摘 要 改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑是在原植物營(yíng)養(yǎng)劑的基礎(chǔ)上通過(guò)添加蜂膠及酶抑制劑（脲∶乳酸=4∶3）配制而成。通過(guò)田間試驗(yàn)及儀器分析方法，分析改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)苦瓜中黃酮類(lèi)化合物含量的影響。結(jié)果表明，經(jīng)改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑處理的苦瓜中黃酮類(lèi)化合物含量明顯增加，較對(duì)照和植物營(yíng)養(yǎng)劑分別增長(zhǎng)了25.0%、15.1%，具有良好的應(yīng)用前景。

關(guān)鍵詞 改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑;苦瓜;黃酮

中圖分類(lèi)號(hào)：S642.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.18.004

黃酮類(lèi)化合物在抗病毒、抑菌抗炎、抗腫瘤、降血糖、抗氧化、防治高血壓、血管硬化及抗自由基、降低血清膽固醇等方面具有極其重要的作用[1-5]，而改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑中的蜂膠含有合成黃酮類(lèi)化合物的前體物質(zhì)肉桂酸被苦瓜吸收后能進(jìn)一步促進(jìn)黃酮類(lèi)化合物的生物合成[6]，同時(shí)改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑中的乳酸和脲是β-葡萄糖苷酶的抑制劑[7-8]，而β-葡萄糖苷酶能降解黃酮類(lèi)化合物，從而能夠抑制黃酮類(lèi)化合物的進(jìn)一步代謝進(jìn)而促使大量黃酮類(lèi)化合物的積累。這種方式種植出來(lái)的苦瓜，能夠增加苦瓜中黃酮類(lèi)化合物的含量，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

本試驗(yàn)以原植物營(yíng)養(yǎng)劑為基礎(chǔ)，對(duì)其進(jìn)行改良，并進(jìn)行田間試驗(yàn)，以期提高苦瓜中黃酮類(lèi)化合物的含量。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗(yàn)品種“春帥苦瓜”由長(zhǎng)沙市蔬菜科學(xué)研究所提供;試驗(yàn)肥料 改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑、植物營(yíng)養(yǎng)劑;改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑的制備∶按照脲∶乳酸=4∶3的質(zhì)量比加入一定量的水制得酶抑制劑，然后在100 mL植物營(yíng)養(yǎng)劑中加入5 g蜂膠和10 mL酶制劑混合后過(guò)濾即得到改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑。

1.2 方法

1.2.1 改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑不同噴施濃度對(duì)苦瓜中黃酮類(lèi)化合物含量的影響

改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑噴施濃度分別設(shè)計(jì)為0.4%、0.6%、

0.8%，每個(gè)處理重復(fù)3次，共9垅地，每垅地面積為66.7 m2。

1.2.2 不同處理對(duì)苦瓜中黃酮類(lèi)化合物含量的影響

試驗(yàn)區(qū)按隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，共9垅地，每相鄰3垅地設(shè)置一個(gè)小區(qū)，分別為A區(qū)、B區(qū)、C區(qū)，設(shè)計(jì)3個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，具體見(jiàn)表1。處理1：清水對(duì)照;處理2：植物營(yíng)養(yǎng)劑，噴施濃度為0.6%;處理3：改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑，噴施濃度為0.6%。

1.2.3 施肥方法

9垅地上，每垅開(kāi)3穴，每穴深15 cm，向每穴施加生物有機(jī)肥32 g，復(fù)合肥32 g及750 g土雜肥，并攪拌均勻，然后在覆蓋適量的泥土[9]。按試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行植物營(yíng)養(yǎng)劑葉面施肥，待苦瓜長(zhǎng)至5 cm長(zhǎng)時(shí)開(kāi)始施肥，每7 d噴施1次，共4次，噴施以葉面葉背出現(xiàn)霧珠不掉落為宜。生物有機(jī)肥按每穴250 g配制成濃度為4%的溶液后灌根施肥，每穴約為2 L清水灌根，施肥時(shí)間和次數(shù)與植物營(yíng)養(yǎng)劑相同。

1.2.4 黃酮類(lèi)化合物含量分析

黃酮類(lèi)化合物采用Al（NO3）3-NaNO2絡(luò)合劑法[10]。

2 結(jié)果與分析

2.1 改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑不同噴施濃度對(duì)苦瓜中黃酮類(lèi)化合物含量的影響

由圖1可知，改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑噴施濃度為0.6%時(shí)，苦瓜果實(shí)中黃酮類(lèi)化合物含量最高，達(dá)到了141.37 mg/100 g，

而噴施濃度為0.4%和0.8%時(shí)，苦瓜果實(shí)中黃酮類(lèi)化合物含量分別為125.46 mg/100 g和130.04 mg/100 g。由此可見(jiàn)，改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑最佳噴施濃度為0.6%，對(duì)提高苦瓜果實(shí)中黃酮類(lèi)化合物含量的效果最好。

2.2 改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑對(duì)苦瓜中黃酮類(lèi)化合物含量的影響

由圖2可知，經(jīng)改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑處理的苦瓜，其黃酮類(lèi)化合物含量為所有處理中最高，其值達(dá)到了142.85 mg/100g，相對(duì)于清水對(duì)照的苦瓜黃酮類(lèi)化合物含量114.26 mg/100 g，有了顯著的差異，增長(zhǎng)比率達(dá)到了25.0%。而相對(duì)于使用了植物營(yíng)養(yǎng)劑的黃酮類(lèi)化合物含量124.09 mg/100 g，也有顯著的增長(zhǎng)，增長(zhǎng)比率為15.1%。由此可見(jiàn)，在植物營(yíng)養(yǎng)劑中適量地添加蜂膠，乳酸和脲對(duì)提高苦瓜中黃酮類(lèi)化合物具有顯著的效果。

3 結(jié)論與討論

目前，已有很多苦瓜產(chǎn)品出現(xiàn)在市場(chǎng)上，以苦瓜為原料制作出苦瓜酒、苦瓜保健品等。一直備受關(guān)注的是苦瓜的藥用價(jià)值，隨著人們對(duì)苦瓜活性物質(zhì)及功能作用研究的不斷深入，未來(lái)更多苦瓜產(chǎn)品，甚至是以苦瓜為原料的針對(duì)性藥物將會(huì)進(jìn)入大家的視野[11]。

本試驗(yàn)主要研究的是苦瓜中黃酮類(lèi)化合物，此類(lèi)物質(zhì)具有很好的應(yīng)用價(jià)值。試驗(yàn)結(jié)果表明，改良型植物營(yíng)養(yǎng)劑相較于原植物營(yíng)養(yǎng)劑和對(duì)照，在提高黃酮類(lèi)化合物含量上有明顯的作用，提高了苦瓜的附加值，為其擴(kuò)大生產(chǎn)提供了一定的理論基礎(chǔ)，具有廣闊的應(yīng)用前景。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）