劉曉 秦竹

【摘 要】 通過對蘭茂 《滇南本草》中常見葫蘆科食物的整理及藥用價(jià)值的分析，總結(jié)葫蘆科食物的性味功效及主治，論述其防病治病的效用，為進(jìn)一步研發(fā)云南地域性葫蘆科食物提供一定的基礎(chǔ)依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】 滇南本草;葫蘆科;藥食價(jià)值;現(xiàn)代藥理研究

【中圖分類號】R285.6?? 【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A??? 【文章編號】1007-8517（2021）17-0061-03

A Collation and Analysis on Medicinal Value of Cucurbit Food in the Book“The Native Herb of Southern Yunnan”

LIU Xiao QIN Zhu*

Yunnan University of Traditional Chinese Medicine，Kunming 650500，China

Abstract：The edible and medicinal value of the commonly used melon is analyzed by collation and analysis of the book “The native herb of Southern Yunnan”.To summarize the efficacy and indications of melon species.It is found that they have dual functions of preventing and curing diseases，which provides a basis for further research and development of regional melon in Yunnan.

Keywords：Herbs in Southern Yunnan; Cucurbit food; Medicinal and Edible Value;Modern Pharmacological Research

蘭茂，字廷秀，號止庵，云南嵩明人，明代著名的藥物學(xué)家[1]，其所著的《滇南本草》收錄了滇南地區(qū)特色中藥材和民族民間用藥經(jīng)驗(yàn)[2]，對葫蘆科食物的藥用價(jià)值均有記載。瓜類是葫蘆科中食用部分為瓠果的一類蔬菜，包括黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆、瓜蔞。蘭茂對其性味、功效、主治等均有詳細(xì)的闡釋。

云南地處高原地帶，有“植物王國”和“藥材之鄉(xiāng)”之稱，光照充足，年溫差小，日溫差大，溫度適宜，雨露充沛，土壤肥沃，為葫蘆科食物的生長提供了得天獨(dú)厚的地理環(huán)境。葫蘆科食物營養(yǎng)豐富，功效頗多，被廣泛用于預(yù)防和治療多種疾病。

1 分類

1.1 涼性葫蘆科 黃瓜、西瓜、絲瓜、苦瓜、葫蘆、瓜蔞。

1.2 平性葫蘆科 冬瓜、甜瓜。

1.3 溫性葫蘆科 南瓜。

2 藥食價(jià)值整理

《滇南本草》中葫蘆科食物的藥食價(jià)值分析見表1。

3 現(xiàn)代藥理研究

黃瓜中的丙醇二酸能抑制人體內(nèi)碳水化物轉(zhuǎn)化為脂肪，起到減肥的作用。新研究[3]發(fā)現(xiàn)黃瓜中苦味化合物具有抗癌和降血糖的功效。黃瓜中的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺可防治酒精中毒，對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用[4]。黃瓜中的多糖有較好的還原能力和清除自由基的能力[5]。黃瓜籽中的 β-谷甾醇有止咳、降低膽固醇、抑制腫瘤和修復(fù)組織作用[6]。

冬瓜能消脂減肥，其所含丙醇二酸能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究[7]表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素和煙酸含量較高，屬典型高鉀低鈉型蔬菜，可用于輔助治療冠心病、高血壓、高血脂癥、肺癰咳喘、肝硬化腹水、腎炎、水腫、痔瘡等病癥。其中的硒元素還具有抗癌等多種功能。

南瓜中的有效成分環(huán)丙基氨基酸可以促進(jìn)人體胰島素的分泌，對糖尿病療效頗佳[8]。其種子南瓜籽具有促進(jìn)新陳代謝、降低人體血清膽固醇和甘油三酯，防治男性前列腺疾病、防治糖尿病等作用[9]。從南瓜籽中提取的南瓜籽蛋白能抗氧化，有效修復(fù)人體皮膚細(xì)胞[10]。

西瓜的翠衣具有良好的清熱解毒、利尿通淋的作用，古人稱其為“天然白虎湯”，臨床上常用來治療糖尿病，水腫、暑熱煩渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等熱盛津傷的疾病[11]。治療暑熱氣津兩傷證的王氏清暑益氣湯中重用西瓜翠衣清解暑熱、生津止渴?？捣迦鹩谩拔鞴洗湟隆焙稀皾櫦○B(yǎng)膚湯 ”治療皮膚屏障功能損傷性皮膚病效果頗佳[12]?，F(xiàn)代藥理研究[13]發(fā)現(xiàn)西瓜翠衣有抗自由基和抑制酪氨酸酶作用。

甜瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，能幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)，甜瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷。甜瓜果實(shí)中富含的有機(jī)酸、維生素 C、 類黃酮、總酚等物質(zhì)，具有抗癌、抗氧化、抗炎作用[14]。甜瓜籽具有清肺、潤腸、化瘀、排膿、療傷止痛等作用，甜瓜籽油可調(diào)節(jié)人體某些基因的表達(dá)，降低膽固醇[15]。

