高麗萍，楊亞惟，白海鋒，楊 華

(1.寶雞市渭濱區(qū)畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，陜西 寶雞 721000；2.寶雞市陳倉區(qū)水產(chǎn)工作站，陜西 寶雞 721000；3.陜西省水產(chǎn)研究與技術(shù)推廣總站，陜西 西安 710086)

稻田養(yǎng)蟹是稻漁綜合種養(yǎng)模式之一，在稻田中套養(yǎng)河蟹既充分利用了水體空間，又促進(jìn)了水稻與河蟹的互助生長，有效減少了化肥和農(nóng)藥殘留對環(huán)境的污染。生產(chǎn)的水稻和水產(chǎn)品具有生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了一田兩用、一水多用、一季多收、生態(tài)循環(huán)、高效節(jié)能的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)雙效益。目前，稻漁綜合種養(yǎng)已在陜西黃土高原的榆林和延安、秦嶺南麓的漢中和安康等地區(qū)得到快速發(fā)展。為了有效利用關(guān)中地區(qū)渭河流域?yàn)┩克Y源，促進(jìn)陜西省稻漁綜合種養(yǎng)模式示范推廣力度，筆者于2020 年在寶雞市眉縣進(jìn)行了稻田河蟹養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

一、材料與方法

1.試驗(yàn)條件

試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在渭河流域眉縣段灘涂，稻田土質(zhì)以壤土為主，以確保良好的保水性。水源為地下水，水量充足、清新無污染，水質(zhì)指標(biāo)符合漁業(yè)用水標(biāo)準(zhǔn)。稻田比較規(guī)整，面積10 畝，進(jìn)排水方便，交通便利。

2.種養(yǎng)品種

水稻選用莖稈堅(jiān)硬、株型緊湊、葉片窄直、耐肥、抗病、抗倒伏的高產(chǎn)單季品種；蟹種選用長江水系一齡蟹，要求規(guī)格整齊、體表干凈、肢體完整、體色有光澤、活力強(qiáng)、肥滿度較好。

3.田間工程

(1)開挖蟹溝。在稻田離田埂1.0～1.5 米處開挖環(huán)溝，溝寬1.0～1.5米、深0.6～1.0米，開挖蟹溝的泥土用于加高、加寬、加固田埂。稻田中開挖“十”字形田間溝，溝寬0.5～0.8 米、深0.5～0.6 米，便于河蟹從環(huán)溝進(jìn)入大田。田間開挖面積與稻田面積的比例不超過10%。

(2)設(shè)置防逃圍擋。稻田四周田埂上要設(shè)置防逃圍擋。防逃圍擋材料選用黑色厚塑料布，將塑料布埋入土中10～15厘米，露出地面60厘米，通過尼龍繩和竹竿將塑料布固定。竹竿間隔40～50 厘米，防逃圍擋豎直與地面呈90 度角，保持干凈平滑，清除圍擋兩側(cè)的雜草及雜物，圍擋連接處避開拐角，拐角處做成弧形。

(3)構(gòu)建進(jìn)、排水口。在田埂上架設(shè)進(jìn)、排水口管道，管道采用PVC 材質(zhì)，管徑40 厘米。進(jìn)、排水口呈對角，在排水口一端的田埂上設(shè)置溢洪口，以控制水位。進(jìn)水管道口用4米長的密眼網(wǎng)袋套裹，排水口用40 目篩絹網(wǎng)袋包裹，以防止野雜魚等敵害進(jìn)入稻田。

4.放苗前準(zhǔn)備工作

(1)測土施肥。采用測土配方施肥方法，在耕地前一次性施入復(fù)合肥作為基肥，使用量40～50千克/畝，使肥效緩慢釋放于田間土壤中，滿足水稻生長所需的同時(shí)避免水體氨氮指標(biāo)過高。

(2)清田消毒。田塊修整結(jié)束后對稻田進(jìn)行消毒清野，消毒劑用塊狀生石灰，用量30～35千克/畝，用水泡成乳液進(jìn)行蟹溝潑灑，殺滅敵害和病菌的同時(shí)提高水體鈣含量。

(3)環(huán)溝移栽水草。蟹種投放前向環(huán)溝移栽水草，選取渭河灘常見水草(輪葉黑藻)和購買伊樂藻進(jìn)行合理搭配移栽，移栽采用沉栽和插栽兩種方式，水草移栽面積占環(huán)溝面積的20%～25%。

5.投放蟹種

4月15日開始向環(huán)溝投放扣蟹，放養(yǎng)密度3千克/畝，規(guī)格160～200 只/千克，采用淺水處、多個(gè)地點(diǎn)投放，讓扣蟹自行爬入整個(gè)環(huán)溝，投放前用3%～5%食鹽水浸浴5～10 分鐘，以殺滅河蟹體表的細(xì)菌、寄生蟲等敵害，預(yù)防水霉滋生。

6.栽種水稻

養(yǎng)蟹稻田的水稻移栽采用機(jī)播與人工插秧結(jié)合的方法，以大壟雙行、邊行加密方式進(jìn)行。6月中上旬開始插秧，待移栽水稻返青分蘗時(shí)，可追加分蘗肥，尿素施用量控制在2～3千克/畝。施肥前應(yīng)降低水位，讓河蟹全部進(jìn)入環(huán)溝，以避免田面水體氨氮指標(biāo)過高，對蟹苗產(chǎn)生影響。

