楊衛(wèi)明，代小芳，楊佳喆，李敦岳，姚建林，方哲輝

（1.海鹽縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 海鹽314300；2.海鹽縣望海街道農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，浙江 海鹽314300；3.海鹽縣沈蕩鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦，浙江 海鹽314300）

海鹽縣位于浙江省杭州灣北岸、杭嘉湖平原東緣，因“海濱廣斥、鹽田相望”而得名。2018年以來，海鹽農(nóng)業(yè)把發(fā)展稻蝦作為產(chǎn)業(yè)興旺的“一號工程”加以推進，定位打造杭州灣稻蝦產(chǎn)業(yè)重要基地，2020年成功創(chuàng)建第一批省級漁業(yè)健康養(yǎng)殖示范縣、第一批省級稻漁綜合種養(yǎng)重點示范縣。2021年上半年水產(chǎn)品總產(chǎn)量達5 311噸，同比增長16.4%(其中稻田小龍蝦對產(chǎn)量增長貢獻率達98.8%)，產(chǎn)量、產(chǎn)值增幅位居嘉興市雙第一。

一、稻蝦種養(yǎng)基本情況

海鹽縣水稻種植面積常年保持在20萬畝左右，目前稻蝦綜合種養(yǎng)面積推廣達2.4萬畝，以稻蝦輪作為主導(dǎo)模式。調(diào)查統(tǒng)計，2018、2019、2020年，稻田小龍蝦養(yǎng)殖為種糧主體年均畝凈增收2 500元左右，效益是傳統(tǒng)種糧的8倍。稻蝦綜合種養(yǎng)畝均肥料減少25千克，施用量減少45.5%；畝均農(nóng)藥減少0.77千克，基本不施用農(nóng)藥。同時，實現(xiàn)了稻草秸稈全量還田的資源化利用。

隨著海鹽稻蝦種養(yǎng)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化的推進，為三產(chǎn)融合發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，逐步拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，建立健全集科研、種植、養(yǎng)殖、加工、銷售、餐飲、文化于一體的稻蝦生產(chǎn)、經(jīng)營體系，在合理經(jīng)濟半徑內(nèi)構(gòu)成閉合產(chǎn)業(yè)鏈，努力打造相對集中、循環(huán)的產(chǎn)業(yè)集群。

二、稻蝦三產(chǎn)發(fā)展實踐

1.搭建產(chǎn)業(yè)平臺

成立海鹽縣稻蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會，建立稻田小龍蝦經(jīng)營公司，加快技術(shù)共享、品牌共鑄、產(chǎn)業(yè)共塑。建成省級稻漁綜合種養(yǎng)示范基地9個、縣級百畝以上稻蝦示范場75個，打造產(chǎn)業(yè)發(fā)展強有力示范龍頭。創(chuàng)建稻蝦特色強鎮(zhèn)2個，引進現(xiàn)代化苗種繁育基地建設(shè)項目1個，加快由“大養(yǎng)蝦”向“養(yǎng)大蝦”轉(zhuǎn)變。引進年產(chǎn)5萬噸優(yōu)質(zhì)稻米加工企業(yè)并投產(chǎn)，建成優(yōu)質(zhì)稻米加工中心3個，實現(xiàn)從賣小龍蝦到賣龍蝦米。

2.加強科研示范

結(jié)合產(chǎn)業(yè)布局和發(fā)展導(dǎo)向，海鹽縣積極開展小龍蝦稻田輪作、優(yōu)質(zhì)稻種篩選、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制訂等技術(shù)研究，因地制宜推出一套具有海鹽辨識度的小龍蝦繁養(yǎng)分離模式，解決了傳統(tǒng)繁養(yǎng)一體模式易帶來的種質(zhì)退化、養(yǎng)殖密度難控制、出大蝦率低等稻蝦種養(yǎng)關(guān)鍵問題。同時，牽頭制定了嘉興市地方標(biāo)準(zhǔn)《平原水鄉(xiāng)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范第3部分 稻蝦》，對平原水鄉(xiāng)的稻蝦綜合種養(yǎng)起到重要指導(dǎo)作用，編印海鹽縣“水稻－小龍蝦”綜合種養(yǎng)模式圖，創(chuàng)新推廣商品蝦養(yǎng)殖田塊不挖溝方式。聘任高校稻蝦專家、邀請“土專家”作為技術(shù)顧問，定期舉辦節(jié)點性培訓(xùn)班，不斷提升稻蝦種養(yǎng)水平。

