李鈞德 馬麗娟

世界枸杞看中國，中國枸杞看寧夏，枸杞產(chǎn)業(yè)是寧夏極具特色的戰(zhàn)略支柱性產(chǎn)業(yè)之一，卻長期被低估為“干果土特產(chǎn)”，“藥性”這個核心優(yōu)勢才是產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。

枸杞一直被稱為寧夏的“紅色名片”。近十年來，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)從小散亂逐步走向相對規(guī)?；?、品牌化，國內(nèi)外知名度大幅提升。但同時，甘肅、青海等周邊產(chǎn)區(qū)異軍突起帶來巨大壓力和挑戰(zhàn)，長期“干果包打天下”的利潤空間壓縮等因素，使寧夏枸杞比較優(yōu)勢弱化。

隨著大眾養(yǎng)生觀念提升，健康產(chǎn)業(yè)前景廣闊，未來應(yīng)突顯寧夏枸杞“藥性”核心優(yōu)勢，通過加強(qiáng)科技研發(fā)和精深加工，將其他產(chǎn)區(qū)變?yōu)閷幭蔫坭疆a(chǎn)品原料供應(yīng)的大后方，并通過網(wǎng)絡(luò)媒體、電商平臺等新營銷方式拓展年輕消費群體，逐步改變寧夏枸杞的“土特產(chǎn)”屬性，壯大品牌優(yōu)勢，使其真正成為“買全國賣全國”的大產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

世界枸杞看中國，中國枸杞看寧夏，枸杞產(chǎn)業(yè)是寧夏極具特色的戰(zhàn)略支柱性產(chǎn)業(yè)之一。經(jīng)過多年發(fā)展，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，截至2020年底，寧夏枸杞種植面積為35萬畝，鮮果產(chǎn)量26萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到210億元，基地標(biāo)準(zhǔn)化率達(dá)到70%。寧夏已成為全國枸杞產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)最好、生產(chǎn)要素最全、科技支撐力最強(qiáng)、品牌優(yōu)勢最突出的核心產(chǎn)區(qū)。

寧夏枸杞的品牌影響在全國占有絕對優(yōu)勢。枸杞有2000多年入藥史，寧夏衛(wèi)寧平原栽培枸杞600余年，從漢代張仲景到明代李時珍都對寧夏是枸杞入藥最佳產(chǎn)地有記載，寧夏枸杞是《中華人民共和國藥典》唯一明確可以入藥的枸杞，也是唯一藥食同源枸杞。2004年“寧夏枸杞”獲“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”，2007年“中寧枸杞”獲“原產(chǎn)地地理標(biāo)志”，2020年“寧夏枸杞”和“中寧枸杞”又入選“中歐地理標(biāo)志”第二批互認(rèn)保護(hù)名單，寧夏枸杞已廣為國內(nèi)外消費者所知。

寧夏枸杞科研實力在全國處于領(lǐng)先地位。寧夏有比較集中的枸杞科技研發(fā)單位，建成4個國家級研發(fā)平臺，2個院士工作站，14個枸杞產(chǎn)業(yè)人才高地工作站。目前寧夏已建成世界最大的枸杞屬種質(zhì)資源庫，良種繁育在全國處于核心地位，“寧夏枸杞良種使用率達(dá)95%，全國枸杞產(chǎn)區(qū)90%以上的枸杞種苗均從寧夏引進(jìn)，掌握了種質(zhì)資源就是掌握了枸杞產(chǎn)業(yè)的話語權(quán)?！睂幭牧植菥指本珠L王自新說。

寧夏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)成熟，精深加工的產(chǎn)品種類逐漸豐富。目前寧夏從事枸杞深加工的企業(yè)有240余家，枸杞鮮果加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到25%，居全國之首。干果、酒類、功能性食品和中藥飲片等枸杞及其衍生制品達(dá)10大類60余種，12款特膳食品、4款保健產(chǎn)品批量生產(chǎn)，枸杞原漿產(chǎn)能達(dá)到1萬噸以上，枸杞糖肽、護(hù)肝片等功能性食品已進(jìn)入醫(yī)院營養(yǎng)配餐渠道。

