黃華學(xué) 劉庚貴 何安樂 黃俊 熊瑤

【關(guān)鍵詞】羅漢果甜苷;高品質(zhì);發(fā)展現(xiàn)狀;展望

【中圖分類號(hào)】TS264.9 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1674-0688（2021）05-0034-04

0 前言

羅漢果是中國(guó)特產(chǎn)，中國(guó)是世界上羅漢果提取物的唯一生產(chǎn)國(guó)，目前國(guó)內(nèi)已形成由湖南華誠(chéng)生物資源股份有限公司、桂林吉福思羅漢果有限公司、桂林萊茵生物科技股份有限公司三足鼎立的羅漢果產(chǎn)業(yè)布局。羅漢果提取物已發(fā)展成羅漢果甜苷、羅漢果濃縮汁為主的產(chǎn)品，80%出口，其余內(nèi)銷。羅漢果甜苷主要用于食品甜味劑、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。在全球范圍，羅漢果甜苷在食品甜味劑領(lǐng)域占94%、在醫(yī)藥行業(yè)占2%、其他占4%。羅漢果提取物可取代白砂糖，用于食品飲料行業(yè)。截至2019年6月，全球已有4 300多種產(chǎn)品應(yīng)用到羅漢果甜苷。

羅漢果甜苷受到國(guó)際國(guó)內(nèi)很多知名品牌的認(rèn)可和使用，比如“雀巢”“喬巴尼”“可口可樂”“輝瑞制藥”及“通用磨坊”?！靶前涂恕睂⒆匀惶鹞秳┳鳛樘前褂?，其成分是甜葉菊和羅漢果甜苷的組合，“可口可樂”旗下高端牛奶品牌fairlife添加羅漢果萃取物來替代蔗糖，美國(guó)著名的喬巴尼食品公司在2013年底推出的Simple 100希臘酸奶，其配方分別是新鮮羅漢果萃取物、甜葉菊萃取物和濃縮甘蔗汁。此外，在日本東京，Ginza LA Tour餐廳開發(fā)出用羅漢果甜苷完全取代傳統(tǒng)蔗糖，可以讓糖尿病人也能品嘗的甜味食品。羅漢果甜苷同樣被美國(guó)一些新的具有創(chuàng)新理念食品及飲料公司所青睞，比如烘巧制品品牌Vitalicious、冰激凌制造商Arctic Zero、天然蘇打水制造等，中國(guó)的很多企業(yè)也開始使用羅漢果甜苷，比如“中國(guó)勁酒”“統(tǒng)一”等。

1 產(chǎn)業(yè)背景與意義

1.1 產(chǎn)業(yè)背景

1.1.1 糖尿病發(fā)病率日趨升高，降糖代糖迫在眉睫

糖尿病是人類常見的復(fù)雜性疾病，嚴(yán)重危害人類的身心健康。中國(guó)約有5億成年人處于糖尿病前期，有1.1億成年人已患糖尿病?，F(xiàn)在每年約有460萬人死于糖尿病及其并發(fā)癥，預(yù)測(cè)2030年糖尿病將成為第七位主要死因。糖尿病及其并發(fā)癥不但直接威脅著病人的健康和生命安全，也造成國(guó)家人力和財(cái)力的巨大損失。目前，全球每年用于應(yīng)對(duì)糖尿病的醫(yī)療成本超過8 270億美元，而中國(guó)每年的醫(yī)療費(fèi)用超過280億美元[1]。因此，世界各國(guó)均在積極尋找預(yù)防糖尿病的方法。目前，預(yù)防糖尿病的方法主要是控制蔗糖的攝入，如美國(guó)、英國(guó)、墨西哥等近40個(gè)國(guó)家已開始征收糖稅，以減少飲料等食品中蔗糖的含量，因此可用于替代蔗糖的高甜度、低熱量且安全無毒的天然甜味劑市場(chǎng)日趨增長(zhǎng)。據(jù)報(bào)道，2013—2015年天然甜味劑市場(chǎng)從30億美元上升至超過100億美元，而2017年甜味劑市場(chǎng)消費(fèi)近800億美元。

