黨秋彩，陳 娟

（駐馬店幼兒師范高等?？茖W(xué)校，河南駐馬店 463000）

在養(yǎng)豬業(yè)中，特別是斷奶后的前兩周，商品飼料中通常以硫酸銅的形式補充高劑量的銅（300 mg/kg），以降低仔豬腹瀉，提高生長性能，同時銅可以影響廣泛的生物活性，如催化羥基自由基的形成，導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化，并在鐵和鋅穩(wěn)態(tài)中發(fā)揮關(guān)鍵作用（Hellman和Gitlin，2002），但該劑量遠高于藥理學(xué)劑量，同時也會導(dǎo)致糞中銅排泄過多造成環(huán)境污染及畜產(chǎn)品中銅過量引起的食品安全問題（印遇龍，2015）。因此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第2625公告將25 kg以下的仔豬日糧中銅的水平限制在125 mg/kg以下。硫酸銅是養(yǎng)豬業(yè)中使用的最常見的銅形式，其可溶于水和酸，同時價格也較便宜，而馬發(fā)順和成飛飛（2016）報道，有機銅比無機銅更能有效地提高豬的生長性能。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬飼糧中添加有機銅可顯著提高生長性能，但添加劑量遠低于硫酸銅（Armstrong等，2004）。富馬酸銅是在水中溶解性較差，在酸和氨溶液中的溶解性較好的一種有機銅形式，其研究相對較少，因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平的富馬酸銅對斷奶仔豬生長性能、血清生化及組織微量元素的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計試驗將28 d、平均斷奶體重為（7.35±0.07）kg的600頭仔豬隨機分為4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)30頭。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧（銅含量為80 mg/kg，硫酸銅），T1～T3組日糧分別以富馬酸銅的形式添加40、60和80 mg/kg銅。富馬酸銅購自長沙興嘉，純度為98.5%。

1.2 數(shù)據(jù)記錄試驗期間每周對飼料用量進行稱重，分別在試驗第1、14和28天早上飼喂前按照重復(fù)對仔豬進行稱重，試驗結(jié)束后計算各階段仔豬的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 樣品采集與分析在試驗第28天，每個重復(fù)隨機選擇2頭仔豬，禁食12 h后頸靜脈采血10 mL，3000 g、4℃下離心15 min，分離血清。其中5 mL血清樣品用南京建成生物研究所的商品試劑盒測定超氧化物歧化酶（SOD）、總抗氧化力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和銅藍蛋白活性及丙二醛（MDA）、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白（HDL）、低密度脂蛋白（LDL）和極低密度脂蛋白（VLDL）濃度。之后將仔豬進行屠宰，分離肝臟和腎臟，稱重。肝臟、腎臟和血清樣品中銅、鐵和鋅含量采用Huang等（2015）報道的質(zhì)譜法進行分析。

表1 斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)分析各組試驗數(shù)據(jù)用SPSS軟件單因素方差分析模型進行統(tǒng)計分析，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能的影響由表2可知，日糧富馬酸銅添加水平對斷奶仔豬各階段的體重和采食量及1～14 d日增重和料重比均無顯著影響（P＞0.05）。T2組斷奶仔豬15～28 d和1～28 d平均日增重較對照組和T3組分別顯著提高12.50%和12.67%（P＜0.05）、8.73%和7.90%（P＜0.05），同時T2組較對照組和其他組15～28 d料重比分別顯著降低10.71%、10.71%和11.24%（P＜0.05），而T2組斷奶仔豬1～28 d料重比較對照組和T3組分別顯著降低7.64%和7.64%（P＜0.05）。

表2 富馬酸銅對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 對血清生化指標的影響由表3可知，日糧富馬酸銅添加水平對血清超氧化物歧化酶、總抗氧化力、銅藍蛋白活力及甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白濃度均無顯著影響（P＞0.05）。對照組血清丙二醛含量較T1和T2組分別顯著提高50%和54.92%（P＜0.05）。T2組血清膽固醇濃度最低，高密度脂蛋白最高（P＜0.05），而T1和T2組血清谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對照組（P＜0.05）。

表3 富馬酸銅對斷奶仔豬血清生化指標的影響

2.3 對組織微量元素含量的影響由表4可知，日糧富馬酸銅添加水平對血清、肝臟及腎臟鋅和鐵濃度均無顯著影響（P＞0.05）。對照組血清和肝臟銅濃度均顯著低于其他組（P＜0.05），而T3組腎臟銅濃度顯著高于對照組和T1、T2組（P＜0.05）。

3 討論

本研究結(jié)果表明，日糧富馬酸銅添加水平對斷奶仔豬各階段的體重、采食量及1～14 d日增重和料重比均無顯著影響。日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg銅較對照組和80 mg/kg銅組斷奶仔豬15～28 d和1～28 d平均日增重顯著提高，同時該組較對照組和其他組15～28 d料重比顯著降低。相比之下，Zhu等（2011）報道，能顯著改善豬生長性能的硫酸銅劑量范圍通常在100～250 mg/kg。此外，另一項研究預(yù)測，當(dāng)添加150和114 mg/kg硫酸銅時，斷奶仔豬平均日增重和平均日采食量達到峰值（Ma等，2015）。因此，銅的不同作用可能是由于仔豬斷奶年齡和體重的不同造成的，因為早期斷奶仔豬小腸銅轉(zhuǎn)運受體較少，對銅的吸收效率較低。而本研究仔豬為28 d斷奶，因此，在本研究中提高斷奶仔豬生產(chǎn)性能的富馬酸銅需求量可能較低。

高水平的銅會引起氧化損傷和脂質(zhì)過氧化，因為銅離子催化形成羥基自由基，可導(dǎo)致脂質(zhì)過氧化（趙春雨等，2015）。銅是銅/鋅-超氧化物歧化酶等多種酶的組成成分，適當(dāng)劑量的銅可以通過提高抗氧化酶活性（Senthilkumar等，2009）。在本試驗中，對照組血清丙二醛含量顯著高于40和60 mg/kg有機銅組，而兩個處理組血清谷胱甘肽過氧化物酶活性顯著高于對照組，這與Feng等（2007）報道一致。由此可見，低劑量銅可降低氧自由基含量，從而提高斷奶仔豬抗氧化水平，而高劑量銅可能適得其反。關(guān)于飼糧中添加銅對豬血脂代謝產(chǎn)物影響的報道較少。本研究表明，日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg銅可以顯著降低血清膽固醇和高密度脂蛋白濃度，但對脂代謝的其他指標無顯著影響。因此，富馬酸銅對斷奶仔豬脂質(zhì)代謝產(chǎn)物的影響還有待進一步探討。

盡管在本研究中富馬酸銅添加水平對血清、肝臟及腎臟鋅和鐵濃度均無顯著影響，但對照組血清和肝臟銅濃度均顯著低于其他組，而80 mg/kg銅組腎臟銅濃度顯著高于對照組和其他處理組。由于低水平的有機銅（40～60 mg/kg）中腎臟銅水平與對照組（100 mg/kg銅）無顯著差異，因此作者認為，低劑量的有機銅除了可以促進豬的生長性能外，還直接導(dǎo)致組織殘留減少。

4 結(jié)論

日糧以富馬酸銅的形式添加60 mg/kg的銅可以改善仔豬斷奶后期的日增重和飼料效率，提高血清抗氧化狀態(tài)，對組織銅殘留無負面影響。