鄭平清

摘要：荔枝產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要來(lái)源和支柱，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有相當(dāng)大的比重。隨著改革開(kāi)放的進(jìn)行、荔枝的商品化生產(chǎn)不斷壯大，但荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同樣面臨著挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

關(guān)鍵詞：云南荔枝;荔枝產(chǎn)業(yè);發(fā)展前景;對(duì)策研究

0? 引言

荔枝在中國(guó)已有上千年的栽培史。荔枝對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求較高，適宜生長(zhǎng)在氣候溫暖潮濕、土質(zhì)松軟的地方，其地理分布和經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)域不廣泛較為狹窄。云南荔枝成熟早、品種優(yōu)，但受氣候及品種等多因素影響，大小年現(xiàn)象突出，年度間成熟上市期和銷(xiāo)售價(jià)格差異大。本文針對(duì)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進(jìn)行分析，提出幾點(diǎn)建議。

1? 荔枝產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀問(wèn)題

1.1? 荔枝品種結(jié)構(gòu)不合理

在荔枝品種結(jié)構(gòu)中，中熟品種占主要地位，早熟和晚熟的荔枝品種占比較少。且早熟和中熟荔枝品種與廣東地區(qū)的荔枝品種重疊，上市時(shí)間相同，缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，品種結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失調(diào)。

1.2? 缺乏完善的管理體系、技術(shù)研究和推廣體系

果園管理粗放，缺乏完善的管理體系。荔枝經(jīng)濟(jì)效益降低，會(huì)影響果農(nóng)的勞動(dòng)積極性。勞動(dòng)投入減少，導(dǎo)致果園失管比例增大，出現(xiàn)大小年現(xiàn)象，經(jīng)濟(jì)效益難以提高。荔枝產(chǎn)業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)研究，關(guān)鍵性技術(shù)沒(méi)有得到解決。散戶種植多，規(guī)模小，且大部分果農(nóng)知識(shí)水平低，栽種技術(shù)普遍不高，此外大部分果園基礎(chǔ)設(shè)施又不到位，沒(méi)有灌水裝備，導(dǎo)致荔枝對(duì)自然災(zāi)害的抵抗能力差，荔枝種植靠天吃飯，單位產(chǎn)量不穩(wěn)定，影響果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。

1.3? 保鮮技術(shù)落后，缺乏先進(jìn)的貯運(yùn)設(shè)備

荔枝是不耐貯運(yùn)的水果之一。采前生產(chǎn)、采后技術(shù)以及經(jīng)營(yíng)體系是影響荔枝保鮮的重要因素。由于大部分產(chǎn)區(qū)和銷(xiāo)區(qū)沒(méi)有配套的冷庫(kù)，運(yùn)銷(xiāo)鮮果仍然是以冰塊保鮮為主，鮮果保鮮時(shí)間短，增加了營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)險(xiǎn)。因此需要建立一套緊密完善的運(yùn)銷(xiāo)配套設(shè)施方案，以保證產(chǎn)品新鮮。

1.4? 荔枝加工應(yīng)多元化發(fā)展，加工規(guī)模有待擴(kuò)展

目前荔枝干是我國(guó)現(xiàn)階段加工的主要產(chǎn)品，加工產(chǎn)品技術(shù)落后，荔枝加工規(guī)模小，僅限工序簡(jiǎn)單和工藝水平低的初級(jí)加工，缺乏精深加工少。此外荔枝加工單一，需多元化發(fā)展。荔枝清甜可口，美容養(yǎng)顏，其營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能還有待開(kāi)發(fā)。

2? 荔枝市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1? 國(guó)際市場(chǎng)方面

從國(guó)際水果市場(chǎng)的實(shí)際發(fā)展情況來(lái)看，荔枝屬于小宗商品且市場(chǎng)價(jià)格非?？捎^，但是荔枝與其他水果相比較，在國(guó)際市場(chǎng)中的占比比較小，這主要是因?yàn)槠渌笾ιa(chǎn)國(guó)家內(nèi)部都擁有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)與消費(fèi)能力，而且在荔枝冷藏方面、保鮮方面、出口設(shè)備方面的相關(guān)措施還存在缺陷，不能實(shí)現(xiàn)荔枝的大規(guī)模出口。南非與馬達(dá)加斯加的荔枝出口量占據(jù)了國(guó)際貿(mào)易總量的大部分，其銷(xiāo)售市場(chǎng)包括了中國(guó)香港地區(qū)、新加坡地區(qū)、歐美發(fā)達(dá)國(guó)家地區(qū)等，而且隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的持續(xù)深化發(fā)展，其他國(guó)家每年對(duì)荔枝的需求量也在不斷增加，這在很大程度上為我國(guó)荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了新的機(jī)遇。國(guó)際市場(chǎng)流通的荔枝大都是以新鮮狀態(tài)、罐裝生產(chǎn)形式進(jìn)行的，但是也會(huì)有一部分荔枝是以干果形式與果汁形式進(jìn)行銷(xiāo)售的，可以說(shuō)荔枝有著較好的國(guó)際中高檔水果市場(chǎng)，出口方面有著很好的發(fā)展前景。

