摘 要：茶園是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是生產(chǎn)茶產(chǎn)品的必要條件，如何建設(shè)建造“綠色、健康、優(yōu)質(zhì)、安全”的茶園一直是宣州區(qū)茶園建設(shè)的重要課題。該文介紹了宣州區(qū)茶-油茶復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)模式，以供參考。

關(guān)鍵詞：生態(tài)茶園;茶;油茶;建設(shè)模式

中圖分類號 F323? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）17-0059-02

宣州區(qū)地處皖南山區(qū)余脈與長江中下游沖積平原結(jié)合部，南部低山廣布，中部丘陵起伏，北部圩區(qū)為主。屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，季風(fēng)氣候明顯。宣州境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)35%，是全國首批國家生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)，優(yōu)良的環(huán)境條件造就了宣州悠久的產(chǎn)茶歷史。據(jù)宋《本草衍義》記載，“東晉元帝，（公元317—322年）溫嶠官于宣城，上表貢茶一千斤，茗三百斤”，這是中國有明確記載的最早貢茶記載。

茶園是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是生產(chǎn)滿足人民美好生活需要的茶產(chǎn)品的必要條件，如何建設(shè)建造“綠色、健康、優(yōu)質(zhì)、安全”的茶園一直是宣州區(qū)茶園建設(shè)的發(fā)展方向。 近年來，宣州區(qū)自覺踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，把生態(tài)保護(hù)作為高質(zhì)量發(fā)展的“生命線”，堅(jiān)決守好綠色發(fā)展底色，大力發(fā)展“綠色、健康、優(yōu)質(zhì)、安全”的生態(tài)茶園，強(qiáng)調(diào)規(guī)劃引領(lǐng)，推廣科學(xué)種植，實(shí)施綠色防控，使生態(tài)茶園建設(shè)初顯成效，并初步探索出宣州區(qū)茶-油茶復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)模式。

1 宣州區(qū)生態(tài)茶園建設(shè)情況

宣州區(qū)現(xiàn)有茶園面積5340hm2（2019年），其中有機(jī)、綠色和無公害“三茶”認(rèn)證面積達(dá)4066.67hm2，占茶園總面積76.2%，全區(qū)出口茶基地備案1733.33hm2。近年來，宣州區(qū)被授予“中國茶業(yè)發(fā)展示范縣”“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“安徽省茶產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣區(qū)”“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”等稱號。2019年，全年茶葉總產(chǎn)量約1.46萬t，產(chǎn)值2.9億元。全區(qū)共有茶葉加工企業(yè)110家，其中省級家庭農(nóng)場5家，省級合作社1家，市級茶業(yè)龍頭企業(yè)5家。全區(qū)獲得SC認(rèn)證茶企10家，自營出口權(quán)茶企2家，獲得有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)2個(gè)，綠色食品茶認(rèn)證企業(yè)2個(gè)。

2 茶-油茶復(fù)合生態(tài)茶園建設(shè)模式

2.1 品種選擇 油茶（Camellia oleifera Abel） 是山茶科山茶屬常綠灌木或中喬木，為中國特有木本油料樹種，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大木本油料植物[1]。全世界80%以上的油茶資源主要分布于長江流域及其以南的14個(gè)?。▍^(qū)、市）[2]，在安徽省主要分別在大別山區(qū)及皖南山區(qū)。從油茶籽中提取出來的山茶油，作為保健食用油，具有綠色、生態(tài)、高營養(yǎng)的特點(diǎn)。茶油的油脂持性、脂肪酸組成、營養(yǎng)成分都與橄欖油相似，被譽(yù)為“東方橄欖油”[3]。自2010年起，宣城市恒碩生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司選擇長林系列油茶品種為主栽品種，以長林4號為主，栽種密度為1650株/hm2左右。油茶種苗全部購置于安徽德昌苗木有限公司。茶樹品種選擇為國家級良種白葉一號，自2013年起赴安吉購買健康的白葉一號插穗在宣城市恒碩生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司苗圃中進(jìn)行扦插繁育，并將繁育成功的扦插苗進(jìn)行栽種，避開油茶樹及其他雜樹、亂石，種植密度為37500株/hm2左右。

2.2 茶樹栽培管理技術(shù) 茶樹栽培管理均按照《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：綠色食品茶葉（NY/T 288-2012）》所規(guī)定的內(nèi)容進(jìn)行綠色防控及合理施肥，且嚴(yán)禁任何化學(xué)除草劑。在茶園的道路兩旁及部分空閑地種植紅葉石楠、桂花等病蟲害少樹種，并盡量將樹冠向上培育美化茶園生態(tài)環(huán)境;保留茶園中的部分高大喬木及部分雜灌、提高了植被覆蓋率。大力開展物理防治及生物防治，茶園每2hm2左右安裝1臺太陽能殺蟲燈，并在油茶樹下部、茶樹上部懸掛誘蟲板，誘殺黑翅粉虱、假眼小綠葉蟬等茶園害蟲。春茶結(jié)束后適時(shí)修剪，并將修剪枝葉帶離茶園;秋末結(jié)合施基肥進(jìn)行1次深耕，減少表土中的越冬害蟲。合理使用生物源農(nóng)藥、如蘇云金桿菌、白僵菌等。使用雜草防除主要使用的是人工除草及生物治草，其中生物治草使用鼠茅草[4]以草抑草，以草養(yǎng)茶，切實(shí)杜絕化學(xué)除草劑的使用，保護(hù)茶園的水土環(huán)境，防止水土流失。這些措施可以極大地保護(hù)茶園內(nèi)原有的蜘蛛、瓢蟲、捕食螨、螳螂、鳥類等有益生物，構(gòu)建綠色和諧的茶園生態(tài)系統(tǒng)。

