王彥懿　王永輝　李云云　劉旭冉　張悅　郭晴晴　劉海燕

摘要：為研究酶解羽毛粉部分替代魚粉對(duì)中華鱉（Pelodiscus Sinensis）稚鱉的生長(zhǎng)與飼料利用的影響，在中華鱉飼料中分別以0%（對(duì)照組）、2%、4%、6%、8%的酶解羽毛粉替代等量蛋白質(zhì)的魚粉，配制成5種試驗(yàn)飼料，每種飼料分別投喂4個(gè)養(yǎng)殖缸，每缸10只鱉，正式試驗(yàn)期30 d。研究結(jié)果表明：飼料中添加2%～8%的酶解羽毛粉沒(méi)有顯著影響中華鱉的攝食率和飼料系數(shù)（P>0.05），且對(duì)中華鱉的體比系數(shù)也無(wú)顯著影響（P>0.05）。然而酶解羽毛粉替代魚粉卻顯著影響了中華鱉的生長(zhǎng)性能，8%組中華鱉的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著低于對(duì)照組和6%組（P<0.05），其它各組之間均無(wú)顯著差異。因此，飼料中添加6%的酶解羽毛粉不會(huì)對(duì)中華鱉的攝食、生長(zhǎng)與飼料利用產(chǎn)生不利影響，中華鱉飼料中酶解羽毛粉的推薦添加量為6%。

關(guān)鍵詞：酶解羽毛粉;中華鱉（Pelodiscus Sinensis）;攝食;生長(zhǎng)性能

中華鱉（Pelodiscus Sinensis）具有藥用和食補(bǔ)等多種價(jià)值，是我國(guó)重要的淡水養(yǎng)殖品種[1]。作為偏肉食性水產(chǎn)動(dòng)物，其對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的需要很高[2]，尤其對(duì)飼料中的魚粉有極大依賴性。然而，近年來(lái)魚粉量供不應(yīng)求且價(jià)格飆升，嚴(yán)重影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。因此，尋找合適的魚粉替代物是解決此問(wèn)題的一個(gè)重要方面[3-4]。水產(chǎn)動(dòng)物蛋白源主要包括動(dòng)物性蛋白源和植物性蛋白源，其中羽毛粉是一種蛋白質(zhì)含量較高的動(dòng)物性蛋白源，是我國(guó)主要的禽畜加工副產(chǎn)品，產(chǎn)量很高，在我國(guó)每年可生產(chǎn)約96萬(wàn)t[5]，如果能用羽毛粉替代飼料中的魚粉，將會(huì)有助于緩解魚粉缺乏的問(wèn)題。羽毛粉的胱氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、精氨酸及纈氨酸含量均高于魚粉[6]，且對(duì)熱敏性氨基酸的破壞較少，從氨基酸模式的角度來(lái)看可以作為較優(yōu)質(zhì)蛋白源替代魚粉。但是羽毛粉的角蛋白含量較高，約占80%，且結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，動(dòng)物難以消化利用。而采用酶解法處理羽毛粉后能夠?qū)⒂鹈蹚?fù)雜的結(jié)構(gòu)打開，分解成小肽蛋白和游離氨基酸，提高羽毛蛋白質(zhì)的利用效率。目前為止，酶解羽毛粉已經(jīng)在大菱鲆、黑鯛、尼羅羅非羅等水產(chǎn)動(dòng)物中有一定的研究，曹素會(huì)[7]在大菱鲆中的研究得出飼料中添加 8%的酶解羽毛粉不影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和魚體正常生長(zhǎng)，補(bǔ)充賴氨酸和蛋氨酸可顯著提高大菱鲆生長(zhǎng)及飼料利用性能。劉峰等[8]在黑鯛飼料中添加5%的酶解羽毛粉用于替代魚粉，對(duì)黑鯛的生長(zhǎng)性能和血液生化指標(biāo)無(wú)顯著影響。但是Munguti等[9]研究表明，當(dāng)酶解羽毛粉的添加量超過(guò)4.5%時(shí)對(duì)尼羅羅非魚的生長(zhǎng)影響顯著。目前為止，有關(guān)中華鱉對(duì)酶解羽毛粉利用的研究還未見(jiàn)報(bào)道。因此，本文研究了酶解羽毛粉替代魚粉對(duì)中華鱉生長(zhǎng)性能的影響，旨在為中華鱉飼料中用酶解羽毛粉部分替代魚粉提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)所用酶解羽毛粉（蛋白質(zhì)含量84.68%）由北京金波綠泰科技有限公司提供。根據(jù)中華鱉的營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)飼料配方，以俄羅斯魚粉（FM）和酶解羽毛粉（EFM）為蛋白源;α-淀粉為糖源;魚油為脂肪源，并通過(guò)調(diào)整魚油及微晶纖維素配置成5種等氮等脂試驗(yàn)飼料，每種飼料的酶解羽毛粉添加量分別為0%、2%、4%、6%、8%，并代替等量蛋白質(zhì)的魚粉。各飼料原料按配比精確稱重、采用逐級(jí)擴(kuò)大法將各原料混合均勻，之后加入水制成軟顆粒飼料（1.5 mm×5 mm），置冰箱保存?zhèn)溆谩?/p>

