施冠玉，王曉鵬，趙 凡，孫朝虎，黃文祥，陳友明

(1.盱眙縣龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江蘇 盱眙 211700；2.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇 南京 210014；3.江蘇省淡水水產(chǎn)研究所，江蘇 南京 210017)

2020 年，筆者在盱眙蝦味稻生態(tài)農(nóng)莊有限公司試驗(yàn)了一稻一蝦一魚(yú)(水稻＋小龍蝦＋黑魚(yú))立體綜合種養(yǎng)模式，取得了較好的效果，現(xiàn)將試驗(yàn)情況總結(jié)如下。

一、基地概況

基地總面積20 公頃，其中蝦稻共生面積13.33 公頃。2020 年6 月，約有10.67 公頃蝦稻共生田塊被用于開(kāi)展一稻一蝦一魚(yú)立體綜合種養(yǎng)模式試驗(yàn)。

二、田間工程改造

1.田塊改造 單個(gè)田塊面積一般為1.33～2公頃，長(zhǎng)寬比以2∶1 的長(zhǎng)方形田塊最佳，東西為長(zhǎng)，南北為寬。在田塊中央開(kāi)挖倒梯形長(zhǎng)條溝渠，將挖出的泥土做成高、寬均為1米的梯形外埂圍繞于稻田四周，并在內(nèi)部溝渠外圍留內(nèi)埂，用于人員行走、種植水草、投喂飼料等操作。溝渠開(kāi)挖面積控制在稻田總面積的10%以?xún)?nèi)。

2.進(jìn)出水口建設(shè) 使用內(nèi)徑為20厘米的PC管作為稻蝦田的進(jìn)出水通道，水管上方用混凝土澆筑，防止機(jī)器田間作業(yè)時(shí)對(duì)水管造成破壞。于進(jìn)出水口上游處設(shè)置一向上的直角彎頭，彎頭處可調(diào)整PC 管長(zhǎng)度，用于控制田塊水位高低。進(jìn)水口處蝦溝深度為1.8 米，出水口處蝦溝深度為2.2米，便于捕捉魚(yú)蝦及清塘。

3.水草種植 在內(nèi)埂內(nèi)側(cè)每隔5米種植一叢水花生，并用竹竿固定以防止漂移。在蝦溝中每隔5米種植一叢伊樂(lè)藻，水草種植完畢后施20克復(fù)合肥于水草上，促進(jìn)水草生長(zhǎng)。

4.野雜魚(yú)防控 在進(jìn)水口處增設(shè)一條長(zhǎng)10 米的80 目袋狀濾網(wǎng)，用于過(guò)濾野雜魚(yú)、草籽等雜物，將濾網(wǎng)尾端用長(zhǎng)繩扎緊，便于拉起清理雜物。

5.防逃設(shè)施建設(shè) 稻田田埂上和進(jìn)出水口應(yīng)設(shè)防逃網(wǎng)。田埂上的防逃網(wǎng)在田塊四周構(gòu)建即可，田塊之間并不需要單獨(dú)設(shè)立。防逃網(wǎng)材料可選用厚塑料布或20 目的網(wǎng)片等，高度為50～60 厘米，其中10～20 厘米埋入土中，接頭處不留縫隙。排水口排水時(shí)以網(wǎng)兜覆蓋。

三、稻蝦魚(yú)綜合種養(yǎng)

1.品種選擇 水稻選擇生育期短(140天左右)的品種最佳，試驗(yàn)基地選用的水稻品種為“徽兩優(yōu)898”和“淮稻5號(hào)”；小龍蝦采用當(dāng)?shù)仄贩N；黑魚(yú)品種推薦選擇“杭鱧1 號(hào)”，其可塑性強(qiáng)，適應(yīng)性好，二者全程養(yǎng)殖皆可用配合飼料喂養(yǎng)。

2.小龍蝦養(yǎng)殖(3 月初－6 月底) 3 月初清塘?xí)裉两Y(jié)束后，將5千克腐熟的有機(jī)顆粒肥分裝到編織袋中，整袋切口后按10～15袋/畝置于溝渠中緩慢釋放養(yǎng)分提供基礎(chǔ)肥力，然后將發(fā)酵好的芽孢桿菌液稀釋200倍后全池潑灑以培肥水質(zhì)，防止青苔暴發(fā)。3月中下旬，按5 000～6 000尾/畝的密度投放蝦苗，種苗放養(yǎng)前使用維生素C 兌水全池潑灑，以緩解小龍蝦的應(yīng)激反應(yīng)，提高成活率。

