文/孫萌

讓筆者把這兩個(gè)話題關(guān)聯(lián)至一起思考的是俄勒岡威拉梅特谷靜思酒莊的莊主格蕾絲，她購入了克里斯丁康富隆父子酒莊6公頃多的葡萄園，其中不乏特級(jí)園邦馬爾、伏舊園，位于香波慕西尼和尼伊圣喬治的一級(jí)園，還有周邊幾處村級(jí)園。這也是格蕾絲在勃艮第的第二次收購了。上次還是6年前，2015年她與丈夫買下位于桑特內(nèi)的帝拉奎酒莊。

可以說，正是那一次的購入讓他們成功踏入了勃艮第的圈子。眾所周知，與包容度極高的波爾多截然不同，法國的勃艮第“排外”許久——連“非勃艮第買家”都排斥，更不用說來自國外的買家。時(shí)至今日，勃艮第作為知名產(chǎn)區(qū)，絕大部分的酒莊和葡萄園仍由勃艮第人自己掌握。所以，任何“外來”的風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)引起軒然大波，何況這次的購入還包括了多個(gè)極為難得的特級(jí)園。

當(dāng)格蕾絲在采訪中被問到是如何拿下勃艮第賣家時(shí)，她一直在重復(fù)：“我們已經(jīng)在這待了六年。在這六年間，我們認(rèn)真釀酒，對(duì)帝拉奎酒莊精心照顧。這些都是鄰里能看到的事實(shí)，因此大家接納我們，漸漸相信我們，才有了這次收購。畢竟有人好辦事，待了這么多年我們也有熟人?！敝徊钫f一句：“我們是勃艮第人了?！?/p>

購入帝拉奎酒莊后，他們側(cè)重于不同地區(qū)的葡萄園，總共推出了三個(gè)系列的酒款，分別是Maison Evenstad，Ch?teau de la Crée和Les Tourelles de la Crée。酒莊所擁有的葡萄園位置不錯(cuò)，具有很好的發(fā)展?jié)摿Γ瓶钜参锍?。作為俄勒岡的著名酒莊主，格蕾絲對(duì)黑皮諾的把控很到位，可謂是新世界黑皮諾的標(biāo)桿之一。畢竟，靜思酒莊在盲品會(huì)上曾“擊敗”過羅曼尼康帝。這也讓酒友們非常期待一次性購入如此多優(yōu)質(zhì)葡萄園后，他們會(huì)如何發(fā)力。

讓我們回到2012年的夏天，當(dāng)時(shí)在勃艮第北邊的香貝丹村中，一直傳說山坡上的酒莊被一位中國買家買走了。傳聞?wù)f，買家是澳門“賭王”的親戚。最終，事實(shí)證明傳聞?wù)婕賲?。真?shí)的部分是，山坡上的杰弗雷·香貝丹酒莊確實(shí)被中國人買走了。假的部分是，買家不是“賭王”親戚，而是其得力干將，澳門博彩股份有限公司董事兼運(yùn)營總裁吳志誠。

按理來說，正常的收購不會(huì)引出如此大的新聞，不過與吳志誠同時(shí)競(jìng)標(biāo)的是同村幾位酒農(nóng)組成的聯(lián)盟，最終他們以一百萬歐元的價(jià)差落敗，不得不將這座勃艮第酒莊拱手讓人。收購?fù)瓿珊?，此事仍在媒體上被反復(fù)討論，熱度不斷攀升。最終以買家發(fā)表書面聲明，公布接下來的運(yùn)營計(jì)劃才得以收?qǐng)觥?/p>

交易前一年的11月，當(dāng)時(shí)的酒莊主伊麗莎白·密特朗過世，這一變故使其繼承人將酒莊掛牌銷售，其中還包括了建于十二世紀(jì)的城堡和兩公頃多的葡萄園。經(jīng)過評(píng)估，酒莊整體價(jià)值約350萬歐元，當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)聯(lián)盟第一次出價(jià)400萬歐元，之后又上漲到500萬歐元?？蛇@與酒莊主的期望仍有不小的差距。賣家希望能以700萬歐元成交，果不其然最終成交價(jià)在800萬歐元左右。酒農(nóng)聯(lián)盟的發(fā)言人，也是香貝丹酒農(nóng)協(xié)會(huì)的主席Jean-Michel Guillon 在接受采訪時(shí)說道：“我們還是希望勃艮第能留在自己人手上。我們正在為勃艮第的風(fēng)土申請(qǐng)聯(lián)合國世界文化遺產(chǎn)，然而我們的土地卻不屬于我們了。”

