陳錦永 程大偉 顧紅 郭西智 李明 李蘭

摘 要：獼猴桃根為肉質(zhì)根，根系分布淺，大多品種葉片大而薄，輸導(dǎo)組織和氣孔發(fā)達(dá)，蒸騰強(qiáng)烈，這些生物學(xué)特征決定了其抗逆性較差，表現(xiàn)為怕鹽堿、怕干旱、怕澇漬、怕高溫、怕低溫、怕強(qiáng)光、怕大風(fēng)。另外，生產(chǎn)中缺乏抗性砧木和優(yōu)質(zhì)苗木。這些都是影響獼猴桃種植成功的因素，商業(yè)化種植時(shí)要選擇背風(fēng)向陽的地塊建園，并為其創(chuàng)造適宜的土壤條件，選用抗性砧木嫁接優(yōu)良品種，采用根系較多、芽體飽滿的裸根苗或塑料缽、美植袋培育的營(yíng)養(yǎng)袋苗進(jìn)行建園;非適栽區(qū)種植時(shí)，需搭設(shè)遮陽網(wǎng)、避雨棚等輔助設(shè)施，盡量避免強(qiáng)光、高溫、低溫、大風(fēng)、霜凍、鹽堿、干旱、澇漬等影響，加強(qiáng)土壤和肥水管理，培養(yǎng)健壯樹體，控制產(chǎn)量、提高質(zhì)量，方可種好獼猴桃、創(chuàng)造好效益。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;種植;因素;建議

獼猴桃（Actinidia chinensis Planch.）為多年生落葉藤本植物，屬獼猴桃科（Actinidiaceae）獼猴桃屬（Actinidia Lindl.），包含54個(gè)種和21個(gè)變種，共75個(gè)分類單元[1]。作為一種新興水果，它以營(yíng)養(yǎng)豐富、味美保健而聞名，果實(shí)富含維生素C，被稱為“水果之王”。生產(chǎn)中栽培的獼猴桃主要是中華獼猴桃（A. chinensis var. chinensis）和美味獼猴桃（A. chinensis var. deliciosa），以及少量的軟棗獼猴桃（A. arguta）和毛花獼猴桃（A. eriantha）。這些種類葉片大而薄（軟棗獼猴桃除外），輸導(dǎo)組織和氣孔發(fā)達(dá)，蒸騰強(qiáng)烈，容易失水。根為肉質(zhì)根，主根不發(fā)達(dá)，骨干根少，根系分布淺，喜微酸性、透氣好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)和腐殖質(zhì)豐富的土壤[2]。

獼猴桃的生物學(xué)特性和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)決定了其抗逆性較差，表現(xiàn)為既不耐旱又不耐澇、既怕高溫強(qiáng)光又怕低溫霜凍，風(fēng)沙也會(huì)對(duì)其葉片和幼果造成較大危害。土壤黏重、貧瘠、干旱、澇漬、鹽堿以及高溫、低溫、霜凍、強(qiáng)光等不良土壤及氣候條件都不利于獼猴桃的生長(zhǎng)發(fā)育。另外，有些品種易感潰瘍病、根腐病、花腐病等病害，輕者會(huì)造成葉片黃化、樹勢(shì)衰弱，重者導(dǎo)致減產(chǎn)、絕收甚至死樹。這些因素嚴(yán)重制約著獼猴桃產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，因此商業(yè)化種植時(shí)一定要適地適栽，并為其創(chuàng)造適宜的土壤條件;在非適栽區(qū)種植時(shí)，需搭設(shè)遮陽網(wǎng)、避雨棚等輔助設(shè)施，避免強(qiáng)光、高溫、低溫、病害等的危害，才能保證種好獼猴桃。

1 影響獼猴桃種植成功的因素

1.1 缺乏抗性砧木

獼猴桃苗木繁育通常采用共砧嫁接的方式進(jìn)行，國(guó)外多采用美味獼猴桃品種布魯諾（Bruno）或海沃德（Hayward）、國(guó)內(nèi)一般使用野生美味獼猴桃或品種秦美、米良一號(hào)等實(shí)生苗作砧木。獼猴桃品種培育主要為接穗品種的選育，對(duì)砧木品種的研究和培育較少，導(dǎo)致生產(chǎn)中缺乏可利用的抗性砧木，無法有效抵御土壤瘠薄、黏重、鹽漬、干旱、澇漬以及高溫、強(qiáng)光等不良土壤、氣候因素的影響。

