何道領(lǐng)，韋藝媛，蔣林峰，陳紅躍

（1.重慶市畜牧技術(shù)推廣總站，重慶 渝北 401121；2.重慶市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團隊，重慶 渝北 401121）

為貫徹落實習(xí)近平總書記在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第14次會議上講話精神和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用的意見》[國辦發(fā)（2017）48號]，深入開展畜禽糞污資源化利用行動，加快推進(jìn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展，農(nóng)業(yè)部制定了《畜禽糞污資源化利用行動方案（2017—2020年）》，方案中明確提出“異位發(fā)酵床”模式是西南地區(qū)（包含重慶）應(yīng)重點推廣的畜禽糞污資源化利用模式。

2017年以來，異位發(fā)酵床糞污資源化利用模式在重慶全市得到較快推廣，特別是在沒有足夠的土地消納的地方，異位發(fā)酵床糞污資源化利用模式成為多數(shù)養(yǎng)殖場糞污資源化利用的主要選擇方式。為摸清豬場異位發(fā)酵床發(fā)酵后墊料的肥效，逐步摸清養(yǎng)豬場異位發(fā)酵床的糞污處理效果，并對其安全性進(jìn)行評價，有效推廣豬場異位發(fā)酵床，推動豬糞類有機肥替代部分化肥提供物質(zhì)基礎(chǔ)，重慶市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、重慶市畜牧技術(shù)推廣總站開展了部分區(qū)縣豬場異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料檢測分析工作。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

2020年7—8月，對重慶市萬州、涪陵、合川、南川等區(qū)縣采用異位發(fā)酵床處理生豬糞污的異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料進(jìn)行了檢測。

1.2 材料

本次試驗分別采集了萬州、涪陵、合川、南川等4個區(qū)縣不同規(guī)模豬場異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料（均發(fā)酵1.5年以上）樣品共15份，采樣全過程不接觸金屬制品，每份樣品均大于500 g/份。

1.3 方法

本次試驗檢測按照《有機肥料》（NY 525—2012）開展，主要檢測其中的鎘、鉻、汞、鉛、砷等5種重金屬（以烘干基計）、糞大腸菌群數(shù)、蛔蟲卵死亡率、酸堿度、有機質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計）、水分（鮮樣）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)、總養(yǎng)分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)（以烘干基計）等11項指標(biāo)有關(guān)狀況，了解豬場異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料有關(guān)元素及指標(biāo)狀況，為養(yǎng)殖業(yè)合理利用重金屬添加劑及豬場糞污資源化利用等提供參考。

2 結(jié)果分析

2.1 重金屬

表1檢測結(jié)果顯示，所有墊料樣品中均未檢測出重金屬鎘和砷，除萬州區(qū)的3個樣品外，其余3個區(qū)縣的12個樣品墊料中均未檢測出重金屬鉻和鉛，重金屬汞在墊料樣品中檢測出的比例較大，4個區(qū)縣有3個區(qū)縣的9個樣品中均有檢出，占檢測樣品總數(shù)的60%。雖然墊料樣品中有部分重金屬檢出，但與國家標(biāo)準(zhǔn)相比，均符合國家規(guī)定的肥料產(chǎn)品無害化指標(biāo)有關(guān)要求（表2），表明墊料樣品中重金屬含量在清潔生產(chǎn)的范圍內(nèi)，不存在污染危害。

表1 墊料樣品重金屬含量 mg/kg

表2 有機肥重金屬無害化標(biāo)準(zhǔn)[1] mg/kg

2.2 糞大腸菌群數(shù)和蛔蟲卵死亡率

表3檢測結(jié)果顯示，15個檢測樣品中均未檢測出蛔蟲卵，均檢測出了糞大腸菌群，除萬州區(qū)1號和2號樣品中糞大腸菌群數(shù)小于30個/g外，其余樣品中的糞大腸菌群數(shù)均超過100個/g，糞大腸菌群數(shù)最大的超過了11 000個/g，遠(yuǎn)超有機肥國家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定（表4）。

表3 墊料樣品糞大腸菌群數(shù)和蛔蟲卵含量

表4 有機肥糞大腸菌群數(shù)和蛔蟲卵含量標(biāo)準(zhǔn)[1]

2.3 酸堿度

表5檢測結(jié)果顯示，4個區(qū)縣15個不同規(guī)模豬場的異位發(fā)酵床發(fā)酵后墊料pH均高于6，發(fā)酵后墊料中的pH整體偏堿性，最高的達(dá)到9.5，除萬州區(qū)、涪陵區(qū)、合川區(qū)各有1個樣品pH高于標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)范圍（表6）外，其他12個樣品pH均符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，4個區(qū)縣墊料中的pH平均值均符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

表5 墊料樣品酸堿度

表6 有機肥pH標(biāo)準(zhǔn)[1]

