向唯　廖勇　鐘世泉　王帥玲

摘 要 茶葉是湖北省宜都市優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、產(chǎn)業(yè)主體、品牌價(jià)值、茶文化氛圍、技術(shù)支撐力量、良種繁育基礎(chǔ)及政策支持等方面分析了宜都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成效，總結(jié)了阻礙宜都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，并由此提出了品質(zhì)提升、品牌強(qiáng)業(yè)、融合發(fā)展、市場(chǎng)拓展、抱團(tuán)發(fā)展及人才培養(yǎng)等方面的發(fā)展策略，為宜都市茶產(chǎn)業(yè)今后的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 茶產(chǎn)業(yè);成效;瓶頸;策略;湖北省宜都市

中圖分類號(hào)：F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.092

湖北省宜都市地處長(zhǎng)江三峽出口的南岸，地跨北緯30°05'53″～30°36'03″、東經(jīng)110°05'47″～110°36'06″，地理、氣候條件極適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，是全國(guó)茶葉區(qū)劃中優(yōu)勢(shì)區(qū)域之一，也是歷史悠久的著名茶區(qū)。以“金黃色、綠豆湯、甘涼味、芬芳香”四絕聞名的“洪山茶”在清代曾作貢茶入宮，始于清道光年間的“宜紅工夫茶”，外形條索緊細(xì)，湯色紅濃，滋味醇厚[1]，現(xiàn)依舊聞名中外。茶葉現(xiàn)已成為宜都市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，2020年底，宜都市茶園面積8 657 hm2，年產(chǎn)干毛茶1.95萬(wàn)噸。

1 取得的成效

1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)

為了高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)茶園基地，宜都市從2006年開(kāi)始推行高效茶園建設(shè)，現(xiàn)已建成高效茶園樣板5個(gè)，面積超過(guò)2 666.7 hm2，重點(diǎn)推廣病蟲(chóng)害綠色防控、測(cè)土配方施肥、全程機(jī)械化管理等技術(shù)。在高效茶園建設(shè)的基礎(chǔ)上，2014年啟動(dòng)“百里高效茶葉走廊建設(shè)”，涉及2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)村，全長(zhǎng)65 km。2020年開(kāi)展“優(yōu)質(zhì)茶示范基地”創(chuàng)建試點(diǎn)，涉及2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)4個(gè)村，面積200 hm2。全福河、云臺(tái)觀高效茶園獲“宜昌十大最美茶園”稱號(hào)，潘家灣土家族鄉(xiāng)、王家畈鎮(zhèn)先后被評(píng)為“全國(guó)一村一品（茶葉）示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)”。

1.2 產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大

宜都市現(xiàn)有茶葉初精制加工企業(yè)293家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)33家，其中省級(jí)龍頭企業(yè)3家。18家精制加工企業(yè)中，7家具備自營(yíng)出口權(quán)，年加工能力30 000 t以上。清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線達(dá)到42條，基本形成了大、中、小并舉的發(fā)展格局，產(chǎn)業(yè)主體不斷壯大，產(chǎn)業(yè)體系日趨成熟。

1.3 品牌價(jià)值穩(wěn)步提升

宜都市累計(jì)注冊(cè)茶葉類商標(biāo)500余件，創(chuàng)建“宜都宜紅茶”省級(jí)地理標(biāo)志示范樣板7 000 hm2，“兩品一標(biāo)”產(chǎn)品13個(gè)，面積1 966.7 hm2，其中綠色食品11個(gè)、有機(jī)產(chǎn)品2個(gè)?！耙硕家思t茶”2014年獲農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，2017年6月通過(guò)中歐地理標(biāo)志互認(rèn)登記，2020年9月入選中歐地理標(biāo)志互認(rèn)產(chǎn)品（湖北省唯一入選的茶葉品牌），2021年在中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估中，品牌價(jià)值10.66億元[2]。

1.4 茶文化氛圍更加濃厚

緊緊圍繞茶葉品牌戰(zhàn)略，建設(shè)“百里高效茶葉走廊”，穩(wěn)步推進(jìn)“茶旅融合”發(fā)展。連續(xù)多年舉辦“茶鄉(xiāng)女兒會(huì)”“名優(yōu)茶鑒評(píng)”等茶文化推介活動(dòng)，挖掘文化底蘊(yùn)，圍繞“萬(wàn)里茶道宜紅古茶道”申遺，深入挖掘宜紅茶歷史，收集茶用品等實(shí)物，對(duì)古跡遺存點(diǎn)立牌保護(hù)，整理出版《宜紅茶史料選輯》等系列書(shū)刊。

