吳慧 李媛媛

【摘要】 要想促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)不斷發(fā)展，就要健全科學(xué)、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化物流體系。本文主要介紹我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的基本情況，并為今后標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提出若干措施。

【關(guān)鍵詞】 冷鏈;物流;標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

【DOI編碼】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.05.001

Analysis on the Construction of Cold Chain Logistics

Standards in China

WU Hui，LI Yuan-yuan

（Henan Institute of Standardization，Zhengzhou 450047，China）

Abstract： In order to promote the continuous development of cold chain logistics industry，it is necessary to establish and improve a scientific and standardized logistics system. This article mainly introduces the basic situation of cold chain logistics standard in China，and proposes several measures for the future standardization construction.

Key words： cold chain;logistics;standard construction

冷鏈物流具有產(chǎn)品特殊性、設(shè)備專(zhuān)用性、運(yùn)作流程高度協(xié)調(diào)性、成本較高性等特點(diǎn)。所以，冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建需要相關(guān)人士仔細(xì)分析國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。在此基礎(chǔ)上，不斷拓展新思路，找出冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，使冷鏈物流發(fā)展更加完善。

1 我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)時(shí)間分析

我國(guó)冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)在2000年以前一共發(fā)布16項(xiàng)，在2001年至2005年一共發(fā)布11項(xiàng)，從2005年之后，發(fā)布速度不斷加快，2006年至2010年一共發(fā)布了63項(xiàng)，2016年僅一年的時(shí)間就發(fā)布了37項(xiàng)冷鏈物流相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。這些數(shù)據(jù)證明中國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量開(kāi)始大幅增加，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了快速發(fā)展階段。

2 我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)層次結(jié)構(gòu)情況具體分析

自2010年以來(lái)，與冷鏈物流相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量均有不同程度增加（如圖1所示）。為了方便管理，近年來(lái)與冷鏈物流相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)相繼成立，關(guān)于冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)由14項(xiàng)增至95項(xiàng)，從側(cè)面體現(xiàn)出相關(guān)部門(mén)對(duì)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)越來(lái)越重視。中國(guó)幅員遼闊，不同地區(qū)的產(chǎn)品有不同特點(diǎn)，需要不同的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。但是作為冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的一部分，冷鏈物流的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有發(fā)展成熟，隨著中國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)不斷完善，相信冷鏈物流巨頭企業(yè)會(huì)逐步形成。

3 我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)屬性分析

冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)涵蓋多方面內(nèi)容，例如基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)、信息標(biāo)準(zhǔn)以及其他標(biāo)準(zhǔn)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)工作也在日趨完善，其中管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)有166項(xiàng)，占冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)的77%。管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)占比較大的主要原因是中國(guó)易腐產(chǎn)品較多，受到產(chǎn)品屬性影響，冷鏈物流管理及操作技術(shù)的要求相對(duì)較高。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅果蔬單個(gè)品種的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)就已高達(dá)50項(xiàng)。

4 我國(guó)冷鏈物流環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)分析

在我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)中，主要涉及易腐品采摘、預(yù)冷、包裝、加工、貯藏、運(yùn)輸、配送、裝卸搬運(yùn)、銷(xiāo)售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)，涵蓋了食品從采摘到銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，通用標(biāo)準(zhǔn)達(dá)57項(xiàng)，占比26%。除此之外，設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)和貯藏標(biāo)準(zhǔn)占比也較大，分別是20%和18%。而冷鏈物流操作這一薄弱環(huán)節(jié)則是各環(huán)節(jié)之間的銜接和協(xié)同，這也是今后健全冷鏈物流環(huán)節(jié)銜接機(jī)制的發(fā)展方向。

5 我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)思路

5.1 構(gòu)建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系

冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的發(fā)展方向是構(gòu)建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)構(gòu)建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系可以解決一些基本問(wèn)題。比如，加強(qiáng)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一性和互相關(guān)聯(lián)性，并且能夠?yàn)檎行Ч芾砝滏溛锪魇袌?chǎng)提供必要的依據(jù)，最后也能夠指導(dǎo)各類(lèi)冷鏈物流企業(yè)科學(xué)發(fā)展。為此，構(gòu)建科學(xué)合理的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系勢(shì)在必行。

5.2 不斷推進(jìn)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作

制定基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)可以有效解決冷鏈物流市場(chǎng)混亂的問(wèn)題。例如，基礎(chǔ)行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)缺失，冷鏈行業(yè)采用設(shè)備和技術(shù)參差不齊等。雖然國(guó)家和地方已經(jīng)頒布了不同的標(biāo)準(zhǔn)，但是這些標(biāo)準(zhǔn)缺少必要監(jiān)管，使得冷鏈物流行業(yè)出現(xiàn)一些問(wèn)題。由此可見(jiàn)，基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)的制定是推進(jìn)冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的必要保障。

