王中林

菊芋，別名洋姜、姜不辣等，屬菊科向日葵屬多年生宿根性草本植物，栽培歷史悠久。菊芋耐寒、耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)，南北方均適宜栽培，可在宅旁、地頭零星栽培，也可成規(guī)模大面積發(fā)展，已成為當(dāng)前一種新興的綠色無(wú)公害蔬菜。

菊芋地下塊莖因形狀不同分為梨形、紡錘形或不規(guī)則瘤形，塊莖富含淀粉、菊糖等營(yíng)養(yǎng)成分，質(zhì)地細(xì)脆、白嫩，風(fēng)味獨(dú)特，可腌漬加工成醬菜，亦可作雜糧，生熟食俱佳，還是加工淀粉、制取酒精的原料。另外，菊芋地上莖葉還可加工（青貯）成優(yōu)質(zhì)畜禽飼料。

一、品種選擇

菊芋品種較多，紅色種塊莖外皮紫紅色，肉白色，單個(gè)塊莖重約150克，豐產(chǎn)性一般；白色種塊莖外皮白色，肉白色，單個(gè)塊莖重約200克，豐產(chǎn)性好。目前栽培品種塊莖以白色、紅色和黃色居多。規(guī)?；耘嗑沼螅诉x擇抗凍（耐輕霜）、耐旱、耐瘠薄，塊莖大、結(jié)塊多、豐產(chǎn)、高產(chǎn)的優(yōu)良菊芋品種，如：紅光一窩猴，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，適宜沙壤土或壤土，單株產(chǎn)量300～1 600克，單個(gè)塊莖重30～250克；青芋1號(hào)，株高295厘米左右，耐旱、耐寒、耐鹽堿，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好；青芋2號(hào)，株高2～3米，中晚熟，抗旱，耐寒性中等，耐鹽堿、耐瘠薄，中抗菌核病，生育期 185～192天。

二、選地整地

1. 園地選擇

根據(jù)菊芋耐旱、喜光、忌澇、喜肥的特點(diǎn)，規(guī)?；灾策x擇排灌條件良好、土壤肥沃疏松、地勢(shì)較高的地塊，可獲得較高產(chǎn)量。

2. 細(xì)致整地

深耕整平土地，每畝施入腐熟有機(jī)肥1.0～1.5米3、硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）30～35千克，肥土混勻后，按行距30～50厘米做南北向高壟，壟高20～30厘米，壟面寬30～35厘米。

三、播種

1. 播種時(shí)間

栽培菊芋，多采用塊莖播種，一次種植可多年繁育結(jié)實(shí)（當(dāng)年采收后，遺漏的塊莖翌年萌發(fā)成株，無(wú)須新植）。塊莖在0～6℃時(shí)萌動(dòng)，8～10℃時(shí)即可萌芽出苗。北方一般于3月下旬（春分前后）至4月上旬播種，南方可適當(dāng)提前播種。

2. 種塊莖選擇

選擇無(wú)病蟲(chóng)、大小適中（30～40克）的健壯塊莖作種。

3. 種塊莖消毒

播種前，將種塊莖晾曬1～2天，然后進(jìn)行消毒殺菌處理。一般用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種消毒1～2小時(shí)，然后堆悶6小時(shí)；或用0.5%高錳酸鉀溶液浸泡5分鐘消毒，隨后撈出晾干。

4. 播種方法

順壟按株距20～25厘米挖小穴，深度以5～10厘米為宜（黏土淺些，沙壤土深些），將塊莖的細(xì)芽朝上放入，覆土5～10厘米厚，蓋土后覆蓋地膜提溫保濕。每畝播種量30～70千克。

四、土肥水管理

1. 土壤管理

土壤管理的主要內(nèi)容是中耕除草。播種后30天左右出苗。當(dāng)菊芋株高5～10厘米時(shí)，及時(shí)進(jìn)行中耕除草，以利于幼苗生長(zhǎng)。當(dāng)株高15厘米左右時(shí)，再進(jìn)行1次中耕除草。

2. 施肥

根據(jù)菊芋生長(zhǎng)期需肥規(guī)律，一般每年追肥2次。首次為4月中旬展葉初期，每畝施硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）15～20千克。再次為5月底塊莖形成期（最晚不遲于6月中下旬現(xiàn)蕾期），每畝施硫酸鉀型復(fù)合肥（16-16-16）8～10千克，或每株施腐熟有機(jī)肥15～25千克。