1.2試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

中華鱉養(yǎng)殖試驗(yàn)在河北師范大學(xué)魚類養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，試驗(yàn)所用中華鱉為生長(zhǎng)健康、體型壯碩的中華鱉稚鱉，正式飼養(yǎng)前期，對(duì)稚鱉和玻璃養(yǎng)殖缸進(jìn)行消毒處理，禁食24 h后，選取體重相近（7.31 g±0.30 g）的中華鱉200只隨機(jī)分配到20個(gè)養(yǎng)殖缸中，試驗(yàn)分為5個(gè)處理組，記為F0、F2、F4、F6、F8，每個(gè)處理組4個(gè)重復(fù)，每種飼料分別投喂4個(gè)缸，每天中午和晚上投喂兩次（12：30和18：30），飽食投喂，每次投喂量約為體質(zhì)量的3%，投喂30 min后將殘餌收集烘干，計(jì)算實(shí)際投喂量。試驗(yàn)期為30 d。試驗(yàn)用水為完全充分曝氣后的自來(lái)水，每天每次換水量為2/3，養(yǎng)殖期間水溫保持在28～32 ℃。

1.3樣品采集

飼養(yǎng)30 d后，禁食24 h。將每缸中的10只中華鱉全部取出，用海綿擦干中華鱉體表水分，從每缸的10只中華鱉中隨機(jī)取3只中華鱉，測(cè)量并記錄體長(zhǎng)、體厚、體寬、體重。

1.4測(cè)定指標(biāo)與計(jì)算公式

體比系數(shù)（BR）=B/C;

成活率/%=Nt/N0×100%;

攝食率（FR）（%/d）=Wd/（（Wt+W0）/2）×t×100%;

增重率（WGR）/%=（Wt-W0）/W0×100%;

特定生長(zhǎng)率（SGR）/%/d =（LnWt-LnW0）/t×100%;

飼料系數(shù)（FCR）=Wd/（Wt-W0）。

式中：A、B、C分別為中華鱉的體長(zhǎng)、體厚和體寬，cm;Wd為攝入飼料干重，g;Wt為終末體重，g;W0為初始體重，g;t為試驗(yàn)天數(shù)，d;Nt為試驗(yàn)結(jié)束時(shí)養(yǎng)殖缸中中華鱉的數(shù)量，只;N0為開始時(shí)養(yǎng)殖缸中中華鱉的數(shù)量，只。

1.5數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，用STATISTICA10.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，方差分析結(jié)果顯著后進(jìn)行Duncans多重比較，顯著水平為P<0.05。

