趙加濤，楊向紅，付正波，字尚永，劉猛道

（保山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，云南保山678000）

0 引言

中國(guó)是飼料生產(chǎn)大國(guó)也是飼料缺口大國(guó)，2012年至今，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，中國(guó)對(duì)大豆、玉米等糧食的進(jìn)口量逐年增加[1]。保山養(yǎng)殖業(yè)歷史悠久，養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)條件好，養(yǎng)殖水平高，五縣（市、區(qū)）都是云南省的畜牧業(yè)基地，隆陽(yáng)、施甸、騰沖、昌寧4個(gè)縣（市、區(qū)）被列為全國(guó)生豬調(diào)出大縣；2008年以來(lái)，保山市每年需調(diào)入約10萬(wàn)t工業(yè)飼料[2]。2019年開(kāi)始，保山市大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)，全市肉牛存欄67.52萬(wàn)頭，預(yù)計(jì)到2025年，全市肉牛存欄140萬(wàn)頭，隨著養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)飼料需求越來(lái)越大。大麥?zhǔn)且环N優(yōu)良的飼料，大麥作為飼用，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸含量明顯高于玉米，尤其是賴氨酸和色氨酸均高于玉米一倍，微量元素與維生素含量也比玉米要豐富，特別是硒含量是玉米的3倍以上[1,3]。大麥在保山冬季糧食生產(chǎn)中占有一定地位，常年種植3.33萬(wàn)hm2[4]。由于飼料緊缺，農(nóng)戶一直以來(lái)有利用水稻、大麥、小麥、玉米等作物秸稈養(yǎng)殖牲畜的習(xí)慣。利用冬閑田地種植大麥?zhǔn)墙鉀Q南方飼料不足的主要途徑[5]，大麥青飼青貯與草食畜牧產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展[6]，大麥青貯飼喂綿羊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好[7]；全株大麥青飼飼喂奶牛，青汁柔嫩、氣味芳香、適口性好、易消化，飼用價(jià)值高[8-9]；在大麥灌漿期至乳熟期刈割作為青貯飼料或曬干作飼草，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、適口性好的特點(diǎn)[10]；但不同地區(qū)刈割時(shí)期和留茬高度對(duì)大麥飼草產(chǎn)量和品質(zhì)各有差異[11-12]。為了進(jìn)一步提高保山市大麥的飼料用途和利用率，通過(guò)對(duì)12個(gè)大麥品種進(jìn)行飼草產(chǎn)量和品質(zhì)分析，以期篩選出優(yōu)良的大麥飼草品種供養(yǎng)殖戶應(yīng)用，推動(dòng)保山畜牧業(yè)的發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 參試品種

‘保大麥8號(hào)’、‘保大麥12號(hào)’、‘保大麥13號(hào)’、‘保大麥14號(hào)’、‘保大麥16號(hào)’、‘保大麥18號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’、‘保大麥24號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’、‘皖飼麥2號(hào)’、‘皖啤麥14008’、‘墾啤麥13號(hào)’。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

隨機(jī)區(qū)組，3次重復(fù)，小區(qū)面積10 m（2長(zhǎng)4 m，寬2.5 m），每小區(qū)沿長(zhǎng)種植8行，四周設(shè)有保護(hù)行，于乳熟期收獲。試驗(yàn)田選于保山城郊板橋鎮(zhèn)小永村，前作水稻，土質(zhì)水稻土，肥力中等，海拔1665 m，常年年均溫15.6℃，常年降雨量974.2 mm。刨墑種植，拉線條播。2019年11月7日機(jī)械深耕，11月13日開(kāi)溝平墑，11月15日播種。2020年1月2追肥。全生育期灌出苗水、分蘗水、拔節(jié)水、抽穗楊花水4次。2020年1月15日化學(xué)除草?；瘜W(xué)殺蟲(chóng)2次。3月31日整株收獲。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

全株收獲后分別稱重飼草產(chǎn)量的鮮重，隨機(jī)取樣鮮重1000 g，晾干至葉碎、稈斷時(shí)，稱重測(cè)定干重。參照中國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編飼料方法分別測(cè)定水分(DM)、粗蛋白質(zhì)(CP)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、粗纖維(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(CA)、無(wú)氮浸出物(NFE)、鈣(Ca)、磷(P)、鎂(Mg)含量。數(shù)據(jù)分析采用DPS軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 鮮草產(chǎn)量結(jié)果