1.5 技術(shù)支撐力量逐步加強(qiáng)

長(zhǎng)期與湖北省農(nóng)科院果茶研究所、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、宜昌市茶葉研究所、三峽大學(xué)等科研院所建立科研合作，市政府2014年與省農(nóng)科院合作共建了農(nóng)業(yè)科技專家大院，搭建了科研成果轉(zhuǎn)化的橋梁，長(zhǎng)期合作科研項(xiàng)目，助力宜都市科技成果的孵化。各茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均建立健全了茶葉技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，確保技術(shù)推廣延伸到一線。

1.6 良種繁育基礎(chǔ)日趨穩(wěn)固

良種是茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)，近年來(lái)，宜都市主要推廣福鼎大白、五峰212、烏牛早、中茶108等無(wú)性系良種，品種更新是茶產(chǎn)業(yè)保持活力的源泉，為了挑選適合本地種植的茶葉品種，宜都市在聶家河鎮(zhèn)建立了一個(gè)茶樹(shù)種質(zhì)資源圃，匯集了來(lái)自全國(guó)各地的茶樹(shù)良種76個(gè);在潘家灣土家族鄉(xiāng)建立了一個(gè)品種觀察園，種植了20個(gè)茶樹(shù)良種。雖然現(xiàn)有的無(wú)性系良種優(yōu)點(diǎn)良多，但本地群體種的優(yōu)勢(shì)并沒(méi)有被掩蓋，具有抗逆性強(qiáng)、持嫩性好、育芽能力強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，所以從本地群體種中選育出適合宜都市發(fā)展的品種，是優(yōu)化宜都市茶葉品種結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重要舉措，宜都市農(nóng)業(yè)部門(mén)于2018年在聶家河鎮(zhèn)建立了一個(gè)良種選育基地，現(xiàn)已在本地群體種中選擇了多個(gè)性狀優(yōu)良單株進(jìn)行繁殖觀察。

1.7 政策支持力度逐年加強(qiáng)

宜都市人民政府根據(jù)宜都市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，結(jié)合鄉(xiāng)村振興等政策，出臺(tái)了一系列扶持政策。以上級(jí)重大農(nóng)業(yè)項(xiàng)目為引導(dǎo)，宜都市每年統(tǒng)籌整合安排各級(jí)各類涉農(nóng)資金不低于5 000萬(wàn)元，其中本級(jí)財(cái)政預(yù)算安排不低于1 000萬(wàn)元，重點(diǎn)支持宜都市龍頭企業(yè)培育、出口貿(mào)易、人才隊(duì)伍建設(shè)、優(yōu)質(zhì)茶葉基地建設(shè)、公用品牌打造等，全面提高現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展水平。進(jìn)一步健全和完善投入機(jī)制，積極引導(dǎo)社會(huì)資本進(jìn)入茶產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，探索創(chuàng)新產(chǎn)品、市場(chǎng)抵押貸款等金融服務(wù)方式，宜都市每年茶產(chǎn)業(yè)貸款規(guī)模過(guò)億元。

2 發(fā)展瓶頸

2.1 茶葉品質(zhì)呈下降趨勢(shì)

茶園是茶葉產(chǎn)業(yè)的源頭，直接影響茶葉品質(zhì)與產(chǎn)業(yè)前景。宜都市的茶園存在的問(wèn)題主要集中體現(xiàn)在“三重三輕”上，即重產(chǎn)出、輕投入，重發(fā)展、輕管理，重當(dāng)前、輕長(zhǎng)遠(yuǎn)。茶樹(shù)老化，品種雜亂，茶園管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，大部分茶農(nóng)重量輕質(zhì)，鮮葉品質(zhì)下降[3]。茶葉初制加工企業(yè)入市門(mén)檻低，普遍存在規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)低、加工設(shè)備老化、加工技術(shù)水平不高等問(wèn)題，嚴(yán)重影響毛茶品質(zhì)。茶葉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)還不夠完善，毛茶加工過(guò)程中存在摻雜非茶物質(zhì)現(xiàn)象。

2.2 產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定難度大

宜都市茶葉生產(chǎn)加工以傳統(tǒng)的小作坊為主，雖有龍頭企業(yè)引領(lǐng)，但在生產(chǎn)上各加工廠難以形成統(tǒng)一規(guī)范，技術(shù)參數(shù)不一致，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。同質(zhì)產(chǎn)品數(shù)量小，容易降低客戶對(duì)品牌的認(rèn)可度，難以適應(yīng)大市場(chǎng)大流通的貿(mào)易環(huán)境。

2.3 茶葉品牌效應(yīng)不強(qiáng)

