韓 碩

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽 110000）

當(dāng)前國家對糧食安全高度重視，促進秸稈飼料化利用、走節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展道路勢在必行。遼寧省提出加快畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，推進種養(yǎng)結(jié)合，大力發(fā)展牛羊驢鹿等節(jié)糧型草食畜牧業(yè)。根據(jù)國家和省發(fā)展方向，本課題組在沈陽、鞍山、撫順、錦州、朝陽、阜新、鐵嶺7個市開展秸稈飼料化綜合利用情況調(diào)研，摸清當(dāng)前遼寧省秸稈資源利用現(xiàn)狀，為保障糧食安全提供科學(xué)依據(jù)。

1 遼寧省秸稈資源利用及草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 秸稈資源豐富，飼料化利用提升空間巨大

遼寧省是糧食主產(chǎn)區(qū)，秸稈產(chǎn)量巨大，如何有效利用一直備受關(guān)注。資料顯示，全省農(nóng)作物秸稈年產(chǎn)生量約3 400萬t，除去損失理論年可收集量約2 890萬t，主要以玉米和稻谷秸稈為主。其中：玉米秸稈2 100萬t，占73%，稻谷秸稈460萬t，占16%。農(nóng)作物秸稈資源主要分布在沈陽（約15.3%）、大連（約5.8%）、錦州（約6.0%）、阜新（約9.3%）、鐵嶺（約14.9%）、朝陽（約11.4%）等地區(qū)，東部山區(qū)秸稈資源分布較少。2014年以來，遼寧積極響應(yīng)國家秸稈綜合利用要求，制定多項指導(dǎo)意見，責(zé)成多個部門聯(lián)合落實秸稈綜合利用任務(wù)。2017年，全省秸稈綜合利用率已超過80%，與全國平均水平基本持平，其中飼料化利用率約為30%，高于全國水平23.2%約7個百分點。

值得一提是，遼寧省秸稈飼料化利用在數(shù)量和技術(shù)水平上都存在巨大提升空間。一方面，全省仍有15%以上秸稈未得到有效利用。在造成巨大資源浪費的同時，又容易形成環(huán)境污染和火災(zāi)隱患；在田間被焚燒時造成大氣污染，損害人身健康，又嚴重影響交通運輸，給國民經(jīng)濟造成較大損失。另一方面，秸稈飼料化利用技術(shù)水平處于較低層次。其中先進水平的秸稈全株青貯技術(shù)約占12.8%、秸稈生物膨化技術(shù)約占1%，普通水平的秸稈黃貯技術(shù)約占22.6%，落后水平的揉絲切碎等利用技術(shù)約占50.1%、“啃排骨”直接利用約占13.5%。由此看出，遼寧省大量秸稈以“啃排骨”或揉絲切碎等落后技術(shù)方式直接飼喂，高品質(zhì)全株青貯、秸稈膨化等先進利用技術(shù)方式比例小，造成秸稈采食率低、采食后轉(zhuǎn)化利用率低、損失浪費嚴重、增產(chǎn)效果不明顯。

1.2 草牧業(yè)恢復(fù)勢頭強勁，發(fā)展前景看好

近年來，遼寧省通過各項政策項目的實施，積極推動草食畜牧業(yè)發(fā)展，牛羊等草食家畜飼養(yǎng)量穩(wěn)步增長。據(jù)遼寧省調(diào)查總隊統(tǒng)計，2019年全省牛存欄264.4萬頭，出欄188.1萬頭，牛肉產(chǎn)量29.6萬t，居全國第10位，人均占有量居全國第12位。奶牛存欄27.7萬頭，牛奶產(chǎn)量133.9萬t，居全國第8位，人均占有量居全國第9位。羊存欄783.6萬只，出欄601.6萬只，羊肉產(chǎn)量6.8萬t，居全國第19位，人均占有量居全國第20位。