方差分析表明，區(qū)組間產(chǎn)量差異不顯著，品種間產(chǎn)量差異達(dá)極顯著水平?！４篼?6號(hào)’、‘保大麥18號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’、‘保大麥13號(hào)’4個(gè)品種間鮮草產(chǎn)量差異不顯著，但顯著高于其他8個(gè)品種；‘皖飼麥14008’、‘皖飼麥2號(hào)’、‘墾啤13號(hào)’3個(gè)品種鮮草產(chǎn)量差異不顯著，但顯著低于其他9個(gè)品種。以12個(gè)參試品種的平均鮮草產(chǎn)量(36.49 t/hm2)作為對(duì)照，其中，‘保大麥16號(hào)’鮮草產(chǎn)量居第一位，為41.58 t/hm2，比參試品種平均產(chǎn)量增產(chǎn)5.09 t/hm2，增14%；‘保大麥18號(hào)’居第二位，平均鮮草產(chǎn)量為40.97 t/hm2，比參試品種平均產(chǎn)量增產(chǎn)4.48 t/hm2，增12.3%；‘保大麥25號(hào)’居第三位，平均鮮草產(chǎn)量為40.15 t/hm2，比參試品種平均產(chǎn)量增產(chǎn)3.66 t/hm2，增10%‘；保大麥13號(hào)’居第四位，平均鮮草產(chǎn)量39.07 t/hm2，比參試品種平均產(chǎn)量增產(chǎn)2.58 t/hm2，增7.1%‘；保大麥24號(hào)’‘、保大麥20號(hào)’‘、保大麥12號(hào)’、‘保大麥8號(hào)’產(chǎn)量相近，鮮草產(chǎn)量分別為38.32、38.18、38.1、37.33 t/hm2，分別比參試品種平均產(chǎn)量增產(chǎn)1.83、1.69、1.61、0.84 t/hm2，分別增5%、4.6%、4.4%、2.3%。其余4個(gè)品種比參試品種平均產(chǎn)量減3.8%～ 20.6%。從鮮草產(chǎn)量分析‘，保大麥16號(hào)’‘、保大麥18號(hào)’‘、保大麥25號(hào)’‘、保大麥13號(hào)’、‘保大麥24號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’比較適合作青貯大麥及飼草。

2.2 主要農(nóng)藝性狀

2.2.1 有效莖數(shù) 參試品種有效莖363萬(wàn)～ 703.5萬(wàn)/hm2，極差340.5萬(wàn)/hm2。其中‘，保大麥8號(hào)’有效莖最多，達(dá)703.5萬(wàn)/hm2‘；保大麥24號(hào)’‘、保大麥12號(hào)’有效莖相近，分別為688.5萬(wàn)、682.5萬(wàn)/hm2。‘墾啤13號(hào)’有效莖最少，僅為363萬(wàn)/hm2；其次是‘皖飼麥14008’，為436.5萬(wàn)/hm2。其余品種492萬(wàn)～ 657萬(wàn)/hm2。

表1 方差分析表

表2 鮮草產(chǎn)量結(jié)果匯總表

2.2.2 有效綠葉數(shù) 刈割時(shí)有效綠葉數(shù)3.9～ 4.6片，極差0.7片。其中‘，保大麥20號(hào)’‘、皖飼麥2號(hào)’刈割時(shí)有效綠葉數(shù)最多，為4.6片‘；保大麥12號(hào)’‘、保大麥13號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’刈割時(shí)有效綠葉數(shù)相同，均為4.5片；‘皖飼麥14008’‘、墾啤13號(hào)’刈割時(shí)有效綠葉數(shù)最少，僅為3.9片；其余品種刈割時(shí)有效綠葉數(shù)4～ 4.4片。

2.2.3 株高 參試品種株高78.3～ 111.3 cm，極差33 cm。其中‘，墾啤13號(hào)’株高最高，達(dá)111.3 cm；其次是‘保大麥16號(hào)’，為101.8 cm；再次是‘保大麥20號(hào)’，為98.8 cm‘；皖飼麥2號(hào)’株高最矮，僅為78.3 cm；其次是‘皖飼麥14008’，為86.5 cm；其余品種91.3～ 96.5 cm。

