何 閃 譯自Poultry World，2020，№9：15～16

潘雪男 校

隨著越來(lái)越多的國(guó)家禁止淘汰雄性雛雞以及全球雞蛋產(chǎn)量的增加，尋找一個(gè)可以結(jié)束這種有爭(zhēng)議做法的解決方案正成為家禽行業(yè)的一個(gè)熱門話題。以色列Soos 公司首席執(zhí)行官Yael Alter(圖1) 告訴Poultry World記者，希望為雞蛋行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

圖1 以色列Soos 公司首席執(zhí)行官Yael Alter 介紹公司的重新塑造種蛋胚胎性別技術(shù)

1 創(chuàng)業(yè)的敏捷性

Soos 公司的采訪在一屆農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上完成，Yael Alter 和Nashat Haj Mohamad 就家禽行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與記者進(jìn)行了交流。在了解到有關(guān)雄性雛雞淘汰的挑戰(zhàn)后，Mohamad 提出了在孵化場(chǎng)使用聲振動(dòng)(sound vibration)技術(shù)(圖2) 來(lái)生產(chǎn)更多雌性雛雞的想法。首席執(zhí)行官Yael Alter 告訴Poultry World記者：“當(dāng)用一個(gè)小型孵化器實(shí)驗(yàn)性生產(chǎn)出高于平均比例的雌性雛雞時(shí)，我們說(shuō)，‘好吧，這是我們應(yīng)該做的事情’。”我們?cè)?017 年初籌集到了起動(dòng)資金，我們做的第一件事是建立一個(gè)屬于自己的完整的研究機(jī)構(gòu)。Alter 補(bǔ)充說(shuō)：“創(chuàng)辦一家公司并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)并不容易，因?yàn)榇蠖鄶?shù)研究是在實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境中進(jìn)行的；但是在證明自己的設(shè)想的過(guò)程中，你需要來(lái)自行業(yè)的理解?！?/p>

圖2 在用聲振動(dòng)改變種蛋胚胎性別的時(shí)候，傳感感器可以精準(zhǔn)地監(jiān)測(cè)并記錄孵化器中正在發(fā)生的事

Alter 對(duì)建造雞舍并不陌生，這對(duì)新公司成立早期的發(fā)展很有幫助。她說(shuō)：“我們做的第一件事是建造一個(gè)一次可以孵化5 000 枚雞蛋的小型商業(yè)孵化場(chǎng)，隨后我們繼續(xù)建造一棟青年母雞舍，并對(duì)雞舍進(jìn)行改造。我們有一幢可飼養(yǎng)8 萬(wàn)羽蛋雞的雞舍——按照以色列家禽行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，這已經(jīng)是一棟很大的雞舍了——至此我們完成了種蛋孵化所需的各個(gè)環(huán)節(jié)。”由于重點(diǎn)是聲振動(dòng)技術(shù)，Soos 公司的孵化器非常安靜?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)的第一件怪事是，你實(shí)際上可以坐在孵化器旁邊，這非常好，因?yàn)榉趸魍ǔ：艹?，這對(duì)那些工作時(shí)離不開(kāi)孵化器的員工的健康很不利，”阿爾特補(bǔ)充說(shuō)?！澳壳坝? 個(gè)孵化器在運(yùn)行，而且很安靜。你聽(tīng)不到任何噪音?！?/p>

“我們開(kāi)發(fā)了一個(gè)聲學(xué)密室，以便測(cè)量孵化器內(nèi)的聲音。”Alter 解釋說(shuō)，“我們的下一個(gè)目標(biāo)是在以色列境外進(jìn)行試驗(yàn)，因?yàn)槲覀冊(cè)趪?guó)內(nèi)的發(fā)展能力有限，需要更多的專業(yè)集成場(chǎng)地來(lái)擴(kuò)大我們?cè)谶@里進(jìn)行的研究"。