絲瓜絡(luò)具有較高的藥用價(jià)值，臨床上用于治療氣血阻滯的乳癰、乳汁不通、胸肋疼痛、筋骨酸痛、水腫等疾病 ?，F(xiàn)代藥理研究[16]表明絲瓜絡(luò)中含有黃酮、香豆素、萜內(nèi)酯、多肽、多糖、甙類（皂甙，強(qiáng)心甙）、有機(jī)酸、蒽醌類、酚類、鞣質(zhì)及生物堿等化學(xué)成分，具有保護(hù)心臟、降血脂、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、抗炎、抗過敏及減肥等作用。

苦瓜中含有蛋白質(zhì)、多糖、黃酮類、三萜類、皂苷類、類固醇和生物堿類等多種營養(yǎng)成分，目前研究[17]表明苦瓜具有降脂、降血壓、抗菌、抗炎、抗病毒、抗?jié)?、抗氧化、抗腫瘤和免疫調(diào)節(jié)等生理作用。其中，苦瓜中的多肽降血糖活性顯著，有“植物胰島素”之稱。

葫蘆具有調(diào)節(jié)免疫、降血脂、降血壓、抗肝毒性、抗氧化活性、抗應(yīng)激、抗寄生蟲、抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、利尿等作用。在印度草醫(yī)學(xué)和民間藥物中，葫蘆被用于治療黃疸、糖尿病、高血壓、心臟病、風(fēng)濕病、皮膚病、潰瘍、便秘、痔瘡、神經(jīng)紊亂、脫發(fā)等疾病[18]?，F(xiàn)代研究[19]表明葫蘆中的黃酮類化合物對心血管系統(tǒng)、消化系統(tǒng)藥效顯著，且具有保肝、抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗炎、鎮(zhèn)痛等多種藥理作用。

瓜蔞中含有的核苷類成分具有抗血小板聚集、抗心律不齊、抗腫瘤、雙向調(diào)節(jié)免疫、抗氧化等作用[20-22]，黃酮類成分具有抗腫瘤、抗氧化、抗菌、抗炎等作用[23-24]。張仲景《金匱要略》[25]中治療胸痹的瓜蔞薤白半夏湯和瓜蔞薤白白酒湯，方中瓜蔞為君藥，有化痰通痹、理氣寬胸之功。成熟栝樓或雙邊栝樓的干燥果皮經(jīng)提取純化制成的瓜蔞皮注射液，臨床上用于冠心病、心絞痛、心力衰竭、心律失常、動脈硬化閉塞癥、缺血性腦病、糖尿病血管并發(fā)癥等的治療[26]。其作用機(jī)制為[27]：瓜蔞皮有一定的抗血小板聚集和血管內(nèi)皮保護(hù)作用，還具有擴(kuò)張冠狀動脈的作用，在一定程度上增加了冠狀動脈血流量，減低心肌耗氧，有利于改善冠心病心力衰竭。

野生葫蘆科瓜果及葉子在中國和印度入藥已有幾千年歷史，通常被用作催吐劑、瀉劑及肝病治療藥物使用[3]。最新研究[28-29]發(fā)現(xiàn)，從葫蘆科植物中提取的四環(huán)三萜類化合物葫蘆素B（ Cucurbitacin B）具有抗腫瘤活性，另外還有降血糖、保肝、提高機(jī)體免疫力等作用。

4 小結(jié)

《滇南本草》最為突出的特色之一是藥食同源，云南藥食同源的資源頗豐，積極提倡 “蘭茂醫(yī)學(xué)”，為今后學(xué)者的研究奠定了扎實(shí)的理論基礎(chǔ)，為云南地域性中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展謀取基石[30]。葫蘆科食物體現(xiàn)了藥食同源的特點(diǎn)，自古以來，民以食為天，科學(xué)適量地食用葫蘆科食物可以有效地預(yù)防和治療某些疾病。部分葫蘆科食物的化學(xué)成分及現(xiàn)代藥理學(xué)研究尚未完全明確，還有待進(jìn)一步挖掘。應(yīng)充分發(fā)揮云南地域的優(yōu)勢作用，將藥食同源特色與現(xiàn)代養(yǎng)生結(jié)合起來，推動云南中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。

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（收稿日期：2021-07-06 編輯：劉 斌）

基金項(xiàng)目：云南省科學(xué)技術(shù)廳-應(yīng)用基礎(chǔ)研究聯(lián)合專項(xiàng)資助[項(xiàng)目編號2017FF117（-026）]“基于大數(shù)據(jù)時(shí)代蘭茂主要醫(yī)學(xué)著作的方藥配伍規(guī)律與傳承研究”。

作者簡介： 劉曉（1995-），女，漢族，碩士研究生在讀，研究方向?yàn)榉絼┡湮橐?guī)律。E-mail： 1911328122@ qq.com

通信作者：秦竹（1964-），女，漢族，本科，二級教授，研究方向?yàn)榉絼┡湮橐?guī)律。E-mail： 944844661@ qq.com