1.2 缺乏優(yōu)質(zhì)苗木

我國(guó)一般采用裸根品種苗或?qū)嵣缍ㄖ瞇3]，雖然祼根苗成本低，但定植后成活率低，管理困難，進(jìn)入結(jié)果期需時(shí)較長(zhǎng)，影響早期產(chǎn)量和果園效益。生產(chǎn)中匱乏采用營(yíng)養(yǎng)缽、美植袋等培育的優(yōu)質(zhì)壯苗。

1.3 商品果率較低

由于對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)適宜性考慮不足、在非優(yōu)生區(qū)盲目種植、不重視土壤改良、授粉植株搭配不合理，國(guó)內(nèi)獼猴桃生產(chǎn)中普遍存在植株長(zhǎng)勢(shì)弱、上架慢、投產(chǎn)遲，以及花芽分化、授粉受精不良等問題，影響其正常生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致成花少、畸形果多、果實(shí)小，商品果率低。與世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家新西蘭、意大利等相比，我國(guó)獼猴桃平均商品果率僅相當(dāng)于他們的三分之一甚至更低[4]。

1.4 獼猴桃十怕

1.4.1 獼猴桃怕鹽堿 適宜獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育的土壤pH值為5.5～6.5，獼猴桃在中性（pH值為7.0）或微堿性（pH值為7.1～7.5）土壤中也能生長(zhǎng)，但常出現(xiàn)葉片黃化、生長(zhǎng)緩慢等問題，土壤pH值在8.0以上時(shí)，這些問題尤為嚴(yán)重，甚至?xí)斐芍仓晁ト?、不長(zhǎng)、死亡等。另外，土壤鹽離子濃度偏高，獼猴桃根系也會(huì)因水分、養(yǎng)分運(yùn)輸不暢出現(xiàn)以上問題[5]。

1.4.2 獼猴桃怕干旱 獼猴桃是淺根性肉質(zhì)根植物，其抗旱能力較差，對(duì)土壤水分和空氣濕度的要求都相對(duì)嚴(yán)格，適宜在土壤含水量60 %～70 %、空氣相對(duì)濕度75 %以上的條件下生長(zhǎng)。土壤干旱、空氣濕度較低時(shí)，獼猴桃植株生長(zhǎng)受阻，葉片發(fā)育滯緩，葉緣枯萎，嚴(yán)重時(shí)甚至引起落葉、落果等[2]。

1.4.3 獼猴桃怕澇害 與抗旱能力一樣，由于獼猴桃根系淺，其耐澇性也差。獼猴桃園區(qū)淹水超過6小時(shí)，植株會(huì)出現(xiàn)葉片黃化脫落現(xiàn)象;積水超過48小時(shí)甚至24小時(shí)，獼猴桃會(huì)因根系呼吸困難、根系腐爛而萎蔫死亡[6]。

1.4.4 獼猴桃怕高溫 獼猴桃不耐高溫，生長(zhǎng)環(huán)境溫度30 ℃以上時(shí)，枝蔓、葉、果生長(zhǎng)會(huì)受到影響[5];33 ℃以上時(shí)，果實(shí)陽面會(huì)發(fā)生日灼，形成褐色至黑色干疤;35 ℃以上時(shí)，葉片被強(qiáng)光照射5小時(shí)葉緣即會(huì)失綠，進(jìn)而變褐、發(fā)黑;持續(xù)2天以上，葉片進(jìn)一步表現(xiàn)為葉緣發(fā)黑上卷，呈火燒狀，嚴(yán)重時(shí)可引起落葉甚至死樹（圖1、圖2）。

1.4.5 獼猴桃怕低溫 與高溫一樣，低溫也會(huì)嚴(yán)重影響獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育。生產(chǎn)中栽培的絕大多數(shù)獼猴桃品種如果休眠期遭遇極端低溫（-10 ℃以下），可能會(huì)發(fā)生凍害甚至造成植株凍死（軟棗獼猴桃除外，其抗寒性強(qiáng)，有些品種可抵御-30 ℃以下的極端低溫）;處于生長(zhǎng)期的植株，氣溫驟然下降至0 ℃以下時(shí)，也會(huì)發(fā)生不同程度的凍害。2009年11月10—11日，河南、陜西等獼猴桃產(chǎn)區(qū)突然降溫、降雪，此時(shí)獼猴桃尚沒有完全落葉[7]，大面積的獼猴桃植株根頸以上枝蔓凍傷或凍死（圖3、圖4）。

1.4.6 獼猴桃怕強(qiáng)光 多數(shù)獼猴桃屬中等喜光植物，喜半陰環(huán)境和漫射光，忌強(qiáng)光直射、暴曬，否則會(huì)引起果實(shí)日灼、葉緣焦枯，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致植株死亡[5]。另外，獼猴桃不同樹齡對(duì)光照的要求也不同，幼苗期喜溫暖潮濕環(huán)境，進(jìn)入結(jié)果期后，則需要一定光照度和時(shí)間才能正常開花結(jié)果，光照不足會(huì)造成光合作用低下、營(yíng)養(yǎng)積累不足、葉片瘦小黃化、花芽分化不良、果實(shí)發(fā)育不好等。