5.3 明確冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的參與主體

冷鏈物流相關(guān)企業(yè)包含冷鏈物流服務(wù)商和冷鏈技術(shù)裝備制造商。參與冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)制定的企業(yè)應(yīng)當(dāng)整合各個(gè)企業(yè)之間的社會(huì)資源，制定出符合多數(shù)企業(yè)發(fā)展方向的標(biāo)準(zhǔn)。但在實(shí)際操作中，由于資源管理的阻礙，造成了冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化管理工作的滯后。針對(duì)這種現(xiàn)象，地方政府可以建立有效標(biāo)準(zhǔn)，加大扶持力度。同時(shí)，高校和科研機(jī)構(gòu)也可以對(duì)一些冷鏈物流企業(yè)展開(kāi)調(diào)查，收集一些有建設(shè)性的意見(jiàn)，做到產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，不斷發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)，針對(duì)市場(chǎng)行情制定出科學(xué)適用的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。

5.4 不斷鼓勵(lì)企業(yè)真正參與標(biāo)準(zhǔn)化的制定和執(zhí)行

物流標(biāo)準(zhǔn)化制定完成之后，需要各個(gè)企業(yè)的互相配合。首先，要對(duì)冷鏈物流企業(yè)進(jìn)行思想宣貫以及培訓(xùn)，讓企業(yè)上至管理層人員，下至基礎(chǔ)工作人員都轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，自覺(jué)參與到標(biāo)準(zhǔn)化工作中，讓其能感受到自己既是標(biāo)準(zhǔn)的制定者，又是標(biāo)準(zhǔn)的受益者，這樣才能引導(dǎo)冷鏈物流企業(yè)自發(fā)參與到標(biāo)準(zhǔn)化的制定工作中，進(jìn)而使冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用大幅提高。其次，國(guó)家和地方政府也可以出臺(tái)各種措施，積極鼓勵(lì)和引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)參與冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作，通過(guò)發(fā)揮各方面人員的力量，不斷推進(jìn)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作的順利執(zhí)行。

5.5 不斷協(xié)調(diào)冷鏈物流系統(tǒng)各個(gè)部門(mén)之間的關(guān)系

冷鏈物流系統(tǒng)包含眾多部門(mén)，如果理順各個(gè)部門(mén)之間的關(guān)系，將對(duì)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)起到重要作用。雖然對(duì)于冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，國(guó)家已經(jīng)建立了行政主管部門(mén)，但由于冷鏈物流跨越了多個(gè)行業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)管理大多是由各個(gè)管理部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)進(jìn)行的，標(biāo)準(zhǔn)的制定往往很難達(dá)成統(tǒng)一。由此可見(jiàn)，各個(gè)部門(mén)之間只有互相協(xié)調(diào)才能真正將標(biāo)準(zhǔn)銜接做到位。

5.6 規(guī)范社會(huì)對(duì)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)識(shí)

現(xiàn)階段中國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化工作處于起步探索階段，政府、企業(yè)以及社會(huì)大眾對(duì)冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)都缺少足夠的認(rèn)識(shí)。而這也是阻礙冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的一大障礙。為此，冷鏈物流的相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)首先應(yīng)當(dāng)加大對(duì)各個(gè)企業(yè)以及相關(guān)部門(mén)的宣傳力度，同時(shí)調(diào)動(dòng)其他部門(mén)發(fā)揮群眾力量，讓越來(lái)越多的人意識(shí)到冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的重要性。

6 總結(jié)

綜上所述，雖然現(xiàn)階段中國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)仍存在很多問(wèn)題，例如機(jī)構(gòu)不健全、多部門(mén)管理等。但構(gòu)建冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的決心永不改變，這是當(dāng)下冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的主要工作。相關(guān)人員應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新建設(shè)思路，結(jié)合市場(chǎng)發(fā)展需要，真正加快冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程。

【參考文獻(xiàn)】

[1] 陳丙成，李艷華，魏然，等.構(gòu)建我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系的思考[J].物流技術(shù)，2020（5）：21-25.

[2] 石鑫.冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)體系框架構(gòu)建研究[J].大眾標(biāo)準(zhǔn)化，2019（8）：36-38.

[3] 王身相，邱東怡，李燈藝.我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)情況分析[J].北京城市學(xué)院學(xué)報(bào)，2018（2）：77-81.

[4] 劉炳城.我國(guó)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展研究[J].物流技術(shù)，2018（4）：13-15.

【作者簡(jiǎn)介】

吳慧，女，1983年出生，工程師，學(xué)士，研究方向?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)監(jiān)督。