2結(jié)果

整個(gè)試驗(yàn)期各組中華鱉的存活率均為100%。單因素方差分析結(jié)果表明，飼料中添加酶解羽毛粉替代魚粉沒(méi)有顯著影響中華鱉的攝食率和飼料系數(shù)（P>0.05）。酶解羽毛粉替代魚粉顯著影響了中華鱉的生長(zhǎng)，8%組的增重率和特定生長(zhǎng)率顯著低于對(duì)照組和6%組（P<0.05），其它各組之間均無(wú)顯著性差異（P>0.05），飼料中添加酶解羽毛粉對(duì)各組中華鱉的體比系數(shù)無(wú)顯著影響（P>0.05），見(jiàn)表1。

3討論

羽毛粉蛋白質(zhì)含量較高，富含多種氨基酸，致使其加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氨氣并散發(fā)異臭，適口性較差，所以水產(chǎn)動(dòng)物飼料中加入大量的羽毛粉會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物的攝食率，在生產(chǎn)應(yīng)用上受到一定的限制。付閏吉等[10]發(fā)現(xiàn)在飼料中加入含羽毛粉的廉價(jià)動(dòng)物蛋白混合物后點(diǎn)帶石斑魚的攝食率呈下降趨勢(shì)。在大菱鲆利用羽毛粉的研究中發(fā)現(xiàn)，水解羽毛粉會(huì)顯著降低大菱鲆的攝食率，而酶解羽毛粉卻不會(huì)影響大菱鲆的攝食率[7]，因此，羽毛粉對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的攝食的影響也與養(yǎng)殖品種及所用羽毛粉的類型有關(guān)。本試驗(yàn)結(jié)果表明飼料中添加到8%的酶解羽毛粉替代魚粉沒(méi)有顯著影響中華鱉的攝食率，因此，對(duì)于中華鱉來(lái)說(shuō)飼料中添加不超過(guò)8%的酶解羽毛粉不會(huì)影響其攝食量。

在動(dòng)物生長(zhǎng)方面，吳桐強(qiáng)等[11]研究得出黃顙魚末均重、增重率和特定生長(zhǎng)率在羽毛粉替代水平為7.5%無(wú)顯著差異，但是當(dāng)羽毛粉替代水平為 10%，各組末均重、增重率和特定生長(zhǎng)率都呈下降趨勢(shì);同時(shí)劉興旺等[12]用4.5%羽毛粉替代相應(yīng)魚粉對(duì)異育銀鯽增重率、特定生長(zhǎng)率均呈下降趨勢(shì)，但差異也不顯著;劉峰等[8]研究得出5%酶解羽毛粉替代黑鯛飼料中的魚粉對(duì)黑鯛幼魚的生長(zhǎng)性能未產(chǎn)生不利影響。然而，在大菱鲆[7]和革胡子鯰[13]上的研究卻發(fā)現(xiàn)，即使用16%的酶解羽毛粉或水解羽毛粉替代魚粉也不會(huì)抑制試驗(yàn)魚的生長(zhǎng)。這些研究結(jié)果的差異可能與養(yǎng)殖魚類品種、發(fā)育階段、養(yǎng)殖模式及飼料配方組成等有關(guān)。在本研究中，6%酶解羽毛粉替代組的增重率、特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)與對(duì)照組相比沒(méi)有顯著差異，但當(dāng)替代率達(dá)到8%時(shí)會(huì)對(duì)中華鱉的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，這與曹素會(huì)[7]在大菱鲆中的研究和Chor等[13]在革胡子鯰上的研究差距較大的原因可能是試驗(yàn)動(dòng)物生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)條件不同。

