李永彥，譚 濤

（禮藍(lán)（上海）動(dòng)物保健有限公司，上海 200003）

斷奶是豬一生中最大的應(yīng)激事件之一，對(duì)仔豬的消化道和抗病力會(huì)產(chǎn)生很大的影響，如果不能及時(shí)和正確的干預(yù)往往導(dǎo)致仔豬腹瀉、生長(zhǎng)速度減慢和成活率下降等。斷奶應(yīng)激涉及到消化道的發(fā)育、營(yíng)養(yǎng)因素、母源抗體衰減、環(huán)境變化等方面，下面就斷奶給仔豬帶來的應(yīng)激以及緩解斷奶應(yīng)激的方法進(jìn)行探討。

1 斷奶應(yīng)激對(duì)仔豬的影響

從離開母豬起，仔豬就會(huì)不斷地面對(duì)各種應(yīng)激。如抓豬、離開母豬、運(yùn)輸、混群、食物改變、豬舍環(huán)境改變、尋找和學(xué)習(xí)飲水、適應(yīng)新的社會(huì)等級(jí)、飼養(yǎng)員的更換、與不同的病原體接觸等，仔豬必須盡快適應(yīng)這些變化，以便讓自己能夠更好地存活與生長(zhǎng)。豬場(chǎng)如果沒有做好相應(yīng)的應(yīng)激管理，將會(huì)造成仔豬一系列的健康問題，嚴(yán)重影響豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。

1.1 斷奶應(yīng)激對(duì)仔豬消化系統(tǒng)的影響

斷奶后隨著食物性質(zhì)的改變和采食量的下降，消化道中的微生物菌群、消化酶的活性、胃腸的屏障功能、吸收或分泌等會(huì)出現(xiàn)一系列的改變。

1.1.1 胃內(nèi)容物酸度和胃動(dòng)力下降

斷奶后胃酸分泌能力下降，因乳糖來源減少由乳糖生成的乳酸也隨之減少，使斷奶仔豬胃內(nèi)pH較高，胃的消化能力下降；同時(shí)斷奶還會(huì)降低胃動(dòng)力，食物在胃里的停留時(shí)間延長(zhǎng)。這些變化有利于一些細(xì)菌的生長(zhǎng)使仔豬更容易發(fā)生腹瀉[1]。

1.1.2 消化道微生物菌群的改變

斷奶后仔豬攝取的營(yíng)養(yǎng)從母乳為主過渡到植物性飼料，消化道中的微生物菌群也隨之發(fā)生較大變化[2]（圖1）。

圖1 斷奶前后仔豬消化道中菌群的改變[2]

1.1.3 腸道的屏障功能和腸絨毛高度下降

哺乳期仔豬通過母乳可獲得大量的IgA，后者進(jìn)入腸道黏液覆蓋在腸絨毛表面，可減少有害菌的附著。斷奶后母乳提供的IgA消失，細(xì)菌和食物損傷腸絨毛使其發(fā)生萎縮（表1），腸道的吸收功能下降，腹瀉增加。

表1 斷奶前后仔豬腸道形態(tài)的改變[3]

1.1.4 斷奶前后消化酶的變化

由于斷奶應(yīng)激和攝入食物性質(zhì)的改變，消化酶的活性也會(huì)在斷奶后出現(xiàn)短時(shí)間的下降[4]（圖2、圖3）。這表明，斷奶后仔豬的消化能力較弱，所以需要飼喂相對(duì)容易消化的日糧。

圖2 斷奶對(duì)仔豬胃蛋白酶活性的影響

圖3 斷奶對(duì)胰臟胰蛋白酶活性的影響

1.2 斷奶應(yīng)激與疾病傳播

斷奶后，因?yàn)閿嗄虘?yīng)激等因素造成采食量下降，各種營(yíng)養(yǎng)的攝入減少；斷奶后腸道IgA和黏膜分泌減少組織屏障機(jī)能下降、轉(zhuǎn)鐵蛋白和干擾素生成量降低、T細(xì)胞受損，這些都影響了機(jī)體的抗病能力。同時(shí)母源抗體在逐漸下降而自身的免疫力尚未發(fā)育成熟，形成了 “免疫空窗” （圖4），這會(huì)使斷奶仔豬比其他階段更容易受到病原體的感染，也為病原體在斷奶豬群內(nèi)的傳播提供了條件。

圖4 斷奶前后仔豬免疫力的變化趨勢(shì)

2 減緩斷奶應(yīng)激的方法

2.1 加強(qiáng)環(huán)控管理，減少斷奶時(shí)的環(huán)境應(yīng)激

斷奶仔豬剛剛離開母豬的呵護(hù)，需要為其提供穩(wěn)定且舒適的環(huán)境，才能使它們更好地緩解斷奶應(yīng)激。豬場(chǎng)應(yīng)該提前一天打開保育舍的溫控系統(tǒng)，并調(diào)至比產(chǎn)房高2~3 ℃為保育舍預(yù)溫，同時(shí)加強(qiáng)環(huán)控管理，減少溫度波動(dòng)帶來的不利影響。因?yàn)閿嗄套胸i的采食差異較大，其最適溫度也會(huì)因采食量的多少而不同，為給每頭仔豬營(yíng)造更適合的溫度環(huán)境，在剛斷奶的仔豬欄增加輔助取暖設(shè)備就顯得很重要。

