肖泳,周叢,鄧航,馮燕英,潘照,唐吉旺,袁列江

(湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院,湖南 長(zhǎng)沙,410007)

噻節(jié)因(dimethipin)是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,可促進(jìn)植物成熟,使玉米、苗木、橡膠樹和葡萄落葉,并能降低收獲后水稻和向日葵種子的含水量。噻節(jié)因具有中等毒性,長(zhǎng)期使用可能對(duì)生態(tài)和食品安全產(chǎn)生較大風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)環(huán)保局將噻節(jié)因列為可能的人類致癌物,目前歐盟禁止噻節(jié)因在農(nóng)作物上使用,國(guó)際食品法典委員會(huì)、美國(guó)、日本等國(guó)家或組織制定了食品中噻節(jié)因的最大殘留限量。我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB 2763—2019)中也制定了油料和油脂、馬鈴薯、哺乳動(dòng)物肉類及內(nèi)臟(海洋哺乳動(dòng)物除外)、禽肉類、禽類內(nèi)臟、蛋類、生乳中噻節(jié)因的最大殘留限量值,但該標(biāo)準(zhǔn)中哺乳動(dòng)物肉類及內(nèi)臟(海洋哺乳動(dòng)物除外)、禽肉類、禽類內(nèi)臟、蛋類、生乳中噻節(jié)因的測(cè)定是參照蜂蜜(GB/T 20771—2008)的方法。

目前,國(guó)內(nèi)外關(guān)于食品中噻節(jié)因的檢測(cè)方法主要有氣相色譜法[1]、液相色譜法[1-2]、氣質(zhì)聯(lián)用法[1,3-11]、液質(zhì)聯(lián)用法[12-14]。氣相色譜法和氣質(zhì)聯(lián)用法前處理較繁瑣、耗時(shí)較長(zhǎng);液相色譜法靈敏度低;液質(zhì)聯(lián)用法前處理相對(duì)簡(jiǎn)便且具有高特異性和高靈敏度,但現(xiàn)有文獻(xiàn)方法大多針對(duì)果蔬類樣品,對(duì)動(dòng)物源性食品中噻節(jié)因檢測(cè)的研究較少。本文以動(dòng)物源性食品為研究對(duì)象,采用內(nèi)標(biāo)法定量,建立了高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定動(dòng)物源性食品中噻節(jié)因殘留的分析方法,并研究了離子源、色譜柱、流動(dòng)相、提取溶劑、凈化方式、固相萃取柱等因素對(duì)噻節(jié)因的離子化程度、提取效率及凈化效果的影響。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 儀器、試劑與材料

Vanquish-TSQ Quantis高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀,美國(guó)Thermo公司；MV5多通道氮吹濃縮儀、DHS-220雙模式自動(dòng)均質(zhì)儀,北京萊伯泰科有限公司；Allegra 64R高速冷凍離心機(jī),美國(guó)Beckman Coulter公司；GM200刀式研磨儀,德國(guó)Retsch公司；Venusil MP C18(2)色譜柱(150 mm×2.1 mm,3 μm),天津博納艾杰爾科技有限公司；C18固相萃取柱(2 g,12 mL),北京中檢維康技術(shù)有限公司。

噻節(jié)因(純度99.0%)、4-羥基苯甲酸異丁酯(純度99.0%),德國(guó)Dr.Ehrenstorfer公司；乙腈、正己烷、甲酸、乙酸,均為HPLC級(jí),上海安譜公司；MgSO4、NaCl,均為分析純,國(guó)藥集團(tuán)有限公司。

稱取適量噻節(jié)因和4-羥基苯甲酸異丁酯標(biāo)準(zhǔn)品,分別用乙腈配制成1.0 mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(噻節(jié)因可加少量丙酮溶解再用乙腈定容),于0～4 ℃冰箱中儲(chǔ)存。根據(jù)需要將噻節(jié)因標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液用乙腈稀釋成適當(dāng)濃度的標(biāo)準(zhǔn)工作液,將4-羥基苯甲酸異丁酯內(nèi)標(biāo)儲(chǔ)備液用乙腈稀釋成100 ng/mL的內(nèi)標(biāo)工作液,于0～4 ℃冷藏儲(chǔ)存,備用。

1.2 實(shí)驗(yàn)方法

1.2.1 樣品制備

豬、牛、羊、雞等畜禽類樣品取可食肌肉組織、內(nèi)臟約200 g,切碎后經(jīng)組織搗碎機(jī)搗碎均勻,裝入潔凈容器內(nèi),密封,于-20 ℃以下冷凍保存；蛋類取10枚,去殼后經(jīng)組織搗碎機(jī)充分混勻,裝入潔凈容器內(nèi),密封,于-20 ℃以下冷凍保存；生乳樣品取約200 g充分混勻,裝入潔凈容器內(nèi),密封,于-20 ℃以下冷凍保存。