2.2? 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面

從國(guó)內(nèi)荔枝產(chǎn)業(yè)的實(shí)際發(fā)展情況來(lái)看，荔枝的種植面積與產(chǎn)量在逐年增加，而且荔枝在國(guó)內(nèi)有傳統(tǒng)的消費(fèi)市場(chǎng)，各地生產(chǎn)的荔枝大都在國(guó)內(nèi)進(jìn)行銷(xiāo)售，出口荔枝比較少，且出口的荔枝都是品質(zhì)較高的，國(guó)內(nèi)荔枝主要流向中國(guó)香港地區(qū)與新加坡地區(qū)，但是在其他部分國(guó)家也有一定的出口。我國(guó)荔枝消費(fèi)主要依靠國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并且大都是鮮食，只有小部分會(huì)被制作成干果與果汁等，整體的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)比較好。但是從近幾年國(guó)內(nèi)荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展來(lái)看，產(chǎn)值出現(xiàn)了下降趨勢(shì)，需要采取一定的措施才能促進(jìn)國(guó)內(nèi)荔枝市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。

3? 荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景展望

3.1? 全國(guó)荔枝產(chǎn)量大幅遞增，新市場(chǎng)有待開(kāi)拓

隨著我國(guó)荔枝產(chǎn)量大幅度增產(chǎn)且大部分地區(qū)果實(shí)上市時(shí)間比較集中，原有市場(chǎng)容量已經(jīng)飽和，新市場(chǎng)亟待開(kāi)拓。同時(shí)受?chē)?guó)際市場(chǎng)荔枝干果低價(jià)沖擊，我國(guó)傳統(tǒng)的荔枝加工需提高技術(shù)，轉(zhuǎn)變加工方式，提升競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.2? 消費(fèi)觀念影響銷(xiāo)量和價(jià)位的提升

隨著人們生活方式的轉(zhuǎn)變，對(duì)健康食品的要求越來(lái)越高，尤其是中心城市對(duì)高糖類果品出現(xiàn)一定程度的排斥現(xiàn)象，影響銷(xiāo)量和價(jià)位的提升。目前荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存。荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿w現(xiàn)在我國(guó)荔枝產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯，北方市場(chǎng)存在巨大的開(kāi)發(fā)潛力。

4? 發(fā)展荔枝產(chǎn)業(yè)的研究對(duì)策

4.1? 合理調(diào)整荔枝品種，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升經(jīng)濟(jì)效益

要做大做強(qiáng)荔枝產(chǎn)業(yè)，就有必要調(diào)整荔枝品種結(jié)構(gòu)，采用差異化發(fā)展對(duì)策，做好發(fā)展規(guī)劃。因此要以市場(chǎng)導(dǎo)向?yàn)榛緶?zhǔn)則，合理調(diào)整荔枝品種，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，建立優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。發(fā)展受消費(fèi)者歡迎的荔枝品種以及特早熟和特晚熟的品種，錯(cuò)開(kāi)荔枝集中上市時(shí)間，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升經(jīng)濟(jì)效益。需要按照當(dāng)?shù)氐姆N植區(qū)域布局與生產(chǎn)具體需求，積極鼓勵(lì)并引導(dǎo)種植戶形成農(nóng)民專業(yè)合作社，促進(jìn)熱區(qū)農(nóng)民與相關(guān)職工組織化發(fā)展，并提升他們承受市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力水平，還要構(gòu)建相應(yīng)的區(qū)域性技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，為荔枝品種升級(jí)優(yōu)化、繁育良種苗木提供一定保障;汲取其他國(guó)家荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，加大對(duì)龍頭企業(yè)的支持，有效整合國(guó)內(nèi)各地區(qū)、各部門(mén)、各種制度的資源，在最大程度上形成國(guó)內(nèi)大型水果產(chǎn)銷(xiāo)集團(tuán)，推動(dòng)企業(yè)與種植戶之間的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與個(gè)體種植戶之間、區(qū)域與區(qū)域之間的利益共同發(fā)展;有效利用現(xiàn)代物流、連鎖配送以及電子商務(wù)等手段豐富國(guó)內(nèi)荔枝銷(xiāo)售渠道，將荔枝產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益最大化。

4.2? 加強(qiáng)保鮮技術(shù)的研究，做好冷鏈貯運(yùn)系統(tǒng)建設(shè)