馬文張，唐永蓮，茶萍喜，波文英，歐查輝

(1.瀘水市畜牧服務(wù)中心，云南 瀘水 673200； 2.瀘水市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，云南 瀘水 673200)

瀘水市位于云南省西部偏北，怒江傈僳族自治州南部，總面積3203.04km2。怒江流經(jīng)全境，境內(nèi)氣候因海拔差異，有明顯的立體氣候特征，分為亞熱帶、溫帶、寒帶等7個(gè)氣候帶。由于山高坡陡，農(nóng)村居民選擇以放牧為主的肉羊養(yǎng)殖作為發(fā)展生產(chǎn)、增加經(jīng)濟(jì)收入的主要產(chǎn)業(yè)，肉羊生產(chǎn)在瀘水市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要的作用，是廣大農(nóng)村居民經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源之一。近年來(lái)，肉羊生產(chǎn)中出現(xiàn)一些新的問(wèn)題，分析存在問(wèn)題，提出發(fā)展對(duì)策。

1 瀘水市發(fā)展草食動(dòng)物的資源情況

根據(jù)2018年云南省遙感中心的草原清查結(jié)果，瀘水市草原綜合植被蓋度為59.72%，清查總面積為62831.16hm2，其中草原61284.79hm2、草地資源1546.37hm2。瀘水市有暖性灌草叢類、熱性灌草叢類、山地草甸類、高寒草甸類共四種天然草地類型，其中以山地草甸類為主，面積為43422.09hm2，占比為69.11%，暖性灌草叢類面積最小，占比為2.95%。年產(chǎn)鮮草37.76萬(wàn)t,各類農(nóng)作物秸稈約4.5萬(wàn)t，是發(fā)展草食畜牧業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)。由于草地資源受到草場(chǎng)分布的影響，草場(chǎng)利用不平衡，資源利用不合理，天然草地資源中有相當(dāng)部分處于偏遠(yuǎn)中高山坡上，這些草地距離居民地較遠(yuǎn)，人口稀少，交通不便，草地利用率低，使許多原有的天然草地逐步演變?yōu)楣嗄玖值?、疏林等，草地面積不斷減少；而在人口相對(duì)集中的地方，載畜量超載，對(duì)周圍的草地資源形成了較高的放牧壓力，牲畜過(guò)度啃食與踐踏，使一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好的優(yōu)良牧草生長(zhǎng)受到抑制，而適口性差、有毒有害草逐年增多，草地經(jīng)濟(jì)價(jià)值下降。

2 肉羊生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀及方式

長(zhǎng)期以來(lái)，瀘水市的肉羊養(yǎng)殖以放牧養(yǎng)殖為主。2020年全市肉羊養(yǎng)殖總戶數(shù)為7677戶，其中年出欄1～29只的7132戶，占92.90%；年出欄30～99只的519戶，占6.76%；年出欄100～299只的24戶，占0.31%；年出欄200～499只的2戶，占0.02%。農(nóng)村散養(yǎng)是養(yǎng)殖的主體，年出欄100只以上的不足1%。規(guī)模養(yǎng)殖戶全部以放牧養(yǎng)殖為主，目前沒(méi)有采用種草養(yǎng)羊的農(nóng)戶。

2.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2020年瀘水市肉羊存欄118088只，出欄79666只，出欄率達(dá)到了67.46%。瀘水市的肉羊生產(chǎn)從2016年以后，存欄和出欄不斷下降，2020年與2016年相比較，存欄減少64334只，降幅達(dá)35.27%；出欄減少18547只，降幅達(dá)18.88%。各年度肉羊存、出欄增減詳見(jiàn)表1。

表1 瀘水市2016—2020年肉羊生產(chǎn)變化表

3 肉羊生產(chǎn)存在的問(wèn)題

縱觀瀘水市的肉羊生產(chǎn)情況，可以看出瀘水市的肉羊生產(chǎn)存在存欄逐年下降；出欄率顯著提高，出欄率由2003年的34.49%[1]提高到2020年的67.46%；生產(chǎn)者從追求養(yǎng)殖數(shù)量向追求質(zhì)量和效益方向發(fā)展，一些養(yǎng)殖新技術(shù)得到了初步應(yīng)用，但是生產(chǎn)中還存在一些問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下幾方面。

3.1 生產(chǎn)者文化水平低，年齡老化，不適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)發(fā)展