1.2.2 樣品前處理

稱取5 g(精確至0.01 g)制備均勻的樣品,置于50 mL具塞離心管中,加入5 mL水(生乳不用加水),準(zhǔn)確加入50 μL內(nèi)標(biāo)工作溶液(100 ng/mL),混勻靜置20 min；加入25 mL體積分?jǐn)?shù)1%的乙酸乙腈溶液,15 000 r/min均質(zhì)2 min,加入1～2 g NaCl、2～3 g MgSO4,快速混勻2 min,7 000 r/min離心5 min,取15 mL提取液,用2×10 mL乙腈飽和的正己烷脫脂2次,準(zhǔn)確移取其中10 mL提取液于40 ℃氮吹濃縮至約1 mL,待進(jìn)一步凈化。

用10 mL乙腈活化C18固相萃取柱,上樣,用10 mL乙腈洗脫,接收提取液和洗脫液,于40 ℃氮吹濃縮至近干,用1.0 mL乙腈-水溶液[V(乙腈)∶V(水)=3∶2]溶解殘?jiān)?過0.22 μm有機(jī)濾膜后供高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定。

1.2.3 色譜和質(zhì)譜條件

色譜柱Venusil MP C18(2)柱(150 mm×2.1 mm,3 μm)；柱溫40 ℃；流速0.4 mL/min；流動(dòng)相A為水,流動(dòng)相B為乙腈。梯度洗脫程序：0～1.00 min,10%B～60%B；1.00～3.50 min,60%B～95%B；3.50～4.00 min,95%B；4.00～4.01 min,95%B～10%B；4.01～5.00 min,10%B。進(jìn)樣體積10 μL。

離子源：大氣壓化學(xué)電離源(atmospheric pressure chemical ionization source，APCI)；掃描模式：負(fù)離子掃描；掃描方式：多反應(yīng)監(jiān)測(cè)；離子傳輸管溫度310 ℃；蒸發(fā)溫度325 ℃；鞘氣流量8.4 L/min；輔助氣流量2.42 L/min；放電電流：5 μA；其他質(zhì)譜條件見表1。

表1 噻節(jié)因和4-羥基苯甲酸異丁酯的質(zhì)譜參數(shù)

2 結(jié)果與討論

2.1 質(zhì)譜條件的選擇

液質(zhì)聯(lián)用法檢測(cè)噻節(jié)因常用的離子源有電噴霧離子源(electron spray ionization, ESI)[13-14]和APCI源[12]。本方法配制10 mg/L的噻節(jié)因標(biāo)準(zhǔn)溶液和1 mg/L的4-羥基苯甲酸異丁酯內(nèi)標(biāo)溶液,注入ESI源和APCI源,并分別在正離子和負(fù)離子模式下進(jìn)行一級(jí)質(zhì)譜圖全掃描,確定母離子,然后對(duì)準(zhǔn)母離子進(jìn)行子離子掃描,不同模式下二級(jí)離子碎片質(zhì)譜圖見圖1。結(jié)果表明,噻節(jié)因在APCI源中的離子化效果要優(yōu)于ESI源,且負(fù)離子模式下的響應(yīng)明顯高于正離子模式,與楊濤等[12]的研究結(jié)果一致。因此,選擇APCI源負(fù)離子模式對(duì)噻節(jié)因和4-羥基苯甲酸異丁酯進(jìn)行離子化,并在多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式下優(yōu)化各種質(zhì)譜參數(shù),得到最佳質(zhì)譜條件,噻節(jié)因和4-羥基苯甲酸異丁酯的質(zhì)譜參數(shù)見表1。

a-噻節(jié)因：APCI-；b-噻節(jié)因：APCI+；c-噻節(jié)因：ESI-；d-4-羥基苯甲酸異丁酯：APCI-

2.2 色譜條件的選擇

色譜柱的選擇對(duì)樣品的分離十分重要,通常不同類型的填料對(duì)同一樣品有不同的保留效果。本文重點(diǎn)比較了Venusil MP C18(2)柱(150 mm×2.1 mm,3 μm)和Venusil HILIC柱(150 mm×2.1 mm,3 μm)對(duì)目標(biāo)化合物的保留情況,并采用同濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液考察了分別以乙腈-水、乙腈-0.1%甲酸水溶液和乙腈-10 mmol/L乙酸銨水溶液作流動(dòng)相時(shí),對(duì)目標(biāo)化合物離子化程度的影響(圖2)。結(jié)果表明,采用MP C18(2)柱,以乙腈-水作為流動(dòng)相時(shí),噻節(jié)因的響應(yīng)明顯高于其他2種流動(dòng)相；采用HILIC柱,以乙腈-10 mmol/L乙酸銨水溶液作為流動(dòng)相時(shí),噻節(jié)因的響應(yīng)明顯高于其他2種流動(dòng)相。這2種色譜柱最佳流動(dòng)相條件下噻節(jié)因的響應(yīng)相差不大,但是MP C18(2)柱對(duì)噻節(jié)因的保留效果要優(yōu)于HILIC柱,且流動(dòng)相中不需要添加銨鹽。因此,選擇Venusil MP C18(2)柱作為噻節(jié)因的分離色譜柱,并以乙腈-水作為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫。