2.2.4 單莖鮮重 參試品種單莖鮮重4.91～ 8.34 g，極差3.43 g。其中‘，墾啤13號(hào)’單莖鮮重最高，為8.34 g；其次是‘皖飼麥14008’，為7.78 g‘；保大麥16號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’單莖鮮重相近，分別為7.62、7.53、7.19 g；‘保大麥8號(hào)’單莖鮮重最低，僅為4.91 g；其次是‘保大麥24號(hào)’，為5.77 g；其余品種6.32～ 6.89 g。

2.3 抗病性

2.3.1 白粉病‘保大麥12號(hào)’‘、保大麥16號(hào)’‘、保大麥18號(hào)’‘、保大麥25號(hào)’僅植株基部葉片有少量病斑（3級(jí)），抗白粉病‘；保大麥13號(hào)’‘、保大麥20號(hào)’‘、保大麥24號(hào)’‘、皖飼麥14008’植株中部葉片有一些病斑（5級(jí)），中抗白粉?。黄溆嗥贩N植株中上部有較多病斑（7級(jí)）感白粉病。

2.3.2 條紋病‘保大麥18號(hào)’發(fā)病株率12.5%（5級(jí)），中抗條紋病‘；保大麥14號(hào)’發(fā)表株率6%（3級(jí)），抗條紋??；其余品種不發(fā)病或發(fā)病株率在5%以下（1級(jí)），高抗條紋?。ū?）。

表3 主要農(nóng)藝性狀及抗性

續(xù)表3

2.4 品質(zhì)分析

由表4可知，12個(gè)大麥飼草品種干鮮比0.32～ 0.38，極差0.06；‘皖飼麥14008’干鮮比最高，其余品種均較低。粗蛋白(CP)含量7.33%～ 10.7%，其中‘保大麥25號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’、‘皖飼麥2號(hào)’粗蛋白含量較高且不顯著，分別為10.7%、9.56%、9.06%，‘保大麥25號(hào)’粗蛋白含量顯著高于除‘保大麥20號(hào)’、‘皖飼麥2號(hào)’以外的品種。中性洗滌纖維(NDF)含量46.8%～ 55.7%，其中，‘保大麥14號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’、‘保大麥8號(hào)’、‘保大麥12號(hào)’、‘保大麥18號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’之間差異不顯著且小于50%，分別為46.8%、48.3%、48.6%、48.8%、49.1%、49.2%。酸性洗滌纖維含量(ADF)25.1%～ 33.3%，其中，‘保大麥25號(hào)’、‘墾啤麥14008’、‘保大麥20號(hào)’、‘保大麥8號(hào)’、‘保大麥14號(hào)’之間差異不顯著且含量較低，分別為25.1%、25.2%、25.9%、26%、26.7%。粗纖維(CF)含量23.3%～ 34%，其中‘皖飼麥14008’、‘保大麥25號(hào)’之間差異不顯著且含量較低，極顯著低于其他品種，粗纖維含量分別為23.3%、24.6%。粗脂肪(EE)含量9.4%～ 10.32%，其中‘墾啤13號(hào)’粗脂肪含量最低，僅為9.4%，顯著低于其他11個(gè)品種；其余品種之間粗脂肪含量不顯著且較高。粗灰分(CA)含量4.5%～ 5.86%，其中‘保大麥12號(hào)’粗灰分含量最低，極顯著低于其他品種，僅為4.5%；‘保大麥13號(hào)’、‘保大麥24號(hào)’之間不顯著，分別為4.85%、5%。無(wú)氮浸出物(NFE)含量36.2%～ 47%，其中‘皖飼麥14008’無(wú)氮浸出物最高且極顯著高于其他品種，為47%；‘保大麥25號(hào)’無(wú)氮浸出物次之，顯著高于除‘皖飼麥14008’以外的10個(gè)品種，為44.1%；無(wú)氮浸出物最低的是‘保大麥16號(hào)’，僅為36.2%。鈣含量0.15%～ 0.27%；磷含量0.09%～ 0.15%，鎂含量全部為0.03%。