周邊產(chǎn)區(qū)競爭

近年來，甘肅、青海、新疆等地利用遼闊的土地資源等優(yōu)勢，借助寧夏枸杞人才、技術(shù)、種苗等資源大力發(fā)展枸杞產(chǎn)業(yè)，起步雖晚但發(fā)展迅猛，打破了寧夏枸杞“一統(tǒng)天下”的局面，給寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)帶來前所未有的壓力和挑戰(zhàn)。

目前，青海省枸杞種植面積達(dá)60余萬畝，甘肅省有70余萬畝，遠(yuǎn)超寧夏。全國枸杞種植面積急劇擴(kuò)大，產(chǎn)量增加，引發(fā)枸杞價格波動。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)干果枸杞從2015年每公斤60元跌至2018年每公斤20元，雖然近兩年有所回升，但去年底也只回升到每公斤36元左右。

與此同時，受自然環(huán)境影響，甘肅、青海枸杞果形大，一年只采摘3到4次，土地租金也低，綜合生產(chǎn)成本每畝比寧夏低2000元左右，因此枸杞價格也低，受到采購商青睞。而這些產(chǎn)區(qū)的枸杞80%冠以“寧夏枸杞”之名銷售，使寧夏枸杞的比較優(yōu)勢難凸顯，“優(yōu)質(zhì)低價”現(xiàn)象突出?！皟r格戰(zhàn)蔓延到了國際市場，我們賣枸杞每公斤7美元，青海枸杞是6.2美元，再降價每噸要虧一兩萬元人民幣，賺不到錢了?！睂幭娜ㄨ坭焦究偨?jīng)理葉賽珍說，公司從事枸杞出口18年，高峰期每年出口額5000萬元，但去年已基本沒有出口業(yè)務(wù)。

利潤空間壓縮，枸杞種植成本卻居高不下，比較效益下降，挫傷了茨農(nóng)的積極性，寧夏枸杞種植規(guī)模不增反減。寧夏2016年出臺的枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃中提出，到2020年枸杞種植面積要穩(wěn)定達(dá)到100萬畝，而實際只有35萬畝。寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)中心主任葉進(jìn)軍說，枸杞易生病蟲害，施肥、防控、除草等管護(hù)成本高，且采摘只能依靠人工，勞動力成本近年來不斷上漲，枸杞價格漲幅遠(yuǎn)低于投入成本增幅，出現(xiàn)農(nóng)戶挖茨種糧現(xiàn)象，導(dǎo)致種植基地面積不穩(wěn)定，產(chǎn)業(yè)不具備規(guī)模效應(yīng)。

企業(yè)小而弱

從內(nèi)部來看，寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級面臨不少短板。寧夏枸杞70%以上以干果形式出售，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，附加值不高，主要在低端市場流通銷售。雖然目前研發(fā)出了10大類60余種，但以果汁、果糕、果酒等普通食品開發(fā)種類為主，枸杞功能性食品、保健品等衍生品依然較少，大眾消費認(rèn)可度不高，高端市場占有率低。

一方面，寧夏枸杞企業(yè)小而弱，科技研發(fā)能力不強(qiáng)。目前寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)、合作社等近400家，但年產(chǎn)值過億元的不足5家?！靶庐a(chǎn)品研發(fā)周期長、成本高，小企業(yè)很難承受?！睂幭娜ㄨ坭焦靖笨偨?jīng)理趙逢春說，研發(fā)一個新產(chǎn)品需要投入50萬元，等3年時間，去年公司利潤1000多萬元，近三分之一都投入到了科研中。枸杞是個小種類，新產(chǎn)品投入生產(chǎn)還需量身配套設(shè)備和工藝，這讓小企業(yè)望而卻步。

另一方面，企業(yè)之間“單打獨斗”，缺乏合作共贏的協(xié)作意識。記者了解到，不少企業(yè)同時開展種植、加工、流通、營銷等業(yè)務(wù)，攤子鋪得太大，企業(yè)負(fù)擔(dān)重、成本高，全而不精。這也導(dǎo)致寧夏枸杞產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)細(xì)分度不高，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場低價惡性競爭現(xiàn)象普遍?！斑^去由于行業(yè)管理松散，企業(yè)間互相拆臺現(xiàn)象時有發(fā)生，沒有形成合力?！比ツ晷律先蔚膶幭蔫坭絽f(xié)會會長、寧夏百瑞源枸杞產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司董事長郝向峰說。