目前，宜都市缺乏如西湖龍井、金駿眉那樣市場(chǎng)認(rèn)同度高、在國(guó)內(nèi)影響力大的品牌。在政府的號(hào)召下，各茶葉加工企業(yè)紛紛打出自己的品牌，各自為陣，宜都市有30多個(gè)茶葉品牌，有的廠家甚至一年換一個(gè)牌子，毫無(wú)品牌意識(shí)。大多數(shù)品牌難以走出宜昌市，在湖北省內(nèi)只有“飲博士”“宜牌”等少數(shù)幾個(gè)品牌稍有知名度，在省外茶葉市場(chǎng)幾乎見(jiàn)不到宜都市茶葉品牌。雖有“宜都宜紅茶”公用品牌，但宜都市紅茶產(chǎn)品占比不高。雖然茶類注冊(cè)商標(biāo)數(shù)較多，但企業(yè)只關(guān)注自身品牌，各自為陣，難以形成馳名商標(biāo)，產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力。

2.4 茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈深度不夠

宜都市眉茶產(chǎn)量較大，但自營(yíng)出口量小，直接影響經(jīng)濟(jì)效益。茶葉深加工不夠，產(chǎn)品附加值不高，產(chǎn)業(yè)鏈條沒(méi)有有效延伸。對(duì)本土茶文化資源挖掘不夠，茶旅融合發(fā)展工作措施有待加強(qiáng)。

2.5 市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度不夠

對(duì)“宜都宜紅茶”的品牌推廣沒(méi)有明確、長(zhǎng)期、可行性高的方案，缺乏系統(tǒng)性的策劃，對(duì)市場(chǎng)變化把握不充分，難以根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整推廣手段，導(dǎo)致沒(méi)有固定的消費(fèi)群體，市場(chǎng)認(rèn)可度不高。雖然市政府每年都組織企業(yè)參加各地展銷(xiāo)會(huì)、推介會(huì)，但會(huì)后跟進(jìn)情況并不樂(lè)觀，宣傳推介效果不明顯。在各大媒體特別是新型媒體上推送量較少，“宜都宜紅茶”的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度亟待加強(qiáng)。

2.6 茶葉專業(yè)技術(shù)人員缺乏

宜都市現(xiàn)有從事茶葉專業(yè)技術(shù)人員5人，其中3人在縣級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)只有2名茶葉專業(yè)技術(shù)人員，且將在近2年內(nèi)退休。茶農(nóng)和加工經(jīng)營(yíng)主體全憑縣級(jí)技術(shù)人員輪流培訓(xùn)，邊學(xué)習(xí)邊探索實(shí)踐，技術(shù)力量非常薄弱，造成了茶園管理不規(guī)范，嚴(yán)重影響茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

3 發(fā)展策略

3.1 實(shí)施品質(zhì)提升工程

1）建設(shè)全域生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園。系統(tǒng)總結(jié)宜都市優(yōu)質(zhì)茶示范基地創(chuàng)建經(jīng)驗(yàn)，借鑒外地成功做法，提煉可推廣復(fù)制的體制機(jī)制，制定《宜都市茶園種植管理、鮮葉采摘技術(shù)規(guī)程》，推行政府引導(dǎo)、部門(mén)主抓、主體申報(bào)、茶農(nóng)參與、驗(yàn)收獎(jiǎng)補(bǔ)機(jī)制，壓緊壓實(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村管理責(zé)任，建設(shè)全域優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園。通過(guò)強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，推廣應(yīng)用有機(jī)肥替代化肥、基肥深施、病蟲(chóng)害綠色防控與統(tǒng)防統(tǒng)治等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，鼓勵(lì)生產(chǎn)企業(yè)適時(shí)休業(yè)，引導(dǎo)茶農(nóng)適時(shí)封園，以短期利益換取長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。發(fā)揮“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”聯(lián)結(jié)作用，建立多方利益鏈接機(jī)制，提升茶園基地生產(chǎn)管理水平，培育健壯茶樹(shù)，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)鮮葉。

2）加快老茶園改造。通過(guò)推倒重建徹底改造衰老茶園，置換無(wú)性系良種，力爭(zhēng)在3～5年內(nèi)，宜都市無(wú)性系良種占比達(dá)到60%以上。采取臺(tái)刈、重修剪、改土、改管等措施更新復(fù)壯樹(shù)勢(shì)。

