王艷莉 顏瑩

飲食對(duì)放化療病人十分重要，直接影響病人放化療期間的耐受能力，心理承受力。放化療病人飲食須針對(duì)術(shù)后的不同反應(yīng)來(lái)選擇。

吞咽困難 自制勻漿膳食

吞咽困難的病人適合吃下列食物：

高蛋白的食物：牛奶濃湯、肉泥丸子、砂鍋燉菜、雞蛋羹。

谷物類食品：煮軟的面條、疙瘩湯、面片湯、米糊、藕粉。

水果和蔬菜：菜泥、果泥、土豆泥。

飲料甜點(diǎn)：蜂蜜、奶昔、蛋糕。

每日飲6-8杯水，并設(shè)法讓液體變得稠厚。少吃多餐。如果普通食物不能正常吃，可以食物用攪拌機(jī)攪成糊狀飲用，也可以適當(dāng)口服補(bǔ)充腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑自制勻漿膳食。

原料：大米200克加1.5升水煮成粥，熟雞蛋1個(gè)，豆腐200克沸水煮2分鐘，綠葉菜（圓白菜、菠菜、油菜）及胡蘿卜共300克放入沸水中焯1分鐘;植物油25克、鹽4克、蛋白粉20克。

制作方法：將以上材料全部放入攪拌機(jī)中攪勻，制成均勻的漿狀，全天分成6份分次口服，吃不完的放入冰箱冷藏，過(guò)夜需冷凍保存。

口腔潰瘍? 用蘇打水漱口

口腔潰瘍時(shí)要吃軟的、刺激少的食物，把食物打成漿狀。用吸管吃東西可以繞過(guò)口腔中的疼痛部位。吃高蛋白、高熱量的食物有助于傷口愈合。定期用蘇打水漱口，有助于保持口腔清潔。避免刺激性的調(diào)味料、碳酸飲料、酒精和煙。

食欲不佳? 飯前喝點(diǎn)糖水

食欲不好，可多吃高蛋白、高熱量等營(yíng)養(yǎng)密度高的食物。兩餐間或吃飯前半小時(shí)喝糖水。消化不良的患者可以補(bǔ)充B族維生素、消化酶或益生菌來(lái)幫助改善腹脹積食等癥狀。選用開(kāi)胃、助消化的食物，如山楂、白蘿卜、小米粥、山藥、酸奶等。

惡心嘔吐? 小食代替正餐

惡心或嘔吐時(shí)，一天吃6-8頓小餐代替三頓大餐。多吃干的食物可能更好地耐受。吃清淡易消化食物，吃室溫的、原味的食物代替熱的有香料的食物。反應(yīng)太大時(shí)也別強(qiáng)迫進(jìn)食。

口腔干燥? 隨時(shí)隨地補(bǔ)水

唾液黏稠嘴干要多喝水，出門時(shí)帶一大瓶水。充分咀嚼食物，吃軟的汁多的食物。固體食物可以與各種肉湯、蔬菜湯、奶油、牛肉湯一起吃。保持口腔清潔，飯前飯后漱口，使用軟牙刷，定期使用牙線。使用加濕器給房間加濕。避免用漱口水。不要喝酒，遠(yuǎn)離含咖啡因的飲品如咖啡、茶和可樂(lè)。

味覺(jué)改變? 嘗試不同食物

味覺(jué)改變應(yīng)嘗試和平時(shí)不同的食物或飲料。如果吃飯時(shí)對(duì)金屬味道敏感，可以使用陶瓷、塑料餐具。吃飯前用淡茶水、鹽水或小蘇打水漱口，可清除口腔里的異味。飯后可嚼檸檬片、薄荷糖、口香糖?？墒褂枚喾N調(diào)味料給食物提味，如醋、糖、番茄醬、蔥、姜、青椒等。