香貝丹村長(zhǎng) Jean-Claude Robert 則不無遺憾地說道：“我也希望由法國人繼承這個(gè)酒莊，可是如果艾瑞克·羅素能負(fù)責(zé)大部分的葡萄園，讓酒莊的酒款重回巔峰，不也是好事一樁嗎？”有消息說，收購達(dá)成的一個(gè)重要條件就是要由羅素照管酒莊的葡萄園。同時(shí)，在隨后公布的運(yùn)營計(jì)劃中，酒莊還邀請(qǐng)到修繕過羅曼尼康帝酒莊，并擁有的圣維旺修道院的建筑師 Christian Laporte 和曾多次修繕巴黎歷史遺跡的Regis Grima。“讓酒莊重現(xiàn)往日光輝是我們的使命”，身為勃艮第狂熱愛好者的吳志誠在接受采訪時(shí)說道。因而從酒莊的角度來說，這筆交易帶來的影響也許不全是負(fù)面的。

由羅素長(zhǎng)期租下的1.7公頃葡萄園中，除了非常少量特級(jí)園香姆香貝丹和極具盛名的一級(jí)園拉沃圣賈克會(huì)被吸收進(jìn)阿爾曼·羅素酒莊的已有酒款，他還為城堡邊葡萄園特意打造了一款獨(dú)占園“城堡邊”。正如收購時(shí)的猜測(cè)一般，杰弗雷·香貝丹酒莊的酒款在市面上幾乎無處可尋，基本都被內(nèi)部飲用了。作為消費(fèi)者的我們，只能通過離它距離最近的羅素的這款“城堡邊”接觸它——前提是能買到的話。這次收購的后續(xù)影響比人們想象得要更大?？梢哉f，正是這次交易讓人意識(shí)到原來勃艮第酒莊是可以被“外人”收購的。

事實(shí)上，2012年內(nèi)被外人收購的勃艮第酒莊或葡萄園遠(yuǎn)不止這一家，只是金額和買家的身份讓它受到更多關(guān)注。同年早些時(shí)候，同在香貝丹村的毛姆酒莊就因?yàn)榧易鍥Q定而轉(zhuǎn)讓給加拿大人莫雷·陶思。這一交易中包括酒莊的五公頃葡萄園。莫雷聘請(qǐng)尼伊圣喬治的巴斯卡管理酒莊，同時(shí)仍聘請(qǐng)毛姆繼續(xù)負(fù)責(zé)釀酒，并開始使用生物動(dòng)力法種植。直到2017年，毛姆的名字從酒標(biāo)上消失。同年，當(dāng)時(shí)購入的部分葡萄園回到原主人手中，生物動(dòng)力法也被摒棄，所以這樣一筆不算“成功”的收購就不為人所知了。

時(shí)間來到2014年，短短兩年間，又一家承載歷史意義的酒莊及城堡被易主，這次的買家仍是“外人”——美國科技大佬麥克·波姆。他以未公開的價(jià)格買下波瑪酒莊及酒莊獨(dú)占的20多公頃葡萄園。當(dāng)時(shí)默爾索村村莊級(jí)葡萄園的均價(jià)約100萬歐元，這筆收購?fù)饨绮聹y(cè)約2000萬歐元左右。作為第一位踏足勃艮第酒莊的美國人，此舉自然在媒體上引發(fā)熱議。當(dāng)時(shí)，這一新聞的評(píng)論里滿是哀嚎：“居然被美國人買走了我們‘法國人的酒莊，難以置信。”看起來，法國人還在對(duì)2012年的那筆交易耿耿于懷。

波瑪酒莊承載的歷史意義深厚。1726年，巴黎律師、法國路易十五國王的秘書Vivant Micault 開始建造第一座城堡。隨后的兩百多年間，酒莊幾經(jīng)易主，直到2003年被來自上薩瓦地區(qū)的毛里斯·吉羅購入，帶領(lǐng)酒莊進(jìn)入了21世紀(jì)。易主的前十年，毛里斯將波瑪城堡變成了勃艮第著名景點(diǎn)，城堡中藏有達(dá)利、畢加索、米羅等畫家的畫作，每年吸引世界各地三萬多名游客來此游覽。與此同時(shí)，城堡建筑也被改造為奢華酒店和高級(jí)餐廳，后者更是榮獲米其林一星殊榮。毛里斯的這一系列運(yùn)作，讓人們從全新的角度來認(rèn)識(shí)波瑪酒莊。

