王忠貴

(福建省浦城縣盤亭鄉(xiāng)農(nóng)技站,福建 浦城 353414)

靈芝生長(zhǎng)需要從栽培基質(zhì)中汲取大量水分，故其栽培養(yǎng)料的含水率多少是影響菌絲生長(zhǎng)及出芝的主要因素。實(shí)際生產(chǎn)中，意義栽培基質(zhì)和水的比值控制靈芝所需的養(yǎng)料含水量，可通過木屑配合水制作養(yǎng)料，傳統(tǒng)料水比配置為1:1.1，但其菌絲長(zhǎng)滿袋耗時(shí)較長(zhǎng)。故對(duì)基質(zhì)料水比對(duì)靈芝生長(zhǎng)的影響進(jìn)行分析，以此為靈芝室內(nèi)規(guī)模化培養(yǎng)提供一定借鑒和參考。

1.關(guān)于靈芝菌絲培養(yǎng)

靈芝為多孔菌目、多孔菌科。目前已知的靈芝達(dá)100多種，其中紅芝和紫芝在人工栽培中占比較大。工廠規(guī)?；耘囔`芝案例較少，采取料袋栽培靈芝，菌絲長(zhǎng)滿料袋約需要35天，生理成熟還需要加上15天，出芝約35-40天，也就是說，靈芝整個(gè)栽培周期約為90天。屬于眾多人工栽培菌類中培養(yǎng)周期較長(zhǎng)類型，對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)造成巨大壓力。靈芝菌絲體為白色絨毛狀，由成千上萬條菌絲互相結(jié)合所構(gòu)成，菌絲體再互相結(jié)合便形成各種菌絲組織。在自然環(huán)境中，菌絲會(huì)侵入到腐朽樹木中，生長(zhǎng)在樹木基質(zhì)內(nèi)。人工培養(yǎng)則需要為菌絲準(zhǔn)備專門的培養(yǎng)基、培養(yǎng)料。基物的表面發(fā)現(xiàn)菌絲為白色、絨毛狀，該物質(zhì)主要是菌絲產(chǎn)生氣生菌絲及分泌物構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。菌絲體需經(jīng)過初生菌絲、二次菌絲、三次菌絲之后才可成長(zhǎng)成型。溫度、濕度、光線及空氣都會(huì)影響對(duì)靈芝菌絲的培養(yǎng)效果。菌絲培養(yǎng)階段尤其需控制好溫度和通氣的條件，溫度會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)速度、分泌酶的活性高低和菌絲生長(zhǎng)的強(qiáng)壯程度，若培養(yǎng)過程中溫度過高，會(huì)導(dǎo)致菌種早衰，溫度過低又會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)緩慢，故應(yīng)控制好靈芝菌絲生長(zhǎng)溫度，在25℃左右為宜。通氣方面，靈芝屬于好氣性真菌，培養(yǎng)過程中需注意通風(fēng)透氣，裝袋實(shí)驗(yàn)應(yīng)留有一定空間，便于菌絲生長(zhǎng)。菌種的培養(yǎng)要設(shè)置有通風(fēng)窗口，通風(fēng)的同時(shí)也要兼顧室內(nèi)的保溫效果。若發(fā)現(xiàn)室外氣溫及濕度低于室內(nèi)，要及時(shí)通風(fēng)換氣，起到改善室內(nèi)濕度的作用。冬季寒冷季節(jié)過分的通風(fēng)會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)溫度下降，為確保室內(nèi)通氣量和溫度平衡，靈芝菌絲培養(yǎng)架不宜過度排列，盡量疏松擺放菌種袋，可以選擇在中午溫度相對(duì)較高時(shí)間通風(fēng)，便于靈芝菌絲生長(zhǎng)。菌絲生長(zhǎng)階段不需要光照，還要設(shè)置好遮光設(shè)備，門窗覆上簾子。

2.材料及方式

2.1 應(yīng)用材料

菌株：某食用菌研究機(jī)構(gòu)提供的中華紅芝。

栽培基質(zhì)配置：采取干木屑、玉米粉、麩皮、蔗糖和石膏配置基質(zhì)，質(zhì)量分別為39000g、5000g、5000g、500g、500g。

栽培菌袋：采取質(zhì)量突出的聚丙烯封底袋，該菌袋耐高溫高壓水平突出，規(guī)格選用15cmx36cmx0.05mm底袋。

2.2 實(shí)驗(yàn)方式

結(jié)合基本栽培基質(zhì)配方，控制量水設(shè)置不同，具體實(shí)驗(yàn)如下：

表1 栽培基質(zhì)料水比示意

料水以控制的各項(xiàng)比例充分?jǐn)嚢韬?，以塑料薄膜悶半個(gè)小時(shí)后裝入菌袋備用，栽培基質(zhì)料袋控制長(zhǎng)17-19cm，直徑10-12cm，放入高壓滅菌設(shè)備中，調(diào)整125℃滅菌兩小時(shí)后進(jìn)行冷卻接種，控制接種量在干栽培基質(zhì)的8%左右。采取無菌中心接種方式接種，接種好的菌袋提前6天放入到培菌室中進(jìn)行避光培養(yǎng)，期間控制培菌室溫度為25℃左右，及時(shí)消毒。6天之后調(diào)整培菌室溫度為27℃繼續(xù)培養(yǎng)，每日早晚通風(fēng)各一次，每次通風(fēng)90min。不同料水比的菌袋采用隨機(jī)抽取10個(gè)，培養(yǎng)得到不同批次菌絲生長(zhǎng)滿袋數(shù)的結(jié)果，如表2所示。