在飼料利用率方面，付閏吉等[10]在點(diǎn)帶石斑魚的研究中得出，隨著飼料魚粉含量的降低，飼料系數(shù)呈上升趨勢(shì);曹素會(huì)[7]在大菱鲆中的研究得出，隨著酶解羽毛粉添加量的提高，飼料系數(shù)出現(xiàn)顯著性上升;在劉峰等[8]對(duì)黑鯛的研究中得出同樣的結(jié)論，5%酶解羽毛粉替代組的飼料系數(shù)高于對(duì)照組。本試驗(yàn)結(jié)果表明飼料中添加2%～8%的酶解羽毛粉在30天內(nèi)并沒(méi)有顯著影響中華鱉的飼料系數(shù)，這表明中華鱉可以通過(guò)自身的調(diào)節(jié)以適應(yīng)飼料風(fēng)味的改變，并且機(jī)體通過(guò)代謝調(diào)節(jié)保證了飼料的利用效率。

在體型方面，蔣步國(guó)等[14]研究得出羽毛粉替代組的奧尼羅非魚體的肥滿度與魚粉組差異不顯著。劉峰等[8]研究得出5%酶解羽毛粉替代組的黑鯛肥滿度顯著低于對(duì)照組。本試驗(yàn)結(jié)果表明飼料中添加2%～8%的酶解羽毛粉的中華鱉與對(duì)照組相比體比系數(shù)差異不顯著，說(shuō)明不同酶解羽毛粉對(duì)不同水產(chǎn)動(dòng)物的影響不同，對(duì)于中華鱉來(lái)說(shuō)，酶解羽毛粉8%替代魚粉不會(huì)對(duì)其體型產(chǎn)生影響。

綜上所述，飼料中添加0%～6%的酶解羽毛粉替代魚粉對(duì)中華鱉的攝食、生長(zhǎng)及飼料利用無(wú)顯著影響，但是當(dāng)酶解羽毛粉添加量達(dá)到8%時(shí)顯著降低了中華鱉的生長(zhǎng)性能，所以在中華鱉飼料中酶解羽毛粉的推薦添加量為6%。

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Effects of replacement of fish meal with enzymatic feather meal on growth performance in Chinese soft-shelled turtle

WANG Yanyi， LI Yunyun， LIU Xuran， ZHANG Yue， GUO， Qingqing， LIU Haiyan

（College of Life Sciences， Hebei Normal University， Shijiazhuang 050024，China）

Abstract：The effects of partial replacement of fish meal with enzymatic feather meal on the growth and feed utilization of Chinese soft-shelled turtle （Pelodiscus sinensis） were investigated.Five kinds of experimental feed were prepared by adding 0%（control group）， 2%， 4%， 6% and 8% enzymatic feather meal to replace white fish meal respectively. Each diet was fed respectively to turtles in four tanks with 10 turtles per tank for 30 days. The results showed that the feeding rate and feed coefficient of Chinese soft shelled turtle were not significantly affected by the addition of 2%-8% enzymolysis feather powder， and the body ratio coefficient and fatness of Chinese soft shelled turtle were not significantly affected（P>0.05）.However，the replacement of fish meal with enzymatic feather meal significantly affected the growth performance of Chinese soft shelled turtle. The weight gain rate and specific growth rate in 8% group were significantly lower than that in F0 and F6 group（P<0.05）， no significant differences were observed in other groups. Therefore，the feeding， growth and feed utilization of Chinese soft shelled turtle were not affected by 6% enzymatic feather meal supplementation.The recommended addition of enzymatic feather powder in Chinese soft shelled turtle feed is 6%.

Key words：enzyme-hydrolyzed feather meal;Pelodiscus sinensis;feeding;growth performance

（收稿日期：2021-05-08）

基金項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)（HBCT2018170205，HBCT2018180205）;河北師范大學(xué)大學(xué)生學(xué)術(shù)科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目（AD202010218817）。

作者簡(jiǎn)介：王彥懿（2000-），女，本科生。 E-mail： wyy15226551878@163.com。

通信作者：劉海燕（1971-），女，教授，研究方向：水生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料。E-mail： liuhaiyan@hebtu.edu.cn。

DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2021.06.001