1.4.7 獼猴桃怕大風(fēng) 獼猴桃嫩梢長(zhǎng)而脆，葉大而薄，容易被風(fēng)吹斷刮爛[2]。另外，春季干冷風(fēng)常使獼猴桃嫩梢和葉片萎蔫、干枯;夏季干熱風(fēng)常會(huì)造成獼猴桃葉緣焦枯、葉片凋萎。

1.4.8 獼猴桃怕潰瘍 獼猴桃潰瘍病是由丁香假單胞桿菌獼猴桃致病變種（Pseudomonas syringae pv.actinidiae，簡(jiǎn)稱PSA） 引起的一種嚴(yán)重威脅獼猴桃產(chǎn)業(yè)的毀滅性病害，該病可危害樹干、枝蔓、花朵、葉片等部位，短期內(nèi)造成植株大面積死亡，甚至導(dǎo)致毀園。生產(chǎn)中種植的絕大多數(shù)獼猴桃品種對(duì)PSA都表現(xiàn)感病，尤其是中華系列獼猴桃更易感PSA。PSA重病區(qū)平均產(chǎn)量不足250 千克/畝，與盛果期正常產(chǎn)量（按1000 千克/畝） 相比，至少減產(chǎn)750 千克/畝，以售價(jià)6元/千克計(jì)，每畝收入減少4500元以上。

1.4.9 獼猴桃怕早采 獼猴桃以在果實(shí)淀粉積累結(jié)束、開始分解為糖時(shí)進(jìn)行采收為佳。由于獼猴桃果實(shí)成熟時(shí)外觀顏色沒有明顯變化（軟棗獼猴桃除外），采收期一般依據(jù)果實(shí)可溶性固形物含量、干物質(zhì)含量、果實(shí)帶皮硬度等指標(biāo)進(jìn)行判斷，如綠肉品種可溶性固形物含量一般為6.5%～7.5%、黃肉品種和紅心品種可溶性固形物一般為7.0%～8.5%時(shí)進(jìn)行采收[5]。

國(guó)內(nèi)獼猴桃種植區(qū)，一些生產(chǎn)者為了搶先入市，提早采收，果實(shí)離成熟尚有1～2個(gè)月就急于采摘銷售，造成果實(shí)品質(zhì)低劣、口感很差、貨架期短，易腐爛變質(zhì)。當(dāng)然，過晚采收的果實(shí)也不好，不耐貯運(yùn)、貨架期短，會(huì)出現(xiàn)果實(shí)在植株上變軟甚至發(fā)酵的情況，降低商品性以致無法銷售。

1.4.10 獼猴桃怕腐爛 獼猴桃是典型的呼吸躍變型漿果，果實(shí)皮薄、多汁，容易腐爛，俗話說“七天軟，十天爛，半月之后壞一半”。與蘋果、梨、柑橘類水果相比，其貨架期短，然而，適期采收的獼猴桃在冷藏條件下可貯存3個(gè)月甚至6個(gè)月以上，與蘋果、梨相近。

2 關(guān)于獼猴桃種植的建議

近幾年，我國(guó)獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，種植面積和年產(chǎn)量分別為436萬畝和300萬噸，跨入特色大宗水果行列。目前，雖然其種植前景還算樂觀，但由于水果產(chǎn)能整體較大、品種結(jié)構(gòu)不合理，為在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，創(chuàng)造最大的經(jīng)濟(jì)效益，種植戶不僅要看到其光明前景、堅(jiān)定信念，更要明白，獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件要求很高，各種不利的生態(tài)因素對(duì)其產(chǎn)量和質(zhì)量都會(huì)造成影響。如，陜西、河南等北方產(chǎn)區(qū)無霜期相對(duì)較短，冬季溫度低，夏季溫度高，冬春低溫時(shí)間長(zhǎng)，降水偏少，空氣干燥，使得原產(chǎn)長(zhǎng)江流域的中華獼猴桃優(yōu)良品種在該地區(qū)適應(yīng)性差。而獼猴桃產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)新西蘭地處溫暖濕潤(rùn)的海洋性氣候區(qū)，被認(rèn)為是世界上獼猴桃最適栽培區(qū)，其主要?dú)夂蛱卣魇牵耗昃鶞?2.5～15.2 ℃，最冷月與最熱月的月均溫7.0 ～19.2 ℃，沒有明顯的高溫和低溫逆境;年降雨量在1200毫米以上且分布均勻，年均大氣相對(duì)濕度72 %～80 %，日照充足，無霜期260天以上。另外，其主產(chǎn)區(qū)土層深厚，土壤肥沃，富含腐殖質(zhì)和有機(jī)質(zhì)，排灌便利。優(yōu)越的氣候條件、土壤條件與先進(jìn)的管理技術(shù)為新西蘭獼猴桃高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供了保證，也是其雄居世界獼猴桃產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)地位的重要原因。