7.日常管理

(1)餌料投喂。河蟹養(yǎng)殖前期主要投喂粗蛋白質(zhì)水平30%的配合顆粒飼料，養(yǎng)殖中期餌料以植物性飼料為主，搭配全價(jià)顆粒飼料，適當(dāng)補(bǔ)充動物性餌料，做到“葷素搭配、青精結(jié)合”；后期餌料以配合飼料或新鮮魚糜等為主，可以搭配玉米、南瓜、豆粕等。每天投喂1～2 次，日投餌量為5%～10%，采用觀察投喂的方法，注意觀察天氣、水溫、水質(zhì)等狀況，靈活掌握餌料種類及投喂量。投喂地點(diǎn)選擇在環(huán)溝淺水處，做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。

(2)水質(zhì)管理?？坌啡胩锖螅咎锼|(zhì)應(yīng)保持清新，田內(nèi)水深一般保持在20～30 厘米，每7～10 天換新水1 次，在不影響水稻生長的情況下，盡量在高溫期抬高稻田水位，確保環(huán)溝中河蟹安全度夏，換水時(shí)間選擇早晨或傍晚。定期用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般每15～20 天施用1 次，使用量控制在10～20 千克/畝，以確保pH 7.8～8.6、透明度25厘米左右。

(3)防治病害。河蟹病害以防為主，定期用生石灰和生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，餌料保持新鮮，切忌投喂腐爛變質(zhì)的餌料，及時(shí)驅(qū)趕或捕殺有害水鳥、水老鼠、水蛇等動物。河蟹養(yǎng)殖期間，早晚巡田，觀察幼蟹攝食、活動、蛻殼等情況，勤檢查防逃設(shè)施。水稻病害防治堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”，在防治病蟲害上，應(yīng)選用高效、低毒、低殘留的有機(jī)農(nóng)藥。粉劑趁早晨稻禾沾有露水時(shí)噴灑，水劑選擇在晴天露水干后噴霧，施藥前加深田間水位10厘米以上。

8.捕撈上市

水稻收割前1 周(10 月上旬)開始捕撈河蟹上市，前期采用徒手結(jié)合地籠誘捕，后期采用排溝水捕撈，排干蟹溝水然后再沖新水，待剩下的河蟹出來時(shí)再放水捕撈，11月10日捕撈結(jié)束。

二、結(jié)果

試驗(yàn)結(jié)束后，共收獲水稻5 120千克，水稻均價(jià)2.4 元/千克，產(chǎn)值12 288 元。累計(jì)收獲河蟹515 千克，平均規(guī)格達(dá)到145 克/只，其中商品蟹(上市規(guī)格≥150克/只)占比為96.2%。河蟹銷售按照訂單價(jià)90 元/千克計(jì)，產(chǎn)值46 350 元；投喂河蟹專用顆粒飼料合計(jì)1 530千克，餌料合計(jì)費(fèi)用為7 128元，其他生產(chǎn)投入合計(jì)10 200元。投入與產(chǎn)出結(jié)果見表1和表2。

表1 生產(chǎn)投入 元

表2 種養(yǎng)產(chǎn)出結(jié)果

渭河流域眉縣灘涂稻蟹混養(yǎng)模式共投入成本22 350 元，利潤36 280 元，畝純收入3 628 元，投入與產(chǎn)出比為1∶2.5。

三、小結(jié)與討論

本試驗(yàn)在渭河流域南岸現(xiàn)有灘涂資源基礎(chǔ)上，通過改造灘涂為稻田，進(jìn)行適當(dāng)田間工程建設(shè)，變雜草叢生的灘涂地為良田來進(jìn)行稻蟹混養(yǎng)。合理適度開發(fā)利用渭河灘涂資源，不僅緩解了沿河地區(qū)人多地少的矛盾，而且為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和漁業(yè)提質(zhì)增效提供了支撐。試驗(yàn)稻田改用大壟雙行、邊行加密的方式栽種水稻，在確保水稻種植面積不改變的前提下增加了田間光照空間，促進(jìn)了水體光合作用，實(shí)現(xiàn)了水稻增產(chǎn)2.4%，河蟹增收45 350 元，與單種水稻相比，畝綜合利潤增加了2 918元，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

試驗(yàn)期間定期使用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，確保了稻田水pH 穩(wěn)定，避免了嗜酸性細(xì)菌的滋生，預(yù)防了細(xì)菌性疾病的暴發(fā)，同時(shí)生石灰的使用增加了水體中鈣含量，對河蟹蛻殼后及時(shí)生成新殼具有促進(jìn)作用。此外，定期潑灑微生態(tài)制劑平衡了水生生物群落結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定了水質(zhì)，減少了河蟹適應(yīng)環(huán)境變化而產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)，提高了河蟹的成活率，同時(shí)微生態(tài)制劑改善了河蟹腸道菌群，促進(jìn)了吸收消化，降低了餌料系數(shù)，節(jié)省了生產(chǎn)成本，提高了養(yǎng)殖利潤。