趙偉芳

摘要：目前，雖然對芽孢桿菌研究眾多，因其芽孢桿菌產(chǎn)生的酪蛋白酶和明膠酶有助于動物消化道中蛋白質(zhì)和果膠的消化和利用。同時，枯草芽孢桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的乙酸等短鏈脂肪酸可以補充動物的能量需求，所以選用芽孢桿菌作為畜禽飼料添加劑是目前為止較為科學的手段之一。

關(guān)鍵詞：芽孢桿菌;畜禽類;生產(chǎn)性能

1? 芽孢桿菌在改善畜禽生長及生產(chǎn)性能的價值

芽孢桿菌是一種不可缺少的益生菌，廣泛存在于自然界，具有很強的抗性，能在宿主腸道內(nèi)產(chǎn)生多種消化酶和維生素，但也能產(chǎn)生細菌素，從而抑制病原體的生長。芽孢桿菌最獨特的優(yōu)勢是內(nèi)生孢子。芽孢抗逆性強，耐酸，耐堿，耐高溫，高壓，在工藝上，貯藏不易失活;芽孢桿菌在代謝過程中的生長可以產(chǎn)生多種有效酶。一些酶在牲畜和家禽中不可用，但它們可以發(fā)揮重要作用。在生長過程中，芽孢桿菌是堿性好氧或厭氧菌[1]。在此過程中，可消耗大量的血紅素腸道氧，降低氧含量，維持腸道厭氧環(huán)境，從而抑制大量有害好氧菌的生長代謝。而且由于養(yǎng)殖環(huán)境和營養(yǎng)要求簡單，工藝容易，制造成本低，具有廣泛的研究和利用價值。

2? 芽孢桿菌對畜禽生產(chǎn)的影響

芽孢桿菌屬細菌是革蘭氏染色陽性的好氧性或堿性厭氧性細菌，可以產(chǎn)生耐性高的內(nèi)孢子。芽孢桿菌在生長代謝過程中，它能分泌多種有利于禽畜飼料分解的營養(yǎng)素。它還有助于平衡和穩(wěn)定腸蠕動中的其他益生菌，如蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶和果膠酶。菌絲體壁上的

神經(jīng)纖維層中含有肽聚糖作為其他組分之一，因此孢子壁具有較高的橋接度。因此，家畜繁殖中腸蠕動雖然沒有太多定植，但結(jié)合其旺盛的生命力和較強的抗性，這對家畜的旺盛生長和繁殖率有著很大的影響。現(xiàn)在，枯草芽孢桿菌被廣泛應(yīng)用于工業(yè)芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌中。

芽孢桿菌在生長代謝過程中，多分泌刺激家畜和家禽免疫功能的特殊物質(zhì)。這些特殊物質(zhì)能大大提高畜禽的免疫器官指數(shù)、免疫球蛋白和淋巴細胞計數(shù)，有效提高家畜及家禽整體的免疫能力。雖然脂肪酶和其他酶不能在家畜和家禽中合成，他們也有大量的纖維素和果膠酶，這些酶可以幫助消化吸收的飼料和[2]。這些家畜和家禽體內(nèi)的內(nèi)源性腸道食糜酶在一起的作用，提高飼料的飲料率外源性酶在一定程度上提高家畜和家禽的飼料結(jié)構(gòu)復雜的適應(yīng)性，芽孢桿菌動物的生長和代謝過程中多種維生素的動物可以提供。

在自然條件下，禽畜生產(chǎn)中，特別是產(chǎn)卵性家禽的消化能力和飼料利用率有限。由于食糜管消化道短，代謝強，因此通過消化道的速度在所有家畜和家禽中最高[3]。原料酶相對不足，葡聚糖酶和木聚糖酶不足，飼料結(jié)構(gòu)復雜，對飼料養(yǎng)分的表達產(chǎn)生了嚴重的影響。芽孢桿菌屬的有益菌在動物的腸內(nèi)增殖，引發(fā)競爭功能。芽孢桿菌的競爭功能主要體現(xiàn)在食物營養(yǎng)需求和生存空間的競爭上。具體地說，是指同一微生態(tài)環(huán)境中的兩個或兩個以上的微生物在該環(huán)境中爭奪空間、營養(yǎng)和氧氣的現(xiàn)象。在生長過程中，一方面，芽孢桿菌能占據(jù)一定的生存空間，形成隔離帶，使病原菌不易入侵。另一方面，通過營養(yǎng)競爭，掠奪病原菌生長所需的營養(yǎng)物質(zhì)，從而限制了病原菌的生長。大大降低了畜禽死亡率家禽。因此，芽孢桿菌有利于維持腸道菌群平衡，減少消化道疾病的發(fā)生，提高生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益。

其次來說，芽孢桿菌能有效提高家畜的生產(chǎn)性能、屠宰性能和肉質(zhì)。在提高生產(chǎn)性能方面，5周齡鵝飼喂250mg/kg芽孢桿菌飼料11周，體重和日增重顯著增加（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05）;結(jié)果表明，21日齡鵝日均采食量、日增重和成活率顯著提高（P<0.05），料重比顯著降低（P<0.05），說明芽孢桿菌能有效改善鵝的生產(chǎn)性能;在提高鵝屠宰性能和肉質(zhì)方面，研究表明，5周齡鵝飼喂添加250mg/kg芽孢桿菌的日糧11周，屠宰分析表明，與對照組（不加芽孢桿菌食料）相比，添加芽孢桿菌食料組的體重、屠宰率、胸肌百分率、腹脂率值均有顯著提高（P<0.05）。

3? 總結(jié)

腸道內(nèi)的芽孢桿菌孢子萌發(fā)迅速，并在腸道細胞壁內(nèi)定居。在生長代謝過程中，腸道消耗大量氧氣。一方面，隨著腸道含氧量的降低，腸道內(nèi)有害需氧菌的生長代謝因缺氧而受到抑制，其致病性無法發(fā)揮。另一方面，畜禽體內(nèi)雙歧桿菌和鏈球菌嚴格的厭氧環(huán)境，為畜禽提供了適宜的生存環(huán)境，從而提高了畜禽的免疫力，降低了胃腸道疾病的發(fā)病率，促進了畜禽的健康生長。

參考文獻

[1] 周盟.植物乳桿菌和枯草芽孢桿菌及其復合菌在斷奶仔豬和犢牛日糧中的應(yīng)用研究[D].新疆農(nóng)業(yè)大學，2013.

[2] 劉艷豐，唐淑珍，巴音巴特，等.微生物青貯添加劑處理后玉米青貯對奶牛生產(chǎn)性能和經(jīng)濟效益的影響[J].中國畜牧雜志，2012（23）：76-78.

[3] 甄玉國，秦貴信，趙巍，等.植物乳桿菌及其培養(yǎng)物對肉仔畜禽生長性能和免疫功能的影響[J].中國畜牧雜志，2016，52（13）：68-72.