2015年，酒莊的葡萄園“馬來蒙日”以重要?dú)v史遺產(chǎn)的身份成為勃艮第聯(lián)合國申遺的組成部分，這給新莊主麥克開了一個(gè)好頭。作為毛里斯的接班人，麥克接手了硬件設(shè)施已經(jīng)改良的酒莊，并將更多重心放到了提升軟實(shí)力——葡萄園和酒款上。2007年開始擔(dān)任釀酒師的伊曼紐爾在麥克到來后開始更大膽地管理葡萄園。他們決定實(shí)行有機(jī)種植，并逐漸轉(zhuǎn)向生物動(dòng)力法。為了實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，他們果斷地一次性拔光近5公頃的葡萄園，而此舉需要極大的資金支持。恰好，麥克不缺錢。

過去幾年間的耕作，伊曼紐爾堅(jiān)信使用生物動(dòng)力法之后的土壤更有活力，能讓老藤結(jié)出更優(yōu)質(zhì)的果實(shí)。同時(shí)，他們根據(jù)地下土壤的不同，把酒莊所有的勃艮第最大一塊獨(dú)占園馬來蒙日做了劃分。過去二十年間，這塊獨(dú)占園釀造的酒款幾乎未曾留下一點(diǎn)痕跡，不論是好評(píng)還是差評(píng)。轉(zhuǎn)手后，麥克先將其中最優(yōu)質(zhì)的一塊西蒙內(nèi)單獨(dú)裝瓶，再挑出七個(gè)地塊混釀成一款新酒。目前經(jīng)過市場(chǎng)的反饋，西蒙內(nèi)不論品質(zhì)還是產(chǎn)量都是酒莊當(dāng)之無愧的旗艦款，年產(chǎn)僅1800瓶。麥克還向餐飲渠道積極推廣他的酒，我們有理由認(rèn)為這是出于他對(duì)酒品質(zhì)量的強(qiáng)大自信，在此也希望他們的常規(guī)款能通過市場(chǎng)的檢測(cè)，經(jīng)過六年的重整后，在歷史上留下屬于它的痕跡。

最近一筆引起大規(guī)模注意的交易發(fā)生在2017年。美國嘯鷹酒莊莊主、同時(shí)也是阿森納足球俱樂部主席的斯坦利·克羅克宣布購入波諾得瑪特萊酒莊。酒莊的特級(jí)園科爾通·查理曼絕對(duì)是勃艮第頂級(jí)白葡萄酒中的佼佼者，無論是酒友還是酒評(píng)家都對(duì)這里的酒款贊不絕口。著名勃艮第酒評(píng)家 Clive Coates 評(píng)價(jià)這款酒是“勃艮第最好的白葡萄酒之一”，知名酒評(píng)人休·強(qiáng)森更是為酒莊評(píng)了四星，足以證明酒款品質(zhì)之優(yōu)秀。由于易手僅僅四年，暫未看出這筆交易對(duì)酒莊或酒款的影響。希望新主人的團(tuán)隊(duì)能保持酒款原有的水準(zhǔn)，并不斷提高。

一番盤點(diǎn)后，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，“出售給外人”的勃艮第酒莊基本都在酒款或酒莊本身有所改善。香貝丹酒莊的歷史性城堡得到維護(hù)修繕，葡萄園經(jīng)過專業(yè)人士整理后也逐漸獲得新生。波瑪酒莊根據(jù)土壤類型更精細(xì)地區(qū)分葡萄園，因地制宜，果斷舍棄不良的葡萄株，重新種植。帝拉奎酒莊通過新莊主的產(chǎn)業(yè)讓大洋彼岸的美國人對(duì)勃艮第有了更多了解，更好地推廣了南部的桑特內(nèi)。正如有篇報(bào)導(dǎo)中所寫的那樣：勃艮第的愛好者們發(fā)自內(nèi)心地喜愛這塊土地，有機(jī)會(huì)購買勃艮第酒莊的一定都是愛好者，他們不是單純地投資金錢，而是回饋了他們對(duì)勃艮第的熱愛。

編輯/盧娜