徐碩

[摘? ? ? ? ? ?要]? 課題立足于酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的高端就業(yè)，從學(xué)生現(xiàn)有的就業(yè)情況入手，分析存在的原因，并結(jié)合現(xiàn)有高職院校酒店管理專業(yè)產(chǎn)教融合的現(xiàn)狀，探討基于高端就業(yè)的產(chǎn)教融合背景下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)的路徑，為提升酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量指明方向。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 高端就業(yè);產(chǎn)教融合;酒店管理專業(yè);國際化人才;培養(yǎng)

[中圖分類號]? G715? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? [文章編號]? 2096-0603（2021）22-0057-03

《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》和《關(guān)于實(shí)施中國特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃的意見》中對我國高職院校提出了“雙高”建設(shè)要求，明確指出高職院校堅(jiān)持產(chǎn)教融合，施行校企聯(lián)合培養(yǎng)，創(chuàng)新高等職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的運(yùn)行模式，精準(zhǔn)對接區(qū)域人才需求，提升高職學(xué)校服務(wù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的能力，推動高職學(xué)校和行業(yè)企業(yè)形成命運(yùn)共同體，促進(jìn)專業(yè)群建設(shè)達(dá)到國際先進(jìn)水平，提升專業(yè)群建設(shè)國際影響力，為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展和提高國家競爭力提供優(yōu)質(zhì)的人才資源支撐。高職教育在發(fā)展過程中始終以人才培養(yǎng)質(zhì)量為根本，如何提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)高端就業(yè)是擺在高職院校面前的重要問題。國家出臺的這些政策為高職院校發(fā)展帶來了機(jī)遇，也為高職教育教學(xué)的改革發(fā)展指明了方向?；诖藖硖接懏a(chǎn)教融合背景下高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)，以期為實(shí)現(xiàn)學(xué)生的高端就業(yè)指明方向。

一、高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀

伴隨著全球一體化的加劇和酒店行業(yè)的快速發(fā)展，高級酒店管理人才在全球范圍內(nèi)炙手可熱。中國酒店行業(yè)經(jīng)過四十年的發(fā)展，其強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭已經(jīng)引起了年輕人的關(guān)注。近些年來酒店行業(yè)的薪酬甚至高出其他服務(wù)行業(yè)許多，而酒店的高級人員已經(jīng)成為職場上備受青睞的高薪階層。盡管行業(yè)的職業(yè)發(fā)展空間和用人需求極其旺盛，但是國內(nèi)高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)對口率仍然很不理想?；诒敬窝芯恐袑τ诮迥晡以壕频旯芾韺I(yè)畢業(yè)生的調(diào)查資料顯示，酒店管理專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生在酒店的就業(yè)人數(shù)僅僅達(dá)到21.6%，我們在跟蹤了學(xué)生畢業(yè)后的兩年時(shí)間，發(fā)現(xiàn)這一比例還有所下降，僅有16.8%。針對這一情況，在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)原因雖有社會、家庭的影響因素，但是更主要的還是企業(yè)和學(xué)生的自身因素。

（一）社會、家庭因素的影響

酒店是典型的服務(wù)行業(yè)，工作勞動強(qiáng)度大，顯性福利待遇不及其他行業(yè)高。而且其從業(yè)門檻較低，人們普遍認(rèn)為沒有技術(shù)含量。很多學(xué)生在擇業(yè)之初將其作為暫時(shí)的就業(yè)避風(fēng)港，一有合適機(jī)會和工作便會選擇離開。受傳統(tǒng)觀念和意識的影響，人們認(rèn)為酒店工作環(huán)境雖好但是社會地位低，人際關(guān)系復(fù)雜，工作辛苦，待遇較低，因此在子女擇業(yè)時(shí)他們也會給予反對意見。