1.1.2 以羅漢果甜苷為代表的天然甜味劑市場(chǎng)日趨廣闊

羅漢果甜苷是從羅漢果果實(shí)中提取的極甜的非糖類物質(zhì)，它的甜度為蔗糖的300倍且不含任何熱量，是一種不影響正常人血糖含量、安全且對(duì)人體有多種藥理活性的天然甜味劑。近幾年，國(guó)際市場(chǎng)上羅漢果甜苷的消費(fèi)量呈現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)趨勢(shì)，在食品飲料行業(yè)尤為顯著。例如“可口可樂”（美國(guó)）、“通用磨坊”（法國(guó)）、“喬巴尼”（美國(guó)）等大型的食品飲料企業(yè)都使用羅漢果甜苷作為甜味劑。2020年，全球羅漢果甜苷市場(chǎng)規(guī)模超過10億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過40%。國(guó)家衛(wèi)健委也于2017年1月1日正式實(shí)施《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)——食品添加劑羅漢果甜苷》，自此羅漢果甜苷可作為食品添加劑應(yīng)用于各類食品中，因此羅漢果甜苷在國(guó)內(nèi)外都具有非常大的市場(chǎng)前景[2]。此外，受種植環(huán)境限制，羅漢果目前只在中國(guó)生長(zhǎng)和培育，為了實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)，我國(guó)立法禁止將羅漢果種子和遺傳基因帶出國(guó)外，因此羅漢果甜苷只能在中國(guó)生產(chǎn)，這對(duì)國(guó)內(nèi)的羅漢果甜苷生產(chǎn)企業(yè)是不可錯(cuò)失的機(jī)遇。

1.1.3 技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要求

從整個(gè)羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)來看，目前羅漢果甜苷生產(chǎn)廠家仍以小型企業(yè)為主，質(zhì)量良莠不齊，其提純及生產(chǎn)技術(shù)仍以粗放型為主，環(huán)境污染大、生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)成本高等問題日益突出，無法實(shí)現(xiàn)羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展，成為阻礙長(zhǎng)沙市羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)升級(jí)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要因素之一。因此，必須通過技術(shù)創(chuàng)新，保持羅漢果甜苷在高純度生產(chǎn)方面的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)突破羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)效率低、能源浪費(fèi)嚴(yán)重、環(huán)境污染大等問題，發(fā)展適合新形勢(shì)羅漢果甜苷綠色健康的提取技術(shù)，實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)由粗放型向集約型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變升級(jí)的引領(lǐng)發(fā)展，提升羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，是搶占羅漢果甜苷綠色生產(chǎn)技術(shù)制高點(diǎn)、支撐羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切要求。

1.2 產(chǎn)業(yè)意義

1.2.1 是探索羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)生態(tài)與生產(chǎn)相統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展的必然途徑

早在黨的十六屆五中全會(huì)就明確提出要建設(shè)資源節(jié)約型、環(huán)境友好型社會(huì)，之后國(guó)務(wù)院印發(fā)了《“十三五”生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，明確要強(qiáng)化源頭防控，夯實(shí)綠色發(fā)展基礎(chǔ)。環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)作為環(huán)境友好型社會(huì)的經(jīng)濟(jì)支撐，是國(guó)內(nèi)國(guó)際產(chǎn)業(yè)發(fā)展的潮流和方向。大力發(fā)展環(huán)境友好型產(chǎn)業(yè)，是從根本上解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境保護(hù)兩難問題的根本途徑。

目前，羅漢果甜苷的提取方法主要采用溶劑提取法，該法不僅提取率低（60%～70%），而且生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)效率低、能源浪費(fèi)嚴(yán)重、環(huán)境污染大。打破提取的傳統(tǒng)思路，創(chuàng)新性地利用變頻分離工藝，不使用任何有機(jī)溶劑也可實(shí)現(xiàn)羅漢果果肉的高效分離，實(shí)現(xiàn)羅漢果甜苷的“零排放”提取，踐行環(huán)境友好。因此，本項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)于實(shí)現(xiàn)生態(tài)與生產(chǎn)相統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1.2.2 是解決羅漢果甜苷高成本低效率與高需求矛盾的根本途徑

羅漢果甜苷具有高甜度、低熱量、安全無毒且對(duì)人體有多種藥理活性的特點(diǎn)，可作為新型天然甜味劑替代蔗糖使用，在全球減糖的大趨勢(shì)下具有巨大的市場(chǎng)前景，市場(chǎng)需求量每年以40%的速度保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)（以25%羅漢果甜苷V計(jì)算）。然而，目前羅漢果甜苷V的提純與生產(chǎn)技術(shù)水平較低，生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)、生產(chǎn)效率低等問題日益突出，已無法滿足羅漢果甜苷V的市場(chǎng)需求量，因此急需對(duì)羅漢果甜苷V產(chǎn)業(yè)進(jìn)行升級(jí)，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