國(guó)內(nèi)適宜獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育的土壤環(huán)境條件如下：地勢(shì)平坦、排灌方便、背風(fēng)向陽的地塊;土層深厚、通透良好的砂黏土、壤土或紅壤土;土壤肥沃、富含腐殖質(zhì)和有機(jī)質(zhì);微酸性或中性土壤;年均溫12 ～17 ℃，冬季極端低溫-10 ℃（軟棗獼猴桃例外），夏季極端高溫35 ℃，10 ℃以上的有效積溫為4500 ～5200 ℃，無霜期210～290天，日照時(shí)間2000～2600小時(shí)，年降水量1000毫米左右，空氣相對(duì)濕度在60%以上。

為應(yīng)對(duì)獼猴桃生產(chǎn)中的各種不利因素，種植獼猴桃要遵循適地適栽原則，選擇符合獼猴桃綠色生產(chǎn)要求的地勢(shì)平坦、排灌方便、背風(fēng)向陽的地塊建園，創(chuàng)造適宜的土壤條件，選用適合其生產(chǎn)要求的抗性砧木和優(yōu)良品種，提高植株抗逆和抗病能力，避免或減輕潰瘍病、花腐病、根腐病等危害，如中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所篩選的中獼抗砧1號(hào)，嫁接中獼2號(hào)、米良1號(hào)、紅陽等品種，與常規(guī)實(shí)生砧木相比，根系增多100%以上，產(chǎn)量提高30%以上，果實(shí)增大20%以上[6]。另外，最好采用營(yíng)養(yǎng)缽、美植袋培育的優(yōu)質(zhì)苗木進(jìn)行建園（裸根苗要達(dá)到GB 19174—2010《獼猴桃苗木》的要求），為簡(jiǎn)約、安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

在非適宜區(qū)種植時(shí)，需搭建大棚或避雨棚，搭設(shè)遮陽網(wǎng)或防雹網(wǎng)等輔助設(shè)施，風(fēng)大區(qū)域需配置防風(fēng)林或風(fēng)障，采取多施有機(jī)肥、果園生草、水肥一體化措施等改良土壤、提高肥力，精心規(guī)劃設(shè)計(jì)，確保路、溝、渠通暢，做到旱能灌、澇可排，空氣干燥時(shí)可增濕保墑，發(fā)生霜凍時(shí)可增溫除霜，氣溫高時(shí)可降、氣溫低時(shí)可升，為獼猴桃生長(zhǎng)發(fā)育盡量創(chuàng)造適宜的土壤環(huán)境條件，避免強(qiáng)光、高溫、低溫、大風(fēng)、霜凍、鹽堿、干旱、澇漬、病害等危害，控制產(chǎn)量、提高質(zhì)量，切莫早采、精心貯運(yùn)，方可種好獼猴桃、創(chuàng)造好效益。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]? 黃宏文. 中國(guó)獼猴桃種質(zhì)資源[M]. 北京： 中國(guó)林業(yè)出版社，2013：29-33.

[2]? 崔致學(xué). 中國(guó)獼猴桃[M]. 濟(jì)南： 山東科學(xué)技術(shù)出版社，1993，57-66.

[3]? 陳錦永，方金豹，齊秀娟，顧紅，林苗苗，張威遠(yuǎn)，魏翠果.獼猴桃砧木研究進(jìn)展[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2015，32（5）： 959-968.

[4]? 方金豹，鐘彩虹.新中國(guó)果樹科學(xué)研究70年：獼猴桃[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2019，36（10）：1352-1359.

[5]? 齊秀娟. 獼猴桃實(shí)用栽培技術(shù)[M]. 北京：中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社，2017：35-129.

[6]? 白丹鳳，李志，齊秀娟，陳錦永，顧紅，黃武權(quán)，任建杰，鐘云鵬，方金豹. 4種基因型獼猴桃對(duì)淹水脅迫的生理響應(yīng)及耐澇性評(píng)價(jià).[J] 果樹學(xué)報(bào)，2019，36（2）： 163-173.

[7]? 齊秀娟，方金豹，趙長(zhǎng)竹. 2009年鄭州地區(qū)獼猴桃凍害調(diào)查與原因分析[J]. 果樹學(xué)報(bào)，2011，28（1）： 55-60.