3. 灌水

追肥施用后及時(shí)灌水，雨季及時(shí)開(kāi)溝排水防澇。根據(jù)菊芋塊莖膨大期需水量大的特性，于8月底9月初灌水，確保土壤水分充足，以促進(jìn)塊莖膨大，增加產(chǎn)量。

五、植株管理

1. 培養(yǎng)主莖

幼苗出土后，從發(fā)出的萌芽中選擇1個(gè)生長(zhǎng)旺盛的主莖，其他弱小的去除。

2. 及時(shí)除蘗

隨著幼苗生長(zhǎng)，及時(shí)去除過(guò)旺側(cè)枝，剪除不需要的萌蘗，以集中養(yǎng)分供應(yīng)主莖生長(zhǎng)。

3. 主莖管理

當(dāng)主莖高度達(dá)到60厘米時(shí)摘心打頂，以防止徒長(zhǎng)。秋季花蕾萌發(fā)時(shí)及時(shí)摘除花蕾，以減少養(yǎng)分消耗。生長(zhǎng)后期，及時(shí)摘除下部黃葉、過(guò)密枝葉，以利通風(fēng)透光，增強(qiáng)光合作用。雨季及時(shí)扶正傾斜或倒伏的植株并給其培土，以確保正常生長(zhǎng)。

4. 促使塊莖形成

6月上旬以后，當(dāng)氣溫達(dá)到25℃以上時(shí)，適當(dāng)布設(shè)遮陰網(wǎng)降溫，氣溫18～22℃、日照時(shí)數(shù)達(dá)到12小時(shí)的條件，有利于菊芋塊莖形成。

六、病蟲(chóng)害綠色防控

菊芋抗逆性強(qiáng)，病蟲(chóng)害較少，在做好主動(dòng)防控的前提下，即可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

1. 病害

菊芋主要病害有姜瘟?。ㄓ址Q腐爛病或青枯?。?、菌核病、灰霉病等。防控菊芋病害，要做好輪作換茬，連作不宜超過(guò)2年；發(fā)現(xiàn)病株要及時(shí)拔除，用30%氧氯化銅懸浮劑800倍液灌根，并對(duì)周邊植株噴灑20%噻菌銅懸浮劑1 000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑350～500倍液預(yù)防感染，每周?chē)?次，連噴2～3次。

2. 蟲(chóng)害

菊芋主要蟲(chóng)害有玉米螟、柑橘鳳蝶等。以預(yù)防為主，冬季清園，將枯枝、落葉等集中銷(xiāo)毀；全園翻耕，通過(guò)凍殺或鳥(niǎo)食蟲(chóng)卵，降低害蟲(chóng)越冬基數(shù)。玉米螟主要危害菊芋苗莖，引起枯心，菊芋出苗后或玉米螟幼蟲(chóng)發(fā)生初期，噴1.8%阿維菌素乳油3 000～4 000倍液防治。柑橘鳳蝶幼蟲(chóng)發(fā)生初期，噴25%滅幼脲懸浮劑2 000倍液，或20%殺鈴脲懸浮劑3 000～4 000倍液防治。

七、采收及采后管理

1. 采收期確定

根據(jù)市場(chǎng)需求適期采收。當(dāng)菊芋植株莖葉基本干枯（莖稈干枯率達(dá)80%以上）時(shí)，即為菊芋塊莖成熟期，一般北方為10月上中旬、南方為10月下旬至11月初，也可延遲到翌年2月采收。

2. 采收方法

采收時(shí)，先割除地上莖稈部分，再沿莖基部向下刨挖塊莖。栽培面積小的地塊，一般采用人工刨挖；栽培面積較大的地塊，多采用菊芋收獲機(jī)進(jìn)行機(jī)械采挖，以提高采收效率。

3. 挑選分級(jí)

對(duì)采收的塊莖，按照大小，采用人工或機(jī)械分級(jí)：70克及以上的為一級(jí)，50～69克的為二級(jí)。分級(jí)后進(jìn)行裝箱包裝出售。留種宜選擇大塊莖。

4. 保鮮貯藏

未能及時(shí)銷(xiāo)售的塊莖，宜及時(shí)進(jìn)行保鮮貯藏，以防干癟、附生霉菌。量大時(shí)，采用冷庫(kù)保鮮貯藏；量小時(shí)，采用地窖（溝）貯藏，地窖深1.7米、寬1.3米，長(zhǎng)度依產(chǎn)量而定。貯藏環(huán)境：溫度0～3℃（以0℃最為適宜，超過(guò)5℃萌芽），空氣相對(duì)濕度80%～90%。

（作者聯(lián)系地址：山東省濰坊市自然資源和規(guī)劃局坊子分局 郵編：261200）