瀘水市的肉羊養(yǎng)殖以農(nóng)戶散養(yǎng)為主體，養(yǎng)殖者大部分是六七十歲的老人，他們受教育程度低，文化水平相對(duì)低，缺乏養(yǎng)殖技術(shù)，難以適應(yīng)現(xiàn)代肉羊養(yǎng)殖。比如老窩鎮(zhèn)崇仁村從一道平至鳳凰山肉羊養(yǎng)殖戶從最多的72戶減少到現(xiàn)在的56戶，減少的16戶，主要原因是年紀(jì)大退出肉羊養(yǎng)殖。現(xiàn)有的56戶文化水平為小學(xué)三年級(jí)以下，60歲以上的有54人，60歲以下僅有2人。由于養(yǎng)殖戶老齡化退出肉羊養(yǎng)殖，是瀘水市肉羊存欄下降的原因之一。

3.2 放牧草場(chǎng)不斷減少

放牧草場(chǎng)減少主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是草山草坡資源減少， 1987年瀘水市自然草場(chǎng)資源調(diào)查，草山草坡面積為7.73萬(wàn)hm2[1]，2018年草地資源清查，草地總面積為6.28萬(wàn)hm2，減少了1.45萬(wàn)hm2；二是草山草坡與林地混雜，近年來(lái)瀘水市大力推廣林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，2016—2020年，瀘水市累計(jì)種植草果0.12萬(wàn)hm2、中藥材0.15萬(wàn)hm2、花椒0.17萬(wàn)hm2，林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，占用了大量的草山草坡，放牧場(chǎng)地不斷萎縮，導(dǎo)致以放牧為主的肉羊存欄不斷減少，這也是引起瀘水市肉羊存欄下降的重要原因之一。

3.3 養(yǎng)殖戶搬遷，失去肉羊生產(chǎn)條件

2016年以來(lái)，瀘水市累計(jì)集中搬遷安置建檔立卡戶7 694戶29 313人。其中對(duì)7個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))32個(gè)村委會(huì)129個(gè)自然村140個(gè)村民小組進(jìn)行了整組搬遷，涉及3 265戶。由于一部分肉羊養(yǎng)殖農(nóng)戶搬遷至集中安置點(diǎn)，而集中安置點(diǎn)不具備肉羊養(yǎng)殖的條件，無(wú)法繼續(xù)從事肉羊養(yǎng)殖，因此，影響了肉羊生產(chǎn)的發(fā)展。

3.4 土地制約，影響了肉羊生產(chǎn)的發(fā)展

一些年輕人想回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)投資發(fā)展集約化的肉羊養(yǎng)殖，但由于瀘水市以山地為主的特殊地理環(huán)境，難以找到合適的地塊建設(shè)肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)，從而影響了肉羊生產(chǎn)的發(fā)展。

3.5 品種退化，生產(chǎn)性能低

瀘水市飼養(yǎng)的肉羊以地方品種為主，引入品種如云上黑山羊、波爾山羊等占的比例不足1%，地方品種沒(méi)有進(jìn)行品種選育，雖然具有較好的耐粗飼和抗病性，但是存在生長(zhǎng)速度緩慢、個(gè)體生產(chǎn)性能低，出欄羊飼養(yǎng)周期在30個(gè)月以上，平均產(chǎn)肉僅為15 kg/只。

4 肉羊生產(chǎn)發(fā)展對(duì)策

4.1 加大扶持力度，大力發(fā)展規(guī)?；ι狃B(yǎng)殖

由于畜牧業(yè)生產(chǎn)水平的不斷提高和科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用，規(guī)?；?、集約化、智能化是今后畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)，肉羊養(yǎng)殖也不例外將向規(guī)?；⒓s化、智能化生產(chǎn)發(fā)展。因此，結(jié)合瀘水市的鄉(xiāng)村振興和生態(tài)保護(hù)，應(yīng)加大肉羊規(guī)模圈舍養(yǎng)殖的扶持力度，在發(fā)展規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖方面給予資金扶持，特別是肉羊標(biāo)準(zhǔn)化圈舍建設(shè)和牧草種植方面給予扶持，從而達(dá)到示范和推廣的作用，促進(jìn)農(nóng)村養(yǎng)殖方式的改變，改放牧養(yǎng)殖為主、補(bǔ)飼為輔的養(yǎng)殖方式為舍飼養(yǎng)殖為主、放牧為輔的養(yǎng)殖方式，以減少放牧對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。通過(guò)示范帶動(dòng)廣大養(yǎng)殖者采用標(biāo)準(zhǔn)化圈舍養(yǎng)殖，并逐步向規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖發(fā)展，提高肉羊養(yǎng)殖的科技含量，促進(jìn)肉羊生產(chǎn)的恢復(fù)性增長(zhǎng)。