“小產(chǎn)區(qū)”撬動大市場

隨著人們養(yǎng)生觀念提升，枸杞產(chǎn)業(yè)迎來新發(fā)展機(jī)遇。寧夏將枸杞產(chǎn)業(yè)列入全區(qū)九大重點產(chǎn)業(yè)之一，并建立了枸杞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展省級領(lǐng)導(dǎo)包抓機(jī)制，計劃到2025年寧夏枸杞種植面積達(dá)到70萬畝，加工轉(zhuǎn)化率提升至40%，綜合產(chǎn)值達(dá)到500億元。

寧夏土地資源少，與周邊產(chǎn)區(qū)比枸杞種植面積不占優(yōu)勢，應(yīng)該以“質(zhì)”取勝，通過突出寧夏枸杞的道地優(yōu)勢、提升精深加工能力、加強(qiáng)精準(zhǔn)營銷等方式，實現(xiàn)綜合效益翻番。

——鞏固“藥性”核心優(yōu)勢，引導(dǎo)差異化競爭。根據(jù)南京中醫(yī)藥大學(xué)原副校長、教授段金廒的研究，寧夏枸杞藥用品質(zhì)高，氨基酸類、核苷類等重要功效成分含量高于其他產(chǎn)區(qū)，而青海、甘肅等地因海拔高、日照長、晝夜溫差大等，枸杞糖分高，更適宜食用。他建議，不能一味追求果形大、產(chǎn)量高，要體現(xiàn)寧夏枸杞以“藥性”為核心的道地優(yōu)勢，分類定向育種，開發(fā)具有明確保健、醫(yī)藥功能的高附加值產(chǎn)品，打通“藥字號”銷售渠道。

近兩年，寧夏相繼發(fā)布了《道地中藥材 寧夏枸杞》國家團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和《中醫(yī)藥 枸杞子》ISO國際團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為寧夏枸杞發(fā)展醫(yī)用保健產(chǎn)業(yè)奠定了基礎(chǔ)。

——創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，拓展年輕人消費群體。近兩年，一些企業(yè)已經(jīng)在有意識摘掉枸杞“農(nóng)特產(chǎn)”標(biāo)簽，擁抱大健康市場，生產(chǎn)出例如枸杞原漿等年輕態(tài)、時尚化的枸杞產(chǎn)品。“線上消費的主流群體是80后、90后等年輕群體，過去枸杞煲湯、泡水等傳統(tǒng)使用方式對年輕人來說并不方便，企業(yè)要在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，滿足年輕人的消費需求。”郝向峰說，原漿由鮮果打碎制成，生產(chǎn)過程比干果簡單，但價格是同等數(shù)量干果的3倍左右，大大釋放了產(chǎn)業(yè)紅利。

——加強(qiáng)精準(zhǔn)營銷，健全寧夏枸杞統(tǒng)一溯源體系。很多采購商和消費者無法辨別寧夏枸杞和其他產(chǎn)區(qū)枸杞的區(qū)別。“在他們看來都是枸杞，營養(yǎng)差不多，寧夏枸杞到底好在哪里？我們講不出來，很多消費者也不知道?！睂幭闹袑巼H枸杞交易中心運營負(fù)責(zé)人李鵬建議，政府應(yīng)通過多媒體、網(wǎng)絡(luò)直播、電商平臺加大宣傳，增強(qiáng)大眾對寧夏枸杞的認(rèn)知度，同時建立健全寧夏枸杞產(chǎn)品統(tǒng)一溯源體系，掌握枸杞市場的話語權(quán)。

周邊產(chǎn)區(qū)的崛起對寧夏來說也是機(jī)遇，寧夏應(yīng)立足自身優(yōu)勢，通過加強(qiáng)科技研發(fā)和精深加工，將其他產(chǎn)區(qū)變?yōu)閷幭蔫坭疆a(chǎn)品原料供應(yīng)的大后方，壯大自身品牌，使寧夏枸杞改變“土特產(chǎn)”屬性，真正實現(xiàn)撬動全國大市場。