馬昕

摘要：在移動學習專業(yè)平臺與中職學校教學逐步融合的大背景下，以中等職業(yè)學校的食品分析課程教學為例，基于學習通平臺構建線上線下融合的教學方式，分析融合教學的優(yōu)勢、不足和改進措施，為學習專業(yè)平臺與專業(yè)教學融合提供實踐經(jīng)驗。

關鍵詞：融合式教學;學習通;食品分析;教學質量

中圖分類號：G642.0??? 文獻標識碼：A??? 文章編號：1674-1161（2021）04-0082-02

近年來，電腦、手機等網(wǎng)絡通訊工具逐步成為人們日常生活、學習、工作的貼身伴侶，學習時間碎片化程度不斷加劇。這使得中職教育的課程設計和教學方式隨之發(fā)生改變，各類線上學習平臺應運而生，憑借高效、便捷、內容豐富、更新及時等優(yōu)勢逐漸成為線上教學的輔助手段?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃剛要（2010-2020年）》明確指出：“信息技術對教育具有革命性影響，必須予以高度重視”。以中等職業(yè)學校的食品分析課程教學為例，基于學習通平臺構建線上線下融合的教學方式，分析融合教學的優(yōu)勢、不足和改進措施，為學習專業(yè)平臺與專業(yè)教學融合提供實踐經(jīng)驗。

1 線上線下融合教學的背景

食品分析是藥品食品分析與檢驗專業(yè)的核心課程之一，主要研究食品組成成分的檢測方法和有關理論，用來評定食品品質。它是一門技術性、實驗性和應用性的學科，教學目標是將食品分析所需要的知識、技能、品德、人文等傳授給中職院校的學生，滿足食品加工及檢測企業(yè)的用人需求。

食品分析課程的主要講授內容為：運用物理、化學、生物等學科的基本理論和國家食品安全標準，檢測分析食品工業(yè)生產中的原輔料、半成品、成品、副產品等物料的主要成分及含量，進而控制和管理生產過程，監(jiān)督和保障食品品質。目前，中職院校的食品分析課程大多采用傳統(tǒng)的線下教學方式，教師根據(jù)學校的課程安排和授課計劃，結合授課材料傳授知識，沒有充分考慮學生的學習主動性和參與度，學生被動的接受“灌輸式”教學。這種教學方法導致學生主動學習知識的欲望不強，加之學生與教師之間的溝通和交流不夠順暢，極易產生厭學、煩學、湊合學等不良情緒。同時，固定式的書本內容授課也導致內容外延不夠。

學習通是一款由超星爾雅教育科技有限公司推出的面向智能手機、平板電腦等移動終端的交互式移動學習專業(yè)平臺，可以向用戶提供方便快捷的學校課程學習、圖書資料下載、班級交流等移動學習服務。針對“食品分析”課程的現(xiàn)狀和問題，引進學習通學習平臺作為新的輔助教學手段。學習通利用現(xiàn)代通信技術提供移動學習服務，解決學生學習的時間和空間問題，還能改變教學內容匱乏和師生交流溝通障礙等現(xiàn)狀。

2 線上下線融合式教學的意義與優(yōu)勢

2.1 意義

中等職業(yè)院校的培養(yǎng)標準是，學生不僅要有專業(yè)書本知識儲備，還要具有生產實踐和綜合應用能力，以及良好的溝通協(xié)作能力。食品分析課程中的實驗室基本操作，是學校培養(yǎng)專業(yè)人才的重中之重。將線上學習通平臺與線下教學有機融合起來，能夠形成“1+1>2”的合力效應。

2.2 優(yōu)勢

2.2.1 提高教學質量 將線上與線下教學進行有機融合，可以豐富教師的教學手段和教學方式，提高教師的教學水平，進而提升學生的學習質量，最終滿足企業(yè)對于高素質專業(yè)人才的基本需求。

2.2.2 利用碎片化時間 教師將課程需講授的知識點和相關教學資源上傳到學習通平臺后，學生可以利用課前、課后、假期等課余時間完成課前預習、課后復習和課后作業(yè)。通過對教學重難點反復觀看和加強練習后，學生能夠在上課時有重點、有目的地與教師進行問題解答和探討。另外，學生還可與教師在線交流學習問題。

2.2.3 提升學習效率 利用學習通平臺進行課前預習、瀏覽學習資料和小組溝通交流，可以有效培養(yǎng)學生的自主學習能力和創(chuàng)造性思維，進而提升獨立思考能力和專業(yè)鉆研能力等。

