楊旭 李興 楊玲

導讀：薺菜是我國的名特野生蔬菜，一般通過直接灌溉的方式澆水，既浪費水源，又易導致土壤板結(jié)、肥效降低、生產(chǎn)成本增加。本文針對鹽城鹽堿地區(qū)，從品種選擇、選地整地、播種季節(jié)及方式、噴灌系統(tǒng)建設(shè)、水肥一體化技術(shù)應用等方面，總結(jié)了一套薺菜水肥一體化生產(chǎn)技術(shù)，能有效提高薺菜產(chǎn)量和品質(zhì)，實現(xiàn)節(jié)本增效。

水肥一體化設(shè)備

薺菜[Capsella bursa-pastoris（L.）Medic]，為十字花科薺屬植物，又名護生草，是一種藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬，也是人們喜愛的野菜[1]。薺菜具有很高的營養(yǎng)價值，它含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽及粗纖維、胡蘿卜素和VB1、VB2、VB6、VC等人體所需的營養(yǎng)成分[2]，俗話說得好“三月三，薺菜當靈丹”，因此，薺菜很受廣大消費者歡迎。

近年來，隨著薺菜種植效益的提高，鹽城地區(qū)薺菜種植面積不斷增加，但受鹽堿地、薺菜品種退化、病蟲害發(fā)生等因素影響，品質(zhì)降低，特別是蚜蟲為害后，葉片變成綠黑色，降低食用價值，還易傳播病毒病[3]；另外，薺菜生產(chǎn)一般是直接灌溉，既浪費水源，又導致土壤板結(jié)、肥效降低、生產(chǎn)成本增加等。針對以上問題，從品種選擇、選地整地、播種季節(jié)及方式、噴灌系統(tǒng)建設(shè)、水肥一體化技術(shù)應用等方面總結(jié)了一套薺菜水肥一體化生產(chǎn)技術(shù)，有效提高薺菜產(chǎn)量和品質(zhì)，既節(jié)水節(jié)肥，又減少環(huán)境污染，實現(xiàn)節(jié)本增效，對促進當?shù)厥卟松a(chǎn)具有十分重要的意義[4，5]。

1 品種選擇

1.1 板葉薺菜

又名大葉薺菜，葉面光滑，羽狀復葉，葉基部全緣，稍帶茸毛，葉片匍匐生長。耐熱和耐寒性強。生長速度快，纖維少，產(chǎn)量較高，味道鮮美，商品性好。冬性弱，抽薹開花早，不宜春播，宜夏、秋播種。

1.2 花葉薺菜

又名散葉薺菜。株高5 cm左右，葉片窄，葉緣缺刻，葉被茸毛，纖維少，香味濃，品質(zhì)好，但產(chǎn)量低。遇到低溫顏色會變深且?guī)в凶仙购灾械?，耐熱性強，適宜春、秋播。

1.3 紫紅葉薺菜

葉片塌地生長，葉片形狀介于板葉薺菜和花葉薺菜之間，無論環(huán)境條件好壞，葉片、葉柄均呈紫紅色，葉片稍帶茸毛，香氣濃，味鮮美，適合春、秋播。

2 播種季節(jié)

春季栽培一般在2月中下旬至4月中下旬露地播種，宜選用花葉薺菜；秋季栽培于9月上中旬至10月上中旬露地播種，花葉薺菜和板葉薺菜均可。10月中下旬至翌年2月上中旬可進行塑料大棚或溫室栽培。薺菜栽培以秋季露地為佳，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，春季栽培易抽薹開花。

3 選地整地

3.1 選地

薺菜生產(chǎn)宜選用無連作、雜草少、水源方便和肥力高的田塊。

3.2 精細整地

薺菜整地一般不需要深耕，深度15 cm左右，精耕細耙，達到細、平、軟，土壤結(jié)構(gòu)上虛下實。若播前干旱，可在整地前2天將土澆濕后再整地，以利出苗。

4 播種

4.1 種子處理

由于當年采收的薺菜種子處于休眠期，應放置在低溫處。一般把新種子放到4℃冰箱中，低溫處理8天后，種子萌動時便可播種。

4.2 播種方式

由于應用水肥一體化技術(shù)，一般采用條播。薺菜的種子小，故用種量極少，可用過篩的細土與種子拌勻后播種，以達到均勻播種的效果。播種后將畦面壓實，有利于出苗。在畦面上沿畦向開等寬的播種溝，溝寬5 cm，播后覆約1 cm厚的細潮土，平整畦面，略加鎮(zhèn)壓。也可利用懸噴法均勻播種，播后采用鎮(zhèn)壓器壓實。