2 雞蛋胚胎的性別重配

“大多數(shù)擔(dān)憂雄性雛雞淘汰問(wèn)題的公司都是在種蛋孵化的頭幾天用胚胎掃描的方式進(jìn)行性別檢測(cè)。從動(dòng)物福利的角度來(lái)看，你需要在孵化的第7 天之前銷毀種蛋，這項(xiàng)工作非常具有挑戰(zhàn)性，”Alter 解釋說(shuō)。Soos 公司的技術(shù)不是用來(lái)檢測(cè)種蛋是雄性的還是雌性的，而是將遺傳上的雄性胚胎轉(zhuǎn)化為功能上的雌性胚胎，從而不僅解決了人們對(duì)動(dòng)物福利的擔(dān)憂，還挖掘了雞蛋行業(yè)被遺漏的潛力，因?yàn)殡u蛋變性需要銷毀50%的產(chǎn)量。

此外，其他一些創(chuàng)新是通過(guò)對(duì)親本進(jìn)行基因改造來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這在世界上的很多地方是不被接受的?！拔覀儾皇褂萌魏螘?huì)影響雞蛋的化學(xué)品。我們通過(guò)聲振動(dòng)和改變孵化器中的環(huán)境條件來(lái)改造胚胎。眾所周知，聲音會(huì)影響動(dòng)物的細(xì)胞，這種技術(shù)也被用于人類醫(yī)學(xué)，甚至用于癌癥治療。這正是我們正在進(jìn)行的研究：我們正在影響種蛋胚胎中的細(xì)胞，從而改變胚胎的性別?！钡侥壳盀橹梗琒oos 公司已經(jīng)能夠孵出60%的雌性雛雞，希望在未來(lái)幾年能將這一比例提高到80%(圖3)。

圖3 在完成小規(guī)模的測(cè)試后，Soos 公司能夠?qū)⒅匦滤茉旆N蛋胚胎性別的規(guī)?？焖俚?cái)U(kuò)大到商業(yè)生產(chǎn)規(guī)模

雖然這項(xiàng)技術(shù)是新的，但由于環(huán)境變化而導(dǎo)致性別改變?cè)趧?dòng)物界也是眾所周知的事實(shí)，鱷魚、蜥蜴等物種，甚至某些種類的魚也表現(xiàn)出同樣的能力?！拔覀冞M(jìn)行了DNA 測(cè)試，以證明我們的設(shè)想，并解釋我們正在做什么，因此發(fā)現(xiàn)我們使雌性擁有ZZ(男性)染色體，”Alter 解釋說(shuō)。“2021 年，我們的目標(biāo)之一是進(jìn)行更多的研究，我們有一些可以在學(xué)術(shù)場(chǎng)景下進(jìn)行這項(xiàng)研究的合作伙伴。我們計(jì)劃研究聲振動(dòng)如何影響種蛋胚胎細(xì)胞的培養(yǎng)，而我們無(wú)法在自己的實(shí)驗(yàn)室完成這項(xiàng)研究。我們需要一個(gè)研究所來(lái)幫助我們”。

3 對(duì)未來(lái)的規(guī)劃

“由于新型冠狀病毒疫情的發(fā)生，我們?cè)谝陨幸酝獾脑囼?yàn)已經(jīng)放緩進(jìn)程，但我們希望在不久的將來(lái)可以在歐洲進(jìn)行此項(xiàng)研究，隨后在美國(guó)進(jìn)行。”Alter 繼續(xù)說(shuō)，“我們近期的主要目標(biāo)是在以色列以外的地區(qū)開(kāi)展更多的試驗(yàn)，這將有助于我們改進(jìn)孵化方法，獲得比現(xiàn)在更好的結(jié)果。在未來(lái)，我認(rèn)為Soos 公司仍將致力于為家禽行業(yè)開(kāi)發(fā)新技術(shù)。我認(rèn)為重新分配性別的技術(shù)將改變世界”。

“我們相互依賴，不能分開(kāi)生活——我們需要找到在一起的方法。”她最后說(shuō)：“現(xiàn)在，家禽行業(yè)是一個(gè)以男性為主導(dǎo)的領(lǐng)域；我希望看到更多的女性經(jīng)營(yíng)新創(chuàng)公司。我不希望她們站在男性的后面，希望看到她們與男性肩并肩，站在同一水平線上”。