a-色譜柱：MP C18(2),流動(dòng)相：乙腈-水；b-色譜柱：MP C18(2),流動(dòng)相：乙腈-0.1%甲酸水溶液；c-色譜柱：MP C18(2),流動(dòng)相：乙腈-10 mmol乙酸銨水溶液；d-色譜柱：HILIC,流動(dòng)相：乙腈-水；e-色譜柱：HILIC,流動(dòng)相：乙腈-0.1%甲酸水溶液；f-色譜柱：HILIC,流動(dòng)相：乙腈-10 mmol乙酸銨水溶液

2.3 提取和凈化條件的優(yōu)化

噻節(jié)因常用的提取溶劑有乙腈[13-14]、體積分?jǐn)?shù)1%的乙酸乙腈溶液[3-4,7]、丙酮[12]等。李南等[7]比較了正己烷、丙酮、純乙腈和1%的乙酸乙腈溶液對(duì)堅(jiān)果中農(nóng)藥的提取效果,最終得出1%的乙酸乙腈溶液效果最佳；張煜卓等[10]比較了乙腈、丙酮、乙酸乙酯、二氯甲烷對(duì)南果梨中農(nóng)藥的提取效果,最終得出乙腈效果最佳；楊濤等[12]比較了乙腈、甲醇、丙酮、水和丙酮-水等體積混合對(duì)果蔬中噻節(jié)因的提取效果,最終得出丙酮效果最佳。對(duì)于動(dòng)物源性食品,由于脂肪含量高,丙酮提取液濃縮后呈黏稠狀液體,不利于后期凈化；乙腈和1%的乙酸乙腈溶液作為提取溶劑,方法回收率均可達(dá)80%以上,當(dāng)用正己烷對(duì)提取液進(jìn)行脫脂處理后,發(fā)現(xiàn)提取液明顯變得澄清,且不會(huì)影響噻節(jié)因的回收率；采用含1%的乙酸乙腈溶液作為提取溶劑,可以進(jìn)一步沉淀動(dòng)物源性樣品中的蛋白質(zhì),使上機(jī)待測(cè)液較純乙腈作為提取溶劑時(shí)更澄清。因此,實(shí)驗(yàn)選擇體積分?jǐn)?shù)1%的乙酸乙腈溶液作為提取溶劑,并用正己烷對(duì)提取液進(jìn)行脫脂處理。

噻節(jié)因凈化常用的固相萃取柱有NH2柱、GCB+NH2柱、C18柱、PSA柱、弗羅里硅土柱、中性氧化鋁柱等,研究發(fā)現(xiàn),NH2柱(500 mg/3 mL)、GCB+NH2柱(500 mg/500 mg/6 mL)、中性氧化鋁柱(500 mg/3 mL)均會(huì)吸附內(nèi)標(biāo)4-羥基苯甲酸異丁酯。進(jìn)一步比較了C18柱(500 mg/3 mL)、PSA柱(500 mg/3 mL)、弗羅里硅土柱(500 mg/3 mL)對(duì)提取液的凈化效果,結(jié)果顯示,對(duì)于肝臟類樣品,PSA柱、弗羅里硅土柱可以吸附提取液中大部分極性色素,但是洗脫液濃縮復(fù)溶過膜后呈黃色渾濁狀,表明這2種固相萃取柱對(duì)其他雜質(zhì)的凈化效果不明顯,與李南等[7]的研究結(jié)果相近。而提取液經(jīng)C18柱凈化、濃縮、復(fù)溶過膜后溶液較為澄清透明,當(dāng)C18固相萃取柱規(guī)格提高至2 g/12 mL時(shí),復(fù)溶液過膜后明顯變得澄清透明。因此,實(shí)驗(yàn)最終選擇C18固相萃取柱(2 g/12 mL)進(jìn)行凈化。

2.4 方法學(xué)評(píng)價(jià)

2.4.1 基質(zhì)效應(yīng)