3）健全質(zhì)量安全追溯體系。創(chuàng)新農(nóng)資銷(xiāo)售監(jiān)管機(jī)制，在茶葉主產(chǎn)區(qū)全方位推廣農(nóng)藥準(zhǔn)入備案驗(yàn)證、茶葉用藥專柜、處方單、實(shí)名購(gòu)買(mǎi)等制度，為茶樹(shù)用藥安全提供保障。加強(qiáng)農(nóng)資使用環(huán)節(jié)監(jiān)管，實(shí)行監(jiān)管部門(mén)具體負(fù)責(zé)、市場(chǎng)主體積極參與、茶農(nóng)相互監(jiān)督的監(jiān)管模式，確保茶樹(shù)用藥安全。建立企業(yè)倒逼機(jī)制，建立生產(chǎn)加工檔案和銷(xiāo)售臺(tái)賬，采取企業(yè)自檢、送檢及部門(mén)抽檢相結(jié)合，將茶葉生產(chǎn)加工納入食品生產(chǎn)企業(yè)智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)可查詢、過(guò)程可追溯、責(zé)任可追究的管理機(jī)制。只有確保茶葉種植、加工、銷(xiāo)售3個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全，才能確保追溯體系真正有效[4]。

3.2 實(shí)施品牌強(qiáng)業(yè)工程

對(duì)應(yīng)行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量要求和市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求，制定《宜都市茶葉加工技術(shù)規(guī)范》，提高茶葉加工水平。加大對(duì)茶葉加工企業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)及設(shè)備更新改造的支持力度。重視支持“宜都綠茶”品牌創(chuàng)建工作，進(jìn)一步加強(qiáng)“宜都宜紅茶”公用品牌的宣傳推介和使用力度。擴(kuò)大茶葉產(chǎn)品出口，提高宜都茶葉產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)占有率。延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)深加工鏈條，加大茶食品、茶飲料、茶色素、速溶茶等系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用力度，提高茶葉產(chǎn)品附加值。加強(qiáng)對(duì)茶葉加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程的全程監(jiān)管，確保茶葉產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)高效。加大對(duì)茶旅融合發(fā)展工作的支持和扶持力度，不斷挖掘本土茶文化資源，強(qiáng)力推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，為宜都市實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標(biāo)提供強(qiáng)有力產(chǎn)業(yè)支撐。

3.3 實(shí)施融合發(fā)展工程

通過(guò)產(chǎn)業(yè)融合，能延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)[5]。政府與業(yè)主共同籌資，建設(shè)宜紅茶公園，打造集宜紅茶歷史宣傳推介、茶業(yè)研學(xué)、茶文化體驗(yàn)、生態(tài)茶園觀光、民宿、餐飲娛樂(lè)、農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)等為一體的綜合性茶主題公園。持續(xù)開(kāi)展“茶鄉(xiāng)女兒會(huì)”等茶旅活動(dòng)，支持發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，打造一批手工采茶、手工制茶、茶藝表演體驗(yàn)區(qū)，利用宜紅茶歷史景點(diǎn)，挖掘一批茶文化故事，適度開(kāi)發(fā)加工野生茶、手工茶，鼓勵(lì)發(fā)展民宿餐飲，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

3.4 實(shí)施市場(chǎng)拓展工程

持續(xù)做好品牌推介，加強(qiáng)“宜都宜紅茶”品牌策劃，做到品牌宣傳有計(jì)劃、不盲目。做大國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售市場(chǎng)、擴(kuò)大國(guó)際外銷(xiāo)市場(chǎng)，搭建各類線上線下銷(xiāo)售平臺(tái)。

3.5 實(shí)施抱團(tuán)發(fā)展工程

以精制企業(yè)為主力軍，通過(guò)政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，規(guī)范運(yùn)作茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，組建“綠茶出口聯(lián)盟”?？疾鞂W(xué)習(xí)安徽、湖南、浙江等出口公司運(yùn)作模式，積極與海外貿(mào)易商對(duì)接，嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，共推“宜都綠茶”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品互補(bǔ)、集中聯(lián)銷(xiāo)，變單打獨(dú)斗為整體聯(lián)合，變間接出口為直接出口，提升產(chǎn)品附加值，合力共建“全國(guó)最大出口綠茶生產(chǎn)加工集散地”。

3.6 實(shí)施人才興業(yè)工程

采取內(nèi)部調(diào)劑、定向引進(jìn)或公開(kāi)招錄茶葉專業(yè)技術(shù)人員，充實(shí)市、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）兩級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)力量，確保茶葉主產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)至少有1名茶葉專業(yè)技術(shù)人員。在對(duì)村級(jí)茶葉專業(yè)技術(shù)人員選聘和培訓(xùn)上要有新突破，落實(shí)好保障措施。加強(qiáng)對(duì)茶葉專業(yè)合作社、加工企業(yè)技術(shù)人員及茶農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，建強(qiáng)茶葉技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）