蝦苗放養(yǎng)結(jié)束后逐步提升水位，補(bǔ)種田面水草。天氣轉(zhuǎn)暖后，將田面水位降至30～40 厘米，當(dāng)水溫達(dá)到10℃以上時(shí)開(kāi)始投喂小龍蝦專(zhuān)用飼料。4月中旬提升水位至50～60厘米，增加餌料投喂量，并開(kāi)始將達(dá)到上市規(guī)格的小龍蝦捕撈出售。5月開(kāi)始溫度逐漸升高，優(yōu)先選擇向田內(nèi)加注新水，并繼續(xù)加大餌料投喂量。6月中旬開(kāi)始緩慢降水捕撈小龍蝦，出售成蝦，將不符合銷(xiāo)售規(guī)格或產(chǎn)量過(guò)剩的蝦苗冰凍冷藏，留作黑魚(yú)飼料。

3.水稻種植(6 月初－10 月底) 6 月初開(kāi)始進(jìn)行水稻育秧，6月底結(jié)束水稻移栽工作，秧苗栽插后15 天保持薄水層。孕穗期施尿素10 千克/畝，加鉀肥7.5 千克/畝；分蘗期再施1 次分蘗肥。當(dāng)分蘗數(shù)達(dá)到13萬(wàn)～15萬(wàn)/畝時(shí)斷水落干曬田，至葉色落黃褪淡后復(fù)水進(jìn)行濕潤(rùn)管理；孕穗期保持3～5厘米水層，抽穗后采用干濕交替管理；抽穗至灌漿期如遇高溫，灌6～9 厘米水調(diào)溫，然后斷水曬田，準(zhǔn)備收割。生長(zhǎng)期間病蟲(chóng)草害防控優(yōu)先選擇以生物農(nóng)藥為主導(dǎo)的綠色防控技術(shù)。

4.黑魚(yú)養(yǎng)殖(7 月初－次年2 月底) 水稻移栽完畢后，放養(yǎng)規(guī)格為0.2～0.25 千克/尾的“杭鱧1號(hào)”黑魚(yú)苗，按溝渠面積放養(yǎng)1 500尾/畝。黑魚(yú)入塘前用2.5%～3%的食鹽水或濃度10毫克/升的漂白粉液浸洗魚(yú)體15～20分鐘進(jìn)行消毒。

放養(yǎng)后停食3天，使其適應(yīng)環(huán)境，減少應(yīng)激反應(yīng)。每個(gè)田塊選擇4個(gè)固定投喂點(diǎn)，投喂前拍擊水面吸引黑魚(yú)；水溫低于19℃，下午2－3 時(shí)投喂1 次；水溫高于19℃，上午7－8 時(shí)、下午4－5 時(shí)各投喂1 次；初期投餌量1～1.2 千克/畝，每隔5～7 天飼料投喂量增加5%。每月?lián)Q水1 次，并及時(shí)清除腐壞的餌料殘?jiān)筒∷吏~(yú)，做好水質(zhì)管理。10 月中旬降低水位，將黑魚(yú)聚集在溝渠中，晾干田面準(zhǔn)備水稻收割。11 月下旬，當(dāng)水溫降至12℃以下時(shí)停止投喂餌料。翌年2 月開(kāi)始捕撈黑魚(yú)，捕撈結(jié)束后將溝渠底部淤泥等污物清理干凈，進(jìn)行清塘消毒。

四、產(chǎn)量

4月中旬開(kāi)始捕撈小龍蝦，捕大留小，經(jīng)過(guò)兩個(gè)月左右的捕撈，至6月中旬共捕獲24 000千克小龍蝦，平均產(chǎn)量為150 千克/畝。春節(jié)前，試驗(yàn)田塊共捕撈黑魚(yú)21 600 千克，平均產(chǎn)量為135 千克/畝。試驗(yàn)田塊共計(jì)收獲水稻112.8噸，平均產(chǎn)量為705千克/畝。

五、模式小結(jié)

建議控制原有“蝦稻共生”生產(chǎn)模式的面積與該“一稻一蝦一魚(yú)”的實(shí)施面積比例為1∶4，蝦苗繁育即可做到自給自足；同時(shí)，小龍蝦養(yǎng)殖因采用了繁養(yǎng)分離的方式，可養(yǎng)殖出較大規(guī)格的成蝦。廣大養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)充分考慮實(shí)際情況，根據(jù)自身生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和綜合數(shù)據(jù)進(jìn)行生產(chǎn)布局。

黑魚(yú)的投放密度應(yīng)以養(yǎng)殖水體即開(kāi)挖的溝渠面積來(lái)定，而不是以稻田的面積來(lái)定。黑魚(yú)的投放規(guī)格不能偏小，規(guī)格在0.2 千克/尾以上為宜。因過(guò)剩的小龍蝦不足以維持黑魚(yú)生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要，所以在黑魚(yú)養(yǎng)殖管理過(guò)程中必須搭配投喂餌料，這樣才能使養(yǎng)成的黑魚(yú)規(guī)格達(dá)到1千克/尾。

該“一稻一蝦一魚(yú)”立體綜合種養(yǎng)模式中，水稻病蟲(chóng)草害應(yīng)全程使用綠色防控技術(shù)，切勿盲目投入化學(xué)肥料、農(nóng)藥等。