3.實施全程監(jiān)管

一是事前監(jiān)管。凡是縣域范圍內(nèi)開展稻蝦種養(yǎng)的規(guī)模主體向所在村報備后，鎮(zhèn)村組織對主體的經(jīng)營能力、資金實力、專業(yè)技術(shù)等資質(zhì)開展評估，并對開挖情況進行監(jiān)管，嚴把溝坑開挖占比不超10%標(biāo)準(zhǔn)。二是事中跟蹤。不定期對開挖寬度、深度、圍高等情況抽查，督促主體對坍塌的田埂及時修補，同時重點對放養(yǎng)密度、精準(zhǔn)投喂、水質(zhì)凈化等方面進行指導(dǎo)，每年開展稻田小龍蝦質(zhì)量第三方抽檢，確保小龍蝦產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全。三是事后回頭看。在水稻種植期，實地查看小龍蝦養(yǎng)殖和水稻種植情況，及時督促未按規(guī)定比例開挖以及不規(guī)范養(yǎng)殖的主體限期整改。

4.突出產(chǎn)銷聯(lián)動

海鹽縣培育創(chuàng)立“鹽邑禾旺”和“鹽邑蝦旺”稻蝦公共區(qū)域品牌，推動稻蝦產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展。建立本地“鹽邑蝦旺”直供店18家、浙江省首個稻蝦交易市場，解決稻蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展后顧之憂，銷售旺季日均小龍蝦交易量達50噸。加強銷售聯(lián)結(jié)，積極與上海、杭州等地水產(chǎn)協(xié)會、浙江省農(nóng)產(chǎn)品流通協(xié)會聯(lián)合，培養(yǎng)本地收購經(jīng)紀人，拓展大城市銷售市場。

5.增強文化驅(qū)動

海鹽縣連續(xù)三年舉辦稻田龍蝦文化節(jié)，連續(xù)三年召開稻米品鑒推薦會，賦予稻蝦文化內(nèi)涵。2021年稻田龍蝦文化節(jié)受到央視全程直播，以及新華社、新華網(wǎng)、新民晚報、浙江日報、中國藍新聞等主流媒體報道，其中新華社報道的“浙江海鹽小龍蝦‘千人宴’”瀏覽量達66.6萬人次。同時，與盱眙龍蝦創(chuàng)業(yè)學(xué)院聯(lián)手，開展海鹽縣首期小龍蝦烹飪專項培訓(xùn)班，共建全市首個鹽邑龍蝦旗艦店，推動打造稻田龍蝦美食城，正宗豐富的特色海鹽龍蝦口味深受好評。

三、幾點思考和建議

1.以更高層面的組織保障推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展

海鹽縣稻蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)過四年來的發(fā)展，從幾十畝示范點到目前初具農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)雛形。建議縣級層面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，集中自然資源、旅游、商務(wù)、宣傳等多部門聯(lián)合布局新一輪稻蝦一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展，結(jié)合高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)進一步做大、做強、做深稻蝦產(chǎn)業(yè)。

2.以更有力度的延伸提效壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模

海鹽縣稻蝦產(chǎn)業(yè)在浙江雖然發(fā)展較早、較快，但產(chǎn)業(yè)發(fā)展層次相對盱眙、潛江等地依然不足，建議加快推進小龍蝦的初加工和精深加工項目建設(shè)，不斷完善冷鏈物流體系，引導(dǎo)稻蝦加工龍頭企業(yè)與種養(yǎng)大戶開展訂單合作，培育產(chǎn)銷緊密聯(lián)系的稻蝦產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體。建議縣內(nèi)、縣外雙循環(huán)，加快縣內(nèi)直銷門店搭建，加大縣外與長三角地區(qū)美食城、水產(chǎn)協(xié)會、批發(fā)市場等合作，打造杭州灣第一稻田小龍蝦交易市場。

3.以更有特色的發(fā)展方式加深產(chǎn)業(yè)聯(lián)動

結(jié)合海鹽縣實際，進一步叫響海鹽鹽邑稻蝦品牌，著力挖掘提升稻蝦產(chǎn)業(yè)生態(tài)文化功能，引導(dǎo)與旅游文化產(chǎn)業(yè)結(jié)合，加大與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)相融合，開發(fā)休閑農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、體驗農(nóng)業(yè)等業(yè)態(tài)，建設(shè)稻田小龍蝦垂釣園、農(nóng)家園、歡購園、農(nóng)創(chuàng)園等，串聯(lián)打造釣品購娛一體農(nóng)旅線，讓小龍蝦向“三產(chǎn)”深度延伸。