4.3 播種量

薺菜春季播種667 m2用種量為0.8～1.0 kg，秋季播種667 m2用種量為1.0～1.3 kg。

4.4 播后管理

秋播薺菜，最好用遮陽網(wǎng)遮蓋，或者用秸稈等覆蓋畦面，保證土壤濕潤。等薺菜成苗后，應及時揭去遮蓋物，避免幼苗徒長。

5 噴灌系統(tǒng)

噴灌系統(tǒng)主要由噴灌泵、主管、支管、噴柱、噴頭構(gòu)成，主支管全部為PVC材質(zhì)。

5.1 管網(wǎng)安裝

先鋪埋主管，后埋支管。主管每隔8 m保留1個接口，然后用三通接頭連接，每40個噴頭安裝1個供水閥。每667 m2安裝自噴頭10個（規(guī)格半徑8 m），避免灌溉有盲區(qū)。

5.2 管網(wǎng)安裝所需的材料

每667 m2主管用PVC管30 m（φ80×0.22 mm），支管用PVC管80 m（φ40×0.2 mm），三通接頭需要12個，自噴頭需要10個。

5.3 其他設(shè)施

每20畝（1.33 hm2）挖1個水池（規(guī)格40 m×20 m×4 m），配備1臺12匹（1匹=0.735 kW）抽水機，1臺10 kW發(fā)電機。

5.4 配套設(shè)施

每套噴灌系統(tǒng)應配備1個肥液池，其內(nèi)壁刷涂水泥，以免肥液滲漏。在肥液池內(nèi)劃好刻度，以便估算水量。在肥液池周邊安裝1個吸泵，在水管的一端口加過濾網(wǎng)，避免雜質(zhì)進入管道，影響施肥。

6 水肥一體化

6.1 選擇適宜的肥料

首選水溶性好、雜質(zhì)少的專用肥料，如尿素、氯化鉀、過磷酸鈣進行混配，以提高施肥效果。

6.2 科學配制肥

應嚴格掌握肥液的濃度，若濃度過高，會燒傷薺菜的根系和葉片；若濃度過低，則養(yǎng)分無法滿足植株生長，影響產(chǎn)量。多年的生產(chǎn)實踐證實，采用20倍的肥液為佳。

7 病蟲害防治

7.1 病害

薺菜常見的病害為霜霉病和病毒病2種。

薺菜霜霉病常見于夏秋陰雨季節(jié)，如高溫多濕、排水不良、通風不暢、密度過大等易發(fā)生。主要為害葉片，初期為淺綠色小斑點，病斑葉背面有灰白色霉層，干旱時葉片枯黃，潮濕時葉腐爛。防治措施：一是清潔田園、及時排掉積水；二是盡早消滅雜草、拔掉病株，加強通風、透光；三是在發(fā)病早期，噴施百菌清保護液。

薺菜病毒病易在早秋發(fā)生。整株葉片呈花葉狀，嚴重時葉片皺縮，生長停止。防治措施：合理輪作、清除雜草，及時消滅蚜蟲。

7.2 蟲害

蚜蟲在薺菜的葉背吸食汁液，主要是成蚜和若蚜，導致葉片發(fā)黃、卷縮，每年可發(fā)生10代以上，經(jīng)常傳播病毒。蚜蟲為害薺菜葉片后，葉色黑綠，降低商品價值，因此應經(jīng)常查看薺菜葉背面。防治措施：清潔田園，消減蟲源。每667 m2可用10%吡蟲啉可濕性粉劑20 g對水1000倍田間噴霧。

小菜蛾幼蟲為害葉片，鉆食葉肉，殘留一層表皮，幼蟲稍大后，將葉片咬成孔洞，甚至將葉片吃成網(wǎng)狀。在南方每年繁育10代以上，幼蟲在葉脈或落葉上結(jié)繭成蛹。防治方法：可噴霧5%氟啶脲乳油或5%氟蟲脲乳油2600倍液、50%辛硫磷乳油1200倍液或90%敵百蟲可溶性粉劑1000倍液，交替用藥。

8 采收

薺菜屬于葉菜類，生長周期短，從播種到采收約40天。以清晨收獲為佳，能保持薺菜鮮嫩。當薺菜長到10～13片葉時便可收獲。采收時應先收大棵及密處?？捎苗P子或小刀在薺菜根部2 cm處連根挖出，注意勿傷周圍植株。收獲當日運送市場銷售或者速凍加工，低溫-18℃貯存。采后及時追肥、澆水，促進其余薺菜繼續(xù)生長。