2 促進秸稈飼料化綜合利用的意義

2.1 推進糧食節(jié)約、解決人畜爭糧問題

畜牧業(yè)可分為以豬、雞等為主的耗糧型畜牧業(yè)和以牛、羊、驢、鹿等為主的節(jié)糧型畜牧業(yè)。發(fā)展草食畜牧業(yè)，將秸稈轉(zhuǎn)化為肉奶，按照秸稈與糧食比例4∶1的換算關(guān)系，遼寧省每年可節(jié)約糧食200萬t以上，大幅緩解人畜爭糧的問題。

2.2 增加糧食產(chǎn)區(qū)附加值

一方面秸稈變廢為寶可直接增加種植效益，據(jù)測算以全株青貯、膨化生物飼料等利用方式每畝可增加收入200元以上；另一方面，秸稈變?yōu)閮?yōu)質(zhì)粗飼料可降低草食家畜飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)能力增加養(yǎng)殖效益，以肉牛養(yǎng)殖為例，單頭效益可增加500元以上。

2.3 促進種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展

秸稈通過草食家畜過腹還田，可有效改善土壤肥力，促進草牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展，并減少秸稈焚燒造成的環(huán)境污染。

3 面臨的主要問題

3.1 亟待提高全株玉米青貯質(zhì)量，加強優(yōu)質(zhì)飼草全鏈條技術(shù)研究與示范

2018年，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原畜牧司指導(dǎo)下，全國畜牧總站和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所共同發(fā)起了糧改飼一優(yōu)質(zhì)青貯行動計劃（GEAF計劃），并在全國17個省區(qū)271個糧改飼試點縣實施了全株玉米青貯質(zhì)量跟蹤評價工作，形成了2018年中國全株玉米青貯質(zhì)量報告。報告顯示，我國全株玉米青貯質(zhì)量較美國仍存在較大差距，主要體現(xiàn)在干物質(zhì)含量、淀粉含量、中性洗滌纖維含量和灰分含量等幾個指標，分別差20.1%、20.6%、23.9%和38.8%。東北地區(qū)全株玉米青貯質(zhì)量較黃淮海地區(qū)存在較大差距，遼寧地區(qū)較山東、河北、河南、寧夏等省區(qū)存在差距，主要體現(xiàn)在干物質(zhì)含量、淀粉含量和中性洗滌纖維含量等幾個指標，分別差7.4%、16.0%和11.2%，詳見表1、表2。

表1 中國全株玉米青貯質(zhì)量與美國對比結(jié)果（以干物質(zhì)計）

表2 不同區(qū)域全株玉米青貯質(zhì)量對比結(jié)果

近5年來，遼寧省全株玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼料制作技術(shù)手段與方法等得到了很大改進，但很多地區(qū)在種、收、貯、用等技術(shù)環(huán)節(jié)仍存在諸多問題。如青貯質(zhì)量認識水平不高、品種選擇不合理、收獲時機把握不準、切割長度和留茬高度不合理、籽粒破碎及壓實密度不夠、收割加工設(shè)備不配套、取用不規(guī)范和草食家畜利用水平不高等，造成全株玉米青貯等優(yōu)質(zhì)飼草質(zhì)量參差不齊，利用效率不高，迫切需要從種植、調(diào)制、評價和利用等環(huán)節(jié)加強技術(shù)研究與示范。

3.2 加大秸稈生物膨化技術(shù)推廣力度

秸稈膨化生物飼料是遼寧省研發(fā)企業(yè)采用全國首創(chuàng)的新型秸稈高新處理技術(shù)生產(chǎn)加工的綠色生態(tài)飼料，因產(chǎn)品壓縮包裹成圓柱形，亦被形象地稱為“罐頭飼料”。膨化技術(shù)和發(fā)酵技術(shù)使秸稈的理化性狀都發(fā)生了巨大變化，使秸稈從質(zhì)地堅硬的粗飼料變成了易消化吸收的生物飼料，解決了秸稈因其纖維含量高，導(dǎo)致適口性差、消化率低的難題。目前，秸稈膨化生物飼料在阜新彰武、沈陽遼中等地得到廣大養(yǎng)殖戶的高度認可，但仍需加大推廣力度，進一步降低生產(chǎn)成本、提高養(yǎng)殖效益。