建立低成本的規(guī)模化、集成化生產(chǎn)模式是未來發(fā)展必經(jīng)之路，旨在零排放獲得高純度羅漢果甜苷提取液的同時(shí)，有效去除葉綠素、籽油等難以分離純化的雜質(zhì)，為接下來的分離純化節(jié)省時(shí)間和成本，并可減少濃縮等工序，有效減少生產(chǎn)時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，形成一系列具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)，從根本上解決現(xiàn)行羅漢果甜苷生產(chǎn)成本高、生產(chǎn)效率低、無法滿足市場(chǎng)需求這一共性問題，推動(dòng)羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.2.3 是帶動(dòng)我國(guó)植物提取行業(yè)建立規(guī)?；?、集成化模式的有效途徑

近年來，伴隨著“回歸自然”“綠色消費(fèi)”觀念逐漸普及，植物提取物產(chǎn)品在全球受到熱烈推崇，極大地帶動(dòng)了我國(guó)植物提取行業(yè)的發(fā)展。面對(duì)國(guó)外的激烈競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)植物提取行業(yè)的發(fā)展與地位面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。一方面，全球植物提取技術(shù)日新月異，歐美地區(qū)植物提取產(chǎn)業(yè)起步較早，發(fā)展較為成熟，產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、工藝技術(shù)先進(jìn)，對(duì)我國(guó)植物提取行業(yè)的全球地位形成挑戰(zhàn);另一方面，國(guó)內(nèi)植物提取物行業(yè)集中度不高、企業(yè)多且分散、資質(zhì)良莠不一、技術(shù)裝備水平參差不齊，高新技術(shù)企業(yè)與作坊式小廠并存。缺乏規(guī)模效應(yīng)的粗放型生產(chǎn)提取方式造成了極大的原料浪費(fèi)，對(duì)此急需可持續(xù)性生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)粗放型向集約型生產(chǎn)轉(zhuǎn)變升級(jí)。以植物提取行業(yè)中的共性關(guān)鍵技術(shù)為研究對(duì)象，打破傳統(tǒng)思路，優(yōu)化傳統(tǒng)工藝，發(fā)展新型技術(shù)，其在羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)中的可持續(xù)規(guī)?；a(chǎn)可對(duì)植物提取行業(yè)中其他產(chǎn)業(yè)進(jìn)行示范，帶動(dòng)整個(gè)植物提取行業(yè)的規(guī)模化、集成化，能夠大面積提高羅漢果種植戶的收入，帶動(dòng)農(nóng)戶就業(yè)，具有十分重要的經(jīng)濟(jì)意義和現(xiàn)實(shí)意義。

1.2.4 符合國(guó)家政府及相關(guān)部門政策要求

生物醫(yī)藥行業(yè)一直是國(guó)家重點(diǎn)扶持建設(shè)的行業(yè)之一，《“十三五”國(guó)家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中提出“加速特色創(chuàng)新中藥研發(fā)”等政策，《湖南省“十三五”科技創(chuàng)新規(guī)劃》中也明確指出“突破中藥材育種、種植、初深加工等技術(shù)瓶頸”等政策要求。此外，國(guó)家發(fā)展改革委與工信部共同發(fā)布的《食品工業(yè)“十三五”發(fā)展意見》中，明確提出“加快發(fā)展?jié)M足特定人群需求的功能性食品，支持發(fā)展功能性糖原等保健和健康食品”。羅漢果甜苷口感接近于蔗糖，但其具有低糖、低熱量等特點(diǎn)，能改善消費(fèi)者的免疫系統(tǒng)和血糖，使其成為糖尿病人的一種安全的保健甜味劑，符合功能性糖原范疇，為國(guó)家發(fā)展改革委和工信部支持發(fā)展的行業(yè)。