2.2 減少斷奶仔豬的心理應(yīng)激

斷奶時(shí)先把母豬趕走，對(duì)仔豬來說其他環(huán)境沒有改變，待仔豬學(xué)會(huì)飲水和采食后再轉(zhuǎn)群；做好產(chǎn)房和保育舍的銜接，減少路途應(yīng)激以及進(jìn)入保育舍的環(huán)境適應(yīng)過程，在抓豬、驅(qū)趕、分欄時(shí)輕柔操作避免其他應(yīng)激與斷奶應(yīng)激疊加造成更嚴(yán)重的影響。

2.3 改善斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)攝入，緩解斷奶時(shí)的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激

應(yīng)激過程會(huì)消耗大量的能量，而斷奶仔豬沒有了乳汁這個(gè)主要的營(yíng)養(yǎng)來源，同時(shí)，仔豬還沒有完全學(xué)會(huì)采食和飲水。營(yíng)養(yǎng)和能量的攝入不足將導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果，比如生長(zhǎng)遲緩、抵抗力下降等，所以盡快調(diào)教仔豬熟悉采食和飲水，從營(yíng)養(yǎng)上滿足仔豬的需求是緩解斷奶應(yīng)激最主要的方法之一。

2.3.1 斷奶后仔豬的飲水和教槽

在仔豬進(jìn)入保育舍前，豬場(chǎng)應(yīng)該在豬舍內(nèi)事先放上飲水盤，調(diào)試飲水器，讓仔豬進(jìn)入豬舍后就能喝到干凈的飲水，同時(shí)在飲水中添加1%的復(fù)合維生素（強(qiáng)力拜固舒），利用其維生素的抗應(yīng)激功能進(jìn)一步增強(qiáng)仔豬應(yīng)對(duì)新環(huán)境的能力；飲水0.5 h后撤掉飲水盤，讓仔豬充分休息3.5 h，在淺料盤和料槽中添加易于消化的飼料，同時(shí)提供添加了復(fù)合維生素（強(qiáng)力拜固舒）的飲水。當(dāng)天和第2天多次重復(fù)教槽直到所有仔豬學(xué)會(huì)采食和飲水。對(duì)于第2天還沒學(xué)會(huì)采食的仔豬，可將仔豬挑出特殊照顧，采用灌服粥樣料的方式，幫助其攝取營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)應(yīng)當(dāng)注意，仔豬學(xué)習(xí)采食的主要方式是觀察和模仿，很少有仔豬在黑暗的環(huán)境中學(xué)會(huì)采食，所以斷奶后的3 d內(nèi)采用24 h光照，對(duì)仔豬學(xué)習(xí)采食很有幫助（表2）。

表2 影響21~28日齡斷奶仔豬采食和飲水的因素[5]

2.3.2 粥狀飼料與發(fā)酵乳補(bǔ)充

斷奶后給仔豬提供粥狀飼料和發(fā)酵乳可顯著提高采食量，對(duì)斷奶后的生長(zhǎng)速度改善明顯，且這種生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)在42日齡時(shí)仍比不補(bǔ)充組多增重20%[5]。但粥狀飼料和干飼料同時(shí)提供的仔豬卻表現(xiàn)出了更多的攻擊性，應(yīng)當(dāng)引起注意[5]。

2.3.3 加強(qiáng)健康管理，減少斷奶仔豬的疾病應(yīng)激

仔豬與母豬一起生活時(shí)病原會(huì)從母豬傳染給仔豬，而保育舍混群后不同仔豬攜帶的病原也會(huì)在豬群中傳播，使豬群的發(fā)病率和死淘率增高；斷奶后由于斷奶應(yīng)激、營(yíng)養(yǎng)攝入減少、腹瀉、免疫空窗等原因，豬藍(lán)耳病毒、豬圓環(huán)病毒、肺炎支原體、鼻支原體、副豬嗜血桿菌、鏈球菌等病原先后在豬群內(nèi)大量橫向傳播，嚴(yán)重影響豬群健康給斷奶豬群的健康管理帶來挑戰(zhàn)。根據(jù)筆者多年的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，在做好全進(jìn)全出和環(huán)境管理的基礎(chǔ)上，從斷奶開始策略性使用抗生素（如在每噸飼料中添加20%的替米考星2 000 g，磺胺氯達(dá)嗪鈉400 g），可很好地減少斷奶仔豬的健康問題，提高斷奶仔豬成活率。

3 小結(jié)

斷奶應(yīng)激主要由營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激、心理應(yīng)激、環(huán)境應(yīng)激、疫病應(yīng)激等疊加而成，是豬一生中最大的應(yīng)激之一，處理不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響后期的生長(zhǎng)性能甚至造成僵豬，豬只抵抗力下降也會(huì)使發(fā)病率和死亡率上升。在生產(chǎn)中做好產(chǎn)房與保育舍的銜接，減少豬只的心理和環(huán)境應(yīng)激；斷奶后及時(shí)調(diào)教學(xué)會(huì)采食和飲水緩解營(yíng)養(yǎng)應(yīng)激；斷奶后及時(shí)策略性藥物添加減少疾病影響，這些都是緩解斷奶應(yīng)激的有效方法。