2.2.4 應對突發(fā)事件 發(fā)生新冠疫情等突發(fā)事件或者其他意外情況導致學生不能到學校上課時，可以充分利用學習通平臺進行在線授課，避免學生因突發(fā)情況而影響學習效果。

2.2.5 搭建師生溝通橋梁 單純的線下教學模式，學生與教師一方在下面被動坐著，一方在講臺主動授課，彼此之間客觀上存在著溝通的“鴻溝”。而基于學習通平臺的交流版塊，師生之間可以充分利用平臺進行課業(yè)溝通和情感交流，幫助師生之間架起一座心靈交流的橋梁。教師能及時地掌握學生的學習情況，并有針對性的進行改進。

3 線上線下融合式教學存在的問題

線上教學模式對教師的電腦技術和網(wǎng)絡技術有一定要求，未經(jīng)過系統(tǒng)的培訓和專業(yè)性訓練，很難制作出線上教學所需要的合格課件和視頻影音資料。同時，受網(wǎng)絡速度、手機或平板電腦終端等硬件水平條件限制，會出現(xiàn)網(wǎng)速慢、數(shù)據(jù)流量受限、移動終端配置較低的學生無法進行自主學習等情況。

在教學過程中，線下教育與線上教育未分清主次關系，存在盲目追求平臺創(chuàng)新、不注重培養(yǎng)學生實際動手能力等情況，各類材料資源未能形成良好的互補，導致出現(xiàn)線上線下銜街脫節(jié)、內容空洞、教學效果反饋不及時等問題。

4 線上線下融合式教學改進措施

4.1 對教師進行專業(yè)的系統(tǒng)性培訓

聘請專業(yè)的平臺學習視訊材料制作人員對教師進行培訓、指導和考核，讓教師熟知平臺課件的制作、上傳、維護等環(huán)節(jié)，以保證上傳課件的質量，并通過平臺得到學生使用的反饋信息，結合教學計劃進行及時的修正和改進。教師要仔細研究食品分析課程的授課內容以及課程外的延展知識面，將刻板的知識點用鮮活的企業(yè)生產視頻、模擬動畫事例進行講解和拓展，并形成上傳材料內容審核機制，充分保證上傳到線上學習平臺的學習資料與線下課程內容有機的銜接和互補。

4.2 給學生提供方面免費的網(wǎng)絡環(huán)境

學校在授課前、授課中、授課后給學生提供免費的網(wǎng)絡WiFi，方便網(wǎng)絡流量不足的學生利用終端進行線上預習、學習、交流研討、上傳作業(yè)等操作，以及方便教師利用多媒體設備進行網(wǎng)絡終端演示等操作。定期定時開放學校的網(wǎng)絡微機室，給沒有達到手機、平板等硬件要求的學生提供線上學習的必要條件。

4.3 明確線上線下教育的主次地位

線下教育是中等職業(yè)教育的主要教育方式，在學生的思想品德、個性化、團隊氛圍、交際能力和動手實踐能力的培養(yǎng)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。要明確線下教育的主導地位，線上教育可以作為線下教育的輔助方式，以及特殊時期的備用教學手段。

4.4 開展融合式教學效果評估

在進行線下教學評估的同時，也要開展線上與線下融合式教學模式的學習效果評估，將教師的新課件制作能力、學生的主動學習和溝通交流能力等納入評估內容。

5 結語

通過學習通平臺將食品分析課程在線上和線下學習進行有機的融合，是順應時代的發(fā)展。使線上和線下教育的優(yōu)勢進行有效互補，定能增強學生的學習主動性、問題分析能力、團隊協(xié)作能力和動手實踐能力，為企業(yè)培養(yǎng)高素質的技能型、應用型人才。

參考文獻

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Analysis on Online and Offline Integrated Teaching Based

on Learning-through Platform

——Take the Food Analysis Courses as An Example

MA Xin

（ Benxi Chemical Industry School， Benxi Liaoning 117004， China）

Abstract： In the background of mobile learning professional platform and secondary vocational school teaching gradual integration， the secondary vocational school food analysis course teaching taken as an example， based on learning platform to build online and offline teaching methods， this paper analyzes the integration of teaching advantages， deficiencies and improvement measures， in order to provide practical experience for the integration of learning professional platform and professional teaching.

Key words： integrated teaching; learning-through; food analysis; teaching quality