（二）企業(yè)因素的影響

酒店屬于勞動密集型行業(yè)，人員需求量大，在對學(xué)生的選用、管理和職業(yè)發(fā)展上做得還不到位。很多企業(yè)仍然把畢業(yè)生或者實(shí)習(xí)生作為勞動力的暫時(shí)有效補(bǔ)給，認(rèn)為有了合作院校就不愁沒有持續(xù)的勞動力，人員流失變動較大，本身對于畢業(yè)生工作的穩(wěn)定性造成了一定的影響。雖然現(xiàn)在很多企業(yè)已經(jīng)重視優(yōu)秀實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生的培養(yǎng)，但是在晉升和職業(yè)規(guī)劃上做得還不夠，導(dǎo)致學(xué)生因?yàn)檎J(rèn)識不足和缺乏耐心而中途離開。

（三）學(xué)生個(gè)人因素的影響

基于調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，高職酒店管理專業(yè)學(xué)生對酒店認(rèn)識不足，對自身的定位不準(zhǔn)。很多學(xué)生認(rèn)為自己學(xué)的是酒店管理，應(yīng)該到管理崗位工作，基于這種意識，他們對基礎(chǔ)一線的服務(wù)不夠重視甚至排斥，并沒有在夯實(shí)基礎(chǔ)技能和積累服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的過程中為自己未來的職業(yè)提升和發(fā)展打下基礎(chǔ)。更有一部分學(xué)生還沉浸在家長、老師的保護(hù)中，不能吃苦耐勞，小事不愿做、大事做不了，遇到問題不能獨(dú)立解決，選擇逃避和求助于父母和老師，更有甚者會甩手不干。加之他們剛到工作崗位，缺乏工作經(jīng)驗(yàn)和社會閱歷，在工作中得不到重視，會有一定的心理落差，這種情況在遇到一些問題時(shí)更加凸顯，由于工作中的問題不能及時(shí)解決，有時(shí)會受到部門領(lǐng)導(dǎo)的批評，導(dǎo)致不良情緒不能及時(shí)疏導(dǎo)，甚至?xí)纬蓯盒匝h(huán)，導(dǎo)致他們對酒店工作排斥進(jìn)而放棄職業(yè)堅(jiān)守。

在調(diào)研中我們還發(fā)現(xiàn)，由于學(xué)生對酒店行業(yè)和專業(yè)的認(rèn)知不到位，導(dǎo)致他們沒有自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，實(shí)習(xí)受學(xué)校安排，實(shí)習(xí)酒店受同學(xué)影響，崗位受企業(yè)安排，不知道自己要什么，未來該怎么發(fā)展。還有一部分學(xué)生完全受家長影響，家長讓干什么就干什么。由于沒有目標(biāo)和職業(yè)理想，在就業(yè)時(shí)很容易受外界影響。

二、高職酒店管理專業(yè)國際化人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

在中國職業(yè)教育改革發(fā)展政策的支持下，高職酒店管理專業(yè)在服務(wù)國家和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展中為酒店行業(yè)的發(fā)展輸送了大量合格的服務(wù)和基層管理人才，為促進(jìn)酒店行業(yè)的快速發(fā)展提供了強(qiáng)有力的智力支持。但是面臨酒店行業(yè)國際化的大背景，職業(yè)教育在人才培養(yǎng)方面也凸顯出了一定的問題，主要表現(xiàn)在：

（一）培養(yǎng)目標(biāo)不能滿足行業(yè)發(fā)展對人才的需求

從大部分高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)定位來看，人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠精準(zhǔn)，與中職和本科院校沒有明顯的差別。部分高職定位過高，等同于本科的管理人才培養(yǎng)。一些高職培養(yǎng)內(nèi)容又過于寬泛，涉及內(nèi)容較多但是專業(yè)度又不夠。國際酒店集團(tuán)和國內(nèi)一些高端酒店缺少的不僅是某一崗位的專門人才，更多的是需要集專業(yè)理論知識、外語能力、管理技能于一身的并能適應(yīng)酒店行業(yè)不斷發(fā)展要求，具有國際化視野、綜合素質(zhì)高的復(fù)合型國際化人才?；诰频晷袠I(yè)本身的性質(zhì)來看，酒店管理專業(yè)要側(cè)重于學(xué)生國際酒店基礎(chǔ)業(yè)務(wù)操作技能和國際管理潛質(zhì)的培養(yǎng)。