2 產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)外開發(fā)現(xiàn)狀

羅漢果甜苷具有高甜度、低熱量、安全無毒且對(duì)人體有多種藥理活性的特點(diǎn)，可作為新型天然甜味劑替代蔗糖使用，在全球減糖的大趨勢(shì)下具有巨大的市場(chǎng)前景。我國(guó)是唯一種植羅漢果的國(guó)家，也是唯一生產(chǎn)羅漢果甜苷的國(guó)家。羅漢果甜苷國(guó)際需求量每年暴增，這對(duì)我國(guó)羅漢果甜苷生產(chǎn)企業(yè)而言是不可錯(cuò)失的機(jī)遇。而原料供應(yīng)不足和生產(chǎn)水平低下是限制我國(guó)羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩個(gè)主要因素。

2.1 原料供應(yīng)不足

目前，廣西桂林地區(qū)是中國(guó)最適合羅漢果生長(zhǎng)的地方，桂林也由此成為中國(guó)羅漢果最大的生產(chǎn)地區(qū)，種植面積及產(chǎn)量約占全國(guó)的90%。盡管2016年桂林羅漢果種植面積達(dá)到8 000 hm2（120 000畝），較2015年的6 666.67 hm2（100 000畝）有不少增幅，但與羅漢果甜苷潛在的需求相比，目前的種植面積還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，曾有人預(yù)計(jì)在2020年之前，隨著羅漢果甜苷市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，羅漢果種植面積至少要在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上翻一番以上達(dá)到16 666.67 hm2（25萬畝），2030年以前超過66 666.67 hm2（100萬畝）的種植規(guī)模，而實(shí)際上2020年全國(guó)羅漢果的種植面積僅為13 333.33 hm2（20萬畝）左右。

以湖南華誠(chéng)生物資源股份有限公司為代表的羅漢果農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，羅漢果鮮果年加工能力超過20萬t，但是實(shí)際受原料限制，經(jīng)常出現(xiàn)設(shè)備處于空閑狀態(tài)。雖然現(xiàn)在經(jīng)過多年的發(fā)展與研究，廣西及湖南等農(nóng)業(yè)院校不斷地選育高品質(zhì)羅漢果新品種，并與企業(yè)聯(lián)合制訂標(biāo)準(zhǔn)化種植體系，同時(shí)在湖南、廣東及江西等地大力推廣羅漢果種植基地，但是由于羅漢果甜苷終端市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，對(duì)羅漢果甜苷需求量日趨增長(zhǎng)等原因，導(dǎo)致原料供應(yīng)始終并長(zhǎng)期處于不足狀態(tài)，這極大地限制了該產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.2 低效率高排放的生產(chǎn)水平

國(guó)內(nèi)羅漢果甜苷V生產(chǎn)廠家有200多家，但多以中小企業(yè)為主，其中較大、較有影響力的企業(yè)主要有桂林萊茵生物科技股份有限公司、桂林吉福斯羅漢果有限公司及湖南華誠(chéng)生物資源股份有限公司。從總體上看，國(guó)內(nèi)廠家多，實(shí)力弱，缺乏規(guī)模，開發(fā)的產(chǎn)品技術(shù)含量較低，多以粗放型生產(chǎn)為主，產(chǎn)業(yè)集中度低，企業(yè)和產(chǎn)品的國(guó)際形象低，工業(yè)技術(shù)水平尚不高，技術(shù)裝備差，惡性競(jìng)爭(zhēng)、壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)加劇，缺乏可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)，資本集中度低，國(guó)際化程度低，國(guó)際商務(wù)能力低，國(guó)際營(yíng)銷能力低，國(guó)際市場(chǎng)開拓能力低，國(guó)家藥典等行業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家不接軌，標(biāo)準(zhǔn)偏低等。國(guó)內(nèi)羅漢果甜苷V供給量低和生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)水平不高的現(xiàn)狀與國(guó)際市場(chǎng)爆發(fā)式的需求增長(zhǎng)量不匹配，市場(chǎng)急需擁有先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)迅速發(fā)展起來[3]。

存在的主要問題：？譹？訛環(huán)保意識(shí)差，環(huán)境友好及羅漢果甜苷產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要求減少有機(jī)溶劑使用量，增加有機(jī)溶劑循環(huán)利用，減少廢水排放，而很多企業(yè)對(duì)只顧企業(yè)利益，大量有毒有害有機(jī)溶劑及化學(xué)試劑偷排、亂排，對(duì)生態(tài)環(huán)境造成極大的影響。？譺？訛生產(chǎn)技術(shù)落后，傳統(tǒng)的提取技術(shù)以罐式提取法為主，需要使用大量有機(jī)溶劑，廢水排放量大、提取效率低、生產(chǎn)成本高、能源浪費(fèi)嚴(yán)重，缺產(chǎn)品、質(zhì)量差。？譻？訛管理水平落后，由于多以粗放型企業(yè)為主，管理水平相對(duì)缺乏，人員素質(zhì)也相對(duì)較低，直接導(dǎo)致精益化管理水平低下，羅漢果甜苷V的市場(chǎng)高需求要求具有更高的生產(chǎn)效率，精簡(jiǎn)生產(chǎn)工序，并實(shí)現(xiàn)連續(xù)化、自動(dòng)化生產(chǎn)。