表4 不同品種飼草品質(zhì)

3 結(jié)論與討論

評(píng)價(jià)飼草品種優(yōu)劣的主要依據(jù)是生物產(chǎn)量和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)；干鮮比反映了牧草干物質(zhì)積累程度和利用價(jià)值，也是評(píng)價(jià)牧草適口性的一個(gè)重要指標(biāo)，干鮮比越高，牧草適口性越差[13-14]。12個(gè)參試品種中，‘保大麥16號(hào)’、‘保大麥18號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’、‘保大麥13號(hào)’、‘保大麥24號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’6個(gè)品種鮮草產(chǎn)量較高、適宜作青貯飼料及飼草?！铒曽?4008’干鮮比最高，其余品種干鮮比均較低。

飼草營(yíng)養(yǎng)成分的高低是評(píng)價(jià)飼草飼用價(jià)值的重要指標(biāo)之一，而且，飼草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)很大程度上取決于粗蛋白和粗纖維的含量；一般認(rèn)為粗蛋白含量較高、粗纖維含量較低的牧草，其飼用價(jià)值較高[15-19]。12個(gè)參試品種中，‘保大麥25號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’、‘墾啤13號(hào)’、‘皖飼麥2號(hào)’、‘保大麥14號(hào)’粗蛋白含量相對(duì)較高；除了‘保大麥16號(hào)’、‘皖飼麥2號(hào)’以外的10個(gè)參試品種粗纖維含量均較低，低于30%。

中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量高低直接影響牧草品質(zhì)及消化率；中性洗滌纖維的含量與干物質(zhì)的采食量呈負(fù)相關(guān)，酸性洗滌纖維含量直接影響牧草的消化率，酸性洗滌纖維含量越高，牧草消化率越低[20-22]。12個(gè)參試品種中，除‘保大麥13號(hào)’和‘皖飼麥2號(hào)’外，其余品種中性洗滌纖維含量均達(dá)2級(jí)飼草質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(NDF47%～ 53%)；除‘保大麥16號(hào)’和‘皖飼麥2號(hào)’外，其余品種酸性洗滌纖維含量均達(dá)特級(jí)飼草質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(ADF＜31%)。

飼草中粗脂肪是熱能的主要原料，具有較好的芳香味，對(duì)動(dòng)物適口性有重要的影響，粗脂肪含量越高，適口性好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，能滿足家畜對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求[21]。12個(gè)參試品種中，‘保大麥20號(hào)’、‘保大麥16號(hào)’、‘保大麥18號(hào)’4個(gè)品種粗脂肪含量大于10%；‘墾啤13號(hào)’粗脂肪含量最低，小于9.5%；其余品種粗脂肪含量9.5%～ 10%。

牧草中粗灰分含量的多少可體現(xiàn)礦物質(zhì)含量的高低，粗灰分含量越高表明飼料品質(zhì)越差[13]。12個(gè)參試品種中，‘保大麥12號(hào)’、‘保大麥13號(hào)’、‘保大麥24號(hào)’、‘保大麥25號(hào)’粗灰分含量相對(duì)較低。牧草中無(wú)氮浸出物是指不含氮的化合物，一般由營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)果來(lái)計(jì)算求得，可以根據(jù)無(wú)氮浸出物的多少，初步評(píng)定牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低。飼草中無(wú)氮浸出物含量高，適口性好，消化率高，是動(dòng)物能量的主要來(lái)源。12個(gè)參試品種中，‘皖飼麥14008’、‘保大麥25號(hào)’、‘墾啤13號(hào)’、‘保大麥8號(hào)’、‘保大麥12號(hào)’無(wú)氮浸出物含量相對(duì)較高。

綜合評(píng)價(jià)，‘保大麥25號(hào)’、‘保大麥20號(hào)’、‘保大麥12號(hào)’3個(gè)品種有效莖適中、有效綠葉數(shù)多、株高高、抗病性好，干鮮比小，具有產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白、粗脂肪、無(wú)氮浸出物含量高，粗纖維、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量低，適口性好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，可作為青貯飼料或飼草在保山市適宜區(qū)域示范推廣，推動(dòng)畜牧業(yè)的發(fā)展。