余昌清 曾憲玉 楊邦貴 陳芳莉 陳啟行

馬鈴薯亦稱土豆、山藥蛋、洋芋等，是一種用途廣、營養(yǎng)豐富的薯類食物。馬鈴薯既可作蔬菜又可作糧食，其維生素C、維生素B 的含量分別是蘋果的10 倍和4 倍，是鐵、鉀、磷和鎂等礦物質(zhì)的良好來源，被國際糧農(nóng)組織美譽為“被埋沒的寶物”，有“地下蘋果”之稱。聯(lián)合國糧農(nóng)組織把2008年命名為“馬鈴薯年”，2010年我國中央一號文件擴大了馬鈴薯良種補貼范圍，2015年我國啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略。

宜都市位于湖北省西南部、江漢平原西部，是宜昌市城郊蔬菜的主要產(chǎn)地之一。宜都市馬鈴薯種植歷史悠久，早期種薯來源于五峰土家族自治縣和長陽土家族自治縣中海拔地區(qū)，通過梯級換種法即從高山到二高山，再從二高山到低山種植馬鈴薯。20 世紀(jì)90年代，長陽土家族自治縣文家坪農(nóng)科所培育的文勝11 等馬鈴薯品種被引入宜都種植。此后鄂馬鈴薯4號、中薯5號、費烏瑞它等先后被引進。在低海拔的宜都市，費烏瑞它因生育期短、早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病等特點被廣泛推廣。

1 品種特性

費烏瑞它由農(nóng)業(yè)部于1981年從荷蘭引入，其生育期60～70 天，早熟，可進行春、秋兩季栽培，株高60 cm，植株直立，葉綠色、繁茂，分枝少，莖粗壯，生長勢強。花冠藍紫色，薯塊長橢圓形，表皮光滑，芽眼少而淺，結(jié)薯集中，一般4～5 個，塊莖整齊，對光敏感且易露于地表，休眠期短，抗旱、耐寒，耐貯藏，667 m2產(chǎn)量1 500～2 000 kg，可單作，也可和其他作物間作套種。較當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)馬鈴薯品種早上市30 天以上，667 m2可增收1 000 元。

宜都市五眼泉鄉(xiāng)費烏瑞它種植田塊

2 栽培技術(shù)

2.1 田塊準(zhǔn)備

選擇耕層深厚、疏松肥沃的中性或微酸性平地與緩坡地塊，前茬地塊未種植茄科和十字花科作物，以種植禾谷類為優(yōu)選田塊。

馬鈴薯是淺根系作物，須根多分布在30～40 cm深的土層里，精細整地、深耕高畦是保證費烏瑞它高產(chǎn)的基礎(chǔ)。播種前土壤深翻30 cm，耙碎整平，要求土壤細碎，土層上虛下實，高畦栽培，畦高30 cm左右、寬80～100 cm，溝寬25 cm，防止積水。

2.2 整薯早播

每667 m2定植4 000～4 500 穴為宜。選擇25 g左右2 代以內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)脫毒種薯作種薯。播前曬種1～2 天，于12月中旬至翌年1月中旬整薯播種。如播期推遲，播種到出苗時間延長，生育期縮短，產(chǎn)量下降[1]。人工播種深度為6～10 cm（塊莖上部到地面的距離），行距50 cm、株距28～30 cm。

2.3 科學(xué)施肥

馬鈴薯是高產(chǎn)作物，需肥量較多，對氮、磷、鉀養(yǎng)分的吸收比例為2∶1∶4。施肥應(yīng)以基肥為主，早施追肥；多施有機肥，適施氮肥。磷肥和鉀肥一般作基肥施用。

①重施基肥 馬鈴薯對氯離子非常敏感，當(dāng)吸收量達到一定程度會明顯影響產(chǎn)量和品質(zhì)。馬鈴薯基肥應(yīng)選擇硫酸鉀型復(fù)合肥，每667 m2施硫酸鉀型復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶10∶15）30 kg 為宜。

②早施追肥 早追肥可促進費烏瑞它早結(jié)薯、早收獲、早上市；追肥晚，植株徒長，塊莖膨大遲緩。馬鈴薯出苗達75%時，每667 m2施尿素12 kg 作提苗肥并中耕培土；現(xiàn)蕾期結(jié)合第2 次中耕施結(jié)薯肥，每667 m2施尿素10 kg；盛花期每667 m2施追施硫酸鉀10 kg。3 次追肥均在植株封壟前進行。

③高培土 費烏瑞它對光敏感，薯塊露于地表，易導(dǎo)致青頭。如2015年宜都市枝城鎮(zhèn)泉水河村一村民種植了667 m2費烏瑞它，產(chǎn)量達1 607 kg，但綠薯率19%，嚴重影響了菜農(nóng)收益。費烏瑞它生長后期，隨著薯塊膨大，土壤裂縫，薯塊見光易出現(xiàn)“青頭薯”，因而在封壟前最后一次需高培土，培成寬且高的大壟[2]。

2.4 綠色防控

①晚疫病 晚疫病是一種常見的真菌性病害，一般在馬鈴薯開花后發(fā)生。以葉片上出現(xiàn)白色霉層，葉尖和葉片邊緣出現(xiàn)褐綠色斑點為主要癥狀，嚴重時會導(dǎo)致薯塊變黑腐爛。防治方法：發(fā)現(xiàn)中心病株立即挖除并帶出田外；發(fā)病前用70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液葉面噴霧預(yù)防，發(fā)病后用25%精甲霜靈可濕性粉劑750 倍液葉面噴霧防治。

②蚜蟲 一是清除周邊雜草，加強田間清潔；二是每667 m2掛黃板20～25 張；三是有條件的用沼液與10%吡蟲啉可濕性粉劑按2 000∶1 的比例混合后防治，防效達99.5%，防治費用降低30%[3]。

③雜草 宜都市農(nóng)田雜草種類多，常見的有空心蓮子草（水花生）、牛繁縷和婆婆納等，以空心蓮子草較難防治。空心蓮子草主要是人工防除，結(jié)合3 次中耕培土，人工挖除土壤中的根莖，集中曬干和燒毀[4]。

3 采收

田間植株90%以上莖葉枯黃，匍匐莖與薯塊脫離為采收適期。有經(jīng)驗的農(nóng)戶常挖出單株，以用手提植株輕輕擺動、薯塊脫離植株掉到地面為最佳收獲期。收獲后，將薯塊在通風(fēng)透光且陰涼處放置1～2 天后上市或入窖，入窖前對窖進行清理和消毒，窖內(nèi)薯塊堆高≤1 m，窖溫穩(wěn)定在1～4℃；屋內(nèi)攤放薯塊需蓋上遮陽網(wǎng)，防止“青頭薯”產(chǎn)生。