3 產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)

3.1 追求高純度產(chǎn)品

市場(chǎng)上羅漢果甜苷的純度較低，集中在25%～50%，低純度的羅漢果甜苷存在口感不好等缺陷，這在視口感為生命的食品行業(yè)中無疑是受到限制的。此外，純度低意味著雜質(zhì)多，從而導(dǎo)致生理活性降低、副作用增加，這也使得低純度羅漢果甜苷在保健品和醫(yī)藥領(lǐng)域受到限制。因此，低純度的羅漢果甜苷更多的只是為發(fā)達(dá)國(guó)家食品行業(yè)、醫(yī)藥保健或其他行業(yè)提供基本原材料，附加值低。因此，如何實(shí)現(xiàn)高純度羅漢果甜苷的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)成為未來發(fā)展方向。

高純度體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展能力強(qiáng)，以過去傳統(tǒng)工藝只能制得低含量羅漢果甜苷產(chǎn)品，企業(yè)之間通過簡(jiǎn)單的模仿、抄襲等方式進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，最后直接造成企業(yè)創(chuàng)新能力弱、產(chǎn)品差異性小及市場(chǎng)無競(jìng)爭(zhēng)力等不利于行業(yè)發(fā)展的后果。所以企業(yè)通過科技創(chuàng)新，大力開發(fā)高純度羅漢果甜苷產(chǎn)品，對(duì)于體現(xiàn)企業(yè)創(chuàng)新能力、提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、樹立企業(yè)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位至關(guān)重要。

3.2 追求高效率、低排放生產(chǎn)技術(shù)

以溶劑提取法為主要方法的提取技術(shù)是目前采用的主要生產(chǎn)技術(shù)，技術(shù)含量較低，不但無法實(shí)現(xiàn)高純度羅漢果甜苷的生產(chǎn)，還會(huì)導(dǎo)致環(huán)境污染大、能源消耗大、生產(chǎn)效率低、生產(chǎn)成本高、無法實(shí)現(xiàn)可持續(xù)生產(chǎn)等問題。同時(shí)，在傳統(tǒng)純化工藝過程中涉及的大孔樹脂，包括大孔吸附樹脂及離子交換樹脂，其在層析過程中都要使用有機(jī)溶劑或強(qiáng)腐蝕性化學(xué)試劑，這些溶劑或試劑對(duì)環(huán)境及人體健康都有潛在危害，在以保護(hù)生態(tài)、食品安全為前提的背景下，對(duì)其進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，減低有機(jī)溶劑及化學(xué)試劑的使用量和排放量，刻不容緩。以羅漢果甜苷為代表的植提產(chǎn)業(yè)，由于其行業(yè)較小，企業(yè)眾多，設(shè)備老舊，工藝落后，在競(jìng)爭(zhēng)力日趨嚴(yán)重的未來發(fā)展進(jìn)程中很可能隨時(shí)被淘汰，轉(zhuǎn)型升級(jí)是其存活和發(fā)展的唯一途徑[4]?？偠灾?，隨著環(huán)境保護(hù)壓力增大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，粗放型生產(chǎn)正在逐步向集約型生產(chǎn)發(fā)展，在實(shí)現(xiàn)高純度羅漢果甜苷生產(chǎn)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)綠色、高效、節(jié)能、可持續(xù)四大目標(biāo)。