2.3 油茶栽培管理 在油茶苗木的栽培中，需做好松土和除草工作，保證苗木更好的生長。同時(shí)，需要對油茶苗木進(jìn)行定型修剪，使油茶苗木枝干分布更加均勻。在油茶苗木進(jìn)行修剪后，需要對苗木的傷口進(jìn)行保護(hù)，防治病菌危害。水肥管理是油茶苗木栽培管理中非常重要一部分，經(jīng)過多施有機(jī)肥，搭配硫酸鉀復(fù)合肥，可以促進(jìn)油茶的生長 [5]。

2.4 茶葉產(chǎn)品加工 為充分利用茶園中的鮮葉資源，開發(fā)利用春、夏茶資源，宣城市恒碩生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司現(xiàn)已經(jīng)開發(fā)出礫樅白茶（綠茶）、礫樅紅茶、礫樅黃茶三大主打產(chǎn)品。其中，礫樅白茶（綠茶）加工流程為：鮮葉采摘→攤青→殺青→理?xiàng)l→烘干→提香→包裝入庫，主要原料為春茶采摘期前期鮮葉;礫樅紅茶加工流程為：鮮葉采摘→萎凋→揉捻→發(fā)酵→烘干→提香→包裝入庫，主要原料為春茶采摘期后期鮮葉;礫樅黃茶加工流程為：鮮葉采摘→攤青→殺青→揉捻→悶黃→烘干→提香→包裝入庫，主要原料為夏茶采摘期期鮮葉[6]。這3大系列產(chǎn)品充分利用白葉一號茶樹鮮葉，極大地延長了鮮葉的采摘期，提高了產(chǎn)量、豐富了產(chǎn)品。

2.5 油茶茶籽油加工 在秋季收獲新鮮茶籽后，即可進(jìn)行山茶油制作。加工流程為：新鮮茶籽→曬干→機(jī)械脫除果殼→粉碎→蒸鍋蒸熟→壓榨→精煉→脫色→山茶油。油茶樹整個(gè)生長過程中不施農(nóng)藥、化肥等。制作加工色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3 展望

油茶與茶間作模式，讓茶園不僅僅只在春天收獲，在秋季也能獲得不錯(cuò)的收益。同時(shí)，國內(nèi)生產(chǎn)的植物食用油料資源的自給水平只有40%左右，其中木本油料只占消費(fèi)總量的不足2%，60%的消費(fèi)量依靠進(jìn)口供給[7]，茶樹油茶間作也可以大大保障我國食用油的自給水平。隨著人們生活節(jié)奏的加快、生活水平的提高以及新冠疫情的影響，消費(fèi)者對綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品需求愈發(fā)增加。而生態(tài)茶園正是生產(chǎn)健康茶葉的堅(jiān)持基礎(chǔ)?！熬G水青山就是金山銀山”，宣州區(qū)要充分發(fā)揮政府的職能作用，引導(dǎo)生態(tài)茶園建設(shè)，協(xié)會要發(fā)揮紐帶作用，加大生態(tài)茶園的宣傳力度，茶企要根據(jù)自身茶園環(huán)境，建設(shè)生態(tài)茶園。只有多方協(xié)同合作，才能為宣州區(qū)茶產(chǎn)業(yè)振興打下堅(jiān)持的基礎(chǔ)。

作者簡介：蔣正中（1988—），男，安徽涇縣人，農(nóng)藝師，從事茶葉技術(shù)推廣工作。? 收稿日期：2021-06-04

參考文獻(xiàn)

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[2]徐德兵，袁其瓊，陳福，等.油茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的瓶頸及對策研究[J].林業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2017，37（06）：78-83，110.

[3]柏云愛，宋大海，張富強(qiáng)，等.油茶籽油與橄欖油營養(yǎng)價(jià)值的比較[J].中國油脂，2008（03）：39-41.

[4]張永志，王淼，高健健，等.間作鼠茅對茶園雜草抑制效果和茶葉品質(zhì)與產(chǎn)量指標(biāo)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2020，47（3）：340-344.

[5]張敏.油茶苗木的培育和栽培管理技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2018（24）：190.

[6]屠繼軍，張光龍，蔣正中.白葉一號試制黃茶的加工技術(shù)初探[J].茶業(yè)通報(bào)，2019，41（04）：170-172.

[7]志萌，張宜紅，楊志誠.鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].農(nóng)林經(jīng)濟(jì)管理學(xué)報(bào)，2017，16（06）：809-816.

（責(zé)編：張宏民）