基質(zhì)效應(yīng)是影響結(jié)果準(zhǔn)確性的一個(gè)重要因素,在質(zhì)譜方法開發(fā)和確證過程中需要對(duì)基質(zhì)效應(yīng)做出評(píng)價(jià)。為了考察本方法在去除基質(zhì)效應(yīng)方面的效果,按照MATUSZEWSKI等[15]的方法對(duì)其進(jìn)行基質(zhì)效應(yīng)評(píng)估。實(shí)驗(yàn)選擇豬肉、牛肝、雞蛋、牛奶4種陰性樣品,按照1.2節(jié)進(jìn)行前處理,獲得的基質(zhì)提取液分別配制質(zhì)量濃度為100 μg/L基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)溶液(含內(nèi)標(biāo)2 μg/L)。此外,用乙腈-水溶液[V(乙腈)∶V(水)=3∶2]配制同樣質(zhì)量濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液,按照公式(1)計(jì)算方法的基質(zhì)效應(yīng)。

(1)

研究表明,當(dāng)用外標(biāo)法計(jì)算時(shí),這4種基質(zhì)的基質(zhì)效應(yīng)值為92.5%～97.1%；當(dāng)用內(nèi)標(biāo)法計(jì)算時(shí),這4種基質(zhì)的基質(zhì)效應(yīng)值為94.3%～98.7%,說明采用該方法測(cè)定動(dòng)物源性食品中噻節(jié)因殘留量時(shí)無(wú)需配制基質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)曲線,主要是APCI對(duì)基質(zhì)效應(yīng)的敏感程度要低于ESI,與文獻(xiàn)[13-14]中方法相比,對(duì)雞肉、雞蛋中噻節(jié)因殘留的研究基質(zhì)干擾更小。

2.4.2 線性范圍和定量限

配制質(zhì)量濃度為1、2、5、10、50、100、200、500 μg/L的系列標(biāo)準(zhǔn)溶液(含內(nèi)標(biāo)2 μg/L),對(duì)噻節(jié)因和內(nèi)標(biāo)4-羥基苯甲酸異丁酯定量離子的峰面積之比(y)與噻節(jié)因的質(zhì)量濃度(x,μg/L)進(jìn)行線性回歸,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線,其線性方程為y=0.077 87x-0.024 62,相關(guān)系數(shù)(R2)為0.999 3。研究表明,噻節(jié)因在1～500 μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,且滿足GB/T 27404—2008《實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測(cè)》附錄F中對(duì)于確證方法相關(guān)系數(shù)≥0.99的要求。

在陰性樣品中添加噻節(jié)因,按照1.2節(jié)進(jìn)行前處理上機(jī)測(cè)定,以10倍信噪比(S/N)為定量限,得到噻節(jié)因的方法定量限為1.0 μg/kg,完全滿足各國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn)要求,且同現(xiàn)有方法相比具有更高的靈敏度[3,12-14]。

2.4.3 準(zhǔn)確度和精密度

通過對(duì)陰性樣品進(jìn)行加標(biāo)回收,考察方法的準(zhǔn)確度和精密度。按照1.2節(jié)提取和凈化步驟,在豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、雞肉、雞胗、雞蛋和牛奶10種基質(zhì)樣品中添加定量的噻節(jié)因標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行加標(biāo)回收試驗(yàn),加標(biāo)量分別為1.0、10.0和100.0 μg/kg,每個(gè)加標(biāo)水平做6個(gè)平行,試驗(yàn)結(jié)果見表2。

表2 不同基質(zhì)中噻節(jié)因的加標(biāo)回收率和精密度(n=6)

結(jié)果顯示,在3個(gè)加標(biāo)水平下,豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、羊肉、羊肝、雞肉、雞胗、雞蛋和牛奶中噻節(jié)因的平均回收率為89.0%～105.0%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為2.20%～7.64%。說明方法的準(zhǔn)確度高,通用性好,且方法的回收率優(yōu)于現(xiàn)有研究[3,12-14],完全滿足GB/T 27404—2008《實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測(cè)》附錄F中檢測(cè)方法確認(rèn)回收率和精密度要求。

2.5 實(shí)際樣品的測(cè)定

運(yùn)用本文建立的方法,對(duì)市售的畜禽肉及肝臟類、蛋類、牛奶共40份樣品進(jìn)行噻節(jié)因的殘留檢測(cè),所有樣品均為陰性。

3 結(jié)論

本文建立了高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定動(dòng)物源性食品中噻節(jié)因殘留的分析方法,方法操作簡(jiǎn)單,基質(zhì)干擾小,定性準(zhǔn)確,靈敏度高,線性關(guān)系、準(zhǔn)確度和精密度均滿足方法學(xué)指標(biāo),方法定量限完全滿足各國(guó)限量標(biāo)準(zhǔn)要求,可為動(dòng)物源性食品中噻節(jié)因的殘留檢測(cè)提供技術(shù)手段。