□李英鋒

青少年的食品營(yíng)養(yǎng)和健康工作始終牽動(dòng)人心。近日，教育部聯(lián)合國(guó)家衛(wèi)生健康委等四部門印發(fā)《營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》（以下簡(jiǎn)稱《指南》），《指南》明確，“不得在校內(nèi)設(shè)置小賣部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所”。雖然《指南》不具有強(qiáng)制性，但依然引發(fā)了公眾對(duì)于校園內(nèi)食品健康和安全的關(guān)注。中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心于近日對(duì)1535名受訪者進(jìn)行的專項(xiàng)調(diào)查顯示，97.2%的受訪者感覺現(xiàn)在青少年吃不健康食品的現(xiàn)象普遍，83.5%的受訪學(xué)生家長(zhǎng)希望禁止各種不健康食品進(jìn)校園。

青少年攝入“不健康食品”的現(xiàn)象讓人們感到擔(dān)心，很多人都把呵護(hù)青少年飲食健康的希望寄托在禁止“不健康食品”進(jìn)校園這一《指南》上，其實(shí)，即便《指南》得到有效落實(shí)，也只能部分影響青少年的食品選擇和消費(fèi)行為，不能從根本上解決青少年吃“不健康食品”的問(wèn)題。

因?yàn)?，校園只是青少年購(gòu)買消費(fèi)食品的場(chǎng)所之一，出了校門，在校園周邊，在路上，在家附近，在其他地方，在網(wǎng)上，青少年都可以輕松買到他們想要吃的食品，僅僅靠禁止小賣部、超市等進(jìn)校園，對(duì)青少年食品消費(fèi)選擇的影響是有限的。另外，被貼上“不健康食品”標(biāo)簽的大都是零食，而零食與主食具有一定的兼容性，在很多時(shí)候，人們即便主食吃飽又吃好，但還是想吃這樣或那樣的零食，而青少年對(duì)各類美味零食的抵御性更差，一些青少年還把零食消費(fèi)視為時(shí)尚，有跟風(fēng)消費(fèi)行為。顯然，靠主食的升級(jí)來(lái)配合小賣部退校也難以有效阻斷青少年的“不健康食品”消費(fèi)。

青少年遠(yuǎn)離“不健康食品”還得從教育和監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)力。

所謂的“不健康食品”本就不是一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范的法律概念，而只是一個(gè)模糊的“感覺概念”或“消費(fèi)概念”，大概指那些高脂高鹽高糖食品，指那些長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利的食品。人們往往跟著感覺走，理解和認(rèn)知“不健康食品”的標(biāo)準(zhǔn)和范圍并不統(tǒng)一，比如，新聞中的一位家長(zhǎng)把奶茶和碳酸飲料視為“不健康食品”，另一位家長(zhǎng)則把小賣部的零食視為“不健康食品”?；谶@種模糊的認(rèn)知，人們針對(duì)青少年開展健康飲食消費(fèi)教育，采取一些勸誡、干預(yù)、引導(dǎo)措施，也往往是跟著感覺走，難以給出科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，難以形成科學(xué)的共識(shí)。

符合個(gè)人健康需求的食品，有助于改善消費(fèi)者的飲食結(jié)構(gòu)，呵護(hù)消費(fèi)者的身體健康。學(xué)校則應(yīng)與食品監(jiān)管等部門聯(lián)合開設(shè)營(yíng)養(yǎng)與健康課，讓學(xué)生掌握健康飲食消費(fèi)知識(shí)，增強(qiáng)健康消費(fèi)意識(shí)，家長(zhǎng)、媒體等也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)孩子的教育與引導(dǎo)。

同時(shí)，監(jiān)管部門應(yīng)嚴(yán)管食品市場(chǎng)，全力擠壓不達(dá)標(biāo)食品、三無(wú)食品、偽劣食品的生存空間，并聯(lián)合標(biāo)準(zhǔn)制定部門，針對(duì)高脂高鹽高糖食品出臺(tái)更嚴(yán)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)者營(yíng)造更安全更放心的消費(fèi)環(huán)境。