馬 瑩 王麗媛 馬曉蕓 馬 佳*

（1上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所/上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究中心，上海 201403；2上?？屏⑻剞r(nóng)科（集團(tuán)）有限公司，上海 201106）

為了讓居民了解和掌握上海市主要農(nóng)產(chǎn)品的市場價格信息，上海主要農(nóng)產(chǎn)品市場分析師團(tuán)隊依據(jù)上海農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)測系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)，對2021年5月上海市主要農(nóng)產(chǎn)品價格進(jìn)行了分析，現(xiàn)報告如下。

1 蔬 菜

總體來說，2021年5月上海市蔬菜價格呈季節(jié)性下跌。

由表1、圖1可知，2021年5月蔬菜的月均田頭價為2.02元/kg，環(huán)比下跌2.88%、同比上漲5.21%；蔬菜的月均批發(fā)價為3.79元/kg，環(huán)比下跌11.24%、同比上漲4.70%。經(jīng)分析，2021年5月上海市氣溫適宜，陽光充足，雨水適量，本地蔬菜長勢良好，黃瓜、米莧、雍菜、花椰菜等大量上市，故蔬菜價格總體下跌。

圖1 2018年5月至2021年5月上海市蔬菜月均批發(fā)價走勢

表1 2021年5月上海市蔬菜價格調(diào)查分析

由圖2可知，在上海市監(jiān)測的24種蔬菜中，2021年5月有18種蔬菜的批發(fā)價環(huán)比下跌，跌幅靠前的蔬菜品種依次為雍菜、米莧、刀豆、茭白、卷心菜、黃瓜，環(huán)比分別下跌40.03%、29.88%、25.14%、23.61%、22.11%、20.00%，其他12種蔬菜的批發(fā)價環(huán)比跌幅在均20.00%以內(nèi)；有5種蔬菜的批發(fā)價環(huán)比上漲，其中，雞毛菜環(huán)比漲幅最大，為19.16%，其次是芹菜和大蔥，環(huán)比漲幅分別為13.99%和12.56%，其他2種蔬菜的批發(fā)價環(huán)比漲幅均在8.00%以內(nèi)；油麥菜的批發(fā)價與4月基本持平。受季節(jié)影響，5月上海市沒有塌菜和圓蘿卜交易數(shù)據(jù)。

圖2 2021年5月上海市蔬菜月均批發(fā)價環(huán)比數(shù)據(jù)

由表1、圖3可知，2021年5月上海市青菜的月均田頭價為1.37元/kg，環(huán)比下跌6.16%、同比上漲7.87%；青菜的月均批發(fā)價為2.62元/kg，環(huán)比、同比分別上漲2.75%、14.91%。

圖3 2021年5月上海市青菜月均價走勢

2 豬肉和雞蛋

總體來說，2021年5月上海市豬肉價格持續(xù)大幅下跌，而雞蛋價格大幅上漲。

2.1 豬 肉

由表2、圖4可知，2021年5月豬肉的月均批發(fā)價為24.54元/kg，環(huán)比、同比分別下跌14.11%、36.77%；最高日均批發(fā)價為5月5日的27.78元/kg，最低日均批發(fā)價為5月27日的22.47元/kg。總體來說，5月育肥豬大量出欄，市場上豬肉供應(yīng)充足，再加上氣溫升高，消費(fèi)者對豬肉的需求有所下降，從而導(dǎo)致豬肉價格波動下調(diào)，多次探底。

2.2 雞 蛋

由表2、圖4可知，2021年5月雞蛋的月均批發(fā)價為8.75元/kg，環(huán)比、同比分別上漲6.97%、42.05%。

表2 2021年5月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價調(diào)查分析

圖4 2018年5月至2021年5月上海市豬肉、雞蛋月均批發(fā)價走勢

3 淡水產(chǎn)品和海產(chǎn)品

總體來說，2021年5月上海市淡水產(chǎn)品、海產(chǎn)品的批發(fā)價均全面上漲。主要表現(xiàn)為淡水產(chǎn)品的月均批發(fā)價為36.10元/kg，環(huán)比、同比分別上漲3.62%、14.57%；海產(chǎn)品的月均批發(fā)價為61.48元/kg，環(huán)比、同比分別上漲3.14%、1.35%。見表3、圖5。

表3 2021年5月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價調(diào)查分析

圖5 2018年5月至2021年5月上海市水產(chǎn)品月均批發(fā)價走勢

3.1 淡水產(chǎn)品

由表4可知，在2021年5月上海市重點(diǎn)監(jiān)測的9個淡水產(chǎn)品品種中，有6個品種的批發(fā)價環(huán)比上漲，漲幅靠前的品種為鯽魚、活牛蛙，環(huán)比分別上漲17.36%、16.51%；有2個品種的批發(fā)價環(huán)比下跌，環(huán)比跌幅均在4.00%以內(nèi)；黃鱔的批發(fā)價與4月基本持平。

3.2 海產(chǎn)品

由表5可知，在2021年5月上海市重點(diǎn)監(jiān)測的17個海產(chǎn)品品種中，有11個品種的批發(fā)價環(huán)比上漲，其中，三疣梭子蟹、帶魚1、大黃魚（養(yǎng)殖）、文蛤4個品種的漲幅較大，環(huán)比分別上漲16.01%、7.14%、4.54%、4.15%，其他7個品種的批發(fā)價環(huán)比漲幅均在4.00%以內(nèi)；有4個品種的批發(fā)價環(huán)比下跌，價格跌幅均在2.00%以內(nèi)；墨魚1、小黃魚2的批發(fā)價與4月基本持平。

表4 2021年5月上海市淡水產(chǎn)品月均批發(fā)價調(diào)查分析

表5 2021年5月上海市海產(chǎn)品月均批發(fā)價調(diào)查分析