出臺助農(nóng)政策，2019年為進(jìn)一步推進(jìn)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，在貴州省內(nèi)開展企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品種植基地的精準(zhǔn)對接、設(shè)立83 個(gè)貴州省特色食品超市等助農(nóng)措施。然而，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展和完善的過程中，貴州省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)仍面臨著嚴(yán)峻的問題，一是農(nóng)戶與市場需求之間存在信息差，以及農(nóng)戶來不及對市場變化做出反應(yīng)，尤其農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)還具有很強(qiáng)的季節(jié)性特征，很容易造成產(chǎn)品囤積或者供需脫銷不能滿足市場需求等；二是農(nóng)產(chǎn)品的保鮮技術(shù)要求較高，尤其是農(nóng)產(chǎn)品銷售出山至其他省份地區(qū)時(shí)，對于保鮮技術(shù)、冷鏈技術(shù)要求高，帶來的成本的增加；三是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈中對物流要求高，農(nóng)產(chǎn)品流通的效益和規(guī)模往往很大程度上取決于農(nóng)產(chǎn)品物流能力。尤其在不同區(qū)域?qū)τ谵r(nóng)產(chǎn)品的需求不同的情況下，這種流通速度和產(chǎn)品保管能力更為重要，針對貴州特殊的地形特征，交通運(yùn)輸方面是短板；四是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上涉及眾多環(huán)節(jié)，而每個(gè)環(huán)節(jié)都有不同的參與者，所提供產(chǎn)品的數(shù)量較多且質(zhì)量品種不一，僅僅在產(chǎn)品供應(yīng)環(huán)節(jié)，大量的農(nóng)產(chǎn)品分布在貴州省內(nèi)各地區(qū)，就算是同類農(nóng)產(chǎn)品也存在分散、品種不一、質(zhì)量差距等問題，由此帶來農(nóng)產(chǎn)品種植供給結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，帶來農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理上的集約性較差，都給接下來的各環(huán)節(jié)的銜接帶來困難。

2 供應(yīng)鏈運(yùn)作模式

供應(yīng)鏈?zhǔn)且环N由眾多參與者構(gòu)成的復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，通過采購、制造、運(yùn)輸、銷售等活動，將供應(yīng)源、加工企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、零售企業(yè)直到最終用戶連接成一個(gè)整體的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的產(chǎn)生是農(nóng)產(chǎn)品不斷市場化發(fā)展的結(jié)果，一般認(rèn)為其是供應(yīng)鏈管理模式在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的拓展和運(yùn)用，該模式以農(nóng)產(chǎn)品為對象，貫穿農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品收購、加工企業(yè)加工、物流運(yùn)輸，最終到達(dá)消費(fèi)者手中的整個(gè)過程。如圖1所示，供應(yīng)源環(huán)節(jié)包含供應(yīng)主體和供應(yīng)客體，具體是指為市場提供初始農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的主體農(nóng)戶、種植基地及合作組織等主體，提供的各類農(nóng)產(chǎn)品即為供應(yīng)客體。流通環(huán)節(jié)是比較寬泛的劃分，其中包含供應(yīng)鏈核心企業(yè)在內(nèi)的加工和再加工企業(yè)、物流運(yùn)輸企業(yè)、包裝、倉儲、批發(fā)商及零售超市等。需求源就是市場上各需求消費(fèi)者。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式圖

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)是建立有效的農(nóng)產(chǎn)品市場流通體制機(jī)制，通過農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈快速、高效、低成本地將農(nóng)產(chǎn)品推送到需求市場中，暢通農(nóng)產(chǎn)品供需之間信息流、物流等體系。將農(nóng)村地區(qū)優(yōu)質(zhì)豐富的特色農(nóng)產(chǎn)品通過這種便捷的產(chǎn)銷一體化體制遠(yuǎn)銷省外其他地區(qū)，滿足不同消費(fèi)者的消費(fèi)需求，加快農(nóng)產(chǎn)品的流轉(zhuǎn)和銷售速度，激發(fā)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植積極性，增加農(nóng)民收益，帶動當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)等企業(yè)的發(fā)展，不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3 貴州省農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作創(chuàng)新建議