表2 不同栽培料水和菌絲長(zhǎng)滿料袋時(shí)間統(tǒng)計(jì)表

2.3 數(shù)據(jù)分析

采用計(jì)算機(jī)技術(shù)對(duì)數(shù)據(jù)分析，對(duì)相鄰的栽培料水和菌絲長(zhǎng)滿袋天數(shù)試驗(yàn)的結(jié)果（即表2）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得到的結(jié)果如下所示：相鄰料水比，1:1和1:1.1，其靈芝菌絲長(zhǎng)滿袋的天數(shù)，其統(tǒng)計(jì)學(xué)F為4.52，相較于F0.05=3.18，差異顯著。而相鄰料水比1:1.1和1:1.2菌絲長(zhǎng)滿袋數(shù)天數(shù)，其統(tǒng)計(jì)學(xué)F為6.50，也大于F0.05，表明差異顯著。而相鄰料水比1:1.2和1:1.3菌絲長(zhǎng)滿袋數(shù)天數(shù)，其統(tǒng)計(jì)學(xué)F為5.72，也大于F0.05，表明差異顯著。而相鄰料水比1:1.3和1:1.4菌絲長(zhǎng)滿袋數(shù)天數(shù)，其統(tǒng)計(jì)學(xué)F為8.50，也大于F0.05，表明差異顯著。

3.結(jié)果分析

經(jīng)過上述實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)靈芝菌絲長(zhǎng)滿袋料受料水比影響較大，不同的料水比影響靈芝生長(zhǎng)周期的長(zhǎng)短。其中，若料水比從1:1.0調(diào)整到1:1.2，其菌絲發(fā)滿料袋的時(shí)間逐漸縮短，從原本需要65天左右菌絲長(zhǎng)滿菌袋，發(fā)展到25天菌絲就可以長(zhǎng)滿菌袋。也就是說，若在靈芝培育過程中，培養(yǎng)料中含水量過少，會(huì)導(dǎo)致菌絲分泌出來的酶無法自由擴(kuò)散，導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)接觸不到所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，制約靈芝菌絲的生長(zhǎng)速度，也使其無法將培養(yǎng)料中自己所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為菌絲可吸收的小分子物質(zhì)，對(duì)應(yīng)菌絲的生長(zhǎng)周期也就延長(zhǎng)。而將料水比繼續(xù)增大，從1:1.2逐漸增加到1:1.4時(shí)候，發(fā)現(xiàn)菌絲發(fā)滿料袋的時(shí)間反而又呈現(xiàn)出增加的趨勢(shì)。究其原因，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料若單純的水分過多，會(huì)導(dǎo)致菌絲由于自身生長(zhǎng)環(huán)境濕度過大，導(dǎo)致自身缺氧，菌絲生長(zhǎng)緩慢甚至是出現(xiàn)腐爛死亡。通過上述實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論，合理的料水比（1:1.2）可以促進(jìn)靈芝菌絲迅速生長(zhǎng)。

結(jié)合Excel表格的具體分析結(jié)果，對(duì)各料水比和對(duì)應(yīng)的菌絲生長(zhǎng)滿料袋的平均天數(shù)分析，得出菌絲長(zhǎng)滿料袋的天數(shù)（設(shè)為Y）和料水的具體比值（設(shè)為X），二者存在函數(shù)關(guān)系，關(guān)系為：

檢驗(yàn)該方程，得到F回歸=0.97，此時(shí)F0.05（5.44=0.40），0.97＞0.40（差異顯著），R2=0.936.5，故該回歸方程其回歸效果顯著，擬合值和實(shí)測(cè)值具有可靠符合度。按照上述方程，求極值，最終得到Xmax=1:1.2，Ymax=30.04天，故將料數(shù)比控制在1:1.2，得到的靈芝菌絲長(zhǎng)滿料袋天數(shù)最短，天數(shù)為30.04天。

4.結(jié)束語

綜上所述，靈芝以及豐富的藥用價(jià)值受到人們追捧。但是人工培育靈芝周期長(zhǎng)，靈芝對(duì)生長(zhǎng)條件的特殊要求，需對(duì)人工培育靈芝深入分析。以栽培料水比對(duì)栽靈芝菌絲長(zhǎng)滿料袋的對(duì)比實(shí)驗(yàn)開展并分析，靈芝采取干木屑、玉米粉、麩皮、蔗糖和石膏配置基質(zhì)，結(jié)合不同的料水比分別為：1:1、1:1.1、1:1.2、1:1.3、1:1.4，做成菌袋，控制各個(gè)料水比培養(yǎng)的菌絲發(fā)現(xiàn)，在栽培基質(zhì)料水比為1:1.2情況下，可以最大的縮短靈芝栽培綜合周期。但實(shí)驗(yàn)中，使用的干木屑、麩皮等培養(yǎng)料并沒有測(cè)試具體的含水量，單純以該實(shí)驗(yàn)借鑒對(duì)應(yīng)料水生產(chǎn)，還需要對(duì)栽培料的實(shí)際含水量測(cè)定，之后圍繞栽培基質(zhì)料水比為1:1.2確定實(shí)際加水量。