2.4 有機質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

表7檢測結(jié)果顯示，樣品采集的4個區(qū)15個不同規(guī)模豬場的異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料中，有機質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在62.8%～95.7%之間，均符合標(biāo)準(zhǔn)要求的大于45%的規(guī)定，均在合理范圍內(nèi)，符合相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求。4個區(qū)縣15個墊料樣品中有機質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值均符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

表7 墊料樣品有機質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù) %

2.5 異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料中水分（鮮樣）質(zhì)量的分?jǐn)?shù)

表8檢測結(jié)果顯示，樣品采集4個區(qū)15個不同規(guī)模豬場的異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料中，萬州1號、萬州2號、萬州3號的水分（鮮樣）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)在合理范圍內(nèi)。除萬州樣品的水分含量在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求的低于30%外，其余樣品水分含量均遠(yuǎn)高于30%，均不符合有機肥標(biāo)準(zhǔn)，其中最高的為72.06%。

表8 墊料樣品水分（鮮樣）的質(zhì)量分?jǐn)?shù) %

2.6 總養(yǎng)分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

表9檢測結(jié)果顯示，樣品采集的4個區(qū)15個不同規(guī)模豬場的異位發(fā)酵床發(fā)酵后的墊料中，除萬州區(qū)3號樣品、涪陵區(qū)5號樣品、合川區(qū)2號樣品總養(yǎng)分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于標(biāo)準(zhǔn)要求的大于等于5%外，其他12個樣品養(yǎng)分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，最高的是涪陵區(qū)的樣品，達(dá)到10.94%，4個區(qū)縣墊料中的總養(yǎng)分質(zhì)量分?jǐn)?shù)平均值均符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，均在合理范圍內(nèi)。

表9 墊料樣品總養(yǎng)分（氮+五氧化二磷+氧化鉀）的質(zhì)量分?jǐn)?shù) %

3 討論與建議

3.1 科學(xué)確定墊料利用時間

長期以來，飼料中重金屬的濫用造成糞便中重金屬超標(biāo)一直是廣大種植戶不敢使用畜禽糞便為原料的農(nóng)家肥的重要因素，但隨著國家對飼料中重金屬添加標(biāo)準(zhǔn)的日趨嚴(yán)格，飼料中重金屬經(jīng)畜禽采食后隨糞便排出體外的含量已能控制在較低的安全水平，通常均符合制作農(nóng)家肥或有機肥的原料標(biāo)準(zhǔn)。由于異位發(fā)酵床通常一次墊料的使用時間在2～3年，雖然每次畜禽糞便中重金屬含量在可控范圍以內(nèi)，但在2～3年的施用過程中可能存在部分重金屬富集的風(fēng)險。本次試驗中重金屬汞在墊料中檢測出的頻率最高，但未發(fā)現(xiàn)有其他重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象，這可能與汞對畜禽有害且不易吸收有較大關(guān)系。建議在養(yǎng)殖過程中盡量選用符合國家飼料標(biāo)準(zhǔn)的大品牌的飼料，從飼料源頭端確保重金屬的適度攝入，從而保障糞便中重金屬控制在合理范圍。

3.2 注重施用前無害化處理

糞大腸菌群是一類能使乳糖發(fā)酵、產(chǎn)酸產(chǎn)氣的需氧及兼性厭氧的革蘭氏陰性無芽孢桿菌，主要由埃希氏菌屬、產(chǎn)氣桿菌屬、枸櫞酸菌屬和副大腸菌屬等4類菌屬細(xì)菌組成，通常作為糞便污染的指示菌。根據(jù)檢測結(jié)果，參照有機肥標(biāo)準(zhǔn)，部分發(fā)酵墊料中糞大腸菌群超標(biāo)較為嚴(yán)重，主要原因可能與采樣前發(fā)酵床剛噴淋糞水不久，以及糞水在發(fā)酵床中發(fā)酵尚不充分、溫度不夠有關(guān)。建議發(fā)酵床墊料在用于種植農(nóng)作物特別是蔬菜前最好再進(jìn)行一定時間的堆漚發(fā)酵（自然發(fā)酵），減少糞大腸菌群數(shù)，降低農(nóng)作物被污染的風(fēng)險。

3.3 及時調(diào)配墊料水分含量

水分含量不僅是評價墊料肥用價值的指標(biāo)之一，同時也是用于評判異位發(fā)酵床是否正常運行的一項重要指標(biāo)。一方面墊料水分過大不但容易造成墊料在施用中板結(jié)，同時水分過高還會影響實際施用中養(yǎng)分的釋放。另一方面，墊料水分過高，說明發(fā)酵床在運行中噴灑的糞水中水分含量過高，存在引起發(fā)酵床死床的風(fēng)險。建議發(fā)酵床墊料在運行中前端一定要做好節(jié)水措施，同時發(fā)酵墊料在運行中噴灑糞水時要及時注意墊料的含水率，避免因為水分過高造成死床。