4.2 大力推廣種草養(yǎng)羊技術(shù)，促進(jìn)肉羊生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展

瀘水市自2010年開(kāi)始推廣種草養(yǎng)畜配套技術(shù)，并逐步得到推廣應(yīng)用，但該技術(shù)主要體現(xiàn)在肉牛養(yǎng)殖方面，而在肉羊養(yǎng)殖方面應(yīng)用相對(duì)較少，以放牧為主的肉羊養(yǎng)殖方式并沒(méi)有得到根本改變。為了進(jìn)一步促進(jìn)肉羊生產(chǎn)的發(fā)展，解決肉羊養(yǎng)殖與生態(tài)保護(hù)的矛盾，促進(jìn)農(nóng)村通過(guò)發(fā)展肉羊生產(chǎn)達(dá)到增收致富的目標(biāo)，必須大力推廣種草養(yǎng)羊配套技術(shù)，按照“誰(shuí)種植誰(shuí)管理誰(shuí)受益”的方式進(jìn)行草場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理，由養(yǎng)殖戶種植優(yōu)質(zhì)牧草，采用刈割飼喂或者圍欄分區(qū)輪牧的方式利用草場(chǎng)，提高單位面積的產(chǎn)草量和載畜率。同時(shí)，促進(jìn)養(yǎng)殖戶采用全株玉米青貯、干草儲(chǔ)備等飼料儲(chǔ)備技術(shù)，按照肉羊生長(zhǎng)階段給予相應(yīng)的配方飼料，提高肉羊生產(chǎn)性能，從而達(dá)到生態(tài)環(huán)境保護(hù)和肉羊生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)肉羊生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展。

4.3 合理規(guī)劃土地，保障養(yǎng)殖用地供給

從近年來(lái)瀘水市養(yǎng)殖用地情況看，養(yǎng)殖用地緊缺是制約畜牧業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的關(guān)鍵因素，特別是養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)缺少必要的農(nóng)業(yè)設(shè)施用地，由于農(nóng)業(yè)設(shè)施用地不能占用基本農(nóng)田，只能占用一般耕地和低等級(jí)的林地，因此，必須從政策上給予支持，保障養(yǎng)殖用地，為養(yǎng)殖業(yè)提供充足的配套地塊，才能促進(jìn)瀘水肉羊養(yǎng)殖以圈舍養(yǎng)殖為主，并向規(guī)?；?、集約化轉(zhuǎn)變。

4.4 引入優(yōu)良品種進(jìn)行雜交改良，提高生產(chǎn)性能

瀘水市飼養(yǎng)的肉羊品種以地方品種為主，有較好的耐粗飼和抗病力強(qiáng)的特性，但存在生長(zhǎng)速度緩慢、個(gè)體生產(chǎn)性能低的缺點(diǎn)。由于受到條件限制，沒(méi)有進(jìn)行品種選育的能力和條件，因此，應(yīng)指導(dǎo)養(yǎng)殖者選擇相對(duì)生長(zhǎng)快、體格健壯的優(yōu)良個(gè)體留種，同時(shí)遠(yuǎn)距離調(diào)換種公羊，進(jìn)行血緣更新，以減少近親交配，促進(jìn)個(gè)體生產(chǎn)性能的逐步提高，同時(shí)引入良種肉羊品種，進(jìn)行雜交改良，提高個(gè)體生產(chǎn)性能，增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

4.5 加強(qiáng)培訓(xùn)，提高生產(chǎn)者科學(xué)飼養(yǎng)水平

加大肉羊養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)力度。通過(guò)培訓(xùn)，一是提高現(xiàn)有養(yǎng)殖者的科學(xué)飼養(yǎng)水平，促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖的發(fā)展；二是增加年輕人對(duì)養(yǎng)羊的認(rèn)知，引導(dǎo)年輕人積極投入到肉羊的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖中，促進(jìn)肉羊養(yǎng)殖生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，達(dá)到肉羊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，為可持續(xù)發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。