3.3 追求高品質(zhì)產(chǎn)品

民以食為天，食以安為先。伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品市場(chǎng)空前繁榮，食品安全問題也隨之而來，蔬菜里過量添加的生長(zhǎng)激素、催紅素、三聚氰胺等，也讓我們對(duì)食品安全深深地?fù)?dān)憂。所以羅漢果甜苷在要求高純度的同時(shí)，還要求具有安全性高、口感佳、性價(jià)比高及適用性廣等特點(diǎn)，羅漢果甜苷作為純天然甜味劑產(chǎn)品，純天然無公害是其較其他合成甜味劑最大的特點(diǎn)。同時(shí)，安全性高要求其產(chǎn)品中對(duì)農(nóng)藥殘留、有機(jī)溶劑殘留、塑化劑殘留及重金屬殘留必須進(jìn)行有效清除，甚至要達(dá)到有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)[5];同時(shí)對(duì)于羅漢果甜苷悠長(zhǎng)的后甜味及工藝造成的不良滋味進(jìn)行針對(duì)性的改良，提高風(fēng)味口感的同時(shí)，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品的使用便捷性，擴(kuò)大產(chǎn)品的適用性。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 上游拓展原料供應(yīng)基地，下游開發(fā)終端新產(chǎn)品，助力羅漢果產(chǎn)業(yè)鏈全面發(fā)展

高品質(zhì)羅漢果甜苷V的開發(fā)處于羅漢果產(chǎn)業(yè)鏈的中間環(huán)節(jié)，具有承上啟下的作用。羅漢果種植基地作為產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)，其種植面積、種植技術(shù)及管理水平直接影響著中游羅漢果甜苷V深加工環(huán)節(jié)，大力選育高品質(zhì)羅漢果種質(zhì)資源、提高羅漢果標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和擴(kuò)大適宜羅漢果種植面積，可以大大緩解和解決羅漢果深加工企業(yè)原料不足和原料價(jià)格波動(dòng)較大等諸多問題，進(jìn)而提高羅漢果甜苷V的品質(zhì)和價(jià)格。

同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈的全面發(fā)展也需要下游的終端拉動(dòng)，羅漢果甜苷V目前主要出口發(fā)達(dá)國(guó)家，產(chǎn)品也主要應(yīng)用于中高端食品保健品中，購買人群也主要是中高收入人群，而具有巨大購買潛力的中低端市場(chǎng)由于其價(jià)格較貴則很少涉足，所以基于未來天然甜味劑的發(fā)展趨勢(shì)，致力于開發(fā)性價(jià)比高的羅漢果終端產(chǎn)品，如蛋糕、奶茶、飲料及巧克力等，對(duì)羅漢果甜苷V的未來發(fā)展具有極大的推動(dòng)作用。

4.2 整合國(guó)際資源，提高公司的核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)公司及植物提取行業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程

自中國(guó)加入WTO后，各大行業(yè)更加全面深入地融入世界經(jīng)濟(jì)全球化和貿(mào)易自由化的大環(huán)境中，成功案例不斷涌現(xiàn)。我國(guó)植物提取行業(yè)正處于發(fā)展和轉(zhuǎn)型的新階段，面對(duì)當(dāng)前世界植物提取行業(yè)發(fā)展挑戰(zhàn)，企業(yè)如何抓住機(jī)遇，積極整合國(guó)際資源，引入高端人才、先進(jìn)技術(shù)，決定了其在國(guó)際化進(jìn)程中是否能夠快速發(fā)展。

企業(yè)將積極開展國(guó)際合作，整合國(guó)際資源合作研發(fā)符合市場(chǎng)需求的高新技術(shù)產(chǎn)品、共同培養(yǎng)國(guó)際化自主創(chuàng)新人才、積極開展國(guó)際技術(shù)交流與培訓(xùn)、加強(qiáng)雙方的管理服務(wù)能力，共享成熟的滿足不同國(guó)家和地區(qū)要求的質(zhì)量體系、自動(dòng)化生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，高效進(jìn)行羅漢果甜苷V的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，利用雙方的市場(chǎng)資源，深度參與全球市場(chǎng)合作與競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)提高合作雙方的核心競(jìng)爭(zhēng)力、推動(dòng)公司的國(guó)際化進(jìn)程、帶動(dòng)我國(guó)羅漢果甜苷V產(chǎn)業(yè)及植物提取行業(yè)國(guó)際化發(fā)展具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]黎建良，張國(guó)慧，陳曉婷，等.糖尿病患者血糖控制現(xiàn)狀及其影響因素分析[J].中國(guó)醫(yī)學(xué)創(chuàng)新，2020，17（32）：

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[2]王晨，張思聰，王健，等.羅漢果甜苷應(yīng)用研究進(jìn)展及發(fā)展建議[J].現(xiàn)代食品，2020（14）：61-65.

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