通過對貴州省農(nóng)產(chǎn)品種植和產(chǎn)銷中存在的問題，以及農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)作模式的闡述，為推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品市場化運(yùn)作、緩解農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)方與市場需求方存在的直接矛盾，現(xiàn)從供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)點(diǎn)上的主體角度出發(fā)，提出相關(guān)可操作的建議，以期望能對貴州農(nóng)產(chǎn)品更好地“出山”、完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷體系及促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供借鑒。

首先，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)源主體方面，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)是整個(gè)供應(yīng)鏈的起始端，也是整個(gè)鏈條的基礎(chǔ)。因此，在供應(yīng)源方面，要對農(nóng)戶、種植基地人員等主體進(jìn)行組織培訓(xùn)，引導(dǎo)規(guī)范化生產(chǎn)和管理。對于家庭單位的農(nóng)戶和分散，且規(guī)模較小等主體，組織一定區(qū)域內(nèi)如所在行政村的農(nóng)戶集中起來，發(fā)揮該村內(nèi)農(nóng)戶們的積極主動性，根據(jù)市場需求，統(tǒng)一優(yōu)先種植該區(qū)域內(nèi)適宜生長且市場需求較大的農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)展集中化規(guī)模生產(chǎn)，擴(kuò)大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品種植面積，提高產(chǎn)量。對于已經(jīng)發(fā)展起來的種植基地或者成立的專業(yè)種植合作組織等，該部分主體承擔(dān)著區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的主要任務(wù)，意義重大，自身需要繼續(xù)完善其相關(guān)運(yùn)行機(jī)制和管理制度，結(jié)合現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)范化管理的綜合目標(biāo)，不斷提升產(chǎn)品的市場競爭力和市場定價(jià)權(quán)。

其次，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)源客體方面，建立良好的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈離不開標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈客體，具體指的是農(nóng)產(chǎn)品在品種、質(zhì)量、規(guī)格等方面制定一系列明確的標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品管理有助于其更好地在市場上流轉(zhuǎn)和后續(xù)銷售，對于質(zhì)量的把控和市場化程度的提高都有著重要的作用。這需要建立和完善當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、質(zhì)量檢測體系等，制定相關(guān)規(guī)范，尤其是完善“三品一標(biāo)”質(zhì)量認(rèn)證體系，并嚴(yán)格執(zhí)行，改變目前貴州省農(nóng)產(chǎn)品品類繁多、產(chǎn)量豐富但是市場并未打開的困境，提高農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，提升自身競爭力。

再次，農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)方面，重要的是培育貴州省農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的核心企業(yè)。對于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工及再加工企業(yè)，完善相關(guān)管理制度，科學(xué)規(guī)范管理，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，提高生產(chǎn)水平，實(shí)現(xiàn)多元化生產(chǎn)，以滿足市場不同需求；對于流通過程中的運(yùn)輸、倉儲、冷鏈等環(huán)節(jié)，需要不斷完善相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施。貴州屬于山區(qū)，交通受限，雖然近年來高速公路不斷修建通車，但是農(nóng)村地區(qū)的交通建設(shè)仍是需要重視的地方。

最后，統(tǒng)領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈全過程，還離不開政府和社會公眾的努力。在貴州省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，政府應(yīng)該充分發(fā)揮宏觀調(diào)控的作用，在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理中發(fā)揮統(tǒng)籌規(guī)劃的主導(dǎo)作用，防止盲目推進(jìn)，扶持優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品，整合區(qū)域資源，加強(qiáng)交通、冷鏈及物流等方面的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品信息管理平臺，提高供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)各主體信息的傳遞與反饋速度，減小市場變化引發(fā)的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。另外，社會公眾作為最終農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際消費(fèi)需求者，對于農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品走出鄉(xiāng)村，也應(yīng)給予充分的包容和支持，共同促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈向著更加完善的方向發(fā)展[4-5]。